Pemeliharaan Sapi Rakyat Membedakan Peran Kelompok Atau Kemampuan Individu Peternak Dengan Pola Tradisional Di Desa Lubuk Hulu,Kecamatan Lima Puluh,Kabupaten Batu Bara
PEMELIHARAAN SAPI RAKYAT SECARA BERKELOMPOK DENGAN
POLA TRADISIONAL: MEMBEDAKAN PERAN KELOMPOK ATAU
KEMAMPUAN INDIVIDU PETERNAK
(Di Desa Lubuk Hulu, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batu Bara)
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk
Memperoleh Gelar Sarjana Sosial
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
AYU LESTARI
130901025
DEPARTEMEN SOSIOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Pengasih, atas segala limpahan
berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaiakn skripsi yang berjudul “Pemeliharaan Sapi
Rakyat Membedakan Peran Kelompok Atau Kemampuan Individu Peternak Dengan Pola
Tradisional Di Desa Lubuk Hulu,Kecamatan Lima Puluh,Kabupaten Batu Bara”. Di susun
penulis sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar arjana pada Fakultas Ilmu Sosial
Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara Penghargaan yang tinggi dan ucapan terima kasih
yang sebesar-besarnya penulis ucapkan kepada kedua orangtua tercinta Bapak saya Supangat dan
Mama saya Sumiati yang telah melahirkan, membesarkan,mendidik penulis dengan penuh kasih
sayang dan kesabaran serta serta selalu memberikan doa, pengertian, pengorbanan yang tulus,
nasihat, semangat dan memberikan dukungan moril dan materil kepada saya selama perkuliahan.
Akhirnya inilah yang dapat saya berikan sebagai tanda ucapan terima kasih dan bakti saya.
Semoga Allah selalu memberikan limpahan Rahmat-Nya dan Anugerah-Nya kepada orangtua
penulis.
Dalam penulisan ini penulis menyampaikan penghargaan yang tulus dan ucapan terima
kasih kepada pihak-pihak yang membantu penuklisan skripsi ini kepada :
1. Bapak Dr. Muryanto Amin M.si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik,
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. RizaBuana Ismail, M.Phil,.Ph.D, selaku dosen pembimbing akademik yang
telah bersedia dan sabar membimbing penulis sejak awal hingga akhir perkuliahan dan
selaku dosen pembimbing skripsi penulis, yang telah membimbing penulis dengan penuh
kesabaran sampai pada penyelesaian skripsi ini. Dimana dengan begitu banyaknya
kesibukan beliau masih bersedia meluangkan waktu, tenaga, pikirannya untuk membantu
mengarahkan dan memberikan masukan berupa saran bagi penulisan skripsi ini. Semoga
Allah selalu memberikan kesehatan serta kebahagiaan kepada bapak.
3. Bapak Drs. Bisru Hafi, M.si selaku dosen penguji yang telah bersedia menjadi penguji
dalam seminar proposal penulis dan telah memberi masukan-masukan dalam perbaikan
proposal ini.
4. Ibu Dr. Harmona Daulay, M.Si selaku ketua Departemen Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak Drs. T. Ilham Saladin, M.SP selaku sekretaris jurusan Departemen
SosiologiFakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
6. Segenap dosen, staff, dan seluruh pegawai Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik,
Universitas Sumatera Utara. Kak Rina, Kak Ernitha, Bang Abel, Kak Devi Sihotang dan
juga Bang Reza yang telah cukup banyak membantu penulis selama masa perkuliahan
dalam hal administrasi.
7. Kepada nenek saya tercinta Surip, nenek Fatimah dan kakek saya Misman yang sangat
bersemangat dalam memotivasi penulis dalam penyelesaian kuliah dan penyusunan
skripsi penulis. Terimkasih yang sebesar-besarnya buat nenek dan kakek yang selalu
mendoakan penulis semoga dalam keadaan selalu sehat dan panjang umur dan selalu
dilimpahkan karunia Allah.
8. Saudara-saudara saya tercinta, yang selalu memberikan doa, nasehat dan dukungan
kepada saya dalam penyusunan skripsi ini. Kepada abang saya Ismail dan adik
perempuan saya Anggi Pratiwi, serta adik laki-laki penulis
Ilham. Semoga kalian
menjadi kebanggaan buat orang tua dan keluarga dan semoga kalian kelak menjadi
orang-orang yang berguna dalam hal kebaikan.
