Presentasi Kelompok Work Sampling 2
Disusun Oleh: Kelompok Work Sampling 2
1.
2.
3.
4.
5.
Yana Windy Sesha Putri
Putri Anggarda Paramita
Devita Mustika Mukti
Ahmad Aufal Mahrom
Alfita Rista Diana
135060700111059
135060700111062
135060701111096
135060707111050
135060707111067
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Metode Work Sampling dalam Studi Kasus
“Pekerja Cafetaria Teknik”
1
Latar Belakang dan Tujuan
OUTLINE
Pengolahan Data
Analisis dan Rekomendasi
Job Description
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
2
Latar Belakang Pengamatan
Efisiensi merupakan hal penting dalam setiap usaha terutama di
dunia industri, begitu pula peningkatan produktivitas di berbagai
bidang. Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan
efisiensi dan produktifitas adalah dengan menentukan jumlah tenaga
kerja optimal dan efektif yang dibutuhkan serta evaluasi terhadap
kinerja pekerja atau operator. Salah satu bentuk evaluasi tersebut
adalah dengan melakukan pengukuran waktu kerja.
Tujuan Pengamatan
• Mampu melakukan pengukuran waktu kerja dengan metode sampel
kerja (work sampling) dengan menghitung waktu normal dan waktu
baku sesuai dengan waktu observasi yang diperoleh.
• Mengetahui cara menghitung prosentase jam operasi pekerja
(produktif) dan jam menganggur (non-produktif/ idle) pekerja pada
studi kasus Pekerja Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya.
• Mampu melakukan perbaikan kerja untuk mengoptimalkan waktu
baku.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Latar Belakang dan Tujuan
3
Menentukan tempat dan waktu pengamatan.
Tempat
: Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya
Total Waktu : 3 pekerja x 3 hari x 3 jam = 27 Jam
Waktu
: 26, 27, 28 November 2014
Menentukan waktu random pengamatan menggunakan table
random (hasil waktu random tercantum dalam tabel
pengamatan).
Mentukan elemen-elemen kerja operator, seperti tabel
dibawah ini:
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
4
Tabel Hasil Pengamatan 26 dan 27 November 2014
5
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Tabel Hasil Pengamatan 28 November 2014
6
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Berikut merupakan hasil dari pengumpulan data:
7
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
•
Pengolahan Data
8
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
•
9
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Output Standar
• Output standar dihitung dari nilai Waktu baku/ waktu standar
yang dijadikan dalam bentuk jam
• Output Standar =
= 4,5 (4-5) pelanggan per jam
• Dari output standar diketahui bahwa dalam 1 jam, pekerja
cafetaria Teknik dapat melayani 4 sampai 5 pelanggan.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Output Standar =
10
Berdasarkan pengamatan work sampling pada studi
kasus Operator/ Pekerja Cafetaria Teknik, didapatkan hasil
seperti yang ditunjukkan pie chart diatas. Setelah dilakukan
proses perhitungan terhadap aktivitas 3 operator, rata-rata
prosentase produktif pekerja adalah 66% dan non-produktif
34%.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Analisis Data
11
• Prosentase kegiatan non-produktif
operator adalah 34 %.
• Kegiatan non-produktif juga
dijabarkan menjadi beberapa
elemen, diantaranya Personal
Time, Waiting, Fatigue, dan Not
Available.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Prosentase kegiatan produktif
operator adalah 66 %.
• Kegiatan produktif yang
dilakukan pekerja dapat
dirincikan menjadi beberapa
elemen seperti yang
ditunjukkan pie chart
disamping.
12
• Mengurangi aktifitas non-produktif operator dengan memanfaatkan idle
time untuk melakukan aktifitas produktif seperti menata masakan pada
etalase atau menyiapkan masakan yang baru.
• Meratakan tugas operator agar tidak terjadi perbedaan waktu produktif
yang terlalu jauh untuk tiap operator.
• diperlukan perbaikan kinerja untuk operator yang kurang produktif untuk
melakukan aktivitas-aktivitas di cafetaria Teknik agar dapat menghasilkan
output yang lebih banyak.
• diperlukan pencegahan untuk menghindari adanya kegiatan yang tidak
terlalu penting seperti mencari kembalian untuk pelanggan
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Rekomendasi Perbaikan
13
TERIMAKASIH
14
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
1.
