Faktor-faktor Sosial Ekonomi yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Ubi Kayu (Manihot esculanta) (Studi Kasus : Kecamatan Patumbak, Kabupaten Deli Serdang)

FAKTOR-FAKTOR SOSIAL EKONOMI YANG
MEMPENGARUHI PENDAPATAN PETANI
UBI KAYU (Manihot esculanta)
(Studi Kasus : Desa Marindal II, Kecamatan Patumbak, Kabupaten Deli Serdang)

SKRIPSI

OLEH :
SUCI HANDAYANI
120304019
PKP/AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

FAKTOR-FAKTOR SOSIAL EKONOMI YANG

MEMPENGARUHI PENDAPATAN PETANI
UBI KAYU (Manihot esculanta)
(Studi Kasus : Kecamatan Patumbak, Kabupaten Deli Serdang)

SKRIPSI
OLEH :
SUCI HANDAYANI
120304019
PKP/AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan

Disetujui Oleh :

Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting. MADE)

NIP : 194007151962091001

( Ir. Lily Fauzia, M. Si )
NIP : 196308221988032003

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

SUCI HANDAYANI (120304019/PKP) : “Faktor-Faktor Sosial Ekonomi
Yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Ubi Kayu (Studi Kasus : Desa
Marindal II, Kecamatan Patumbak, Kabupaten Deli Serdang)”, Penulisan
skripsi ini dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting. M.A.D.E dan
Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si.

Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari 2016 di Desa Marindal II, Kecamatan
Patumbak, Kabupaten Deli Serdang yang dilakukan secara purposive dengan
pertimbangan bahwa Kecamatan Patumbak merupakan salah satu daerah dengan
produksi ubi kayu terbanyak di Kabupaten Deli Serdang. Metode penentuan
sampel dilakukan secara Accidental Sampling dengan sampel sebanyak 55 sampel
yang diperoleh dari metode Slovin. Data yang digunakan dalam penelitian ini
adalah data primer dan data sekunder. Dan metode analisis menggunakan model
penduga regresi linier berganda (Multiple Regresi) dengan metode Ordinary Least
Square (OLS).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perkembangan produksi ubi kayu
didaerah penelitian, untuk mengetahui cara bercocok tanam dan pendapatan petani
ubi kayu didaerah penelitian, untuk mengetahui faktor-faktor sosial ekonomi yang
mempengaruhi pendapatan petani ubi kayu didaerah penelitian, serta mengetahui
masalah apa saja yang dihadapi oleh petani ubi kayu didaerah penelitian.
Perkembangan luas lahan dan produksi ubikayu selama lima tahun terus
bertambah dan meningkat, pada tahun 2010 produksi ubikayu sebesar 1.815 Ton,
dan pada tahun 2014 sebesar 3.891 Ton. Cara bercocok tanam ubi kayu di daerah
penelitian masih dilakukan secara sederhana. Pendapatan petani ubi kayu
permusim tanam sebesar Rp.12.289.555, pendapatan petani/musim tanam/Ha
sebesar Rp. 21.407.542, sedangkan pendapatan perbulan sebesar Rp. 1.558.661.

Dari hasil uji-F secara serempak variabel umur (X1), lama pendidikan (X2),
pengalaman bertani (X3), luas lahan (X4), harga (X5), produktivitas (X6) dan jenis
bibit (X7) berpengaruh nyata terhadap Pendapatan. Dan dengan uji-t secara
parsial yang berpengaruh nyata terhadap pendapatan adalah variabel lama
pendidikan (X2), luas lahan (X4), harga (X5), dan produktivitas (X6). Sedangkan
variabel umur (X1), pengalaman bertani (X3), dan jenis bibit (X7) tidak
berpengaruh terhadap pendapatan. Masalah-masalah yang dihadapi petani dalam
berusahatani Ubi Kayu adalah masalah kepemilikan lahan, Harga jual yang
rendah, Serangan hama penyakit, dan juga keamanan yang kurang baik.

Kata kunci : faktor sosial ekonomi, ubi kayu dan pendapatan.

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama lengkap SUCI HANDAYANI, lahir di Medan pada
tanggal 23 April 1994. Penulis merupakan putri sulung dari tiga bersaudara,
seorang putri dari Ayahanda Andriful Tanjung dan Ibunda Armaini. Pendidikan
formal yang pernah ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah
sebagai berikut :

1. Tahun 2000 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 064029 Medan hingga tahun
2006.
2. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Pertama di Madrasah Tsanawiyah
Negeri 1 Medan dan tamat tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas di Madrasah Aliyah
Negeri 3 Medan dan tamat tahun 2012.
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Undangan (SNMPTN).
5. Pada bulan Agustus - September 2015 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Desa Lokkung, Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun, Provinsi
Sumatera Utara.
6. Pada bulan Januari 2016 melakukan penelitian skripsi di Desa Marindal II,
Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara.
7. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosisal Ekonomi Pertanian
(FSMMSEP) Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
8. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
9. Anggota Gabungan Mahasiswa Bidikmisi (GAMADIKSI) Universitas
Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
nikmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar
sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara

dengan

judul

skripsi

“Faktor-Faktor

Sosial

Ekonomi

Yang

Mempengaruhi Pendapatan Petani Ubi Kayu (Manihot esculanta) (Studi
Kasus: Desa Marindal II, Kecamatan Patumbak, Kabupaten Deli Serdang)”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Kedua orang tua tercinta Ayahanda Andriful Tanjung dan Ibunda Armaini dan
juga adik-adik tersayang Abdul Rohim dan M.Aziz Fahmi yang telah
mendoakan, memberikan kasih sayang, motivasi dan dukungan baik moral
maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
dan tepat waktu.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, M.A.D.E selaku Ketua Komisi
Pembimbing dan Ibu

Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Anggota Komisi

Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu memberikan segala ilmu
pengetahuan untuk membimbing, memberikan masukan, arahan, serta bantuan
dalam menyusun skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik dan benar.