9. Buat seseorang yang sudah memberikan
motivasi dan tetap selalu membantu serta
mendoakan penulis dalam perkuliahan hingga penyusunan skripsi, kepada abang Suria
Darma. Semoga senantiasa selalu diberikan kesehatan dan kebahagiaan kepada abang.
10. Buat saudara saya di Medan yang selalu membantu saya serta memotivasi saya kepada
mamak, Dini, kak yuslaila, dan kak Inel.
11. Buat saudara dan sahabat saya yang berada di sei. Mencirim yang selalu membantu serta
memberi dukungan kepada saya kepada Bapak, kak Dedek, kak Tika, Annisa tri rahma,
Ulfa dan Khomsi.
12. Sahabat-sahabat sosiologi tercinta CCU yang mulai dari awal perkuliahan hingga akhir
perkuliahan ini selalu menemani saya dalam suka maupun duka, Annisa Tri Rahma,
Yolanda Dwi Damayanti, Dian Afrianita, Dini Aldina, Yuni Anggraini, Nanda
Nuralzannah, Ester Octavia Harefa ,Nike Ritonga, Khairana, Hildayani, dan Mutiara
Arisya. Terima kasih atas semua doa dan dukungan serta bantuan kalian selama ini, serta
kebersamaan kita yang tidak terlupakan. Semoga persahabatan kita tidak hanya sampai
disini dan semoga kita selalu menjadi sebuah kisah unik untuk masa depan.
Universitas Sumatera Utara
13. Teman-teman seperjuangan penulis Sosiologi 2013, dan yang tidak tersebutkan satu per
satu, terimakasih untuk bantuan dan juga dukungan selama ini dan juga teman satu
bimbingan ada Sarah Debora Tambunan, Dewi Fatmawati, Nike Ritonga, Maulida Sari,
Khairana, Dwi Rahmayani, Sari Warna, terimakasih untuk saling berbagi informasi dan
dorongan selama ini yang selalu bersama-sama nunggu dosen untuk bimbingan.
14. Teman-teman kos sari munte kak sera, kak sisil, kak melda, kak riris terimah kasih buat
motivasi dan semangatnya kepada penulis
15. Bapak Saharuddin selaku kepala desa Lubuk Hulu yang telah membantu penulis dalam
memberikan informasi yang dibutuhkan penulis berupa keterlibatan perangkat desa
dalam memajukan kelompok serta data yang lainnya.
16. Bapak Gurdi dan bapak Mujiono selaku pengurus kelompok peternak sapi Karya Mandiri
di desa Lubuk Hulu, yang telah membantu penulis untuk memberikan informasi
mengenai penelitian skripsi penulis.
17. Terima kasih kepada anggota kelompok peternak sapi karya mandiri dan peternak sapi di
desa Lubuk Hulu, Kecamatan Lima Puluh,Kabupaten Batu Bara selaku informan yang
telah banyak membantu memberikan informasi yang sangat dibutuhkan dalam penulisan
skripsi ini, serta atas waktu dan kesediaan para informan.
18. Guru sekolah Madrasah Aliyah Negri Lima Puluh terimah kasih atas ilmu yang bapak
dan ibu ajarkan sehingga aku bisa melakukan pendaftaran Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negri (SNMPTN) tanpa bantuan bapak dan ibu guru penulis tidak akan
menjadi mahasiswi di Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
19. Semua Pihak yang tidak tersebutkan satu persatu, yang selalu mendukung dan memberi
nasehat kepada penulis .
