4418-P1-SPK-Akomodasi Perhotelan
UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2015/2016 SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUANSatuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan
Kode : 4418
Alokasi Waktu : 210 menit/ siswa
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
I. PETUNJUK
1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.
2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, terdiri dari 6 (enam) Unit Kompetensi yang tertuang pada Bidang Pekerjaan (Cluster) Front Office dan Bidang Pekerjaan (Cluster) Housekeeping yaitu :
A. Bidang Pekerjaan (Cluster) Front Office, terdiri dari : 1. Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan 2. Memproses Reservasi (60 menit)
3. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (30 menit) 4. Berkomunikasi Melalui Telepon (30 menit)
5. Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang B. Bidang Pekerjaan (Cluster) Housekeeping, terdiri dari :
1. Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan 2. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (30 menit) 3. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)
4. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (30 menit) 5. Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang
3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.
4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/
Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 1;2; 3 dan 4.
Paket
1
(2)
II. KESELAMATAN KERJA
Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.
III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN A. Judul Unit : Memproses Reservasi
Kode Unit : PAR.HT02.017.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
Alat
1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 1
2. Pulpen Plastik / Logam 1
3. Pensil Kayu 1
4. Penggaris Mika 1
5. Penghapus Karet 1
6. Rak Reservasi Kayu 1
7. Map Kertas 1
8. Perforator (Pelubang kertas) Besi 1
9. Lemari Arsip Reservasi Besi 1
10. Room Rate List Kertas 1
11. Telepon 2
Formulir
1. Reservation Form Cetakan 1
2. Reservation Rack Slip Cetakan 1
3. Reservation Chart Cetakan 1
4. Reservation Diary Cetakan 1
5. Expected Arrival List Cetakan 1
6. Confirmation letter Cetakan 1
B. Judul Unit : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception Kode Unit : PAR.HT02.018.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
Alat
1. Reception Counter Kayu 1
2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless
Steel
1 1
3. Bolpoint Plastik / Logam 1
4. Kunci Kamar Stainless Steel 1
Formulir
1. Registration Form Cetakan 1
2. Guest Card Cetakan 1
3. Breakfast Voucher Cetakan 1
4. Guest Bill Cetakan
(3)
6. Cash Receipt Cetakan 1
7. Arrival Form/Book Cetakan/Buku 1
8. Departure Form/Book Cetakan/Buku 1
C. Judul Unit : Berkomunikasi Melalui Telepon Kode Unit : PAR.HT02.022.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
A. Alat
1. Reception Counter Kayu 1
2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless
Steel
1 1
3. Bolpoint Plastik / Logam 1
B. Formulir
1. Message Form Cetakan 1
2. Wake Up Call Sheet Cetakan 1
3. Long Distance Call Sheet / IDD Call Sheet
Cetakan 1
D. Judul Unit : Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu Kode Unit : PAR.HT02.026.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
A. Alat
1. Extra bed Busa 1
2. Pillow Dacron 1
3. Sheet Kain 1
4 Pillow Cases Kain
5 Blanket Kain
B. Formulir
1. Guest Loan Item Cetakan 1
2. Loan Item Request Form Cetakan 1
3 Log Book Buku 1
(4)
Kode Unit : PAR.HT02.027.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
1.
Alat/ Komponen/ Bahan
Public Area Trolley Kayu, 1
2. Chemical (Jenis Bahan Pembersih) Cair 1
3. Peralatan Pembersih Manual Kayu, Logam 1
4. Vacuum cleaner Logam 1
5. Blower Logam 1
6. Lantai Karpet Berbulu dari
Polyester 1
7. Wet Floor Caution Sign Plastik 1
Formulir
8. Requesition Form Cetakan 1
F. Judul Unit : Menyiapkan Kamar untuk Tamu Kode Unit : PAR.HT02.028.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
1.
Alat
Delux Room dengan Fasilitas Kayu 1
2. Kamar Mandi dengan Fasilitas Porselen 1
3. Room Attendant Trolley Kayu/Stainless
Steel 1
4. Guest Room Supplies : a. Room Sign Tag b. Sleepers
c. Laundry List d. Laundry Bag e. Shoe Shine f. Stationary Kit g. Memo Pad h. Bolpoint i. Mineral Water j. Tea, Coffee, Sugar k. Tea Cup & Saucer l. Tea Spoon
m.Electric Kettle n. Tray
Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Plastik Cair Bubuk Ceramic Stainless Steel Logam
Kayu
1 2 2 2 2 1 1 1 12
2 2 1 1 1
(5)
6. Chemical Supplies : a. Desinfectant b. Glass cleaner c. Floor cleaner d. Nobla / MPC e. Air Freshener
Cair Cair Cair Cair Cair
1 1 1 1 1
7. Carry Caddy Plastik 1
8. Sponge Busa 1
9. Glass Wiper & Bottle Sprayer Besi & Plastik 1
10. Brush Kayu 1
11. Hand Glove Karet 1
12. Cotton Cloth Kain 1
13. Soft Cloth Kain 1
14. Vacuum cleaner Logam
15. Terry :
a. Bath Towel b. Hand Towel c. Face Towel d. Bath Mat
Kain 2
2 2 1 16. Bath Room Supplies :
a. Soap b. Shampoo c. Tooth Brush d. Tooth Paste e. Shower Cap f. Sewing Kit
g. Sanitary Bag
Padat/Cair Cair Plastik Pasta Plastik Kemasan Berisikan Alat Jahit menjahit Plastik
2 2 2 2 2 1
1
Formulir
1. Room Boy Control Sheet Cetakan 1
2. Lost & Damage Form Cetakan 1
(6)
SOAL/TUGAS
A. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : FRONT OFFICE
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di front office department
2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di front office department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menerima dan Memproses Reservasi
PAR.HT02.017.01 a. Anda adalah seorang Reservation Clerk
menerima pemesanan kamar melalui facimile
b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.
