CARA MEMASAK IKAN SALMON YANG BAIK DAN B
CARA MEMASAK IKAN SALMON YANG BAIK DAN BENAR
Jika anda telah beli salmon yang berkualitas baik dan ingin
mengonsumsinya untuk keluarga di rumah, maka anda harus mengolah
ikan salmon dengan benar. Berdasarkan pengalaman sendiri, memasak
ikan salmon bukanlah hal yang mudah karena teksturnya yang lunak
sehingga lebih mudah hancur dibandingkan dengan ikan yang lain.
Satu hal yang penting sebelum memasak ikan salmon adalah
merendamnya di air garam atau dilumuri jeruk nipis selama 10-15 menit
untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Setelah itu, anda
bisa mengolah ikan salmon sesuka hati anda. Ada beberapa teknik
mengolah ikan salmon yang umum digunakan, untuk mengetahuinya
scroll ke bawah terus, ya!
1. Merebus atau mem-poach
Merebus dan mem-poach ikan salmon memiliki prinsip yang sama, yaitu memasukkan
salmon ke dalam air, menambahkan bumbu-bumbu, dan memanaskannya. Teknik ini akan
membuat tekstur daging salmon menjadi jauh lebih lembut dan lunak. Satu hal yang perlu
diperhatikan dalam teknik ini adalah penggunaan airnya.
Gunakanlah sedikit air untuk merebus salmon, namun usahakan salmon tetap terendam air.
Hal ini dilakukan untuk mencegah daging salmon hancur ketika diolah karena teksturnya
terlalu lunak. Anda juga bisa mengecek suhu ikan salmon dengan thermometer. Suhu ideal
yang menunjukkan salmon telah matang sempurna dengan teknik ini adalah sekitar 45ᵒC.
Contoh masakan dengan teknik ini yaitu sup ikan salmon.
2. Memanggang
Memanggang salmon adalah salah satu cara terbaik untuk mengeluarkan
semua aroma dan citarasa ikan. Teknik ini bisa anda lakukan di atas
pemanggang (grill) arang, ataupun memanggang di atas kompor dengan
wajan datar anti lengket yang telah diberi minyak zaitun atau mentega.
Lumuri ikan dengan sedikit minyak agar mencegah ikan salmon
menempel lengket di panggangan. Tetapi jangan panggang ikan salmon
terlalu lama karena kandungan gizinya bisa hilang.
Selain itu, ikan salmon bisa gosong dan justru mengandung senyawa
karsinogen berbahaya bagi tubuh anda. Untuk meningkatkan citarasa
salmon, anda bisa membumbuinya dengan bumbu favorit. Beberapa
varian hidangan dari ikan salmon yang dipanggang adalah steak salmon
saus lemon dan salmon panggan saus teriyaki.
3. Mengukus/tim
Kalau biasanya teknik ini digunakan untuk membuat pepes, anda juga bisa menggunakannya
untuk memasak ikan salmon. Sama seperti teknik merebus, hal yang perlu diperhatikan dalam
teknik ini adalah banyaknya air yang digunakan untuk mengukus. Air yang terlalu banyak
akan menyebabkan banyaknya uap sehingga tekstur ikan salmon bisa menjadi hancur karena
terlalu lunak. Gunakanlah air secukupnya, tak usah berlebihan. Salmon bisa dikukus atau tim
dengan tambahan bumbu-bumbu lezat agar lebih lezat. Salah satu sajian lezat dengan teknik
ini yaitu tim salmon bumbu jahe.
Sajian ikan salmon memang mudah ditemukan di banyak restoran, namun
apa salahnya jika anda mulai memasak hidangan ikan salmon sendiri?
Anda bisa pilih jenis sajian sesuai selera yang tentu akan membuat
bersantap jadi lebih lahap. Selamat mencoba di rumah!
Jika anda telah beli salmon yang berkualitas baik dan ingin
mengonsumsinya untuk keluarga di rumah, maka anda harus mengolah
ikan salmon dengan benar. Berdasarkan pengalaman sendiri, memasak
ikan salmon bukanlah hal yang mudah karena teksturnya yang lunak
sehingga lebih mudah hancur dibandingkan dengan ikan yang lain.
Satu hal yang penting sebelum memasak ikan salmon adalah
merendamnya di air garam atau dilumuri jeruk nipis selama 10-15 menit
untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Setelah itu, anda
bisa mengolah ikan salmon sesuka hati anda. Ada beberapa teknik
mengolah ikan salmon yang umum digunakan, untuk mengetahuinya
scroll ke bawah terus, ya!
1. Merebus atau mem-poach
Merebus dan mem-poach ikan salmon memiliki prinsip yang sama, yaitu memasukkan
salmon ke dalam air, menambahkan bumbu-bumbu, dan memanaskannya. Teknik ini akan
membuat tekstur daging salmon menjadi jauh lebih lembut dan lunak. Satu hal yang perlu
diperhatikan dalam teknik ini adalah penggunaan airnya.
Gunakanlah sedikit air untuk merebus salmon, namun usahakan salmon tetap terendam air.
Hal ini dilakukan untuk mencegah daging salmon hancur ketika diolah karena teksturnya
terlalu lunak. Anda juga bisa mengecek suhu ikan salmon dengan thermometer. Suhu ideal
yang menunjukkan salmon telah matang sempurna dengan teknik ini adalah sekitar 45ᵒC.
Contoh masakan dengan teknik ini yaitu sup ikan salmon.
2. Memanggang
Memanggang salmon adalah salah satu cara terbaik untuk mengeluarkan
semua aroma dan citarasa ikan. Teknik ini bisa anda lakukan di atas
pemanggang (grill) arang, ataupun memanggang di atas kompor dengan
wajan datar anti lengket yang telah diberi minyak zaitun atau mentega.
Lumuri ikan dengan sedikit minyak agar mencegah ikan salmon
menempel lengket di panggangan. Tetapi jangan panggang ikan salmon
terlalu lama karena kandungan gizinya bisa hilang.
Selain itu, ikan salmon bisa gosong dan justru mengandung senyawa
karsinogen berbahaya bagi tubuh anda. Untuk meningkatkan citarasa
salmon, anda bisa membumbuinya dengan bumbu favorit. Beberapa
varian hidangan dari ikan salmon yang dipanggang adalah steak salmon
saus lemon dan salmon panggan saus teriyaki.
3. Mengukus/tim
Kalau biasanya teknik ini digunakan untuk membuat pepes, anda juga bisa menggunakannya
untuk memasak ikan salmon. Sama seperti teknik merebus, hal yang perlu diperhatikan dalam
teknik ini adalah banyaknya air yang digunakan untuk mengukus. Air yang terlalu banyak
akan menyebabkan banyaknya uap sehingga tekstur ikan salmon bisa menjadi hancur karena
terlalu lunak. Gunakanlah air secukupnya, tak usah berlebihan. Salmon bisa dikukus atau tim
dengan tambahan bumbu-bumbu lezat agar lebih lezat. Salah satu sajian lezat dengan teknik
ini yaitu tim salmon bumbu jahe.
Sajian ikan salmon memang mudah ditemukan di banyak restoran, namun
apa salahnya jika anda mulai memasak hidangan ikan salmon sendiri?
Anda bisa pilih jenis sajian sesuai selera yang tentu akan membuat
bersantap jadi lebih lahap. Selamat mencoba di rumah!