Penulis sepenuhnya menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Penulis
memohon maaf atas segala kekurangan, kelemahan dan keterbatasan penulis dalam penyelesaian
skripsi ini. Untuk itu penulis sangat mengharapkan masukan dan saran-saran yang sifatnya
membangun demi perbaikan tulisan ini. Demikianlah yang dapat penulis sampaikan, harapan
saya agar tulisan ini dapat berguna bagi pembacanya, dan akhir kata dengan kerendahan hati,
penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada semua pihak yang telah membantu penulisan
skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
Medan, Juli 2017
(Penulis)
AYU LESTARI
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………………………………..1
1.1 Latar Belakang ………………………………………………………………………….1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………………………... 9
1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………………………...10
1.4 Manfaat Penelitian……………………………………………………………………...10
1.4.1 Manfaat Teoritis ………………………………………………………………...10
1.4.2 Manfaat Praktis………………………………………………………………….11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA……………………………………………………………….12
2.1 Dinamika Kelompok Kecil …………………………………………………………....12
2.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Dinamika Kelompok ……………………………14
2.1.1 Tujuan Kelompok ………………………………………………………..……..14
2.1.2 Interaksi …………………………………………………………………..……14
2.3 Kajian-Kajian Terdahulu ……………………………………………………………...15
2.4 Pengertian Peran ……………………………………………………………………....23
2.5 Pengertian Kelompok ………………………………………………………………….23
2.6 Pengertian Peternakan …………………………………………………………………23
2.7 Pengertian Kemampuan ………………………………………………………………23
BAB III METODE PENELITIAN …………………………………………………………....24
3.1 Jenis Penelitian……………………………………………………………………...….25
3.2 Lokasi Penelitian……………………………………………………………………… 25
3.3 Unit Analisis Data…………………………………………………………………….. 26
Universitas Sumatera Utara
3.4 Informan………………………………………………………………………………. 26
3.5 Teknik Pengumpulan Data …………………………………………………………… 27
3.5.1 Data Primer ……………………………………………………………………...27
3.5.1.1 Observasi ……………………………………………………………………27
3.5.1.2 Wawancara………………………………………………………………… 28
3.5.1.3 Dokumentasi ……………………………………………………………….29
3.5.2 Data Sekunder …………………………………………………………………..29
3.6 Interpretasi Data ……………………………………………………………………….30
3.7 Keterbatasan Penelitian ………………………………………………………………..30
3.8 Jadwal Kegiatan………………………………………………………………………..30
BAB IV TEMUAN DATA DAN INTERPRETASI DATA PENELITIAN………………....32
4.1 Deskripsi Wilayah Penelitian ………………………………………………………….32
4.1.1. Sarana Dan Prasarana Di Desa Lubuk Hulu ……………………………………...37
4.2 pemeliharaan Sapi Dengan Pola Tradisional ………………………………………….38
4.2.1 Kpemilikkan Ternak Sapi Yang Relatif Sedikit ………………………………38
4.2.2 Penggunaan Teknologi Dan Sumber Daya Manusia Terbatas ……………….39
4.2.3 Kandang Sapi yang Tidak jauh dari rumah Peternak ………………………….40
4.2.4 Hanya Mengandalkan Kebutuhan Pangan Hijauan 41
4.3 Profil Kemampuan Individu Peternak………………………………………………... 42
4.4 Kemampuan Individu Peternak Sapi…………………………………………………. 48
4.5 profil Informan Peran Kelompok Peternak sapi……………………………………….54
4.6 Keaktifan Anggota Kelompok………………………………………………………... 55
4.7 Peran Kelompok Tani Ternak Karya Mandiri………………………………………… 55
4.7.1 Mengarit/Mencari mkan Ternak sapi…………………………………………...57
4.7.2 Berjaga Malam Di Peternakan…………………………………………………58
4.7.3 Membersihkan Kandang sapi…………………………………………………..59
4.7.4 Iuran Kelompok………………………………………………………………....61
4.7.5 Pertemuan anggota Kelompok………………………………………………….62
4.8 Analisa Perkembangan Kemamapuan Individu Peternak Sapi Di Desa Lubuk Hulu
Dengan Adanya Peran Kelompok Peternak………………………………………….. 66
Universitas Sumatera Utara
4.9 Keterlibatan Pemerintah Desa…………………………………………………………67
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………………….69
5.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………….69
5.2 Saran …………………………………………………………………………………..71
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………………………..72
LAMPIRAN DOKUMENTASI ……………………………………………………………….76
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1 : Sentra Populasi Dan Produksi Daging Sapi Di Indonesia, 2011 – 2015 ……………….2
Tabel 2 : Tingkat Konsumsi Daging Sapi Di Tiga Negara Asean ………………………………..3
Tabel 3 : Kelompok Peternak Sapi ……………………………………………………………….7
