PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI
PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Dyan Trimastuty
H0809036
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI
PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh:
Dyan Trimastuty
H0809036
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal:
Oktober 2013
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Dr. Ir. Kusnandar, MS.i Bekti Wahyu Utami, SP, MS.i
NIP. 196707031992031 004
NIP. 197807152001122 001
Surakarta,
Anggota II
Setyowati, SP. MP
NIP. 197103221996012001
Oktober 2013
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 10
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR\
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya
California di Pasar Swalayan Kota surakarta”.
Usaha dan upaya untuk melakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan
akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan skripsi ini.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun
materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :
1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada penulis.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakukltas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Prodi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku Pembimbing Akademik serta Dosen
Pembimbing Utama yang dengan sabar selalu memberikan ilmu, bimbingan,
arahan, nasehat masukan yang sangat membantu penulis selama menempuh
studi dan dalam penyusunan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
6. Ibu Bekti Wahyu Utami, SP. MSi selaku Dosen Pembimbing Pendamping
yang dengan kasih dan sabar selalu memberikan pengarahan, nasehat, dan
petunjuk kepada penulis.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Ibu Setyowati, SP. MP. selaku Dosen Penguji yang memberikan pengarahan,
nasehat, dan petunjuk kepada penulis.
8. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen dan staf di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang
bermanfaat bagi penulis.
9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah banyak memberikan bantuan.
10. Orangtuaku tercinta bapak Sriyono Hadi sudibyo dan ibu Welasih Sudibyo
terimakasih atas dukungan, doa, cinta dan kasih sayang yang luar biasa yang
telah diberikan kepada penulis.
11. Keluarga ku tercinta : mbak desy, mbak dewi, dek dony, mas asron, mas koko,
dan jagoan kecil alegra terimakasih atas semua yang telah diberikan, doa,
cinta kasih dan semangat kalian semua sangat berarti bagi penulis.
12. M Rizky Wicaksono terimaksih atas cinta, kasih sayang, doa, dukungan,
semangat dan kesabaran yang luar biasa diberikan kepada penulis, terimakasih
banyak atas semuanya.
13. Sahabat – sahabat seperjuanganku
di sepanjang perjalananku dalam
menuntut ilmu : Khoirunnisa, Fadhila, Gita, Enny, Khusnul, Indri, putri,
Hesty, Indah, Enjang terimakasih atas dukungan dan semangat yang sangan
tulus yang selalu diberikan kepada penulis.
14. Teman – teman Agribisnis 2009 yang telah banyak membantu, memberikan
masukan yang sangat bermanfaat untuk penyusunan skripsi ini terimakasih
banyak.
15. Kakak – kakak dan adek tingkat agribisnis terimakasih atas dukungan dan
masukan yang telah diberikan kepada penulis.
16. Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah, Kesbangpolinmas Kota Surakarta,
Badan Pusat Statistik Surakarta yang telah banyak membantu penulis.
17. Pimpinan Hypermart Solo Grand Mall, Hypermart Solo Square, Carrefour
Solo Paragon, Carrefour Pabelan, Lotte Mart beserta staf terimaksih banyak
telah memberikan ijin penelitian, menyediakan data-data yang diperlukan
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
penulis dan banyak memberikan bantuan yang diperlukan penulis dalam
penulisan skripsi ini.
18. Para Pegawai di Swalayan tempat saya melakukan penelitian, terimakasih atas
bantuan serta informasi-informasi yang diberikan.
19. Bapak/Ibu responden yang telah berkenan membantu pengisian kuesioner.
20. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas
bantuannya.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun di
kesempatan yang akan datang. Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi ini
berguna bagi para pembaca.
Surakarta, Oktober 2013
Penulis
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xi
RINGKASAN ................................................................................................
xii
SUMMARY .....................................................................................................
xiv
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
1
A. Latar Belakang ......................................................................................
B. Perumusan Masalah ..............................................................................
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ..............................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
1
5
5
6
6
A. Landasan Teori ......................................................................................
1. Proses Perencanaan Pemasaran........................................................
2. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)................................................
3. Karakteristik dan Pemasaran Hasil Produk Pertanian ...................
4. Keputusan Pembelian ......................................................................
5. Perilaku Konsumen ..........................................................................
6. Komoditi Buah Pepaya dan Pepaya California ..............................
7. Pasar Swalayan ................................................................................
B. Penelitian Terdahulu .............................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...................................................
