Penggunaan Sari Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia (Christm&Panzer) Swingle) sebagai Asam pada Pembuatan Granul Effervescent Vitamin C
PENGGUNAAN SARI BUAH JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia
(Christm&Panzer) Swingle) SEBAGAI ASAM PADA PEMBUATAN
GRANUL EFFERVESCENT
VITAMIN C
ABSTRAK
Latar belakang: Granul effervescent adalah salah satu bentuk sediaan farmasi
yang diolah dari zat aktif, campuran asam-asam organik dan natrium bikarbonat.
Apabila granul ini dimasukan dalam air akan membentuk reaksi asam dengan basa
yang akan langsung membebaskan karbondioksida. Hal ini ditandai dengan
timbulnya buih, menghasilkan sensasi menyegarkan, serta mampu menutupi rasa
pahit dari bahan obat. Salah satu bahan alam yang dapat digunakan untuk bagian
asam pada granul effervescent adalah asam sitrat yang terdapat pada sari buah
jeruk nipis.
Tujuan: Penelitian ini dilakukan untuk merancang formula dan melihat minat
konsumen terhadap granul effervescent dengan menggunakan sari buah jeruk nipis
sebagai bagian asam.
Metode: Sari buah jeruk nipis dibuat dengan cara pemerasan buah jeruk nipis
yang kemudian sari hasil pemerasan dipekatkan dengan freeze dryer hingga
membentuk sari kental. Sari buah jeruk nipis yang kental kemudian ditambahkan
dengan maltodekstrin sebanyak 5 bagian kemudian dikeringkan pada lemari
pengering hingga diperoleh serbuk sari buah jeruk nipis. Sari buah jeruk nipis
yang digunakan adalah F1 5%, F2 10%, F3 15%, F4 5% dan F5 5%. Serbuk sari
buah jeruk nipis ditambahkan dengan setengah bagian laktosa dan setengah
bagian orange pasta kemudian ditambahkan maltodekstrin dan sakarin, setelah
homogen ditambahkan alkohol 96% beberapa tetes hingga massa dapat dikepal
kemudian diayak dengan ayakan 16 mesh lalu dimasukkan ke dalam lemari
pengering, setelah kering diayak kembali dengan ayakan 20 mesh. Sediaan granul
effervescent kemudian dievaluasi uji sudut diam, uji waktu alir, uji indeks tab, uji
kadar air, uji waktu dispersi, uji penetapan kadar, dan uji kesukaan sediaan granul
effervescent yang meliputi dispersi, warna, rasa, dan aroma.
Hasil: Hasil evaluasi granul effervescent menunjukkan bahwa sudut diam, waktu
alir, indeks tab, kadar air, waktu dispersi, dan penetapan kadar memenuhi
persyaratan. Hasil uji kesukaan menunjukkan formula yang paling disukai
konsumen adalah F3 15% dari segi warna, rasa dan aroma, sedangkan dari segi
dispersi F1 5% yang paling disukai konsumen.
Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian ini adalah sari buah jeruk nipis dapat
digunakan dalam sediaan granul effervescent sebagai bagian asam dan dapat
diterima oleh konsumen.
Kata Kunci: sari buah jeruk nipis, granul effervescent.
vi
UTILIZATION OF EXTRACT LIME (Citrus aurantifolia
(Christm&Panzer) Swingle) AS ACID IN PREPARATION
OF EFFERVESCENT GRANULES OF
VITAMIN C
ABSTRACT
Background: The effervescent granules are one of the pharmaceutical dosage
forms prepared from the active substance, a mixture of organic acids and sodium
bicarbonate. If the granules is added to water, it will form acidic with alkaline
reaction which will immediately liberate carbon dioxide. Liberation of CO2 is
characterized by the onset of foam, the sensation of refreshing, as well as covering
a bitter taste of the drug ingredient. One of the natural substances that can be used
for the acid in effervescent granules is citric acid that is found in extract lime.
Objective: The study was conducted to create a formulation and observe interest
of consumer towards granular effervescent by using extract lime as part of the
acid.
Methods: extract lime was made by way of a squeeze lime and then the extract
lime outcome put in freeze dryer to form condensed extract lime. Concentrated
extract lime then added maltodextrin with ratio 1: 5 and then dried in the drying
cabinet to obtain a dried extract lime. The concentration of the extract lime used
for the preparation of effervescent granules were F1 5%, F2 10%, F3 15%, F4 5%
and F5 5%. Powder extract lime was added to the half of the lactose and half of
orange paste then added maltodextrin and saccharine, after homogeneous added
alcohol 96% a few drops to the masses can be clenched and then sieved with a
sieve 16 mesh and then put in a drying cabinet, after dry sieved again with a sieve
20 mesh. Preparation of effervescent granules were evaluated the angle of repose
test, flow time test, tapping test, water content test, disperse time test,
determination test and hedonic test included disperse, color, and flavor.
Result: The results showed that the angle of repose, flow time, tapping, water
content, disperse time, and determination were qualified. The results of hedonic
test showed that most preferred formula was formula 3 15% in terms of color,
taste and flavor, while in terms of disperse was formula 1 5%.
Conclution: The extract lime could be used in the preparation of effervescent
granules as part of acid and accepted by consumers.
