UKK 2013 - NGATIMIN [4418]-P1-SPK

Paket

DOKUMEN NEGARA

1

UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
Bentuk Soal

I.

II.

:Sekolah Menengah Kejuruan
:Akomodasi Perhotelan

:4418
:150 menit/ siswa
:Penugasan Perorangan

PETUNJUK
1.

Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus
dikerjakan.

2.

Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan
yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam)
kompetensi kejuruan:
A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)
B. Memproses Reservasi (20 menit)
C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)
D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)
E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)

F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)

3.

Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana
dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap
harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian
Akomodasi Perhotelan.

4.

Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/
Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan
Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

KESELAMATAN KERJA
Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan
kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418–P1-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-1/8

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1.
2.
3.
4.
5.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja Concierge (Counter)
Pulpen

Telepon
Bell boy trolley
Dst….

1.
2.
3.
4.

Formulir
Bell boy errand card
Luggage tag
Log Book
Dst….

No.
1

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Kayu

1
1
1
1
1

Cetakan
Cetakan

Buku

1
1
1

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
1.

2.
3.
4.
5.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja dan Kursi atau Counter
Pulpen
Pinsil
Penggaris
Hapusan
Rak Reservasi
Map
Perforator (Pembolong kertas)
Lemari Arsip Reservasi
Room Rate List
Formulir

Reservation Form
Reservation Slip
Reservation Chart
Reservation Diary
Expected Arrival Guest List

4418–P1-12/13

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-2/8

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

1.
2.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja Resepsion (Counter)
Rak Kamar (Room Rack)

3.
4.

Pulpen

Kunci Kamar

5.

Dst….

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Formulir
Expected Arrival Guest List
Registration Form
Guest Card
Guest Bill

Arrival Form/Book
Departure Form/Book
Log Book
Dst….

No.
1

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Kayu
Kayu dan Stainless
Steal
Plastik / Stainless steal
Stainless Steal

1
1
1
1
1

Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan/Buku
Cetakan
Buku

1
1
1
1
1
1
1

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Komponen/ Bahan
Public Area Trolley
Chemical (jenis bahan
pembersih)
Peralatan Pembersih manual
Floor Polishing machine
Vacuum cleaner
Blower
Lantai Karpet
Lantai Keras (dapat dipilih)
Lantai Lunak (dapat dipilih)
Objek kaca
Objek Kayu
Objek Stainlesstel
Clean Cloth (soft, dry)

4418–P1-12/13

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-3/8

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Kamar tidur dengan perabot
Kamar mandi dengan fasilitas
Vacuum cleaner
Guest supplies/ stationeries
Room boy trolley
Sheet berbagai ukuran
Chemical pembersih
Alat pembersih manual
Caddy Carry
Sponge
Broom
Brush
Hand Glove
Room Sign Tag
Sweeper
Body Towel
Hand Towel
Face Towel
Bath Mat
Soap
Shampoo
Tooth Paste
Tooth Brush
Laundry bag
Pensil
Clean cloth
Dst…
Formulir
Log Book
Room boy control sheet
Laundry list
Lost and found form
Maintenance and repair form
Guest loan item form

4418–P1-12/13

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1

Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan/Buku
Cetakan

Hak Cipta pada Kemdikbud

1
1
1
1
1
1

SPK-4/8

F. Unit Kompetensi
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

: Menangani Linen dan Pakaian Tamu

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Bahan
Roll iron
Suzy-Q
Marker machine
Dry cleaning
Drying tumbler
Washing machine
Chemical tekstil
Dst….

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

1
1
1
1
1

1.
2.

Formulir
Laundry List
Log Book
Dst….

Cetakan
Buku

1
1

1.
2.
3.

