Studi Kemampuan Murid Sekolah Dasar Kelas Lima sebagai Pencatat Pola Konsumsi Pangan Keluarga dalam Rangka Pengamatan Perubahan Situasi Pangan Penduduk
4 / c 3;:c
,
r
/;i(~
STUD! KEMAMPUAN MURID SEKOLAH DASAR KELAS LIMA
SEBAGAl PENGATAT PQLA KONSUMSl PANGAN KELUARGA
DALAM RANGKA PERIGAMhTAN PERUBAHAN SlTUASl
PANGAN PENDUDUK
JURUSAN
GIZI
MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT
DAN
SUMBERDAUA
PERTANIAN
PERTANIAN
I986
BOGOR
KELUARGA
RINGKASAN
BGUS SARTONO.
S t u d i Kemampuan Murid S e k o l a h Dasar K e l a s
Lima S e b a g a i P e a c a t s t P o l a Xoasumsi Paagaa Keluarga Da-
lam Rangka Peagamataa Perubahaa S i t u a s i P a ~ l g a nPenduduk
(Di bawah bimbingaa MUHAMAD KHUMAIDI).
Pengamataa perubahaa p o l a konsumsi pangan merupakan
s a l a h s a t u c a r a pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk d i s u a t u d a e r a h .
Agar gambaran s i t u a s i pangan yang
d i p e r o l e h t e p a t , d i p e r l u k a n s u a t u c a r a pengamatan yang
dapat diandalkan.
Salah s a t u a l t e r n a t i f ,
k i r a n y a murid
s e k o l a h d a s a r k e l a s l i m a d a p a t d i c o b a u n t u k membantu s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan p o l a konsumsi
pangan penduduk dengan u n i t pengamatan p o l a konsumsi pangan k e l u a r g a .
Dalam p e n e l i t i a n i n i , yang dimaksud dengan p o l a kon-
sumsi pangan mencakup f r e k u e n s i masak dan makan s e h a r i
s e r t a j e a i s d a n k u a n t i t a s bahan makanan yang dikonsumsi
keluarga s e h a r i .
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i empat d e s a r a -
wan di Kabupaten B o y o l a l i .
Jumlah murid yang d i p a k a i da-
lam p e n e l i t i a n a d a l a h 1 2 0 anak yang d i b a g i menjadi dua
kelompok, y a i t u kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u dan
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Masing-masing kelom-
pok t e r d i r i d a r i 30 laki-laki dan 30 perempuan.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa dalam m e n c a t a t
f r e k u e a s i k e l u a r g a malran s e h a r i
, hampir
semua murid yang
m e n j a d i p e n c a t a t benar.
Hanya s a t u d a r i 60 murid ( 1 , 7 %)
yang m e n c a t a t s a l a h , b a i k pada kelompok yang d i b e r i t a h u
l e b i h d a h u l u naupun yang t i d a k .
Dalam mencatat f r e k u e o s i
k e l u a r g a masak s e h a r i dan j e n i s bahan makanan yang dikons u m s i , kelompok murid yang d ~ b e r i t a h ul e b i h d a h u l u l e b i h
banyak yang m e n c a t a t t e p a t d i b a n d i n g dengan kelompok yang
t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Pada kelompok yang d i b e -
r i t a h u l e b i h d a h u l u , murid y a n g m e n c a t a t s a l a h hanya s a t u
o r a n g ( 1 , 7 %) s a j a , b a i k t e n t a n g f r e k u e n s i k e l u a r g a mas&
s e h a r i maupun t e n t a n g j e n i s bahan makanan yang dikonsumsi.
Sedang pada kelompok yang t i d a k d i b e r i r a h u l e b i h d a h u l u ,
yang m e n c a t a t s a l a h a d a l a h
13 o r a n g ( 2 1 , 7 Z) u n t u k f r e k u -
e n s i k e l u a r g a masak s e h a r i dan 7 o r a n g ( 1 1 , 7 3 ) u n t u k ragam j e n i s bahan makanan yang d i k o n s u m s i k e l u a r g a .