D. Asumsi ....................................................................................................
E. Pembatasan Masalah..............................................................................
F. Hipotesis ................................................................................................
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel .....................
1. Definisi Operasional ........................................................................
2. Pengukuran Variabel .......................................................................
III. METODE PENELITIAN ......................................................................
6
6
10
10
11
13
15
16
17
19
22
22
23
23
23
25
26
A. Metode Dasar Penelitian ....................................................................
B. Metode Pengumpulan Data ................................................................
26
26
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Metode Penentuan Daerah dan lokasi Penelitian ........................
2. Metode Pengambilan Sampel ........................................................
26
29
C. Jenis dan Sumber Data ......................................................................
1. Data Primer .....................................................................................
2. Data Sekunder.................................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................
1. Observasi.........................................................................................
2. Wawancara......................................................................................
3. Pencatatan .......................................................................................
E. Metode Analisis Data ..........................................................................
1. Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Dalam
Membeli Pepaya California . .........................................................
2. Analisis Variabel yang Dominan Dipertimbangkan oleh
Konsumen Dalam Membeli Pepaya California ............................
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
29
29
30
30
30
30
30
30
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ......................................................
1. Kondisi Wilayah Penelitian ...........................................................
2. Keadaan Penduduk .........................................................................
B. Hasil dan Pembahasan ........................................................................
1. Hasil Penelitian ...............................................................................
2. Pembuktian Hipotesis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap
Keputusan Pembelian Buah Pepaya California ............................
3. Pembahasan ....................................................................................
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
35
35
36
42
42
A. Kesimpulan ..........................................................................................
B. Saran.....................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
viii
30
31
35
63
65
74
74
74
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Nilai Konsumsi Dasar Buah-Buahan di Kota Surakarta Tahun
2007 .................................................................................................
27
Tabel 2. Banyaknya Pasar Menurut jenisnya di Kota Surakarta Tahun
2011 ................................................................................................
28
Tabel 3. Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, Sex Ratio, dan Kepadatan
Penduduk Tiap Kecamatan di Kota Surakarta Tahun 2011.........
36
Tabel 4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umurdi Kota
Surakarta Tahun 2011 ....................................................................
38
Tabel 5. Jumlah Penduduk 5 Tahun Keatas yang Bekerja Menurut
Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2011 .....................
39
Tabel 6. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Mata Pencaharian
Tahun 2011 .....................................................................................
40
Tabel 7. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................
42
Tabel 8. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga ....
43
Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ...............
44
Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan ......................
45
Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan Rumah Tangga.
46
Tabel 12. Sumber Informasi Konsumen Tentang Pepaya Califonia............
48
Tabel 13. Sumber yang Paling Berpengaruh dalam Pembelian Pepaya
California ........................................................................................
50
Tabel 14. Promosi Buah Pepaya California ..................................................
51
Tabel 15. Frekuensi Pembelian Konsumen Buah Pepaya California ..........
53
Tabel 16. Jumlah Buah Pepaya California yang dibeli dalam sekali
pembelian .......................................................................................
54
Tabel 17. Alasan Membeli Buah Pepaya California di Pasar Swalayan ....
55
Tabel 18. KMO (Kaiser Meyer Olkin) Measures of Sampling Adequacy
and Bartlett’s Test ..........................................................................
57
Tabel 19. Hasil Perhitungan Analisis Faktor.................................................
58
Tabel 20. Communalities ................................................................................
59
Tabel 21. Angka Eigenvalue dan Proporsi Varian dari Tiap Faktor............
60
Tabel 22. Nilai Factor Loading untuk Tiap-tiap Variabel ...........................
62
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tahap-Tahap Proses keputusan Pembelian ...............................
12
Gambar 2. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .....................................
