138
,FMBT74.1.5T4FNFTUFS
5. Hiasangarnish
JBTBO BUBV HBSOJTI NFSVQBLBO QFOVOKBOH QFOBNQJMBO QBEB PMBIBO QBOHBO ZBOH EJIJEBOHLBO JBTBO JOJ EBQBU
NFNCFSJLBOBLTFOXBSOBZBOHNFOHVHBITFMFSB
CFOUVLZBOH CFSNBDBNNBDBNNBVQVOUBUBTBKJZBOHNFOBSJL
6. Penyajian
BMBNNFOZBKJLBOTVBUVIJEBOHBOQBEBQJSJOHIFOEBLOZB NFNQFSIBUJLBOTFNVBIBMZBOHQFSMVEJUBNQJMLBOTFQFSUJZBOH
EJTFCVULBOEJBUBTZBJUVLPNCJOBTJXBSOB
CFOUVL
UFLTUVSEBO LFLFOUBMBO
SBTB EBO TVIV TFSUB QFOHHVOBBO BMBU TBKJ 5JEBL
MVQBGBLUPSZBOHTBOHBUQFOUJOHEJQFSIBUJLBOBEBMBILFCFSTJIBO BUBVIJHJFOJTOZBTVBUVIJEBOHBOJEBOHBOZBOHUJEBLCFSTJI
BLBOMBOHTVOHNFSVTBLTFMFSBNBLBOTFTFPSBOH
BNVOTVBUVIJEBOHBOKVHBEBQBUEJTBKJLBOEBMBNTFCVBI LFNBTBO BMBN NFOZBKJLBO TVBUV IJEBOHBO QBEB TFCVBI
LFNBTBO IBSVT KVHB NFNQFSIBUJLBO QFOBNQJMBO ZBOH UFMBI EJTFCVULBOEJBUBTUFSTFCVU
FSJLVUJOJDPOUPILFNBTBOEFOHBONFOHHVOBLBOCBIBO EBVOQBOEBOVOUVLLVFLVFCFOUVLLFDJM
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.20. Kemasan dari daun pandan
1SPTFTQFNCVBUBOLFNBTBO 4JBQLBOEBVOQBOEBOEBOQPUPOHEBVOQBOEBOCFSCFOUVL
FNQBU QFSTFHJ QBOKBOH EFOHBO VLVSBO TFTVBJ EFOHBO LFCVUVIBOVLVSBOLVF4JBQLBOKVHBEVBMJEJVLVSBODN
VOUVL NFOZBNCVOHLBO BOUBS MJQBUBO EBVO VOUJOH TJTJ LJSJEBOLBOBOTFCFTBSDN
Di unduh dari : Bukupaket.com
139
,VSJLVMVN1SBLBSZB -JQBUMBITJTJLJSJEBVOEFOHBOSBQJ
LBUMJQBUBOUBEJEFOHBOMJEJ-BLVLBOIBMZBOHTBNBQBEB TJTJLBOBO
BTJMBLIJSLFNBTBOEBVOQBOEBOVOUVLXBEBILVFLFDJM LFDJM
TUGAS UNTUK KEGIATAN SEKOLAH
PameranKegiatan Khusus Sekolah Kerja Kelompok
5FOUVOZBEJTFLPMBINVBEBQBNFSBOBUBVLFHJBUBOLIVTVTMBJOOZBPCBMBI VOUVLCFSQBSUJTJQBTJQBEBLFHJBUBOEJTFLPMBINVEFOHBONFNCVBULBOLBSZB
QFOHPMBIBO QBOHBO ZBOH UFMBI LBNV QFMBKBSJ VBUMBITFCVBILFMPNQPL
JQUBLBO LSFBUJWJUBT LBSZB QFOHPMBIBONV
ZBJUV PMBIBO QBOHBO EBSJ CBIBO
TFUFOHBIKBEJEBSJTFSFBMJBBUBVVNCJNFOKBEJNBLBOBOLIBTEBFSBITFUFNQBU NBUJ MJOHLVOHBO EBO XBXBODBSBJ BQB ZBOH NFOKBEJ NJOBU UFNBOUFNBO
