Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut (Streblus asper) (Kasus : Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang)

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BONSAI SERUT
(Streblus asper)
(Kasus : Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa,
Kabupaten Deli Serdang)

SKRIPSI

OLEH:

ANNUR GABRIELLA MANURUNG
130304116
AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BONSAI SERUT
(Streblus asper)
(Kasus : Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa,
Kabupaten Deli Serdang)

SKRIPSI

OLEH:
ANNUR GABRIELLA MANURUNG
130304105
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar
Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

Judul Skripsi

: Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut (Streblus
asper) (Kasus : Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung
Morawa, Kabupaten Deli Serdang)

Nama

: Annur Gabriella Manurung

NIM

: 130304116

Program Studi

: Agribisnis

Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(Ir. Yusak Maryuianta, M.Si)
NIP. 196206241986031001

( Ir. M. Jufri, M.Si)
NIP. 196011101988031001

Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis

(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001

Tanggal Lulus : 13 Juli 2017

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PENGESAHAN

ANNUR GABRIELLA MANURUNG (130304116), Dengan Judul Skripsi
Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut (Streblus asper) (Kasus : Desa
Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang). Telah
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program Studi Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan Diterima Untuk
Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana.

Pada Tanggal, 13 Juli 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua

: (Ir. Yusak Maryunianta, M.Si)

Anggota

NIP. 196206241986031001
: 1. (Ir. M. Jufri, M.Si)

...................................

NIP. 196011101988031001
2. (Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si)

...................................

NIP. 195411111981031001
3. (Dr. Ir. Rahmanta Ginting M.si)

...................................

NIP. 196309281998031001

...................................

Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis

(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Annur Gabriella Manurung (130304116) dengan judul skripsi “Strategi
Pengembangan Usaha Bonsai Serut (Streblus asper)” Kasus di Desa Bangun
Sari, Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini
dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku ketua komisi
pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor kekuatan, kelemahan,
peluang dan ancaman dalam mengembangkan usaha bonsai serut serta
menentukan strategi pengembangan usaha bonsai serut di Desa Bangun Sari,
Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang.
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskripsi dan
analisis SWOT. Responden diambil dengan menggunakan metode survey yaitu

sebanyak 66 orang yang meliputi 1 orang pengurus Asosiasi Penangkar Tanaman
(ASPENTA), 51 orang pengusaha bonsai serut, dan 14 orang konsumen bonsai
serut.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa posisi strategi pengembangan usaha bonsai
serut berada pada kuadran I. dengan kondisi tersebut secara umum strategi
pengembangan usaha bonsai serut yang dapat dilakukan adalah strategi agresif
yaitu dengan memaksimalkan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada.
Secara rinci terdapat 12 alternatif strategi yang dapat dilakukan yang terdiri dari
strategi SO, strategi WO, strategi ST, dan strategi WT.
Kata kunci : bonsai serut, faktor internal dan eksternal, strategi

i

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

Annur G Manurung (130304116) with the title "Strategy of Business
Development of Bonsai Serut (Streblus asper)" Case in Desa Bangun Sari,
Kecamatan Tanjung Morawa,Kabupaten Deli Serdang. This research is mentored

by Mr. Ir. Yusak Maryunianta, M.Si as chairman of the supervising
commission and Mr Ir. M. Jufri, M. Si as a member of the supervising
commission.
This research aims to identify the strengths, weaknesses, opportunities and threats
factor in the development of bonsai business and the strategy of bonsai business
development in Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa,Kabupaten Deli
Serdang.
The method of this reasearch used analysis of description and SWOT analysis.
The respondents were drawn using a survey method of 66 people covering 1
person of the Association of Plant Breeders (ASPENTA), 51 bonsai businessmen,
and 14 bonsai consumers.
The result of the research shows that the position of bonsai business development
strategy is in the first quadrant. Commonly, it means that the strategy is in agresif
level which showed the maximal probability. In detail, there are 12 alternative
strategies could be done that consists of SO strategy, WO strategy, ST strategy,
and WT strategy.
Keywords : sandpaper bonsai, internal and external factors, strategy

ii

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

Penulis memiliki nama lengkap Annur Gabriella Manurung, lahir di Lubuk Pakam
pada tanggal 11 Juni 1995. Penulis merupakan anak ke tiga dari tiga bersaudara
dari Bapak J. Manurung dan Ibu N. Sirait. Pendidikan formal yang pernah
ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2000 masuk Taman Kanak-kanak di TK RK Bintang Timur Lubuk
Pakam dan tamat tahun 2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD RK Serdang Murni Lubuk Pakam
dan tamat tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Lubuk
Pakam dan tamat tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1
Lubuk Pakam dan tamat tahun 2013.
5. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Tertulis (SBMPTN).
6. Pada bulan Agustus - September 2016 melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Desa Melati II, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten

Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

iii

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa atas
segala berkat yang telah dianugerahkanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar
sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara dengan judul skripsi “Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut
(Streblus asper) (Kasus: Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa,
Kabupaten Deli Serdang)”
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Yusak Maryunianta M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,

arahan, serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. M. Jufri M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing dan
Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk
memberikan bimbingan, arahan, serta saran dan selalu memberikan
banyak nasehat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
baik.
3. Bapak Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Ketua Penguji yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk menguji serta memberikan saran
dan nasehat sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

baik.
iv

Universitas Sumatera Utara

4. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si selaku Anggota Penguji yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk menguji serta memberikan saran
dan nasehat sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

baik.
5. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis M.Ec selaku Ketua Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
6. Kedua orang tua tercinta Bapak J. Manurung dan Ibu N. Sirait yang selalu
mendoakan, mendukung, memberikan banyak perhatian, kasih sayang,
motivasi serta dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis
dapat menyelesaikan studi ini dengan baik dan tepat waktu.
7. Abang saya Aguan Frimadani Manurung dan Abednego Manurung serta
kakak saya Imelda Hutagalung yang memberikan banyak perhatian, kasih
sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun materil sehingga
penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.
8. Ronaldy Saputra Girsang yang telah memberikan banyak semangat,
perhatian, kasih sayang, waktu, motivasi serta dukungan sehingga penulis
dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.
9. Sahabat kuliah Ayu, Henny, Herlina, Tiurma, Widya, Wiwin, Doli,
Fanema dan Reigana yang telah memberikan bantuan dan motivasi
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.
10. Sahabat seperjuangan Anna, Santa, Elma, Nova, Seisil yang telah
memberikan bantuan dan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan
studi ini dengan baik.

v

Universitas Sumatera Utara

11. Seluruh teman-teman seangkatan 2013, dan seluruh pihak yang tidak dapat
disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama penulis
menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.
12. Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada
penulis serta kepada seluruh staf pengajar dan seluruh staf pegawai
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya staf pegawai
yang ada di Departemen Agribisnis Kak Runi yang telah membantu
seluruh proses administrasi.
13. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian penulis
yaitu Kepala Desa Bangun Sari Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten
Deli Serdang dan para warganya serta Asosiasi Penangkar Tanaman
(ASPENTA) selaku responden dalam penelitian saya yang telah banyak
membantu penulis mengumpulkan data dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis
menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan
skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi
pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengucapkan
terima kasih.

Medan, Juli 2017
Penulis

vi

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK ........................................................................................................... ...i
ABSTRACT ......................................................................................................... ..ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. .iii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... .iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... .ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................... ..x
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... .xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... ..1
1.2 Identifikasi Masalah .................................................................................. ..5
1.3 Tujuan Penelitian....................................................................................... ..5
1.4 Manfaat Penelitian..................................................................................... ..6
1.5 Keaslian Penelitian .................................................................................... ..6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka ....................................................................................... ..9
2.1.1 Tanaman Serut .................................................................................. ..9
2.1.2 Bonsai Serut ..................................................................................... 11
2.1.3 Asosiasi Penangkar Tanaman........................................................... 13
2.2 Landasan Teori .......................................................................................... 15
2.3 Penelitian Terdahulu ................................................................................. 19
2.4 Kerangka Pemikiran .................................................................................. 25
2.5 Hipotesis Penelitian ................................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian …………………………. ............. 28
3.2 Metode Penentuan Responden ................................................................. 28
3.3 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 29
3.4 Metode Analisis Data ................................................................................ 30
3.4.1 Untuk Membuktikan Hipotesis 1. Terdapat Beberapa
Faktor yang Menjadi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan
Ancaman dalam Mengembangkan Usaha Bonsai Serut .................. 30
3.4.2 Untuk Membuktikan Hipotesis 2, Ada Beberapa Strategi
Pengembangan Usaha Bonsai Serut Di Daerah Penelitian .............. 30
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ............................................................ 37
vii