21
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian
Lampiran 2. Karakteristik Konsumen Pepaya California
Lampiran 3. Pengalaman Konsumen
Lampiran 4. Hasil Jawaban Responden
Lampiran 5. Hasil Output SPSS Analisis Faktor
Lampiran 6. Peta Kota Surakarta
Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Dyan Trimastuty, H0809036. Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran
Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya California Di Pasar Swalayan
Kota Surakarta. Skripsi dengan pembimbingan Dr. Ir. Kusnandar, M.Si dan
Bekti Wahyu Utami, SP. MSi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang dipertimbangkan
konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota
Surakarta dan mengkaji variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan
konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota
Surakarta. Metode dasar dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif
analitik. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Metode
pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah judgment
sampling , dimana peneliti berada di tempat penelitian untuk melakukan
penyebaran kuisioner atau wawancara. Jumlah sampel yang diambil adalah 100
orang pembeli yang didasarkan pada ukuran sampel untuk analisis faktor minimal
lima kali dari jumlah variabel yang diteliti. Jenis data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengumpulan
data secara observasi, wawancara dan pencatatan. Metode analisis data dengan
menggunakan analisis faktor. Analisis faktor adalah suatu analisis yang digunakan
untuk mereduksi, meringkas dari banyak variabel menjadi beberapa faktor.
Analisis faktor menggunakan data yang berasal dari pendapat responden terhadap
19 variabel buah pepaya california yang diamati.
Hasil analisis faktor menunjukkan bahwa ada 7 faktor yang menjadi
pertimbangan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan
Kota Surakarta (Lotte Mart, Hypermart Solo Grandmall, Hypermart Solo Square,
Carrefour Paragon, dan Carrefour Pabelan). Ketujuh faktor tersebut berdasarkan
prioritasnya adalah faktor tingkat dan kesesuaian harga (22,210%), faktor tempat
(14,489%), faktor fisik produk (9,679%), faktor rasa dan aroma (7,972%), faktor
promosi (7,472%), faktor fleksibilitas harga (5,749%), faktor nilai gizi (5,469%).
Variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan konsumen dalam membeli buah
pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta berdasarkan besarnya nilai
factor loading adalah variabel tingkat harga buah pepaya california (0,878), faktor
tempat adalah variabel kemanan (0.837), faktor fisik adalah variabel ukuran buah
(0,926), faktor produk adalah variabel aroma buah (0,751), faktor promosi adalah
variabel ketersediaan buah (0,792), faktor harga dan kenyamanan adalah variabel
kenyamanan (0,813), dan faktor warna dan kandungan gizi adalah variabel
kandungan gizi (0,783).
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut : Untuk faktor tingkat
dan kesesuaian harga dimana variabel potongan harga buah pepaya california
sangat dipertimbangkan, maka perusahaan hendaknya lebih meningkatkan
kegiatan promosi memberikan harga khusus dan potongan harga lebih sering
bukan hanya pada akhir pekan saja sehingga diharapkan dapat meningkatkan
volume penjualan buah pepaya california.Untuk faktor promosi, variabel
ketersediaan buah sangat dipertimbangkan oleh konsumen, perusahaan diharapkan
lebih meningkatkan kegiatan promosi seperti membagikan katalog belanja
mengenai harga promosi buah pepaya california kepada para pengunjung. Selain
itu pihak swalayan hendaknya lebih meningkatkan ketersediaan produk buah
pepaya california. Hasil analisis faktor marketing mix terhadap keputusan
pembelian buah pepaya california pada pasar swalayan Kota Surakarta
menunjukkan persentase total varian sebanyak 65,566% sedangkan, sisanya
sebanyak 34,434% mempertimbangkan faktor lain yang tidak tercakup dalam
faktor marketing mix. Hal tersebut memungkinkan diadakan penelitian lebih lanjut
oleh peneliti lain dengan meneliti faktor lain diluar faktor bauran pemasaran /
marketing mix.
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Dyan Trimastuty, H0809036. Marketing Mix Factors Influence
Purchasing Decisions Against California Papaya Fruit In Supermarket
Surakarta. Thesis with the guidance Dr. Ir. Kusnandar, M.Si and Bekti wahyu
Utami, SP. MSi. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret Surakarta University.
This research aims to examine the factors that are considered consumers in
buying fruit papaya california supermarkets Surakarta and examines the dominant
variables considered consumers in buying fruit papaya california Surakarta in
supermarkets. The basic method in this research uses descriptive analytic
methods. The determination of the location of the research done on a purposive.
The sampling method used in this research is the judgment sampling, where
researchers are in place for the dissemination of research questionnaire or
interview. The number of samples taken is 100 buyers based on the sample size
for analysis of factor of at least five times the number of the variables examined.
Types of data used in this research is the primary data and secondary data with
observational data gathering techniques, interviewing and recording. Data analysis
using the method of analysis of factors. Factor analysis is an analysis which is
used to reduce, summarize of many variables into several factors. Factor analysis
using data derived from the opinions of the respondents against 19 papaya fruit
california variables were observed.