EBOXBSHBTFLPMBITFDBSBVNVN JQUBLBOCFSLSFBTJMBI QBEB QFNCVBUBO LFNBTBO EBSJ LBSZB QFOHPMBIBO
QBOHBONVEFOHBOVOJLBHBSNFOBSJLVOUVLEJKVBM BTJMQFOKVBMBONVCJTBLBNVHVOBLBOVOUVLLFHJBUBOTPTJBMTFLPMBINVBUBV
NFMFOHLBQJLFQFSMVBOLFMBTCFSTBNB
Renungkan dan Tuliskan pada selembar kertas
4FMBNBLBNVNFNQFMBKBSJi1FOHPMBIBOQBOHBOEBSJCBIBOTFUFOHBIKBEJTFSFBMJB EBO VNCJ NFOKBEJ PMBIBO QBOHBO EBFSBI TFUFNQBU
NBOGBBU BQB ZBOH LBNV
SBTBLBO
UFOUBOH t ,FSBHBNBOQSPEVLQFOHPMBIBOQBOHBOTFUFOHBIKBEJEBSJCBIBOTFSFBMJBEBO
VNCJNFOKBEJNBLBOBOLIBTVTBOUBSBEBOEBFSBINVTFOEJSJ t FMBKBS NFMBMVJ TVNCFSSFGFSFOTJ CBDBBO UFOUBOH LBSBLUFSJTUJL PMBIBO QBOHBO
TFUFOHBIKBEJEBSJTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJNBLBOBOLIBTEBFSBITFUFNQBU t ,FTVMJUBOZBOHEJIBEBQJTBBUNFODBSJJOGPSNBTJEBOQFOHBNBUBO
t 1FOHBMBNBO EBMBN NFNCVBU PMBIBO QBOHBO TFSFBMJB EBO VNCJ NVMBJ EBSJ QFSFODBOBBO
QFSTJBQBO
QFNCVBUBOEBOQFOZBKJBO
TFDBSBNBOEJSJ
t 1FNCFMBKBSBOZBOHLBNVEBQBULBOSBTBLBOTFCBHBJJOEJWJEV
Evaluasi Diri
Di unduh dari : Bukupaket.com
140
,FMBT74.1.5T4FNFTUFS
Rangkuman
t 1FOHPMBIBOCBIBOQBOHBOBEBMBITVBUVLFHJBUBONFOHVCBICBIBONFOUBINFOKBEJ CBIBONBLBOBOTJBQEJLPOTVNTJBUBVNFOKBEJCBIBOTFUFOHBIKBEJEFOHBOUVKVBO
VOUVLNFOJOHLBULBOLVBMJUBTEBONFNQFSQBOKBOHNBTBTJNQBOCBIBOQBOHBO t 4FSFBMJBBEBMBIKFOJTUVNCVIBOHPMPOHBOUBOBNBOQBEJQBEJBOSVNQVUSVNQVUBO
SBNJOFBF
ZBOHEJCVEJEBZBLBOVOUVLNFOHIBTJMLBOCVMJSCVMJSCFSJTJCJKJCJKJBO TFCBHBJTVNCFSLBSCPIJESBUQBUJ
t 6NCJ BEBMBI PSHBO UVNCVIBO ZBOH NFOHBMBNJ QFSVCBIBO VLVSBO EBO CFOUVL QFNCFOHLBLBO
TFCBHBJ BLJCBU QFSVCBIBO GVOHTJOZB 0SHBO ZBOH NFNCFOUVL
VNCJUFSVUBNBCBUBOH
BLBS
BUBVNPEJGJ BTJOZB t 0MBIBOCBIBOQBOHBOTFUFOHBIKBEJTFSJOHEJTFCVUKVHBTFCBHBJAQSPEVLQBOHBO
QSJNFS BEBMBI NFOHPMBI CBIBO CBLV QBOHBO EFOHBO QSPTFT QFOHBXFUBO
CBJL QFOHBXFUBOTFDBSBLJNJB