Khusus dalam h a 1 k u a n t ~ t a sbahan makanan yang dikons u m s i , b a i k kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u maupun
yang t i d a k , banyak yang m e n c a t a t s a l a h .
Akan t e t a p i ke-
lompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u t e t a p menunjukkan
gambaran y a n g l e b i h b a i k .
Pada kelompok i n i , murid g a n g
m e n c a t a t s a l a h 1 4 o r a n g ( 2 2 , 7 %).
Sedang pada kelompok
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e u i h d a h u l u , murid yang m e n c a t a t
s a l a h 34 o r a n g (56,3
$1.
Dari u r a i a n d i a t a s dapat d i -
s i m p u l k a n bahwa dengan memberlkan p e n g e r t i a n dan s e d i k i t
l a t i h a n , murid SD k e l a s l i m a s e c a r a t e h n i s mampu d i b e r i
t u g a s s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan perubaha n s i t u a s i pangan.
H a s i l p e n e l i t i a n jags menunjukkan rendahnya p e r a n a n
bahan makanan p e l e n z k a p ( j a g u n g , s i n g k o n g , g a p l e k dan u b i
j a l a r ) dalam p o l a konsumsi pangan k e l u a r s a .
Hal i n i d i -
sebabkan pada s a a t p e n e l i t i a n d i l a k u k a n , penduduk b a r u
s a j a s e l e s a i panen p a d i .
P e r a n a n bahan makan p e l e n g k a p
a k a n meningkat pada musim bahan rnakan p e l e n g k a p yang b e r sang2rutan a t a u pada saat t e r j a d i k r i s i s pangan.
Kenyata-
a n i n i menguatkan pendapat bahwa a g a r d a t a s i t u s s i ,pangan
yang d i p e r o l e h l e n g k a p maka pengamatan perubahan p o l a
konsumsi pangan h a r u s m e l i p u t i f r e k u e n s i k e l u a r g a makan
s e r t a j e n i s dan k u a n t i t a s bahan malianan yang dikonsumsi
keluarga sehari-ha.ri.
Usaha Kesehatan S e k o l a h (UKS) t e l a h melembaga & dae r a h p e n e l i t i a n s e h i n g g a b i s a d i p a k a i s e b a ~ a iivadzh kegia t a n pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk o l e h
murid SD.
Akan t e t a p i s i s t i m l a p o r a n dalam U S t i d a k me-
mentingkan k e c e p a t a n , walaupun d a r i s e g i k e r u t i n a n n y a sudah d a p a t d i a n d a l k a n .
Oleh k a r e n a i t u a g a r p e l a p o r a n da-
p a t b e r j a l a n dengan c e p a t maka s i s t i m p e l a p o r a n dalam UXS
harus disesuaikan,
Dapat b e r j a l a n a t a u b e r m a n f a a t t i d a k -
nya upaya pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk
s a n g a t t e r g a n t u n g pada m o t i i a s i pengguna i n f o r m a s i , y a i t u
Pemerintah Daerah.
4 / c 3;:c
,
r
/;i(~
STUD! KEMAMPUAN MURID SEKOLAH DASAR KELAS LIMA
SEBAGAl PENGATAT PQLA KONSUMSl PANGAN KELUARGA
DALAM RANGKA PERIGAMhTAN PERUBAHAN SlTUASl
PANGAN PENDUDUK
JURUSAN
GIZI
MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT
DAN
SUMBERDAUA
PERTANIAN
PERTANIAN
I986
BOGOR
KELUARGA
RINGKASAN
BGUS SARTONO.
S t u d i Kemampuan Murid S e k o l a h Dasar K e l a s
Lima S e b a g a i P e a c a t s t P o l a Xoasumsi Paagaa Keluarga Da-
lam Rangka Peagamataa Perubahaa S i t u a s i P a ~ l g a nPenduduk
(Di bawah bimbingaa MUHAMAD KHUMAIDI).