Factor analysis results showed that there are 7 factors into consideration
consumers in buying fruit papaya california supermarkets Surakarta (Solo, Lotte
Mart Hypermart Grandmall, Hypermart Carrefour Paragon Square, Solo, and
Carrefour Pabelan). Seven of these factors based on the priority level is a factor
and compliance rates (%), the factor of place 22,210 (14,489%), physical factors
(9,679 product%), taste and aroma (7,972%), promotion (7,472%) factors, factor
price flexibility (5,749%), nutritional value factor (5,469%). The dominant
variables considered consumers in buying fruit papaya california supermarkets
Surakarta City based on the magnitude of loading factor value is a variable price
levels of papaya fruit of california (0,878), where security is variable (0.837),
physical factors are variable size (0,926), the product is a variable factor fruity
aroma (0,751), the promotional factor is variable availability of fruit (0,792), the
price and the convenience factor is variable comfort (0,813), and colour and
nutrient factor is a variable nutrient content (0,783). Advice that can be given are
as follows: to factor level and suitability of the price for which the variable
discounts papaja california fruit is taken into consideration, then the company
should further enhance the promotional activities provide special pricing and
discounts more frequently instead of just on weekends only until the expected
may increase the sales volume of papaya fruits of california.For promotion, the
variable factors of the availability of the fruit is considered by consumers, the
company is expected to further enhance the promotional activities such as
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
distributing catalog shopping on price promotion of papaya fruit of california to
the visitors. Besides parties swalayan should improve the availability of products
fruit of the papaw california. The result of a factor analysis of marketing mixed
with the resolution of the purchase of fruit of the papaw california on
supermarkets city surakarta indicate the percentage of total a variant of as many as
65,566 % while, the remaining 34,434 % consider other factors that are not
covered in a factor of marketing mixed. It allows held further research by other
researcher with research another factor outside factors hotchpotch marketing /
marketing mixed.
commit to user
xv
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI
PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Dyan Trimastuty
H0809036
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA DI
PASAR SWALAYAN KOTA SURAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh:
Dyan Trimastuty
H0809036
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal:
Oktober 2013
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Dr. Ir. Kusnandar, MS.i Bekti Wahyu Utami, SP, MS.i
NIP. 196707031992031 004
NIP. 197807152001122 001
Surakarta,
Anggota II
Setyowati, SP. MP
NIP. 197103221996012001
Oktober 2013
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 10
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR\
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya
California di Pasar Swalayan Kota surakarta”.
Usaha dan upaya untuk melakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan
akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan skripsi ini.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun
materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :
1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada penulis.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakukltas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Prodi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku Pembimbing Akademik serta Dosen
Pembimbing Utama yang dengan sabar selalu memberikan ilmu, bimbingan,
arahan, nasehat masukan yang sangat membantu penulis selama menempuh
studi dan dalam penyusunan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
6. Ibu Bekti Wahyu Utami, SP. MSi selaku Dosen Pembimbing Pendamping
yang dengan kasih dan sabar selalu memberikan pengarahan, nasehat, dan
petunjuk kepada penulis.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Ibu Setyowati, SP. MP. selaku Dosen Penguji yang memberikan pengarahan,
nasehat, dan petunjuk kepada penulis.
8. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen dan staf di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang
bermanfaat bagi penulis.
9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah banyak memberikan bantuan.
10. Orangtuaku tercinta bapak Sriyono Hadi sudibyo dan ibu Welasih Sudibyo
terimakasih atas dukungan, doa, cinta dan kasih sayang yang luar biasa yang
telah diberikan kepada penulis.
11. Keluarga ku tercinta : mbak desy, mbak dewi, dek dony, mas asron, mas koko,
dan jagoan kecil alegra terimakasih atas semua yang telah diberikan, doa,
cinta kasih dan semangat kalian semua sangat berarti bagi penulis.
12. M Rizky Wicaksono terimaksih atas cinta, kasih sayang, doa, dukungan,
semangat dan kesabaran yang luar biasa diberikan kepada penulis, terimakasih
banyak atas semuanya.