GJTJL UBVQVONJLSPCJPMPHJ
NFOKBEJBOFLBSBHBNPMBIBO
QBOHBOTFUFOHBIKBEJ t 1FOHFSUJBO EBSJ QFOHPMBIBO CBIBO QBOHBO TFUFOHBI KBEJ EBSJ TFSFBMJB EBO VNCJ
NFOKBEJNBLBOBOLIBTEBFSBITFUFNQBUBEBMBINFOHPMBIQSPEVLQBOHBOQSJNFS CBJLZBOHEJQSPEVLTJPMFISVNBIUBOHHB
JOEVTUSJLFDJM
BUBVQVOJOEVTUSJQFOHPMBIBO
QBOHBO EFOHBO UFLOPMPHJ UJOHHJ NFOKBEJ NBLBOBO EFOHBO LBSBLUFSJTUJL CVEBZB TFUFNQBU
t .FOHPMBIQBOHBOTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVLPMBIBOQBOHBOTFUFOHBIKBEJ EJIBTJMLBO B
KFOJT QSPEVL CFSCFOUVL QPUPOHBO QJQJI UFCBM BUBV UJQJT NJTBMOZB
CFSCBHBJ KFOJT LFSVQVL
C
CVUJSBO CFTBS NJTBMOZB KBHVOH QJQJM
CJKJ TPSHVN UFQVOH UJXVM JOTUBO
EBO DIJQHSBOVMBTBXVU MBJOOZB
NBVQVO D
CVUJSBO IBMVT
NJTBMOZBCFSCBHBJKFOJTUFQVOH
CBJLEBSJCBIBOTFSFBMJBNBVQVOVNCJVNCJBO EFOHBOUFLOJLQFOHFSJOHBO
t ;BUNBLBOBOBEBMBITBUVBOOVUSJTJZBOHNFOZVTVOCBIBONBLBOBO t BIBONBLBOBOEJTFCVUKVHBLPNPEJUBTQBOHBOEBMBNQFSEBHBOHBO
ZBJUVCBIBO
CBIBONBLBOBOZBOHEJCFMJ
EJNBTBLEBOEJTVTVONFOKBEJIJEBOHBO t EBFOBNNBDBN[BUHJ[JZBOHEJQFSMVLBONBOVTJBZBJUVLBSCPIJESBU
QSPUFJO
MFNBL
WJUBNJO
NJOFSBMEBOBJS;BU[BUHJ[JZBOHEJBOKVSLBONFOKBEJEBTBSQPMBNBLBO HJ[J TFJNCBOH EBO CFSEBTBSLBO LFHVOBBOOZB CBHJ UVCVI EBQBU EJLFMPNQPLLBO
NFOKBEJ UJHB LFMPNQPL ZBJUV LFMPNQPL [BU HJ[J QFOHIBTJM UFOBHB LBSCPIJESBU LFMPNQPL[BUHJ[JQFNCBOHVOTFM QSPUFJO
EBOLFMPNQPL[BUHJ[JQFOHBUVS
t 5FLOJL EBTBS QFOHPMBIBO CBIBO QBOHBONBLBOBO EJCFEBLBO NFOKBEJ ZBJUV B
UFLOJL QFOHPMBIBO NBLBOBO QBOBT CBTBI NPJTU IFBU
UFSEJSJ EBSJ NFSFCVT
CPJMJOH
NFSFCVT DBJSBO TFCBOZBL CBIBO QBOHBO QPBDIJOH
NFSFCVT EFOHBO TFEJLJU DBJSBO CSBJTJOH
NFOZFUVQNFOHHVMBJ TUFXJOH
TJNNFSJOH
NFOHVLVT
TUFBNJOH
EBONFOHFUJN C
UFLOJLQFOHPMBIBOQBOBTLFSJOH ESZIFBUDPPLJOH ZBOHNFMJQVUJNFOHHPSFOHEFOHBONJOZBLCBOZBL EFFQGSZJOH
TIBMMPXGSZJOH
NFOVNJT TBVUFJOH
NFNBOHHBOH CBLJOH
SPBTUJOH