Keywords: extract lime, effervescent granules.
vii
(Christm&Panzer) Swingle) SEBAGAI ASAM PADA PEMBUATAN
GRANUL EFFERVESCENT
VITAMIN C
ABSTRAK
Latar belakang: Granul effervescent adalah salah satu bentuk sediaan farmasi
yang diolah dari zat aktif, campuran asam-asam organik dan natrium bikarbonat.
Apabila granul ini dimasukan dalam air akan membentuk reaksi asam dengan basa
yang akan langsung membebaskan karbondioksida. Hal ini ditandai dengan
timbulnya buih, menghasilkan sensasi menyegarkan, serta mampu menutupi rasa
pahit dari bahan obat. Salah satu bahan alam yang dapat digunakan untuk bagian
asam pada granul effervescent adalah asam sitrat yang terdapat pada sari buah
jeruk nipis.
Tujuan: Penelitian ini dilakukan untuk merancang formula dan melihat minat
konsumen terhadap granul effervescent dengan menggunakan sari buah jeruk nipis
sebagai bagian asam.
Metode: Sari buah jeruk nipis dibuat dengan cara pemerasan buah jeruk nipis
yang kemudian sari hasil pemerasan dipekatkan dengan freeze dryer hingga
membentuk sari kental. Sari buah jeruk nipis yang kental kemudian ditambahkan
dengan maltodekstrin sebanyak 5 bagian kemudian dikeringkan pada lemari
pengering hingga diperoleh serbuk sari buah jeruk nipis. Sari buah jeruk nipis
yang digunakan adalah F1 5%, F2 10%, F3 15%, F4 5% dan F5 5%. Serbuk sari
buah jeruk nipis ditambahkan dengan setengah bagian laktosa dan setengah
bagian orange pasta kemudian ditambahkan maltodekstrin dan sakarin, setelah
homogen ditambahkan alkohol 96% beberapa tetes hingga massa dapat dikepal
kemudian diayak dengan ayakan 16 mesh lalu dimasukkan ke dalam lemari
pengering, setelah kering diayak kembali dengan ayakan 20 mesh. Sediaan granul
effervescent kemudian dievaluasi uji sudut diam, uji waktu alir, uji indeks tab, uji
kadar air, uji waktu dispersi, uji penetapan kadar, dan uji kesukaan sediaan granul
effervescent yang meliputi dispersi, warna, rasa, dan aroma.
Hasil: Hasil evaluasi granul effervescent menunjukkan bahwa sudut diam, waktu
alir, indeks tab, kadar air, waktu dispersi, dan penetapan kadar memenuhi
persyaratan. Hasil uji kesukaan menunjukkan formula yang paling disukai
konsumen adalah F3 15% dari segi warna, rasa dan aroma, sedangkan dari segi
dispersi F1 5% yang paling disukai konsumen.
Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian ini adalah sari buah jeruk nipis dapat
digunakan dalam sediaan granul effervescent sebagai bagian asam dan dapat
diterima oleh konsumen.
Kata Kunci: sari buah jeruk nipis, granul effervescent.
vi
UTILIZATION OF EXTRACT LIME (Citrus aurantifolia
(Christm&Panzer) Swingle) AS ACID IN PREPARATION
OF EFFERVESCENT GRANULES OF
VITAMIN C
ABSTRACT
Background: The effervescent granules are one of the pharmaceutical dosage
forms prepared from the active substance, a mixture of organic acids and sodium
bicarbonate. If the granules is added to water, it will form acidic with alkaline
reaction which will immediately liberate carbon dioxide. Liberation of CO2 is
characterized by the onset of foam, the sensation of refreshing, as well as covering
a bitter taste of the drug ingredient. One of the natural substances that can be used
for the acid in effervescent granules is citric acid that is found in extract lime.
Objective: The study was conducted to create a formulation and observe interest
of consumer towards granular effervescent by using extract lime as part of the
acid.
Methods: extract lime was made by way of a squeeze lime and then the extract
lime outcome put in freeze dryer to form condensed extract lime. Concentrated
extract lime then added maltodextrin with ratio 1: 5 and then dried in the drying
cabinet to obtain a dried extract lime. The concentration of the extract lime used
for the preparation of effervescent granules were F1 5%, F2 10%, F3 15%, F4 5%
and F5 5%. Powder extract lime was added to the half of the lactose and half of
orange paste then added maltodextrin and saccharine, after homogeneous added
alcohol 96% a few drops to the masses can be clenched and then sieved with a
sieve 16 mesh and then put in a drying cabinet, after dry sieved again with a sieve
20 mesh. Preparation of effervescent granules were evaluated the angle of repose
test, flow time test, tapping test, water content test, disperse time test,
determination test and hedonic test included disperse, color, and flavor.
Result: The results showed that the angle of repose, flow time, tapping, water
content, disperse time, and determination were qualified. The results of hedonic
test showed that most preferred formula was formula 3 15% in terms of color,
taste and flavor, while in terms of disperse was formula 1 5%.
Conclution: The extract lime could be used in the preparation of effervescent
granules as part of acid and accepted by consumers.
Keywords: extract lime, effervescent granules.
vii