Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap Konsumsi Beras Organik ( Kasus: Kecamatan Medan Johor )

PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI
KONSUMEN TERHADAP KONSUMSI BERAS
ORGANIK
( Kasus: Kecamatan Medan Johor )

SKRIPSI

OLEH :
BAKTI NUGRAHA
120304122
AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI

KONSUMEN TERHADAP KONSUMSI BERAS
ORGANIK
( Kasus: Kecamatan Medan Johor )

SKRIPSI

BAKTI NUGRAHA
120304122
AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

JUDUL

:

PENGARUH

SOSIAL

KARAKTERISTIK

EKONOMI

TERHADAP

KONSUMEN

KOMSUMSI

BERAS

ORGANIK ( Kasus: Kecamatan Medan
Johor )

NAMA

: BAKTI NUGRAHA

NIM

: 120304122

DEPARTEMEN

: AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI

: AGRIBISNIS

Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(Ir. Lily Fauzia, M.Si)
NIP. 1963 0822 1988 03 2003

(Siti Khadijah, SP,M.Si)
NIP. 1973 1011 1999 03 2002

Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis

(Dr. Ir. Satia Nagara Lubis, M.Ec)
NIP. 196304021997031001

Tanggal Lulus : 24 Mei 2017

i

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PENGESAHAN

Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk
Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.

Pada Tanggal : 24 Mei 2017

Panitia Penguji Skripsi :

Ketua

Anggota

: ( Ir. Lily Fauzia, M.Si )
NIP.196308221988032003

...................................

: 1. (Siti Khadijah, SP,M.Si )
NIP. 197310111999032002
...................................

2. (Ir. Thomson Sebayang, M.T )
NIP. 195711151986011001 ...................................

3. ( Ir. M. Jufri, M.Si )
NIP. 196011101988031003 ...................................

Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis

( Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec )
NIP. 196304021997031001

ii

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Bakti Nugraha, lahir di Kisaran pada tanggal 29 Mei 1994. Penulis
merupakan anak kedua dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Alam Wahyu
dan Ibu Suwantini Widyawati.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 2000 masuk SD Al-Washliyah Kisaran lulus pada tahun 2006.
2. Tahun 2006 masuk SMP Diponegoro Kisaran lulus pada tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk SMK Negeri 2 Kisaran lulus pada tahun 2012.
4. Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB reguler.
5. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Pardomuan Tongah,
Kecamatan Silau Kahean, Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara
pada tanggal 4 Agustus 2015 - 4 September 2015.
6. Melaksanakan Penelitian di Kecamatan Medan Johor Kota Medan pada Bulan
Januari - Februari 2017.

iii

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah Pengaruh Karakteristik Sosial
Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik (Kasus:Kecamatan
Medan Johor). Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.
Sebagai bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan
penghargaan kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia serta kemudahan
kepada penulis.
2. Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Ir. M.

Jufri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utarayang telah memberikan kemudahan dalam
perkuliahan.
3. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu Siti
Khadijah, SP, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang dari awal
sampai akhir telah membimbing dan memberi pengarahan kepada penulis
dalam menyelesaikan penelitian ini.

iv

Universitas Sumatera Utara

4. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, khususnya
pegawai di Program Studi Agribisnis.
6. Orangtuaku tercinta Bapak Alam Wahyu, Ibu Suwantini Widyawati dan
Abangku Wira Alamsyah SP, dan Adik-adikku tersayang Afrahul Maulidiyah
Rahmah dan Muhammad tholief terima kasih atas segala dukungan, semangat,

nasehat, doa yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih sayang yang
diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Pak de saya H. Erfian dan Buk de saya Hj. Marliana yang telah memberi doa,
nasihat dan dukungan selama menjalani perkuliahan.
8. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada teman-teman
seperjuangan Andre, Ade, Rusmanto, Imam Sazali, Alfredo, Raihan, Halim,
Fauzy, Ayuni, Indah, Anggi Dina, Vivin, Samsi, Faiz, yang telah meluangkan
waktu, tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
9. Bapak Khomaruddin sebagai ketua Kelompok Tani Subur yang telah
memberikan informasi tentang beras organik kepada penulis untuk dapat
melanjutkan penelitian.
10. Bapak Wagimin selaku pemilik kedai Nugget Ayam Herbal yang telah
memberi izin Penulis melakukan penelitian dan memberi bantuannya dalam
penelitian.
11. Seluruh

sampel

penelitian

yang

telah

bersedia

membantu

penulis

menyelesaikan penelitian.

v

Universitas Sumatera Utara

Penulis mengharapakan penelitian ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak
dan menjadi acuan untuk melaksanakan penelitian selanjutnya. Namun demikian,
sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang
dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun ke
arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua
pihak.