13. Sahabat – sahabat seperjuanganku
di sepanjang perjalananku dalam
menuntut ilmu : Khoirunnisa, Fadhila, Gita, Enny, Khusnul, Indri, putri,
Hesty, Indah, Enjang terimakasih atas dukungan dan semangat yang sangan
tulus yang selalu diberikan kepada penulis.
14. Teman – teman Agribisnis 2009 yang telah banyak membantu, memberikan
masukan yang sangat bermanfaat untuk penyusunan skripsi ini terimakasih
banyak.
15. Kakak – kakak dan adek tingkat agribisnis terimakasih atas dukungan dan
masukan yang telah diberikan kepada penulis.
16. Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah, Kesbangpolinmas Kota Surakarta,
Badan Pusat Statistik Surakarta yang telah banyak membantu penulis.
17. Pimpinan Hypermart Solo Grand Mall, Hypermart Solo Square, Carrefour
Solo Paragon, Carrefour Pabelan, Lotte Mart beserta staf terimaksih banyak
telah memberikan ijin penelitian, menyediakan data-data yang diperlukan
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
penulis dan banyak memberikan bantuan yang diperlukan penulis dalam
penulisan skripsi ini.
18. Para Pegawai di Swalayan tempat saya melakukan penelitian, terimakasih atas
bantuan serta informasi-informasi yang diberikan.
19. Bapak/Ibu responden yang telah berkenan membantu pengisian kuesioner.
20. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas
bantuannya.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun di
kesempatan yang akan datang. Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi ini
berguna bagi para pembaca.
Surakarta, Oktober 2013
Penulis
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xi
RINGKASAN ................................................................................................
xii
SUMMARY .....................................................................................................
xiv
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
1
A. Latar Belakang ......................................................................................
B. Perumusan Masalah ..............................................................................
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ..............................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
1
5
5
6
6
A. Landasan Teori ......................................................................................
1. Proses Perencanaan Pemasaran........................................................
2. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)................................................
3. Karakteristik dan Pemasaran Hasil Produk Pertanian ...................
4. Keputusan Pembelian ......................................................................
5. Perilaku Konsumen ..........................................................................
6. Komoditi Buah Pepaya dan Pepaya California ..............................
7. Pasar Swalayan ................................................................................
B. Penelitian Terdahulu .............................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...................................................
D. Asumsi ....................................................................................................
E. Pembatasan Masalah..............................................................................
F. Hipotesis ................................................................................................
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel .....................
1. Definisi Operasional ........................................................................
2. Pengukuran Variabel .......................................................................
III. METODE PENELITIAN ......................................................................
6
6
10
10
11
13
15
16
17
19
22
22
23
23
23
25
26
A. Metode Dasar Penelitian ....................................................................
B. Metode Pengumpulan Data ................................................................
26
26
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Metode Penentuan Daerah dan lokasi Penelitian ........................
2. Metode Pengambilan Sampel ........................................................
26
29
C. Jenis dan Sumber Data ......................................................................
1. Data Primer .....................................................................................
2. Data Sekunder.................................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................
1. Observasi.........................................................................................
2. Wawancara......................................................................................
3. Pencatatan .......................................................................................
E. Metode Analisis Data ..........................................................................
1. Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Dalam
Membeli Pepaya California . .........................................................
2. Analisis Variabel yang Dominan Dipertimbangkan oleh
Konsumen Dalam Membeli Pepaya California ............................
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
29
29
30
30
30
30
30
30
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ......................................................
1. Kondisi Wilayah Penelitian ...........................................................
2. Keadaan Penduduk .........................................................................
B. Hasil dan Pembahasan ........................................................................
1. Hasil Penelitian ...............................................................................
2. Pembuktian Hipotesis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap
Keputusan Pembelian Buah Pepaya California ............................
3. Pembahasan ....................................................................................
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
35
35
36
42
42
A. Kesimpulan ..........................................................................................
B. Saran.....................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
viii
30
31
35
63
65
74
74
74
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Nilai Konsumsi Dasar Buah-Buahan di Kota Surakarta Tahun
2007 .................................................................................................
27
Tabel 2. Banyaknya Pasar Menurut jenisnya di Kota Surakarta Tahun
2011 ................................................................................................
28
Tabel 3. Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, Sex Ratio, dan Kepadatan
Penduduk Tiap Kecamatan di Kota Surakarta Tahun 2011.........
36
Tabel 4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umurdi Kota
Surakarta Tahun 2011 ....................................................................
