Penetapan Bilangan Peroksida Dan Bilangan Asam Pada Minyak Kelapa Curah Dan Minyak Kelapa Bermerek

LAMPIRAN
Lampiran 1. Identitas Sampel Minyak Kelapa Curah
Nama Dagang

:-

Isi Bersih

: 500 ml

Komposisi

: Minyak Kelapa

Tanggal Kadaluarsa : Kode Produksi

:-

Nama Industri

:-

Gambar 1. Minyak Kelapa Curah

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. Identitas Sampel Minyak Kelapa Barco
Nama Dagang

: Barco

Isi Bersih

: 1000 ml

Komposisi

: Minyak Kelapa

Tanggal Kadaluarsa : 26/04/2019
Kode Produksi

: 1726042016

Nama Industri

: PT. Barco

Universitas Sumatera Utara

Gambar 2. Minyak Kelapa Barco

Lampiran 3. Identitas Sampel Minyak Kelapa Javara
Nama Dagang

: Javara

Isi Bersih

: 1000 ml

Komposisi

: Minyak Kelapa

Tanggal Kadaluarsa : 09/07/2019
Kode Produksi

: 0932092016

Nama Industri

: The Gourmet Land of Bhumi Rasa

Gambar 3. Minyak Kelapa Javara

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4. Contoh Perhitungan Penetapan Bilangan Peroksida
a. Blanko
Volume titrasi : 0,22 ml

b. Minyak Kelapa Curah
Berat minyak : 4,9528 g
Volume titrasi : 0,56 ml
Bilangan Peroksida (mg O2/g) =
=
= 1,09 mg O2/g
c. Minyak Kelapa Barco
Berat minyak : 4,9365 g
Volume titrasi : 1,14 ml
Bilangan Peroksida (mg O2/g) =
=
= 2,95 mg O2/g
d. Minyak Kelapa Javara
Berat minyak : 4,9861 g
Volume titrasi : 0,54 ml
Bilangan Peroksida (mg O2/g) =
=
= 1.02 mg O2/g

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 5. Contoh Perhitungan Penetapan Bilangan Asam
a. Minyak Kelapa Curah
Berat minyak : 9,9895 g
Volume titrasi : 0,32 ml
Bilangan Asam (mg KOH/g) =
=
= 0,17 mg KOH/g
b. Minyak Kelapa Barco
Berat minyak : 9,7533 g
Volume titrasi : 0,46 ml
Bilangan Asam (mg KOH/g) =
=
= 0,24 mg KOH/g
c. Minyak Kelapa Javara
Berat minyak : 9,5604 g
Volume titrasi : 0,36 ml
Bilangan Asam (mg KOH/g) =
=
= 0,20 mg KOH/g

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN GAMBAR

Lampiran 6. Penetapan Bilangan Peroksida pada Minyak Kelapa Curah dan
Minyak Kelapa Bermerek (Barco dan Javara)

Gambar 4. Erlenmeyer berisi sampel
minyak kelapa

Gambar 5. Pereaksi yang digunakan
pada penentuan bilangan
peroksida

Gambar 6. Erlenmeyer berisi minyak
kelapa hasil titrasi

Gambar 7. Erlenmeyer berisi hasil
titrasi blanko

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7. Penetapan Bilangan Asam pada Minyak Kelapa Curah dan
Minyak Kelapa Bermerek (Barco dan Javara)

Gambar 8. Erlenmeyer berisi sampel minyak kelapa

Gambar 9. Pereaksi yang digunakan pada penentuan bilangan asam

Gambar 10. Erlenmeyer berisi minyak kelapa hasil titrasi

Universitas Sumatera Utara