Medan,

2017

Bakti Nugraha

vi

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ i
KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii
DAFTAR ISI ...........................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ ix
ABSTRAK ..............................................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .........................................................................................1
1.2. Identifikasi Masalah.................................................................................5
1.3. Tujuan Penelitian .....................................................................................5
1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................................6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Pustaka..................................................................................... 7
2.1.1 Beras Organik ..............................................................................7
2.2. Landasan Teori ........................................................................................8
2.2.1 Teori Konsumsi .........................................................................8
2.2.2 Sosial Ekonomi .........................................................................9
2.2.3 Karakteristik Konsumen ............................................................9
2.3. Penelitian Terdahulu ..............................................................................13
2.4. Kerangka Pemikiran ..............................................................................15
2.5. Hipotesis Penelitian ...............................................................................16
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Lokasi .....................................................................17
3.2. Metode Penentuan Sampel ....................................................................17
3.3. Metode Pengumpulan Data ...................................................................17
3.4. Metode Analisis Data ............................................................................18
3.4.1 Analisis Deskriptif...................................................................18
3.4.2 Analisis Regresi Linear Beranda .............................................18
3.5. Definisi dan Batasan Operasional ..........................................................23
3.5.1 Definisi ....................................................................................23
3.5.2 Batasan Operasional ................................................................24
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ..................................................................25
4.1.1 Letak dan Keadaan Geografis .................................................25
4.1.2 Keadaan Penduduk ..................................................................26

vii

Universitas Sumatera Utara

4.1.3 Sarana dan Prasarana ...............................................................27
4.2. Deskripsi Karakteristik Sampel dan Variabel Bebas .............................28
4.2.1 Umur........................................................................................28
4.2.2 Tingkat Pendidikan .................................................................29
4.2.3 Pendapatan ..............................................................................29
4.2.4 Jumlah Anggota Keluarga .......................................................29
4.2.5 Kondisi Kesehatan...................................................................29
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Karakteristik Konsumen Beras Organik ................................................30
5.1.1 Umur........................................................................................30
5.1.2 Tingkat Pendidikan .................................................................31
5.1.3 Pendapatan ..............................................................................32
5.1.4 Jumlah Anggota Keluarga .......................................................33
5.1.5 Kondisi Kesehatan...................................................................34
5.2. Perilaku Beli Konsumen Beras Organik ................................................35
5.3. Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap
Konsumsi Beras Organik .......................................................................41
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ............................................................................................48
6.2. Saran ......................................................................................................48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Nomor
Judul
Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran Penelitian

Halaman
16

ix

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Nomor
Tabel 1.1.
Tabel 4.1.
Tabel 4.2.
Tabel 4.3.
Tabel 5.1.
Tabel 5.2.
Tabel 5.3.
Tabel 5.4.
Tabel 5.5.
Tabel 5.6.
Tabel 5.7.
Tabel 5.8.
Tabel 5.9.
Tabel 5.10.
Tabel 5.11.
Tabel 5.12.
Tabel 5.13.
Tabel 5.14.
Tabel 5.15.
Tabel 5.16.
Tabel 5.17.

Judul
Halaman
Perbedaan Beras Organik dengan Beras Non Organik
4
Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di
26
Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
27
di Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Johor
28
Tahun 2015
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
30
Umur
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
31
Tingkat Pendidikan
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
33
Tingkat Pendapatan
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
34
Jumlah Anggota Keluarga
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
35
Penyakit yang Diderita
Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan
35
Kondisi Kesehatan
Konsumen Memperoleh Informasi tentang Beras
36
Organik di Kecamatan Medan Johor
Pembeli Beras Organik di Kecamatan Medan Johor
37
Alasan Memilih Beras Organik di Kecamatan Medan
38
Johor
Jumlah Pembelian Beras Organik Oleh konsumen
38
Per Bulan
Frekuensi pembelian Beras Organik Oleh Konsumen
39
Per Bulan
Lamanya Konsumen dalam Mengkonsumsi Beras
40
Organik di Kecamatan Medan Johor
Alasan Memilih Waktu Pembelian Beras Organik di
41
Kecamatan Medan Johor
Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov
42
Hasil Uji Heterokedastisitas
43
Hasil Uji Multikolinieritas
43
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial
44
Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras
Organik