Pengamataa perubahaa p o l a konsumsi pangan merupakan
s a l a h s a t u c a r a pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk d i s u a t u d a e r a h .
Agar gambaran s i t u a s i pangan yang
d i p e r o l e h t e p a t , d i p e r l u k a n s u a t u c a r a pengamatan yang
dapat diandalkan.
Salah s a t u a l t e r n a t i f ,
k i r a n y a murid
s e k o l a h d a s a r k e l a s l i m a d a p a t d i c o b a u n t u k membantu s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan p o l a konsumsi
pangan penduduk dengan u n i t pengamatan p o l a konsumsi pangan k e l u a r g a .
Dalam p e n e l i t i a n i n i , yang dimaksud dengan p o l a kon-
sumsi pangan mencakup f r e k u e n s i masak dan makan s e h a r i
s e r t a j e a i s d a n k u a n t i t a s bahan makanan yang dikonsumsi
keluarga s e h a r i .
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i empat d e s a r a -
wan di Kabupaten B o y o l a l i .
Jumlah murid yang d i p a k a i da-
lam p e n e l i t i a n a d a l a h 1 2 0 anak yang d i b a g i menjadi dua
kelompok, y a i t u kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u dan
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Masing-masing kelom-
pok t e r d i r i d a r i 30 laki-laki dan 30 perempuan.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa dalam m e n c a t a t
f r e k u e a s i k e l u a r g a malran s e h a r i
, hampir
semua murid yang
m e n j a d i p e n c a t a t benar.
Hanya s a t u d a r i 60 murid ( 1 , 7 %)
yang m e n c a t a t s a l a h , b a i k pada kelompok yang d i b e r i t a h u
l e b i h d a h u l u naupun yang t i d a k .
Dalam mencatat f r e k u e o s i
k e l u a r g a masak s e h a r i dan j e n i s bahan makanan yang dikons u m s i , kelompok murid yang d ~ b e r i t a h ul e b i h d a h u l u l e b i h
banyak yang m e n c a t a t t e p a t d i b a n d i n g dengan kelompok yang
t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Pada kelompok yang d i b e -
r i t a h u l e b i h d a h u l u , murid y a n g m e n c a t a t s a l a h hanya s a t u
o r a n g ( 1 , 7 %) s a j a , b a i k t e n t a n g f r e k u e n s i k e l u a r g a mas&
s e h a r i maupun t e n t a n g j e n i s bahan makanan yang dikonsumsi.
Sedang pada kelompok yang t i d a k d i b e r i r a h u l e b i h d a h u l u ,
yang m e n c a t a t s a l a h a d a l a h
13 o r a n g ( 2 1 , 7 Z) u n t u k f r e k u -
e n s i k e l u a r g a masak s e h a r i dan 7 o r a n g ( 1 1 , 7 3 ) u n t u k ragam j e n i s bahan makanan yang d i k o n s u m s i k e l u a r g a .
Khusus dalam h a 1 k u a n t ~ t a sbahan makanan yang dikons u m s i , b a i k kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u maupun
yang t i d a k , banyak yang m e n c a t a t s a l a h .
Akan t e t a p i ke-
lompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u t e t a p menunjukkan
gambaran y a n g l e b i h b a i k .
Pada kelompok i n i , murid g a n g
m e n c a t a t s a l a h 1 4 o r a n g ( 2 2 , 7 %).
Sedang pada kelompok
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e u i h d a h u l u , murid yang m e n c a t a t
s a l a h 34 o r a n g (56,3
$1.
Dari u r a i a n d i a t a s dapat d i -
s i m p u l k a n bahwa dengan memberlkan p e n g e r t i a n dan s e d i k i t
l a t i h a n , murid SD k e l a s l i m a s e c a r a t e h n i s mampu d i b e r i
t u g a s s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan perubaha n s i t u a s i pangan.