38
Tabel 5. Jumlah Penduduk 5 Tahun Keatas yang Bekerja Menurut
Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2011 .....................
39
Tabel 6. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Mata Pencaharian
Tahun 2011 .....................................................................................
40
Tabel 7. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................
42
Tabel 8. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga ....
43
Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ...............
44
Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan ......................
45
Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan Rumah Tangga.
46
Tabel 12. Sumber Informasi Konsumen Tentang Pepaya Califonia............
48
Tabel 13. Sumber yang Paling Berpengaruh dalam Pembelian Pepaya
California ........................................................................................
50
Tabel 14. Promosi Buah Pepaya California ..................................................
51
Tabel 15. Frekuensi Pembelian Konsumen Buah Pepaya California ..........
53
Tabel 16. Jumlah Buah Pepaya California yang dibeli dalam sekali
pembelian .......................................................................................
54
Tabel 17. Alasan Membeli Buah Pepaya California di Pasar Swalayan ....
55
Tabel 18. KMO (Kaiser Meyer Olkin) Measures of Sampling Adequacy
and Bartlett’s Test ..........................................................................
57
Tabel 19. Hasil Perhitungan Analisis Faktor.................................................
58
Tabel 20. Communalities ................................................................................
59
Tabel 21. Angka Eigenvalue dan Proporsi Varian dari Tiap Faktor............
60
Tabel 22. Nilai Factor Loading untuk Tiap-tiap Variabel ...........................
62
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tahap-Tahap Proses keputusan Pembelian ...............................
12
Gambar 2. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .....................................
21
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian
Lampiran 2. Karakteristik Konsumen Pepaya California
Lampiran 3. Pengalaman Konsumen
Lampiran 4. Hasil Jawaban Responden
Lampiran 5. Hasil Output SPSS Analisis Faktor
Lampiran 6. Peta Kota Surakarta
Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Dyan Trimastuty, H0809036. Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran
Terhadap Keputusan Pembelian Buah Pepaya California Di Pasar Swalayan
Kota Surakarta. Skripsi dengan pembimbingan Dr. Ir. Kusnandar, M.Si dan
Bekti Wahyu Utami, SP. MSi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang dipertimbangkan
konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota
Surakarta dan mengkaji variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan
konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan Kota
Surakarta. Metode dasar dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif
analitik. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Metode
pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah judgment
sampling , dimana peneliti berada di tempat penelitian untuk melakukan
penyebaran kuisioner atau wawancara. Jumlah sampel yang diambil adalah 100
orang pembeli yang didasarkan pada ukuran sampel untuk analisis faktor minimal
lima kali dari jumlah variabel yang diteliti. Jenis data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengumpulan
data secara observasi, wawancara dan pencatatan. Metode analisis data dengan
menggunakan analisis faktor. Analisis faktor adalah suatu analisis yang digunakan
untuk mereduksi, meringkas dari banyak variabel menjadi beberapa faktor.
Analisis faktor menggunakan data yang berasal dari pendapat responden terhadap
19 variabel buah pepaya california yang diamati.
Hasil analisis faktor menunjukkan bahwa ada 7 faktor yang menjadi
pertimbangan konsumen dalam membeli buah pepaya california di pasar swalayan
Kota Surakarta (Lotte Mart, Hypermart Solo Grandmall, Hypermart Solo Square,
Carrefour Paragon, dan Carrefour Pabelan). Ketujuh faktor tersebut berdasarkan
prioritasnya adalah faktor tingkat dan kesesuaian harga (22,210%), faktor tempat
(14,489%), faktor fisik produk (9,679%), faktor rasa dan aroma (7,972%), faktor
promosi (7,472%), faktor fleksibilitas harga (5,749%), faktor nilai gizi (5,469%).
Variabel-variabel yang dominan dipertimbangkan konsumen dalam membeli buah
pepaya california di pasar swalayan Kota Surakarta berdasarkan besarnya nilai
factor loading adalah variabel tingkat harga buah pepaya california (0,878), faktor
tempat adalah variabel kemanan (0.837), faktor fisik adalah variabel ukuran buah
(0,926), faktor produk adalah variabel aroma buah (0,751), faktor promosi adalah
variabel ketersediaan buah (0,792), faktor harga dan kenyamanan adalah variabel
kenyamanan (0,813), dan faktor warna dan kandungan gizi adalah variabel
kandungan gizi (0,783).