x

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3

Judul
Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi
Beras Organik di Kecamata Medan Johor
Data yang Diperoleh dari Kuisioner Berdasarkan Perilaku Beli
Konsumen Beras Organik
Hasil Regresi Linear Berganda dengan Software SPSS Versi 20

xi

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Bakti Nugraha (120304122) dengan judul skripsi Pengaruh
Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik
(Kasus: Kecamatan Medan Johor). Di bawah bimbingan ibu Ir. Lily Fauzia,
M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan ibu Siti Khadijah, SP, M.Si sebagai
anggota komisi pembimbing.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
karakteristik sosial ekonomi konsumen beras organik di Kecamatan Medan Johor
dan menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi konsumen terhadap
konsumsi beras organik di Kecamatan Medan Johor. Pemilihan lokasi penelitian
dilakukan secara sengaja (purposive). Kecamatan Medan Johor dipilih karena
berdasarkan hasil pra survei Kecamatan Medan Johor merupakan daerah yang
terdapat penjual beras organik yang cukup besar di Kota Medan. Metode analisis
yang digunakan pada penelitian ini yaitu Metode Analisis Deskriptif dan Metode
Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian karakteristik sosial ekonomi konsumen
beras organik dilihat dari umur terbanyak yaitu rentan 50 – 59 tahun sebanyak 18
konsumen, dilihat dari tingkat pendidikan tertinggi yaitu 16 tahun (S1) sebanyak
22 konsumen, dilihat dari pendapatan terbanyak dengan jumlah Rp 8.500.000 –
Rp 10.000.000 yaitu sebanyak 15 konsumen, dilihat dari jumlah anggota keluarga
terbanyak yaitu rentan 4 – 5 konsumen sebanyak 37 dan dilihat berdasarkan
kondisi kesehatan konsumen tertinggi yaitu sedang tidak sehat sebanyak 29
konsumen. Karakteristik konsumen meliputi umur, tingkat pendidikan,
pendapatan, jumlah anggota keluarga dan kondisi kesehatan secara serempak
berpengaruh nyata terhadap konsumsi beras organik. Secara parsial umur, jumlah
anggota keluarga dan kondisi kesehatan berpengaruh nyata terhadap konsumsi
beras organik, sedangkan tingkat pendidikan dan pendapatan secara parsial tidak
berpengaruh nyata terhadap konsumsi beras organik.
Kata Kunci: Konsumen Beras Organik, Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen

xii

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Bakti Nugraha (120304122) with the title of thesis Effect of Social
Economic Characteristics of Consumers on Organic Rice Consumption (Case:
Kecamatan Medan Johor), under the guidance by ibu Ir. Lily Fauzia, M. Si as a
chairman of the supervising commission and ibu Siti Khadijah, SP, M. Si as a
member of the supervising commission. This study aims to analyze the socioeconomic characteristics of organic rice consumers in Kecamatan Medan Johor
and to analyze the influence of socio-economic characteristics of consumers on
organic rice in Kecamatan Medan Johor. The selection of research sites done
purposively. Kecamatan Medan Johor chosen because this area is an area that
there are quite large organic rice seller in Medan City. The method of analysis
used in this research is Descriptive Analysis Method and Multiple Linear
Regression Method. Result of research social economic characteristic of
consumer of organic rice seen from age most that is vulnerable 50 - 59 years 18
customers, seen from highest level of education that is 16 years (S1) about as 22
consumers, seen from highest income with amount Rp 8,500,000 - Rp 10.000
about as 15 consumers, seen from the number of family members most vulnerable
4 - 5 consumers about as 37 and viewed based on the highest consumer health
condition that is not healthy about as 29 consumers. Consumer characteristics
include age, education level, income, family members and health condition
simultaneously have an effect the consumption organic rice. Partially age, the
number of family member and health condition have an effect on organic rice
consumption, where as education and income level partially have no significant
effect on organic rice consumption.
Keywords: Organic Rice Consumer, Social Characteristics of Consumer
Economy

xiii

Universitas Sumatera Utara