H a s i l p e n e l i t i a n jags menunjukkan rendahnya p e r a n a n
bahan makanan p e l e n z k a p ( j a g u n g , s i n g k o n g , g a p l e k dan u b i
j a l a r ) dalam p o l a konsumsi pangan k e l u a r s a .
Hal i n i d i -
sebabkan pada s a a t p e n e l i t i a n d i l a k u k a n , penduduk b a r u
s a j a s e l e s a i panen p a d i .
P e r a n a n bahan makan p e l e n g k a p
a k a n meningkat pada musim bahan rnakan p e l e n g k a p yang b e r sang2rutan a t a u pada saat t e r j a d i k r i s i s pangan.
Kenyata-
a n i n i menguatkan pendapat bahwa a g a r d a t a s i t u s s i ,pangan
yang d i p e r o l e h l e n g k a p maka pengamatan perubahan p o l a
konsumsi pangan h a r u s m e l i p u t i f r e k u e n s i k e l u a r g a makan
s e r t a j e n i s dan k u a n t i t a s bahan malianan yang dikonsumsi
keluarga sehari-ha.ri.
Usaha Kesehatan S e k o l a h (UKS) t e l a h melembaga & dae r a h p e n e l i t i a n s e h i n g g a b i s a d i p a k a i s e b a ~ a iivadzh kegia t a n pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk o l e h
murid SD.
Akan t e t a p i s i s t i m l a p o r a n dalam U S t i d a k me-
mentingkan k e c e p a t a n , walaupun d a r i s e g i k e r u t i n a n n y a sudah d a p a t d i a n d a l k a n .
Oleh k a r e n a i t u a g a r p e l a p o r a n da-
p a t b e r j a l a n dengan c e p a t maka s i s t i m p e l a p o r a n dalam UXS
harus disesuaikan,
Dapat b e r j a l a n a t a u b e r m a n f a a t t i d a k -
nya upaya pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk
s a n g a t t e r g a n t u n g pada m o t i i a s i pengguna i n f o r m a s i , y a i t u
Pemerintah Daerah.
,
r
/;i(~
STUD! KEMAMPUAN MURID SEKOLAH DASAR KELAS LIMA
SEBAGAl PENGATAT PQLA KONSUMSl PANGAN KELUARGA
DALAM RANGKA PERIGAMhTAN PERUBAHAN SlTUASl
PANGAN PENDUDUK
JURUSAN
GIZI
MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT
DAN
SUMBERDAUA
PERTANIAN
PERTANIAN
I986
BOGOR
KELUARGA
RINGKASAN
BGUS SARTONO.
S t u d i Kemampuan Murid S e k o l a h Dasar K e l a s
Lima S e b a g a i P e a c a t s t P o l a Xoasumsi Paagaa Keluarga Da-
lam Rangka Peagamataa Perubahaa S i t u a s i P a ~ l g a nPenduduk
(Di bawah bimbingaa MUHAMAD KHUMAIDI).
Pengamataa perubahaa p o l a konsumsi pangan merupakan
s a l a h s a t u c a r a pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk d i s u a t u d a e r a h .
Agar gambaran s i t u a s i pangan yang
d i p e r o l e h t e p a t , d i p e r l u k a n s u a t u c a r a pengamatan yang
dapat diandalkan.
Salah s a t u a l t e r n a t i f ,
k i r a n y a murid
s e k o l a h d a s a r k e l a s l i m a d a p a t d i c o b a u n t u k membantu s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan p o l a konsumsi
pangan penduduk dengan u n i t pengamatan p o l a konsumsi pangan k e l u a r g a .
Dalam p e n e l i t i a n i n i , yang dimaksud dengan p o l a kon-
sumsi pangan mencakup f r e k u e n s i masak dan makan s e h a r i
s e r t a j e a i s d a n k u a n t i t a s bahan makanan yang dikonsumsi
keluarga s e h a r i .
