atau restoran yang menyediakan olahan ikan patin sebagai menu utamanya. Khusus di daerah Sumatera, menu ikan patin yang paling terkenal adalah
patin asam pedas. Menu lainnya adalah pindang patin, pepes patin dan sup patin. Selain karena rasanya yang enak, nilai protein yang terkandung
dalam daging ikan patin juga tergolong tinggi, mencapai 68,6 persen. Kandungan gizi lainnya adalah lemak 5,8 persen, abu 3,5 persen dan air
59,3 persen Khairuman dan Amri, 2010
2. Sistem Agribisnis Ikan Patin Pangasius sp
Menurut asal muasalnya kata Agribisnis berangkat dari kata Agribusiness,
dimana Agri=Agriculture artinya pertanian dan Business berarti usaha atau kegiatan yang berorientasi profit. Jadi secara sederhana Agribisnis
agribusiness adalah usaha atau kegiatan pertanian serta apapun yang terkait dengan pertanian yang berorientasi profit. Agribisnis dari cara
pandang ekonomi ialah usaha penyediaan pangan. Pendekatan analisis makro memandang agribisnis sebagai unit sistem industri dan suatu
komoditas tertentu, yang membentuk sektor ekonomi secara regional atau nasional. Pendekatan analisis mikro memandang agribisnis sebagai suatu
unit perusahaan yang bergerak, baik dalam salah satu subsistem agribisnis, satu atau lebih subsistem dalam satu lini komoditas atau lebih dari satu lini
komoditas Maulidah, 2012.
Menurut Saragih 2010 agribisnis merupakan suatu cara lain untuk melihat pertanian sebagai suatu sistem bisnis yang terdiri dari empat subsistem yang
terkait satu sama lain. Keempat subsistem tersebut adalah subsistem agribisnis
hulu, subsistem agribisnis usahatani, subsistem agribisnis hilir dan susbsistem jasa penunjang.
Hubungan antara satu subsistem dengan subsistem yang lain sangat erat dan
saling tergantung sehingga gangguan pada salah satu subsistem dapat menyebabkan terganggunya keseluruhan subsistem. Keterkaitan antara
subsistem dalam sistem agribisnis dapat dilihat pada Gambar 2. Gambar 2. Keterkaitan antar subsistem dalam agribisnis
Sumber: Firdaus, 2008.
TATANIAGA DISTRIBUSI
PENYIMPANAN PENGOLAHAN
USAHATANI: Pangan
Sayuran Bunga
Perkebunan Ternak
Ikan LEMBAGA PENUNJANG:
Bank Koperasi
Lembaga Penelitian Transportasi
Pasar Peraturan Pemerintah
PENGADAAN DAN PENYALURAN SAPRODI: Bibit
Pupuk Pestisida
Alat-alat pertanian Mesin pertanian