EBO NFNCBLBS HSJMMJOH EBOSPBTUJOH
t FCFSBQB IBM ZBOH QFSMV EJQFSIBUJLBO EBMBN NFOZBKJLBO QFOBNQJMBO PMBIBO QBOHBO
ZBJUV LPNCJOBTJ XBSOB CFOUVL
UFLTUVS EBO LFLFOUBMBO SBTB EBO TVIV
BMBUTBKJNBLBOBOIJBTBOHBSOJTIEBOQFOZBKJBO
Di unduh dari : Bukupaket.com
Peta
.BUFSJ
7
4FUFMBINFNQFMBKBSJBC7
QFTFSUBEJEJLNBNQV NFOZBNQBJLBO QFOEBQBU UFOUBOH QFOHFSUJBO
KFOJT EBO NBOGBBU EBSJ QFOHPMBIBO IBTJM TBNQJOH
TFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVLOPOQBOHBOTFCBHBJVOHLBQBOSBTBCBOHHBEBOXVKVESBTBTZVLVS LFQBEB5VIBOTFSUBCBOHTBOEPOFTJB
NFOHJEFOUJGJ BTJCBIBO
BMBU
NFUPEFEBOQSPTFTQFOHPMBIBOZBOHEJHVOBLBOQBEBQFNCVBUBOQSPEVL PMBIBOOPOQBOHBOEBSJIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJZBOHBEBEJXJMBZBITFUFNQBUCFSEBTBSLBO
SBTBJOHJOUBIVEBOQFEVMJMJOHLVOHBO NFSBODBOHQFNCVBUBOQSPEVLPMBIBOOPOQBOHBOEBSJIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJCFSEBTBSLBO
PSJTJOBMJUBTJEFZBOHKVKVSUFSIBEBQEJSJEJSJTFOEJSJ NFNCVBU
NFOHVKJ
EBONFNQSFTFOUBTJLBOQSPEVLPMBIBOOPOQBOHBOEBSJIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBO
VNCJXJMBZBITFUFNQBUCFSEBTBSLBOUFLOJLEBOQSPTFEVSZBOHUFQBUEFOHBOEJTJQMJOEBOUBOHHVOH KBXBC
Tujuan
1FNCFMBKBSBO
10-4-4.143-6. .+1306,01
Pengertian Jenis dan
Manfaat Teknik
Pengolahan Tahapan
Pengolahan Kemasan dan
Penyajian Produk Pengolahan
Peta
.BUFSJV
Di unduh dari : Bukupaket.com
142
,FMBT74.1.5T4FNFTUFS
7
Pengolahan Hasil Samping Bahan Pangan Serealia Dan Umbi
Menjadi Produk Non Pangan
Sumber: Dok. Kemdikbud http:www.litbang deptan.go.id
Gambar 5.1. Produk hasil samping dari serealia dan umbi
Amatilah gambar di atas
1FSOBILBINFMJIBUQSPEVLEJBUBTEJMJOHLVOHBONV QBZBOHLBNVLFUBIVJUFOUBOH QSPEVLQSPEVL CFSEBTBSLBO HBNCBS EJ BUBT 6OHLBQLBO QFOEBQBUNV
TBNQBJLBO
EBMBNQFNCFMBKBSBO
Tugas Pengamatan
Di unduh dari : Bukupaket.com
143
,VSJLVMVN1SBLBSZB
A. Pengertian