Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap Preferensi Konsumen Beras (Studi Kasus : Kecamatan Medan Johor)

PENGARUH KARAKTERSITIK SOSIAL EKONOMI
KONSUMEN TERHADAP PREFERENSI KONSUMEN BERAS
(Studi Kasus: Kecamatan Medan Johor, Kota Medan)

SKRIPSI

GOMAL P. MUNTE
120304052
AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

1

Universitas Sumatera Utara

2


Universitas Sumatera Utara

3

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Gomal P. Munte (120304052) dengan judul skripsi “Pengaruh Karakteristik
Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap Preferensi Konsumen Beras (studi
kasus : Kecamatan Medan Johor) ” di bawah bimbingan ibu Dr. Ir. Tavi
Supriana, M.S sebagi ketua komisi pembimbing dan bapak Ir. M. Jufri, M.Si
sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik sosial ekonomi
konsumen beras di Kecamatan Medan Johor, menganalisis preferensi konsumen
beras dan menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi konsumen terhadap
preferensi konsumen beras di Kecamatan Medan Johor. Daerah penelitian
ditentukan secara sengaja (purposive) dengan alasan daerah ini memiliki jumlah
penduduk terbesar di Kota Medan bagian selatan. Metode analisis yang digunakan
adalah metode analisis deskriptif, analisis customer satisfaction index dan analisis

regresi linear berganda dengan alat bantu SPSS 17.
Hasil penelitian menunjukkan konsumen beras di Kecamatan Medan Johor
memiliki karakteristik yang berbeda-beda, baik itu dari pendapatan rumah tangga,
umur, pendidikan, jumlah anggota keluarga, jumlah konsumsi beras dan tingkat
kepulenan. Dari segi preferensi konsumen beras di Kecamatan Medan Johor
mengkonsumsi beras yang pulen. Karakteristik sosial ekonomi konsumen beras
berpengaruh nyata secara serempak terhadap preferensi. Secara parsial jumlah
anggota keluarga dan tingkat kepulenan berpengaruh nyata terhadap preferensi.
Kata Kunci : konsumen beras, karakteristik sosial ekonomi konsumen,
preferensi konsumen

i

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
GOMAL P. MUNTE, lahir di Parongil, Kabupaten Dairi pada tanggal 6 Januari
1995. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara.
Pendidikan formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1.


Tahun 2000 masuk Sekolah Dasar Negeri 033930 Parongil, lulus tahun
2006.

2.

Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Parongil, lulus
tahun 2009.

3.

Tahun 2009 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 4 Medan, lulus tahun
2012.

4.

Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.

Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama duduk di bangku kuliah adalah

sebagai berikut :
1.

Pengurus Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP), Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara Tahun 2016-2019.

2.

Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Banjaran, Kecamatan Raya
Kahean, Kabupaten Simalungun.

3.

Melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Medan Johor, Kotamadya
Medan.

ii

Universitas Sumatera Utara


KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah Pengaruh Karakteristik
Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap Preferensi Konsumen Beras. Tujuan
dari penelitian ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada :
1.

Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir.
M Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang banyak meluangkan
waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis dalam
penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan.

2.


Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan
Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis FP USU.

3.

Seluruh Dosen Fakultas Pertanian, Khususnya Dosen Program Studi
Agribisnis FP USU yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.

4.

Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian, pegawai Program Studi Agribisnis FP
USU.
iii

Universitas Sumatera Utara

5.


Kepada semua responden yang telah membantu kelancaran penelitian ini.

6.

Kepada kedua orangtua dan adik tercinta saya yang selalu memberikan
nasihat, kasih sayang, dan dukungan baik secara materi maupun doa selama
menjalani masa perkuliahan.

7.

Teman-teman Agribisnis angkatan 2012, khususnya Beatrice, Agatha, Rizka,
Rindhi, Andrew, Ryan, Tian, Mui dan Alfredo, yang telah memberikan
semangat dan bantuan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

8.

Teman-teman dekat Winner, Agung, Ucok, Ichsan, Andreas, Maswan dan
Marco yang telah memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan
skripsi ini.