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut : Untuk faktor tingkat
dan kesesuaian harga dimana variabel potongan harga buah pepaya california
sangat dipertimbangkan, maka perusahaan hendaknya lebih meningkatkan
kegiatan promosi memberikan harga khusus dan potongan harga lebih sering
bukan hanya pada akhir pekan saja sehingga diharapkan dapat meningkatkan
volume penjualan buah pepaya california.Untuk faktor promosi, variabel
ketersediaan buah sangat dipertimbangkan oleh konsumen, perusahaan diharapkan
lebih meningkatkan kegiatan promosi seperti membagikan katalog belanja
mengenai harga promosi buah pepaya california kepada para pengunjung. Selain
itu pihak swalayan hendaknya lebih meningkatkan ketersediaan produk buah
pepaya california. Hasil analisis faktor marketing mix terhadap keputusan
pembelian buah pepaya california pada pasar swalayan Kota Surakarta
menunjukkan persentase total varian sebanyak 65,566% sedangkan, sisanya
sebanyak 34,434% mempertimbangkan faktor lain yang tidak tercakup dalam
faktor marketing mix. Hal tersebut memungkinkan diadakan penelitian lebih lanjut
oleh peneliti lain dengan meneliti faktor lain diluar faktor bauran pemasaran /
marketing mix.
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Dyan Trimastuty, H0809036. Marketing Mix Factors Influence
Purchasing Decisions Against California Papaya Fruit In Supermarket
Surakarta. Thesis with the guidance Dr. Ir. Kusnandar, M.Si and Bekti wahyu
Utami, SP. MSi. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret Surakarta University.
This research aims to examine the factors that are considered consumers in
buying fruit papaya california supermarkets Surakarta and examines the dominant
variables considered consumers in buying fruit papaya california Surakarta in
supermarkets. The basic method in this research uses descriptive analytic
methods. The determination of the location of the research done on a purposive.
The sampling method used in this research is the judgment sampling, where
researchers are in place for the dissemination of research questionnaire or
interview. The number of samples taken is 100 buyers based on the sample size
for analysis of factor of at least five times the number of the variables examined.
Types of data used in this research is the primary data and secondary data with
observational data gathering techniques, interviewing and recording. Data analysis
using the method of analysis of factors. Factor analysis is an analysis which is
used to reduce, summarize of many variables into several factors. Factor analysis
using data derived from the opinions of the respondents against 19 papaya fruit
california variables were observed.
Factor analysis results showed that there are 7 factors into consideration
consumers in buying fruit papaya california supermarkets Surakarta (Solo, Lotte
Mart Hypermart Grandmall, Hypermart Carrefour Paragon Square, Solo, and
Carrefour Pabelan). Seven of these factors based on the priority level is a factor
and compliance rates (%), the factor of place 22,210 (14,489%), physical factors
(9,679 product%), taste and aroma (7,972%), promotion (7,472%) factors, factor
price flexibility (5,749%), nutritional value factor (5,469%). The dominant
variables considered consumers in buying fruit papaya california supermarkets
Surakarta City based on the magnitude of loading factor value is a variable price
levels of papaya fruit of california (0,878), where security is variable (0.837),
physical factors are variable size (0,926), the product is a variable factor fruity
aroma (0,751), the promotional factor is variable availability of fruit (0,792), the
price and the convenience factor is variable comfort (0,813), and colour and
nutrient factor is a variable nutrient content (0,783). Advice that can be given are
as follows: to factor level and suitability of the price for which the variable
discounts papaja california fruit is taken into consideration, then the company
should further enhance the promotional activities provide special pricing and
discounts more frequently instead of just on weekends only until the expected
may increase the sales volume of papaya fruits of california.For promotion, the
variable factors of the availability of the fruit is considered by consumers, the
company is expected to further enhance the promotional activities such as
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
distributing catalog shopping on price promotion of papaya fruit of california to
the visitors. Besides parties swalayan should improve the availability of products
fruit of the papaw california. The result of a factor analysis of marketing mixed
with the resolution of the purchase of fruit of the papaw california on
supermarkets city surakarta indicate the percentage of total a variant of as many as
65,566 % while, the remaining 34,434 % consider other factors that are not
covered in a factor of marketing mixed. It allows held further research by other
researcher with research another factor outside factors hotchpotch marketing /
marketing mixed.
commit to user
xv