Tabel 4 : Sarana Pendidikan Di Desa Lubuk Hulu ……………………………………………...37
Tabel 5 : Sarana Ibadah Di Desa Lubuk Hulu ………………………………………………….37
Tabel 6 : Sarana Kesehatan ……………………………………………………………………...38
Tabel 7 : Profil Kemampuan Individu Peternak ………………………………………………...42
Tabel 8 : Tanggapan Peternak Memilih Untuk Beternak Sapi…………………………………. 47
Tabel 9 : Tabel Cara Pemeliharaan Sapi Agar Memiliki Nilai Jual Yang Tinggi Di Pasaran …..49
Tabel 10 : Tabel Masa Perkawinan Sapi Betina Yang Masih Pemula/Perawan ………………...49
Tabel 11 : Tabel Tanda-Tanda Sapi Pada Masa Birahi …………………………………………50
Tabel 12 : Tabel Mengetahui Sapi Betina Yang Sudah Bunting……………………………….. 51
Tabel 13 : Tabel Masa Melahirkan Sapi Betina …………………………………………………51
Tabel 14 : Tabel Kepemilikkan Sapi-Sapi Tersebut ……………………………………………53
Tabel 15 : Tabel Sistem Bagi Hasil Jika Sapi-Sapi Tersebut Bukan Milik Sendiri …………….54
Tabel 16 : Profil Informan Kelompok Ternak Sapi Karya Mandiri …………………………….55
Tabel 17 : Tabel Peran/Kegiatan Kelompok Peternak Sapi …………………………………….57
Tabel 18 : Iuran Anggota Kelompok ……………………………………………………………61
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1: Struktur Kepengurusan Kelompok Tani Ternak Karya Mandiri ……………………91
Gambar 2: Ketua Kelompok Peternak Karya Mandiri ………………………………………….91
Gambar 3: Kegiatan Berjaga Malam Dan Pertemuan Kelompok Tani Ternak Sapi Karya Mandiri
……………………………………………………………………………………………………92
Gambar 4: Bendahara Kelompok Ternak Dan Judul Program Pemerintah ……………………..92
Gambar 5: . Kerengan Sapi Milik Peternak Sapi Di Desa Lubuk Hulu ………………………...93
Gambar 6: Peternakan Sapi Di Dalam Pagar (Kerengan) ………………………………………94
Gambar 7: Kandang Kelompok Peternak Sapi ………………………………………………….94
Gambar 8: Kandang Kelompok Peternak Sapi
Gambar 9: Kondisi Jalan Masuk Desa Lubuk Hulu ……………………………………………………..95
Gambar 10: Perkebunan Tempat Pengembalaan Ternak Sapi ……………………………….…95
Gambar 11: Kerengan Sapi Milik Peternak …………………………………………………..…96
Universitas Sumatera Utara
POLA TRADISIONAL: MEMBEDAKAN PERAN KELOMPOK ATAU
KEMAMPUAN INDIVIDU PETERNAK
(Di Desa Lubuk Hulu, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batu Bara)
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk
Memperoleh Gelar Sarjana Sosial
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
AYU LESTARI
130901025
DEPARTEMEN SOSIOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Pengasih, atas segala limpahan
berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaiakn skripsi yang berjudul “Pemeliharaan Sapi
Rakyat Membedakan Peran Kelompok Atau Kemampuan Individu Peternak Dengan Pola
Tradisional Di Desa Lubuk Hulu,Kecamatan Lima Puluh,Kabupaten Batu Bara”. Di susun
penulis sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar arjana pada Fakultas Ilmu Sosial
Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara Penghargaan yang tinggi dan ucapan terima kasih
yang sebesar-besarnya penulis ucapkan kepada kedua orangtua tercinta Bapak saya Supangat dan
Mama saya Sumiati yang telah melahirkan, membesarkan,mendidik penulis dengan penuh kasih
sayang dan kesabaran serta serta selalu memberikan doa, pengertian, pengorbanan yang tulus,
nasihat, semangat dan memberikan dukungan moril dan materil kepada saya selama perkuliahan.
Akhirnya inilah yang dapat saya berikan sebagai tanda ucapan terima kasih dan bakti saya.
Semoga Allah selalu memberikan limpahan Rahmat-Nya dan Anugerah-Nya kepada orangtua
penulis.
Dalam penulisan ini penulis menyampaikan penghargaan yang tulus dan ucapan terima
kasih kepada pihak-pihak yang membantu penuklisan skripsi ini kepada :
1. Bapak Dr. Muryanto Amin M.si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik,
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. RizaBuana Ismail, M.Phil,.Ph.D, selaku dosen pembimbing akademik yang
telah bersedia dan sabar membimbing penulis sejak awal hingga akhir perkuliahan dan
selaku dosen pembimbing skripsi penulis, yang telah membimbing penulis dengan penuh
kesabaran sampai pada penyelesaian skripsi ini. Dimana dengan begitu banyaknya
kesibukan beliau masih bersedia meluangkan waktu, tenaga, pikirannya untuk membantu
mengarahkan dan memberikan masukan berupa saran bagi penulisan skripsi ini. Semoga
Allah selalu memberikan kesehatan serta kebahagiaan kepada bapak.