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i empat d e s a r a -
wan di Kabupaten B o y o l a l i .
Jumlah murid yang d i p a k a i da-
lam p e n e l i t i a n a d a l a h 1 2 0 anak yang d i b a g i menjadi dua
kelompok, y a i t u kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u dan
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Masing-masing kelom-
pok t e r d i r i d a r i 30 laki-laki dan 30 perempuan.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa dalam m e n c a t a t
f r e k u e a s i k e l u a r g a malran s e h a r i
, hampir
semua murid yang
m e n j a d i p e n c a t a t benar.
Hanya s a t u d a r i 60 murid ( 1 , 7 %)
yang m e n c a t a t s a l a h , b a i k pada kelompok yang d i b e r i t a h u
l e b i h d a h u l u naupun yang t i d a k .
Dalam mencatat f r e k u e o s i
k e l u a r g a masak s e h a r i dan j e n i s bahan makanan yang dikons u m s i , kelompok murid yang d ~ b e r i t a h ul e b i h d a h u l u l e b i h
banyak yang m e n c a t a t t e p a t d i b a n d i n g dengan kelompok yang
t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Pada kelompok yang d i b e -
r i t a h u l e b i h d a h u l u , murid y a n g m e n c a t a t s a l a h hanya s a t u
o r a n g ( 1 , 7 %) s a j a , b a i k t e n t a n g f r e k u e n s i k e l u a r g a mas&
s e h a r i maupun t e n t a n g j e n i s bahan makanan yang dikonsumsi.
Sedang pada kelompok yang t i d a k d i b e r i r a h u l e b i h d a h u l u ,
yang m e n c a t a t s a l a h a d a l a h
13 o r a n g ( 2 1 , 7 Z) u n t u k f r e k u -
e n s i k e l u a r g a masak s e h a r i dan 7 o r a n g ( 1 1 , 7 3 ) u n t u k ragam j e n i s bahan makanan yang d i k o n s u m s i k e l u a r g a .
Khusus dalam h a 1 k u a n t ~ t a sbahan makanan yang dikons u m s i , b a i k kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u maupun
yang t i d a k , banyak yang m e n c a t a t s a l a h .
Akan t e t a p i ke-
lompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u t e t a p menunjukkan
gambaran y a n g l e b i h b a i k .
Pada kelompok i n i , murid g a n g
m e n c a t a t s a l a h 1 4 o r a n g ( 2 2 , 7 %).
Sedang pada kelompok
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e u i h d a h u l u , murid yang m e n c a t a t
s a l a h 34 o r a n g (56,3
$1.
Dari u r a i a n d i a t a s dapat d i -
s i m p u l k a n bahwa dengan memberlkan p e n g e r t i a n dan s e d i k i t
l a t i h a n , murid SD k e l a s l i m a s e c a r a t e h n i s mampu d i b e r i
t u g a s s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan perubaha n s i t u a s i pangan.
H a s i l p e n e l i t i a n jags menunjukkan rendahnya p e r a n a n
bahan makanan p e l e n z k a p ( j a g u n g , s i n g k o n g , g a p l e k dan u b i
j a l a r ) dalam p o l a konsumsi pangan k e l u a r s a .
Hal i n i d i -
sebabkan pada s a a t p e n e l i t i a n d i l a k u k a n , penduduk b a r u
s a j a s e l e s a i panen p a d i .
P e r a n a n bahan makan p e l e n g k a p
a k a n meningkat pada musim bahan rnakan p e l e n g k a p yang b e r sang2rutan a t a u pada saat t e r j a d i k r i s i s pangan.
Kenyata-
a n i n i menguatkan pendapat bahwa a g a r d a t a s i t u s s i ,pangan
yang d i p e r o l e h l e n g k a p maka pengamatan perubahan p o l a
konsumsi pangan h a r u s m e l i p u t i f r e k u e n s i k e l u a r g a makan
s e r t a j e n i s dan k u a n t i t a s bahan malianan yang dikonsumsi
keluarga sehari-ha.ri.