++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++ Mac.Donald Douglas
1st February 2015 Kirana Tour & Travels Kayu tinggi No. 15 - 20
Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861 Jakarta
Mr. Michael Anthony
Attn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist) edOTEL Malang
Jl. Surabaya No. 1 Malang
Ph. +62. 341.573368, Fax +62.341.573367 Dear Sir,
Please arrange 2 delux double rooms facing to the garden on the second floor for our goverment guest, Mr. Andrew Van Miller and friends that will stay at your hotel for 5 days start from 1st May 2015.
Kirana will account on full board. Mr. Andrew Van Miller wants welcome dance upon arrival and pick up to the airport at about 01.00 pm.
Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for early reply.
Sincerely yours, Mac.Donald Douglas
(7)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
PAR.HT02.018.01 1. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Mr. John Smith dan keluarga yang terdiri dari 1 (satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 1 (satu) orang remaja putra akan menginap di edOTEL tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 10 February 2015 selama 3 (tiga) malam. Mr. John Smith meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta tidak tersedia, yang ada hanya
Adjoining Room. Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?
b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur yang diperlukan tetapi Mr. Smith tidak menemukan
identity cardnya dan anda memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.
c. Harga kamar tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Berkomunikasi Melalui Telepon
PAR.HT02.022.01 a. Mr & Mrs. John Smith menginap di edOTEL kamar 410 pada tanggal 9 February 2015, pukul 4 pm. Mrs. John Smith pergi ke rumah saudaranya untuk bermalam. Pada pukul 9 am keesokan harinya yang bersangkutan mendapat telepon masuk dari Mr. Peter Brown untuk berbicara dengan Mr. John Smith. Setelah berkali-kali dihubungi tidak ada jawaban dari kamar Mr. John Smith.
Tugas anda adalah mencatat pesan yang ditinggalkan untuk Mr. John Smith sesuai dengan standar operasional prosedur dengan uraian pesan bahwa pada tanggal 10 February 2015, pukul 7 pm mereka diundang di acara pesta ulang tahun Mr. Peter Brown di Amsterdam Restaurant
(8)
Malang.
b. Pada Pukul 10 am hari yang sama Mr. John Smith menghubungi ke Telepohone Operator meminta untuk wake up call yang bersangkutan pada pukul 2 am keesokan harinya karena akan berwisata ke Gunung Bromo Probolinggo – Jawa Timur . Tugas anda adalah mencatat permintaan wake up call tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
B. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : HOUSEKEEPING
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di house keeping department
2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di house keeping department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu
PAR.HT02.026.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Anda sebagai seorang Room Attendant
mendapat tugas shift pagi di kamar 1210, status kamar di lantai tersebut adalah
occupied, tamu meminta tambahan 1 extra bed untuk di kamarnya.
b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
PAR.HT02.027.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
Bapak Henri sebagai Supervisor memberikan tugas kepada anda sebagai seorang Public Area Attendant untuk membersihkan koridor kamar hotel berlantai karpet yang terkena tumpahan teh. Anda diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan. Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.
(9)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyiapkan Kamar untuk Tamu
PAR.HT02.028.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Anda sebagai seorang Room Attendant
mendapat tugas shift pagi di lantai 12, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 1210 statusnya Occupied dengan jenis kamar Deluxe Room berlantai karpet. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Conditioner di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan anda menemukan jam tangan yang terselip di bawah bed head board. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
SELAMAT BEKERJA DAN
(1)
Kode Unit : PAR.HT02.027.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
1.
Alat/ Komponen/ Bahan
Public Area Trolley Kayu, 1
2. Chemical (Jenis Bahan Pembersih) Cair 1
3. Peralatan Pembersih Manual Kayu, Logam 1
4. Vacuum cleaner Logam 1
5. Blower Logam 1
6. Lantai Karpet Berbulu dari
Polyester 1
7. Wet Floor Caution Sign Plastik 1
Formulir
8. Requesition Form Cetakan 1
F. Judul Unit : Menyiapkan Kamar untuk Tamu Kode Unit : PAR.HT02.028.01
No. Nama
Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan
1 2 3 4 5
1.