Material
Kemeja
Celana Panjang
Baju Kaos/ T-Shirt
Dst …

Katun
Katun
Kaos

1
1
1

4418–P1-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-5/8

SOAL/TUGAS
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy.
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda seorang bell boy. Anda diminta menangani barang bawaan dari
5 (lima) orang panitia seminar tiba, yang terdiri dari 3 (tiga) orang wanita
dan 2 (dua) orang pria. Satu dari wanita tersebut adalah ketua panitia.
b. Mereka membawa 3 (tiga) buah suitcase, 2 (dua) buah travelling bag, 3
(tiga) buah hand bag, 2 (dua) buah briefcase dan 2 (dua) buah laptop.
Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai
standar operasional prosedur.
c. Barang bawaan tersebut diantar dan diletakkan pada kamar mereka
masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.
d. Selesaikan dengan pengisian formulir Bell Boy Errand Card sesuai
standar operasional prosedur.

B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda adalah seorang Reservation Clerk, Anda diminta untuk melakukan
blocking room untuk pemesanan kamar 2 (dua) keluarga yang terdiri dari 2
(dua) pasang suami istri, masing-masing membawa 1 (satu) anak putri
remaja, dan 1 (satu) anak putra remaja. Lama menginap 4 (empat) malam.
b. Kamar yang dipesan 2 (dua) double bed room, dan 2 (dua) twin bed room
connecting door, tetapi pada tanggal yang dimaksud kamar yang diminta
tidak tersedia. Bagaimana Anda menawarkan alternatif tentang kondisi
tersebut kepada calon tamu?
c. Tamu meminta disediakan rangkaian buah pada setiap kamar.
d. Selesaikan dengan pengisian blocking card, reservation form dan
confirmation letter sesuai standar operasional prosedur.

4418–P1-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-6/8

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist.
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda adalah seorang Receptionist. Anda diminta untuk mendaftarkan
tamu Walk In Guest untuk sebuah keluarga, sepasang suami istri dengan 1
(satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 2 (dua) orang remaja putra,
menginap selama 4 (empat) hari.
b. Tamu meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta
oleh tamu tidak tersedia, yang ada Adjoining Room. Bagaimana
Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut kepada tamu?
c. Lakukan pendaftaran dengan melengkapi Registration Form, Guest Card
dan Voucher Breakfast sesuai standar operasional prosedur.
d. Berikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta tamu dan tawarkan
layanan pengantaran bellboy.
e. Selesaikan dengan pembuatan bill tamu sesuai Room Rate di Hotel edotel
Anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service
charge.
D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area
Attendant
2. Identitas dan data objek disediakan oleh masing-masing penguji.
3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant
4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Peserta uji adalah seorang Public Area Attendant. Anda diminta
membersihkan area kering atau area basah dengan objek lantai keras, lantai
lunak atau karpet (dapat dipilih salah satu)
b. Lakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan
pembersih yang sesuai operasional prosedur. Berikan kasus lantai yang
bermasalah, bagaimana anda mengatasinya?
c. Peserta uji diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan
pembersih sesuai objek yang akan dibersihkan
d. Selesaikan dengan mengisi format Laporan Kerusakan

4418–P1-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-7/8

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda adalah seorang Room Attendant. Anda diminta untuk menyiapkan
kamar tamu dengan status Occupied, dengan jenis kamar Deluxe Room.
Lakukan pembersihan kamar sesuai standard operasional prosedur, mulai
dari persiapan sampai storing
b. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Condition di dalam
kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak). Lakukan tugas Room Attendant
sehubungan dengan kerusakan AC? Bagaimana Room Attendant melakukan
pekerjaan tersebut dalam waktu yang bersamaan?
c. Selesaikan dengan pengisian Room Boy Control Sheet

F.

Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda seorang Laundry Attendant yang bertugas menangani cucian
pakaian tamu. Seorang tamu hotel mencucikan 1 (satu) buah kemeja
bahan katun, 1 (satu) buah T-Shirt, dan 1 (satu) buah sapu tangan.
b. Lakukan proses penanganan pakaian tamu mulai dari pengambilan,
proses pencucian dan packing (dilipat) untuk masing-masing item
sampai pengembalian
c. Selesaikan administrasi pengisian formulir Laundry List dan menghitung
biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di Hotel edotel
anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service
charge.
SELAMAT DAN SUKSES

4418–P1-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-8/8