Usaha Kesehatan S e k o l a h (UKS) t e l a h melembaga & dae r a h p e n e l i t i a n s e h i n g g a b i s a d i p a k a i s e b a ~ a iivadzh kegia t a n pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk o l e h
murid SD.
Akan t e t a p i s i s t i m l a p o r a n dalam U S t i d a k me-
mentingkan k e c e p a t a n , walaupun d a r i s e g i k e r u t i n a n n y a sudah d a p a t d i a n d a l k a n .
Oleh k a r e n a i t u a g a r p e l a p o r a n da-
p a t b e r j a l a n dengan c e p a t maka s i s t i m p e l a p o r a n dalam UXS
harus disesuaikan,
Dapat b e r j a l a n a t a u b e r m a n f a a t t i d a k -
nya upaya pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk
s a n g a t t e r g a n t u n g pada m o t i i a s i pengguna i n f o r m a s i , y a i t u
Pemerintah Daerah.
4 / c 3;:c
,
r
/;i(~
STUD! KEMAMPUAN MURID SEKOLAH DASAR KELAS LIMA
SEBAGAl PENGATAT PQLA KONSUMSl PANGAN KELUARGA
DALAM RANGKA PERIGAMhTAN PERUBAHAN SlTUASl
PANGAN PENDUDUK
JURUSAN
GIZI
MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT
DAN
SUMBERDAUA
PERTANIAN
PERTANIAN
I986
BOGOR
KELUARGA
RINGKASAN
BGUS SARTONO.
S t u d i Kemampuan Murid S e k o l a h Dasar K e l a s
Lima S e b a g a i P e a c a t s t P o l a Xoasumsi Paagaa Keluarga Da-
lam Rangka Peagamataa Perubahaa S i t u a s i P a ~ l g a nPenduduk
(Di bawah bimbingaa MUHAMAD KHUMAIDI).
Pengamataa perubahaa p o l a konsumsi pangan merupakan
s a l a h s a t u c a r a pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk d i s u a t u d a e r a h .
Agar gambaran s i t u a s i pangan yang
d i p e r o l e h t e p a t , d i p e r l u k a n s u a t u c a r a pengamatan yang
dapat diandalkan.
Salah s a t u a l t e r n a t i f ,
k i r a n y a murid
s e k o l a h d a s a r k e l a s l i m a d a p a t d i c o b a u n t u k membantu s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan p o l a konsumsi
pangan penduduk dengan u n i t pengamatan p o l a konsumsi pangan k e l u a r g a .
Dalam p e n e l i t i a n i n i , yang dimaksud dengan p o l a kon-
sumsi pangan mencakup f r e k u e n s i masak dan makan s e h a r i
s e r t a j e a i s d a n k u a n t i t a s bahan makanan yang dikonsumsi
keluarga s e h a r i .
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i empat d e s a r a -
wan di Kabupaten B o y o l a l i .
Jumlah murid yang d i p a k a i da-
lam p e n e l i t i a n a d a l a h 1 2 0 anak yang d i b a g i menjadi dua
kelompok, y a i t u kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u dan
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Masing-masing kelom-
pok t e r d i r i d a r i 30 laki-laki dan 30 perempuan.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa dalam m e n c a t a t
f r e k u e a s i k e l u a r g a malran s e h a r i
, hampir
semua murid yang
m e n j a d i p e n c a t a t benar.
Hanya s a t u d a r i 60 murid ( 1 , 7 %)
yang m e n c a t a t s a l a h , b a i k pada kelompok yang d i b e r i t a h u
l e b i h d a h u l u naupun yang t i d a k .