Alat
Delux Room dengan Fasilitas Kayu 1
2. Kamar Mandi dengan Fasilitas Porselen 1
3. Room Attendant Trolley Kayu/Stainless
Steel 1
4. Guest Room Supplies : a. Room Sign Tag b. Sleepers
c. Laundry List d. Laundry Bag e. Shoe Shine f. Stationary Kit g. Memo Pad h. Bolpoint i. Mineral Water j. Tea, Coffee, Sugar k. Tea Cup & Saucer l. Tea Spoon
m.Electric Kettle n. Tray
Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Cetakan Plastik Cair Bubuk Ceramic Stainless Steel Logam
Kayu
1 2 2 2 2 1 1 1 12
2 2 1 1 1
(2)
6. Chemical Supplies : a. Desinfectant b. Glass cleaner c. Floor cleaner d. Nobla / MPC e. Air Freshener
Cair Cair Cair Cair Cair
1 1 1 1 1
7. Carry Caddy Plastik 1
8. Sponge Busa 1
9. Glass Wiper & Bottle Sprayer Besi & Plastik 1
10. Brush Kayu 1
11. Hand Glove Karet 1
12. Cotton Cloth Kain 1
13. Soft Cloth Kain 1
14. Vacuum cleaner Logam
15. Terry :
a. Bath Towel b. Hand Towel c. Face Towel d. Bath Mat
Kain 2
2 2 1 16. Bath Room Supplies :
a. Soap b. Shampoo c. Tooth Brush d. Tooth Paste e. Shower Cap f. Sewing Kit
g. Sanitary Bag
Padat/Cair Cair Plastik Pasta Plastik Kemasan Berisikan Alat Jahit menjahit Plastik
2 2 2 2 2 1
1
Formulir
1. Room Boy Control Sheet Cetakan 1
2. Lost & Damage Form Cetakan 1
(3)
SOAL/TUGAS
A. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : FRONT OFFICE
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di front office department 2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di front office
department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menerima dan Memproses Reservasi
PAR.HT02.017.01 a. Anda adalah seorang Reservation Clerk menerima pemesanan kamar melalui facimile
b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.
++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++ Mac.Donald Douglas
1st February 2015 Kirana Tour & Travels Kayu tinggi No. 15 - 20
Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861 Jakarta
Mr. Michael Anthony
Attn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist) edOTEL Malang
Jl. Surabaya No. 1 Malang
Ph. +62. 341.573368, Fax +62.341.573367 Dear Sir,
Please arrange 2 delux double rooms facing to the garden on the second floor for our goverment guest, Mr. Andrew Van Miller and friends that will stay at your hotel for 5 days start from 1st May 2015.
Kirana will account on full board. Mr. Andrew Van Miller wants welcome dance upon arrival and pick up to the airport at about 01.00 pm.
Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for early reply.
Sincerely yours, Mac.Donald Douglas
(4)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
PAR.HT02.018.01 1. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Mr. John Smith dan keluarga yang terdiri dari 1 (satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 1 (satu) orang remaja putra akan menginap di edOTEL tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 10 February 2015 selama 3 (tiga) malam. Mr. John Smith meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta tidak tersedia, yang ada hanya Adjoining Room. Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?
b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur yang diperlukan tetapi Mr. Smith tidak menemukan identity cardnya dan anda memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.
c. Harga kamar tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Berkomunikasi Melalui Telepon
PAR.HT02.022.01 a. Mr & Mrs. John Smith menginap di edOTEL kamar 410 pada tanggal 9 February 2015, pukul 4 pm. Mrs. John Smith pergi ke rumah saudaranya untuk bermalam. Pada pukul 9 am keesokan harinya yang bersangkutan mendapat telepon masuk dari Mr. Peter Brown untuk berbicara dengan Mr. John Smith. Setelah berkali-kali dihubungi tidak ada jawaban dari kamar Mr. John Smith.
Tugas anda adalah mencatat pesan yang ditinggalkan untuk Mr. John Smith sesuai dengan standar operasional prosedur dengan uraian pesan bahwa pada tanggal 10 February 2015, pukul 7 pm mereka diundang di acara pesta ulang tahun Mr.
(5)
Malang.
b. Pada Pukul 10 am hari yang sama Mr. John Smith menghubungi ke Telepohone Operator meminta untuk wake up call yang bersangkutan pada pukul 2 am keesokan harinya karena akan berwisata ke Gunung Bromo Probolinggo – Jawa Timur . Tugas anda adalah mencatat permintaan wake up call tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
B. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : HOUSEKEEPING
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di house keeping department 2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di house keeping
department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu
PAR.HT02.026.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi di kamar 1210, status kamar di lantai tersebut adalah occupied, tamu meminta tambahan 1 extra bed untuk di kamarnya.
b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
PAR.HT02.027.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
Bapak Henri sebagai Supervisor memberikan tugas kepada anda sebagai seorang Public Area Attendant untuk membersihkan koridor kamar hotel berlantai karpet yang terkena tumpahan teh. Anda diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan. Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.
(6)
JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS
Menyiapkan Kamar untuk Tamu
PAR.HT02.028.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi di lantai 12, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 1210 statusnya Occupied dengan jenis kamar Deluxe Room berlantai karpet. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Conditioner di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan anda menemukan jam tangan yang terselip di bawah bed head board. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
SELAMAT BEKERJA DAN