Namun demikian, penulis menyadari masih terdapat kekurangan karena
keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik
dan saran yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini, Semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Juli 2016

Gomal P. Munte

iv

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................

i

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................


ii

KATA PENGANTAR ....................................................................................

iii

DAFTAR ISI

...............................................................................................

v

DAFTAR TABEL ..........................................................................................

vii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................

viii


DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................

ix

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Rumusan Masalah............................................................................
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ...........................................................................

1
4
4
4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka..............................................................................
2.1.1 Karakteristik Beras ................................................................
2.2 Landasan Teori7
2.2.1 Konsumen dan Karakteristik Konsumen ..............................

2.2.2 Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen .............................
2.2.3 Preferensi Konsumen ............................................................
2.3 Penelitian Terdahulu ........................................................................
2.4 Kerangka Pemikiran ........................................................................
2.5 Hipotesis Penelitian .........................................................................

7
8
10
13
15
17

BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..............................................
3.2 Metode Penentuan Sampel ..............................................................
3.3 Metode Pengumpulan Data .............................................................
3.4 Metode Analisis Data ......................................................................
3.4.1 Analisis Deskriptif ................................................................
3.4.2 Custumer Satisfaction Index .................................................
3.4.3 Analisis Regresi Linear Beranda ...........................................
3.5 Definisi dan Batasan Operasional....................................................
3.5.1 Definisi ..................................................................................
3.5.2 Batasan Operasional ..............................................................

18
18
20
20
21
21
23
28
28
28

6
6

v

Universitas Sumatera Utara

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
SAMPEL
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ............................................................
30
4.1.1 Luas dan Letak Geografis .....................................................
30
4.1.2 Keadaan Penduduk ................................................................
30
4.1.3 Sarana dan Prasarana.............................................................
32
4.2 Karakteristik Umum Sampel ...........................................................
32
4.3 Deskripsi Variabel ...........................................................................
33
4.3.1 Umur .....................................................................................
33
4.3.2 Pendidikan .............................................................................
33
4.3.3 Jumlah Anggota Keluarga .....................................................
33
4.3.4 Jumlah Konsumsi ..................................................................
33
4.3.5 Pendapatan Rumah Tangga ...................................................
33
4.3.6 Tingkat Kepulenan ................................................................
34
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Beras .............................
35
5.1.1 Umur .....................................................................................
35
5.1.2 Pendidikan .............................................................................
35
5.1.3 Jumlah Anggota Keluarga .....................................................
36
5.1.4 Jumlah Konsumsi ..................................................................
37
5.1.5 Pendapatan Rumah Tangga ...................................................
37
5.1.6 Tingkat Kepulenan ................................................................
38
5.2 Preferensi Konsumen Beras.............................................................
38
5.3 Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap
Preferensi Konsumen Beras ..............................................................
39
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ......................................................................................
6.2 Saran ...............................................................................................

47
47

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

vi

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No
1.

2.
3.

4.

5.
6.
7.

8.

9.

10.

Judul
Halaman
Rata - Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan Menurut
2
Kelompok Barang (rupiah) Tahun 2013-2014
Penelitian Terdahulu
13
Banyaknya Penduduk, Rumah Tangga di Kota Medan
18
Bagian Selatan Tahun 2015
Banyaknya Rumah Tangga, Penduduk dan Rata - Rata
19
Anggota Rumah Tangga Menurut Kelurahan di
Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
20
Jumlah Sampel Menurut Kategori Pendapatan
21
Metode Analisis Data Berdasarkan Tujuan Penelitian
31
Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di
Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
31
Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencarian di
Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
32
Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Johor Tahun
2015
35
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Umur
36
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Pendidikan
36
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Jumlah Anggota
Keluarga
37
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Jumlah Konsumsi
37
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Pendapatan Rumah
Tangga
38
Karakteristik Konsumen Berdasarkan Tingkat Kepulenan
38
Preferensi Konsumen Beras
39
Hasil Uji Normalitas
40
Hasil Uji Multikolinieritas
41
Hasil Uji Autokorelasi
41
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen terhadap Preferensi Konsumen Beras

vii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

No
1.
2.

Judul

Halaman

Skema Kerangka Pemikiran
Grafik Scatterplot

16
40

viii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
No
1
2

Judul
Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen
Hasil Regresi Linear Berganda

ix

Universitas Sumatera Utara