3. Bapak Drs. Bisru Hafi, M.si selaku dosen penguji yang telah bersedia menjadi penguji
dalam seminar proposal penulis dan telah memberi masukan-masukan dalam perbaikan
proposal ini.
4. Ibu Dr. Harmona Daulay, M.Si selaku ketua Departemen Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak Drs. T. Ilham Saladin, M.SP selaku sekretaris jurusan Departemen
SosiologiFakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
6. Segenap dosen, staff, dan seluruh pegawai Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik,
Universitas Sumatera Utara. Kak Rina, Kak Ernitha, Bang Abel, Kak Devi Sihotang dan
juga Bang Reza yang telah cukup banyak membantu penulis selama masa perkuliahan
dalam hal administrasi.
7. Kepada nenek saya tercinta Surip, nenek Fatimah dan kakek saya Misman yang sangat
bersemangat dalam memotivasi penulis dalam penyelesaian kuliah dan penyusunan
skripsi penulis. Terimkasih yang sebesar-besarnya buat nenek dan kakek yang selalu
mendoakan penulis semoga dalam keadaan selalu sehat dan panjang umur dan selalu
dilimpahkan karunia Allah.
8. Saudara-saudara saya tercinta, yang selalu memberikan doa, nasehat dan dukungan
kepada saya dalam penyusunan skripsi ini. Kepada abang saya Ismail dan adik
perempuan saya Anggi Pratiwi, serta adik laki-laki penulis
Ilham. Semoga kalian
menjadi kebanggaan buat orang tua dan keluarga dan semoga kalian kelak menjadi
orang-orang yang berguna dalam hal kebaikan.
9. Buat seseorang yang sudah memberikan
motivasi dan tetap selalu membantu serta
mendoakan penulis dalam perkuliahan hingga penyusunan skripsi, kepada abang Suria
Darma. Semoga senantiasa selalu diberikan kesehatan dan kebahagiaan kepada abang.
10. Buat saudara saya di Medan yang selalu membantu saya serta memotivasi saya kepada
mamak, Dini, kak yuslaila, dan kak Inel.
11. Buat saudara dan sahabat saya yang berada di sei. Mencirim yang selalu membantu serta
memberi dukungan kepada saya kepada Bapak, kak Dedek, kak Tika, Annisa tri rahma,
Ulfa dan Khomsi.
12. Sahabat-sahabat sosiologi tercinta CCU yang mulai dari awal perkuliahan hingga akhir
perkuliahan ini selalu menemani saya dalam suka maupun duka, Annisa Tri Rahma,
Yolanda Dwi Damayanti, Dian Afrianita, Dini Aldina, Yuni Anggraini, Nanda
Nuralzannah, Ester Octavia Harefa ,Nike Ritonga, Khairana, Hildayani, dan Mutiara
Arisya. Terima kasih atas semua doa dan dukungan serta bantuan kalian selama ini, serta
kebersamaan kita yang tidak terlupakan. Semoga persahabatan kita tidak hanya sampai
disini dan semoga kita selalu menjadi sebuah kisah unik untuk masa depan.
Universitas Sumatera Utara
13. Teman-teman seperjuangan penulis Sosiologi 2013, dan yang tidak tersebutkan satu per
satu, terimakasih untuk bantuan dan juga dukungan selama ini dan juga teman satu
bimbingan ada Sarah Debora Tambunan, Dewi Fatmawati, Nike Ritonga, Maulida Sari,
Khairana, Dwi Rahmayani, Sari Warna, terimakasih untuk saling berbagi informasi dan
dorongan selama ini yang selalu bersama-sama nunggu dosen untuk bimbingan.
14. Teman-teman kos sari munte kak sera, kak sisil, kak melda, kak riris terimah kasih buat
motivasi dan semangatnya kepada penulis
15. Bapak Saharuddin selaku kepala desa Lubuk Hulu yang telah membantu penulis dalam
memberikan informasi yang dibutuhkan penulis berupa keterlibatan perangkat desa
dalam memajukan kelompok serta data yang lainnya.
