1. Home
  2. Lainnya

Karakteristik Pembentukan Gel Campuran Hidrokoloid Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) dan Low Methoxyl Pectin (LMP) DE 36-44

SKRIPSI
TERISTLK PEMBENTUKAN GEL
CA

N NIDROKOLOID CINCAU HIJAU (Preri~nnobloi
DAN LO WMETHOXYL PECTIN (LMP) DE 36 - 4

Oleh
NINIK RUSTANTI
PO2496022

2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

KARAKTERlSTLK PEMBENTUKAN GEL
CAMPURAN HIDROKOLOID CINCAU HIJAU (Prentrtc~ohloizgifolin Merr.)
DAN LO WMETHOXYI, PECTIN (LMP) BE 36 - 44

Oleh

N I N E RUSTANTI
F02496022

SKRTPSI
Sebagai salah satu syarat untuk lnelnperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor

2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
I~.\litiLTASTEKNOLOGI I'ERTANMN
I\ \It,\!i'l'EItISTlK PEMBENTKIKAN GEL


C;\hlPl Rt\,\ 1 I l Dl

Ir. Dede R. Adawiyah, M.Si yang telah bersedia menjadi dosen penguji

4. I

Dokumen yang terkait

PENGARUH PENGGUNAAN GELATIN TERHADAP KUALITAS PERMEN JELLY CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr.)

0 5 25

EKSTRAKSI PEKTIN DARI CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia. Merr) UNTUK PEMBUATAN GEL PENGHARUM RUANGAN

0 16 45

Isolasi Kompone Pembentukan Gel dari Daun Tanaman Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr) dan Pengaruh Garam Mineral terhadap Viskositas Solnya

0 3 64

Karakteristik Pembentukan Gel Campuran Hidrokoloid Cincau Hijau (Premna Oblongifolio Merr.), Alginat dan Low Methoxyl Pectin (LMP) De 36-44%

2 18 10

Karakteristik Pembentukan Gel Campuran Hidrokoloid Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) dan Alginat

0 10 112

Gelling Characteristic from Mixing of Hydrocolloid Component "Cincau Hijau" (Premna oblongifolia), Alginate and Low Methoxyl Pectin DE 36-44 Percent

0 4 1

Gel Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) Manis yang Diperkaya dengan Antioksidan dan Flavor Ekstrak Pandan, Lemon, dan Suji

1 5 60

Karakteristik Fisik, Organoleptik, dan Fungsional Gel Cincau Hijau Manis (Premna oblongifolia Merr.) Terpasteurisasi.

1 8 54

Gel Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) Manis yang Diperkaya dengan Flavor dan Antioksidan Ekstrak Mint, Pala, dan Suji

0 6 55

Parameter Kinetika Inaktivasi Termal Staphylococcus Aureus Pada Minuman Dari Gel Cincau Hijau (Premna Oblongifolia Merr.)

3 11 45