3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
5. Seluruh dosen dan staf pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, dan Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, khususnya pegawai Program Studi Agribisnis
yang telah membantu seluruh proses administrasi.
6. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian penulis yaitu
Bapak Dedi Rinaldy Marpaung, S.Sos selaku Kepala Desa Marindal II,
Abangda Alfi Rahmat selaku pegawai di kantor camat Patumbak, Bapak
M.Munawar Kholil Sp selaku penyuluh pertanian di Patumbak yang telah
banyak membantu penulis dalam pengumpulan data dalam skripsi ini.
7. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada teman-teman stambuk 2012,
khususnya sahabat-sahabat penulis Nursamsi, Asriyani, Aliya Pulungan, Alfin
Khoir Marpaung yang telah memberikan semangat, bantuan dan motivasi
kepada penulis.

Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis
menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan
skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi
pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan
terima kasih.
Medan, April 2016

Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................... i
DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iii
DAFTAR ISI................................................................................................. v
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ ix

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1.2 Identifikasi Masalah .....................................................................
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
1.4 Kegunaan Penelitian.....................................................................

1
6
6
7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka .......................................................................... 8
2.2 Landasan Teori ............................................................................. 11
2.3 Penelitian Terdahulu .................................................................... 16
2.4 Kerangkan Pemikiran ................................................................... 17
2.5 Hipotesis Penelitian ...................................................................... 19
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................... 20
3.2 Metode Pengambilan Sampel ....................................................... 21

3.3 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 22
3.4 Metode Analisis Data ................................................................... 22
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ................................................ 25
3.5.1 Definisi ................................................................................ 25
3.5.2 Batasan Operasional ............................................................. 26
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
SAMPEL
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ......................................................... 27
4.1.1 Letak Geografis, Batas dan Luas Wilayah ........................... 27
4.1.2 Kependudukan ...................................................................... 30
4.1.3 Pertanian ............................................................................... 31
4.1.4 Sarana dan Prasarana ............................................................ 32
4.2 Karakteristik sampel penelitian .................................................... 33
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Cara Bercocok Tanam dan Pendapatan Petani Ubi Kayu di Desa
Marindal II...................................................................................... 40
5.2 Analisis Usahatani dan Komponen Biaya................................... 42
5.2.1 Cara bercocok tanam ubi kayu di daerah penelitian............. 42
5.2.2 Pendapatan Petani Ubi kayu ................................................. 45

Universitas Sumatera Utara

5.3 Faktor-faktor Sosial Ekonomi Yang Mempengaruhi Pendapatan
Petani Ubi Kayu Di Desa Marindal II.......................................... 48
5.4 Masalah Yang Dihadapi Petani Dalam Berusahatani Ubi Kayu
Di Desa Marindal II..................................................................... . 54
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ............................................................................................ 56

6.2 Saran ............................................................................................. 57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

Judul
Luas Panen, Produksi dan Rata-Rata Produksi Ubi Kayu
Tahun 2004-2013
Luas Panen, Produksi dan Rata-Rata Produksi Ubi Kayu
Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2013
Luas Lahan, Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi
Kayu di Kabupaten Deli Serdang
Luas Panen, Produksi dan Produksi Rata-rata Ubi
Kayu di Kecamatan Patumbak Tahun 2014
Luas Desa dan Persentase Terhadap Luas Kecamatan
Patumbak
Jumlah Penduduk menurut Jenis Kelamin Tahun 2014
Jumlah Penduduk menurut Agama Tahun 2014
Jumlah Penduduk menurut Suku Tahun 2014
Komoditi Hasil Pertanian Yang Diperoleh Hasil Panen Petani
Di Kecamatan Patumbak Tahun 2014
Sarana Dan Prasarana Desa Marindal II, Tahun 2015
Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Umur
Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Lama Pendidikan
Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Lama Berusaha Tani
Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Jumlah Tanggungan
Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Luas Lahan
Distribusi Produksi Ubi Kayu Dalam Satu Kali Musim Panen
Harga Jual Ubi Kayu Di Daerah Penelitian
Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Di
Marindal II Tahun 2010-2014
Jumlah Pendapatan Permusim Tanam Petani Ubi Kayu Di
Marindal II
Jumlah Pendapatan/musim Tanam/Ha Petani Ubi Kayu Di
Marindal II
Jumlah Pendapatan per Bulan Petani Ubi Kayu Di
Marindal II

Perbandingan Pendapatan Petani dengan Upah
Minimum Kabupaten

Hal
4
5
20
21
28
30
31
31
32
33
34
35
35
36
37
38
38
40
46
47
48
49

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar
1
2

Judul
Skema Kerangka Pemikiran

Sketsa Peta Kecamatan Patumbak

Hal
18
29

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

No
1

Judul
Luas lahan, produksi ubi kayu menurut Kabupaten/kota

Lampiran
1

2

Luas lahan, produksi ubi kayu di Kabupaten Deli Serdang

2

3

Luas panen, produksi ubi kayu di Kecamatan

3

4

Karakteristik petani sampel ubi kayu

4

5

Luas lahan, produksi, dan produktivitas Ubi kayu

5

6

Biaya Produksi petani sampel ubi kayu

6

7

Penerimaan petani ubi kayu

7

8

Total Pendapatan

8

9

Sketsa Peta Kecamatan Patumbak

9

10

Foto jenis ubi kayu

10

11

Foto wawancara petani ubi kayu

11

12

Lembar Kuisoner Petani Ubi Kayu

12

13

Hasil SPSS

13

14

Matriks Penelitian

14

Universitas Sumatera Utara