2.
3.
4.
5.
Yana Windy Sesha Putri
Putri Anggarda Paramita
Devita Mustika Mukti
Ahmad Aufal Mahrom
Alfita Rista Diana
135060700111059
135060700111062
135060701111096
135060707111050
135060707111067
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Metode Work Sampling dalam Studi Kasus
“Pekerja Cafetaria Teknik”
1
Latar Belakang dan Tujuan
OUTLINE
Pengolahan Data
Analisis dan Rekomendasi
Job Description
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
2
Latar Belakang Pengamatan
Efisiensi merupakan hal penting dalam setiap usaha terutama di
dunia industri, begitu pula peningkatan produktivitas di berbagai
bidang. Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan
efisiensi dan produktifitas adalah dengan menentukan jumlah tenaga
kerja optimal dan efektif yang dibutuhkan serta evaluasi terhadap
kinerja pekerja atau operator. Salah satu bentuk evaluasi tersebut
adalah dengan melakukan pengukuran waktu kerja.
Tujuan Pengamatan
• Mampu melakukan pengukuran waktu kerja dengan metode sampel
kerja (work sampling) dengan menghitung waktu normal dan waktu
baku sesuai dengan waktu observasi yang diperoleh.
• Mengetahui cara menghitung prosentase jam operasi pekerja
(produktif) dan jam menganggur (non-produktif/ idle) pekerja pada
studi kasus Pekerja Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya.
• Mampu melakukan perbaikan kerja untuk mengoptimalkan waktu
baku.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Latar Belakang dan Tujuan
3
Menentukan tempat dan waktu pengamatan.
Tempat
: Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya
Total Waktu : 3 pekerja x 3 hari x 3 jam = 27 Jam
Waktu
: 26, 27, 28 November 2014
Menentukan waktu random pengamatan menggunakan table
random (hasil waktu random tercantum dalam tabel
pengamatan).
Mentukan elemen-elemen kerja operator, seperti tabel
dibawah ini:
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
4
Tabel Hasil Pengamatan 26 dan 27 November 2014
5
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Tabel Hasil Pengamatan 28 November 2014
6
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Berikut merupakan hasil dari pengumpulan data:
7
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
•
Pengolahan Data
8
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
•
9
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Output Standar
• Output standar dihitung dari nilai Waktu baku/ waktu standar
yang dijadikan dalam bentuk jam
• Output Standar =
= 4,5 (4-5) pelanggan per jam
• Dari output standar diketahui bahwa dalam 1 jam, pekerja
cafetaria Teknik dapat melayani 4 sampai 5 pelanggan.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Output Standar =
10
Berdasarkan pengamatan work sampling pada studi
kasus Operator/ Pekerja Cafetaria Teknik, didapatkan hasil
seperti yang ditunjukkan pie chart diatas. Setelah dilakukan
proses perhitungan terhadap aktivitas 3 operator, rata-rata
prosentase produktif pekerja adalah 66% dan non-produktif
34%.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Analisis Data
11
• Prosentase kegiatan non-produktif
operator adalah 34 %.
• Kegiatan non-produktif juga
dijabarkan menjadi beberapa
elemen, diantaranya Personal
Time, Waiting, Fatigue, dan Not
Available.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Prosentase kegiatan produktif
operator adalah 66 %.
• Kegiatan produktif yang
dilakukan pekerja dapat
dirincikan menjadi beberapa
elemen seperti yang
ditunjukkan pie chart
disamping.
12
• Mengurangi aktifitas non-produktif operator dengan memanfaatkan idle
time untuk melakukan aktifitas produktif seperti menata masakan pada
etalase atau menyiapkan masakan yang baru.
• Meratakan tugas operator agar tidak terjadi perbedaan waktu produktif
yang terlalu jauh untuk tiap operator.
• diperlukan perbaikan kinerja untuk operator yang kurang produktif untuk
melakukan aktivitas-aktivitas di cafetaria Teknik agar dapat menghasilkan
output yang lebih banyak.
• diperlukan pencegahan untuk menghindari adanya kegiatan yang tidak
terlalu penting seperti mencari kembalian untuk pelanggan
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Rekomendasi Perbaikan
13
TERIMAKASIH
14
Work Sampling "Cafetaria Teknik"