commit to user
I.PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Usaha ternak sapi potong mempunyai peluang yang sangat menjanjikan. Hal tersebut ditandai dengan semakin meningkatnya konsumsi daging sapi
dari tahun ke tahun semakin meningkat. Menurut Badan Pusat Statistik 2005,
pada tahun 2006 tingkat konsumsi daging 399.660 ton atau setara 1,72 ekor sapi dan pada tahun 2010 konsumsi daging meningkat menjadi 654.400 ton.
Meningkatnya konsumsi daging di Indonesia disebabkan oleh kesadaran masyarakat akan pentingnya protein hewani. Untuk memenuhi konsumsi
daging di Indonesia, pemerintah mencanangkan pencapaian program swasembada daging tahun 2014.
Untuk mensukseskan program swasembada daging pada tahun 2014 maka bukan hanya usaha pemeliharaan ternak sapi potong tetapi juga perlu
adanya pengembangan usaha pemotongan sapi potong. Hal tersebut disebabkan karena dengan adanya pengembangan usaha sapi potong dari hulu hingga hilir
dari pemeliharaan sampai ke pemotongan dan juga pengolahan dagingnya maka kemungkinan untuk mensukseskan swasembada daging pada tahun 2014
semakin nyata. Usaha pemeliharaan sapi merupakan kegiatan pemeliharaan sapi baik
yang berupa sistem penggemukan dan atau sistem breeding yang bertujuan untuk memelihara sapi dengan cara dan metode yang baik dan benar. Sistem
pemeliharaan sapi terdiri dari manajemen kandang yang bertujuan untuk melindungi dan memberi kenyaman bagi ternak,
manajemen pemberian pakan yang meliputi cara pemberian pakan, jenis pakan, serta frekuensi pemberian
pakan, manajemen perkawinan
pada sapi potong dilakukan secara alami maupun secara kawin suntik IB William dan Payne,1993.
Kegiatan yang ada di dalam usaha pemotongan ternak yaitu pemuasaan,
pengistirahatan, pemingsangan dan pemotongan ternak, dimana masing-masing
1
commit to user kegiatan tersebut mempunyai tujuan akhir menghasilkan daging dengan
kualitas dan mutu terbaik. CV. Plesungan Raya CV. PR merupakan perusahaan milik
perseorangan yang dikepalai oleh bapak Guntur Wiyono yang merupakan salah satu dari sekian perusahaan yang ada di Karanganyar yang bergerak dibidang
usaha sapi potong dari hulu hingga hilir. CV tersebut memiliki usaha pemeliharaan sapi potong yang terletak di Plesungan Raya, Kecamatan
Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar selain usaha pemeliharaan sapi potong juga terdapat usaha pemotongan yang terletak di Rumah Pemotongan Hewan
Surakarta dan juga penjualan daging sapi baik segar maupun olahan yang terletak di Jagalan, Surakarta. Usaha pemotongan CV PR ini berbeda dengan
usaha pemotongan pada umumnya dimana sapi yang dipotong berasal dari usaha pemeliharaan yang juga masih dikelola dalam satu CV. Keunggulan lain
dari kegiatan pemotongan di CV ini adalah kontinuitas produk dapat terjaga, sehingga hampir setiap hari CV PR ini melakukan kegiatan pemotongan sapi
untuk memenuhi permintaan konsumen. Pemilihan lokasi magang di CV PR tersebut ditujukan agar pemahaman
mengenai usaha sapi potong dari hulu hingga hilir dapat tercapai dengan baik, sehingga bukan hanya mengetahui tentang manajemen pemotongan sapi tetapi
juga mengetahui siklus dari suatu usaha sapi potong. Adapun judul yang dipilih untuk kegiatan magang ini adalah Manajemen Pemeliharaan dan Pemotongan
Kegiatan magang diharapkan menjadi saran belajar mahasiswa tentang semua hal yang belum dipelajari dibangku kuliah. Fungsi kegiatan magang
yang dilakukan adalah dapat menerapkan ilmu yang dipelajari nyata dimana banyak variabel faktor yang berpengaruh, sehingga dapat memperoleh
pengetahuan dan pengalaman kerja di lingkungan serta bagaimana berinteraksi dan beradaptasi dengan masyarakat.
2
commit to user
B. Tujuan Magang
Kategori