16. Bapak Gurdi dan bapak Mujiono selaku pengurus kelompok peternak sapi Karya Mandiri
di desa Lubuk Hulu, yang telah membantu penulis untuk memberikan informasi
mengenai penelitian skripsi penulis.
17. Terima kasih kepada anggota kelompok peternak sapi karya mandiri dan peternak sapi di
desa Lubuk Hulu, Kecamatan Lima Puluh,Kabupaten Batu Bara selaku informan yang
telah banyak membantu memberikan informasi yang sangat dibutuhkan dalam penulisan
skripsi ini, serta atas waktu dan kesediaan para informan.
18. Guru sekolah Madrasah Aliyah Negri Lima Puluh terimah kasih atas ilmu yang bapak
dan ibu ajarkan sehingga aku bisa melakukan pendaftaran Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negri (SNMPTN) tanpa bantuan bapak dan ibu guru penulis tidak akan
menjadi mahasiswi di Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
19. Semua Pihak yang tidak tersebutkan satu persatu, yang selalu mendukung dan memberi
nasehat kepada penulis .
Penulis sepenuhnya menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Penulis
memohon maaf atas segala kekurangan, kelemahan dan keterbatasan penulis dalam penyelesaian
skripsi ini. Untuk itu penulis sangat mengharapkan masukan dan saran-saran yang sifatnya
membangun demi perbaikan tulisan ini. Demikianlah yang dapat penulis sampaikan, harapan
saya agar tulisan ini dapat berguna bagi pembacanya, dan akhir kata dengan kerendahan hati,
penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada semua pihak yang telah membantu penulisan
skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
Medan, Juli 2017
(Penulis)
AYU LESTARI
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………………………………..1
1.1 Latar Belakang ………………………………………………………………………….1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………………………... 9
1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………………………...10
1.4 Manfaat Penelitian……………………………………………………………………...10
1.4.1 Manfaat Teoritis ………………………………………………………………...10
1.4.2 Manfaat Praktis………………………………………………………………….11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA……………………………………………………………….12
2.1 Dinamika Kelompok Kecil …………………………………………………………....12
2.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Dinamika Kelompok ……………………………14
2.1.1 Tujuan Kelompok ………………………………………………………..……..14
2.1.2 Interaksi …………………………………………………………………..……14
2.3 Kajian-Kajian Terdahulu ……………………………………………………………...15
2.4 Pengertian Peran ……………………………………………………………………....23
2.5 Pengertian Kelompok ………………………………………………………………….23
2.6 Pengertian Peternakan …………………………………………………………………23
2.7 Pengertian Kemampuan ………………………………………………………………23
BAB III METODE PENELITIAN …………………………………………………………....24
3.1 Jenis Penelitian……………………………………………………………………...….25
3.2 Lokasi Penelitian……………………………………………………………………… 25
3.3 Unit Analisis Data…………………………………………………………………….. 26
Universitas Sumatera Utara
3.4 Informan………………………………………………………………………………. 26
3.5 Teknik Pengumpulan Data …………………………………………………………… 27
3.5.1 Data Primer ……………………………………………………………………...27
3.5.1.1 Observasi ……………………………………………………………………27
3.5.1.2 Wawancara………………………………………………………………… 28
3.5.1.3 Dokumentasi ……………………………………………………………….29
3.5.2 Data Sekunder …………………………………………………………………..29
3.6 Interpretasi Data ……………………………………………………………………….30
3.7 Keterbatasan Penelitian ………………………………………………………………..30
3.8 Jadwal Kegiatan………………………………………………………………………..30
BAB IV TEMUAN DATA DAN INTERPRETASI DATA PENELITIAN………………....32
4.1 Deskripsi Wilayah Penelitian ………………………………………………………….32
4.1.1. Sarana Dan Prasarana Di Desa Lubuk Hulu ……………………………………...37
4.2 pemeliharaan Sapi Dengan Pola Tradisional ………………………………………….38