Dalam mencatat f r e k u e o s i
k e l u a r g a masak s e h a r i dan j e n i s bahan makanan yang dikons u m s i , kelompok murid yang d ~ b e r i t a h ul e b i h d a h u l u l e b i h
banyak yang m e n c a t a t t e p a t d i b a n d i n g dengan kelompok yang
t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Pada kelompok yang d i b e -
r i t a h u l e b i h d a h u l u , murid y a n g m e n c a t a t s a l a h hanya s a t u
o r a n g ( 1 , 7 %) s a j a , b a i k t e n t a n g f r e k u e n s i k e l u a r g a mas&
s e h a r i maupun t e n t a n g j e n i s bahan makanan yang dikonsumsi.
Sedang pada kelompok yang t i d a k d i b e r i r a h u l e b i h d a h u l u ,
yang m e n c a t a t s a l a h a d a l a h
13 o r a n g ( 2 1 , 7 Z) u n t u k f r e k u -
e n s i k e l u a r g a masak s e h a r i dan 7 o r a n g ( 1 1 , 7 3 ) u n t u k ragam j e n i s bahan makanan yang d i k o n s u m s i k e l u a r g a .
Khusus dalam h a 1 k u a n t ~ t a sbahan makanan yang dikons u m s i , b a i k kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u maupun
yang t i d a k , banyak yang m e n c a t a t s a l a h .
Akan t e t a p i ke-
lompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u t e t a p menunjukkan
gambaran y a n g l e b i h b a i k .
Pada kelompok i n i , murid g a n g
m e n c a t a t s a l a h 1 4 o r a n g ( 2 2 , 7 %).
Sedang pada kelompok
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e u i h d a h u l u , murid yang m e n c a t a t
s a l a h 34 o r a n g (56,3
$1.
Dari u r a i a n d i a t a s dapat d i -
s i m p u l k a n bahwa dengan memberlkan p e n g e r t i a n dan s e d i k i t
l a t i h a n , murid SD k e l a s l i m a s e c a r a t e h n i s mampu d i b e r i
t u g a s s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan perubaha n s i t u a s i pangan.
H a s i l p e n e l i t i a n jags menunjukkan rendahnya p e r a n a n
bahan makanan p e l e n z k a p ( j a g u n g , s i n g k o n g , g a p l e k dan u b i
j a l a r ) dalam p o l a konsumsi pangan k e l u a r s a .
Hal i n i d i -
sebabkan pada s a a t p e n e l i t i a n d i l a k u k a n , penduduk b a r u
s a j a s e l e s a i panen p a d i .
P e r a n a n bahan makan p e l e n g k a p
a k a n meningkat pada musim bahan rnakan p e l e n g k a p yang b e r sang2rutan a t a u pada saat t e r j a d i k r i s i s pangan.
Kenyata-
a n i n i menguatkan pendapat bahwa a g a r d a t a s i t u s s i ,pangan
yang d i p e r o l e h l e n g k a p maka pengamatan perubahan p o l a
konsumsi pangan h a r u s m e l i p u t i f r e k u e n s i k e l u a r g a makan
s e r t a j e n i s dan k u a n t i t a s bahan malianan yang dikonsumsi
keluarga sehari-ha.ri.
Usaha Kesehatan S e k o l a h (UKS) t e l a h melembaga & dae r a h p e n e l i t i a n s e h i n g g a b i s a d i p a k a i s e b a ~ a iivadzh kegia t a n pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk o l e h
murid SD.
Akan t e t a p i s i s t i m l a p o r a n dalam U S t i d a k me-
mentingkan k e c e p a t a n , walaupun d a r i s e g i k e r u t i n a n n y a sudah d a p a t d i a n d a l k a n .
Oleh k a r e n a i t u a g a r p e l a p o r a n da-
p a t b e r j a l a n dengan c e p a t maka s i s t i m p e l a p o r a n dalam UXS
harus disesuaikan,
Dapat b e r j a l a n a t a u b e r m a n f a a t t i d a k -
nya upaya pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk
s a n g a t t e r g a n t u n g pada m o t i i a s i pengguna i n f o r m a s i , y a i t u
Pemerintah Daerah.