Universitas Sumatera Utara

3.5.1 Defenisi ............................................................................................ 37
3.5.2 Batasan Operasional ......................................................................... 38
BAB IV DESKRIPSI
DAERAH
PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK
RESPONDEN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ..................................................................... 39
4.1.1 Luas dan Letak Geografis ................................................................ 39
4.1.2 Keadaan Penduduk ........................................................................... 39
4.1.3 Fasilitas Pendidikan......................................................................... 41
4.2 Karakteristik Responden .......................................................................... 41
4.2.1 Karakteristik Pengusaha Bonsai Serut ............................................. 41
4.2.2 Karakteristik Konsumen ................................................................... 42
4.2.3 Karakteristik Pengurus ASPENTA .................................................. 43
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil Identifikasi Hipotesis 1, Terdapat Beberapa Faktor
Yang Menjadi Kekuatan, Kelemahan, Peluang Serta Ancaman
Dalam Mengembangkan Usaha Bonsai Serut .......................................... 44
5.1.1 Deskripsi Faktor Internal .................................................................. 44
5.1.2 Deskripsi Faktor Eksternal ............................................................... 45
5.1.3 Skoring Faktor Internal dan Faktor Eksternal .................................. 52
5.2 Hasil Analisis Hipotesis 2, Ada Beberapa Strategi Pengembangan
Usaha Bonsai Serut di Daerah Penelitian ................................................. 55
5.2.1 Pembobotan Faktor Internal dan Faktor Eksternal ........................... 55
5.2.3 Penentuan Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut
Berdasarkan Analisis SWOT ........................................................... 57
5.2.4 Penentuan Alternatif Strategi Pengembangan Usaha
Bonsai Serut ..................................................................................... 62
5.2.5 Evaluasi Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut ..................... 64
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .............................................................................................. 68
6.1 Saran ........................................................................................................ 68
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar
Judul
2.1
Analisis Eksternal dan Internal
2.2
Skema Kerangka Pemikiran Strategi Pengembangan Usaha
Bonsai Serut di Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa
Kabupaten Deli Serdang
3.1
Matriks Posisi dalam SWOT
3.2
Matriks SWOT
5.1
Peta Wilayah Administrasi Pemerintahan Desa Bangun Sari
5.2
Bonsai Serut yang Sudah Jadi
5.3
Matriks Posisi Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut di
Desa Bangun Sari Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli
Serdang

Hal
16
27
35
37
46
51
61

ix

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel
1.1.
2.1.
2.2.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
5.8.

Judul
Sektor Usaha Ekonomi Produktif Tahun 2016
Kepengurusan ASPENTA
Tabel Penelitian Terdahulu
Sumber dan Jumlah Responden
Pengambilan Data Primer dan Data Sekunder
Matriks Faktor Strategi Internal
Matriks Faktor Strategi Eksternal
Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bangun Sari
Tahun 2016
Komposisi Penduduk Berdasarkan Pekerjaan Tahun 2016
Jumlah Sekolah Menurut Tingkat Sekolah Tahun 2016
Data Karakteristik Pengusaha Bonsai Serut
Karakteristik Konsumen
Skoring Faktor Internal dan Faktor Eksternal
Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Strategi
Pengembangan Bonsai Serut
Pembobotan Faktor Internal (IFAS)
Pembobotan Faktor Eksternal (EFAS)
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal (EFAS)
Gabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan Eksternal
Pengembangan Usaha Bonsai Serut
Penentuan Alternatif Strategi Pengembangan Usaha Bonsai Serut
di Desa Bangun Sari, Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten
Deli Serdang

Hal
5
14
19
29
29
34
35
40
40
41
41
42
52
54
55
56
58
58
59
63

x

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Judul
Karakteristik Pengusaha Bonsai Serut
Karakteristik Konsumen Bonsai Serut
Faktor Strategis Pengembangan Usaha Bonsai Serut
Indikator dan Parameter Faktor Internal
Indikator dan Parameter Faktor Eksternal
Pembobotan Faktor Internal
Pembobotan Faktor Eksternal
Parameter Penilaian Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan
Ancaman Pengembangan Usaha Bonsai Serut
Penentuan Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan)
Pengembangan Usaha Bonsai Serut
Penentuan Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Pengembangan
Usaha Bonsai Serut
Hasil Penilaian Faktor Internal (IFAS)
Hasil Penilaian Faktor Eksternal (EFAS)
Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Internal (IFAS)
Normalisasi Faktor Internal (IFAS)
Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Eksternal
(EFAS)
Normalisasi Faktor Eksternal (EFAS)
Pembobotan Faktor Internal (IFAS)
Pembobotan Faktor Eksternal (EFAS)
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)
Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS)

xi

Universitas Sumatera Utara