4.2.1 Kpemilikkan Ternak Sapi Yang Relatif Sedikit ………………………………38
4.2.2 Penggunaan Teknologi Dan Sumber Daya Manusia Terbatas ……………….39
4.2.3 Kandang Sapi yang Tidak jauh dari rumah Peternak ………………………….40
4.2.4 Hanya Mengandalkan Kebutuhan Pangan Hijauan 41
4.3 Profil Kemampuan Individu Peternak………………………………………………... 42
4.4 Kemampuan Individu Peternak Sapi…………………………………………………. 48
4.5 profil Informan Peran Kelompok Peternak sapi……………………………………….54
4.6 Keaktifan Anggota Kelompok………………………………………………………... 55
4.7 Peran Kelompok Tani Ternak Karya Mandiri………………………………………… 55
4.7.1 Mengarit/Mencari mkan Ternak sapi…………………………………………...57
4.7.2 Berjaga Malam Di Peternakan…………………………………………………58
4.7.3 Membersihkan Kandang sapi…………………………………………………..59
4.7.4 Iuran Kelompok………………………………………………………………....61
4.7.5 Pertemuan anggota Kelompok………………………………………………….62
4.8 Analisa Perkembangan Kemamapuan Individu Peternak Sapi Di Desa Lubuk Hulu
Dengan Adanya Peran Kelompok Peternak………………………………………….. 66
Universitas Sumatera Utara
4.9 Keterlibatan Pemerintah Desa…………………………………………………………67
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………………….69
5.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………….69
5.2 Saran …………………………………………………………………………………..71
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………………………..72
LAMPIRAN DOKUMENTASI ……………………………………………………………….76
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1 : Sentra Populasi Dan Produksi Daging Sapi Di Indonesia, 2011 – 2015 ……………….2
Tabel 2 : Tingkat Konsumsi Daging Sapi Di Tiga Negara Asean ………………………………..3
Tabel 3 : Kelompok Peternak Sapi ……………………………………………………………….7
Tabel 4 : Sarana Pendidikan Di Desa Lubuk Hulu ……………………………………………...37
Tabel 5 : Sarana Ibadah Di Desa Lubuk Hulu ………………………………………………….37
Tabel 6 : Sarana Kesehatan ……………………………………………………………………...38
Tabel 7 : Profil Kemampuan Individu Peternak ………………………………………………...42
Tabel 8 : Tanggapan Peternak Memilih Untuk Beternak Sapi…………………………………. 47
Tabel 9 : Tabel Cara Pemeliharaan Sapi Agar Memiliki Nilai Jual Yang Tinggi Di Pasaran …..49
Tabel 10 : Tabel Masa Perkawinan Sapi Betina Yang Masih Pemula/Perawan ………………...49
Tabel 11 : Tabel Tanda-Tanda Sapi Pada Masa Birahi …………………………………………50
Tabel 12 : Tabel Mengetahui Sapi Betina Yang Sudah Bunting……………………………….. 51
Tabel 13 : Tabel Masa Melahirkan Sapi Betina …………………………………………………51
Tabel 14 : Tabel Kepemilikkan Sapi-Sapi Tersebut ……………………………………………53
Tabel 15 : Tabel Sistem Bagi Hasil Jika Sapi-Sapi Tersebut Bukan Milik Sendiri …………….54
Tabel 16 : Profil Informan Kelompok Ternak Sapi Karya Mandiri …………………………….55
Tabel 17 : Tabel Peran/Kegiatan Kelompok Peternak Sapi …………………………………….57
Tabel 18 : Iuran Anggota Kelompok ……………………………………………………………61
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1: Struktur Kepengurusan Kelompok Tani Ternak Karya Mandiri ……………………91
Gambar 2: Ketua Kelompok Peternak Karya Mandiri ………………………………………….91
Gambar 3: Kegiatan Berjaga Malam Dan Pertemuan Kelompok Tani Ternak Sapi Karya Mandiri
……………………………………………………………………………………………………92
Gambar 4: Bendahara Kelompok Ternak Dan Judul Program Pemerintah ……………………..92
Gambar 5: . Kerengan Sapi Milik Peternak Sapi Di Desa Lubuk Hulu ………………………...93
Gambar 6: Peternakan Sapi Di Dalam Pagar (Kerengan) ………………………………………94
Gambar 7: Kandang Kelompok Peternak Sapi ………………………………………………….94
Gambar 8: Kandang Kelompok Peternak Sapi
Gambar 9: Kondisi Jalan Masuk Desa Lubuk Hulu ……………………………………………………..95
Gambar 10: Perkebunan Tempat Pengembalaan Ternak Sapi ……………………………….…95
Gambar 11: Kerengan Sapi Milik Peternak …………………………………………………..…96
Universitas Sumatera Utara