Uji Daya Terima dan Kandungan Gizi Kue Pao Modifikasi Berbahan Mocaf, Bit dan Kolang-kaling
DAFTAR PUSTAKA
Adriani dan Bambang Wirjatmadi, 2012. Peranan Gizi dalam Siklus
Kehidupan. Kencana Prenada Media Group. Jakarta.
Anonim, 2012. Isi Kandungan Gizi Bakpau-Komposisi Nutrisi Bahan
Makanan.
Diakses
pada
Desember
2015.
www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-bakpau-komposisinutrisi-makanan.html?m=1.
Ariani, Mewa, 2010. Diversifikasi Konsumsi Pangan Pokok Mendukung
Swasembada Beras. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Banten.
Butarbutar. Mangasi, 2015. Prodia Kampanyekan Preventive Medice. Diakses
pada Desember 2015. http:// www.starberita. com/index.php?option=com
content&view=article&id=167071:-prodia–kampanyekan-preventivemedice-&catid=134:hukum&Itemid=728.
Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat FKM Universitas Indonesia, 2007.
Gizi dan Kesehatan Masyarakat. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Dey. PM., 1978. Biochemistry of Plant Galaktomanan, Advance in
Carbohydrate Chemistry and Biochemistry. Acad Press. New york.
Graha, Chairinnisa K, 2010. 100 Question & Answer; Kolesterol. Elex Media
Komputindo. Jakarta.
Hasdianah dkk., 2014. Gizi, Pemanfaatan Gizi, Diet dan Obesitas. Nuha
Medika. Yogyakarta.
Hapsari, Wara, 2012. Mocaf Alternatif Pengganti Tepung Terigu. Diakses pada
Juni 2016. http://wara-hapsari.blogspot.co.id/2012/02/mocaf-alternatifpengganti-terigu.html?m=1.
Kartasapoetra dan Marsetyo, 2010. Ilmu Gizi Korelasi Gizi, Kesehatan, dan
Produktivitas Kerja. Rineka Cipta. Jakarta.
Maulyta, Athira Sarah, 2013. Pengaruh Pemberian Ekstrak Galaktomanan
dari Daging Buah Kelapa (Cocos Nucifera L.) terhadap Peningkatan
Kadar Scfa (Short Chain Fatty Acid) pada Feces Tikus Wistar Jantan
Hiperkolesterolemia. Skripsi. FKUJ. Jember.
Murtiningsih dan Suyanti, 2011. Membuat Tepung Umbi dan Variasi
Olahannya. PT Agromedia Pustaka. Jakarta.
Nani, Iriani, 1994. Produksi Mananase Beberapa Isolat Kapang Mananolitik
pada Substrat Bungkil Kelapa. Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi II. Cibinong.
Universitas Sumatera Utara
Nisa, C.T., 1996, Masalah Dorminasi pada Biji Aren ( Arenga pinnata merr )
serta Pemecahannya untuk Meningkatkan Perkecambahan, Pidato
Pengukuhan Guru Besar USU. Medan.
Nurcahyo, 2014. Emas yang Tercecer di Sampah. Diakses pada Desember
2015.http://indonesiaindonesia.com/f/8205-emas-tercecer-sampah/.
Orwa, C., Mutua, A., Kindt R., Jamnadass R. and Anthony, S., 2009,
Agroforestree Database tree reference and selection guide version 4.0,
(http://www.worldagroforestry.org/sites/treedbs/treedatabases.asp).
Parapat, S. A, 2015. Uji Daya Terima Mi Kering Kombinasi Tepung Ubi Jalar
Putih (Lpomea batatus) dan Daunnya dengan Kacang Kedelai
(Glycinesoja) Sebagai Pangan Tambahan Bagi Ibu Hamil. Skripsi.
FKMUSU. Medan.
Purawisastra dan Erwin Affandi, 2006. Pengaruh Suplementasi Serat
Galaktomanan Ampas Kelapa Terhadap Penghambatan Kenaikan
Kolesterol Darah. Buletin Panel Kesehatan, Vol 34 No. 1: 20-29.
Rahayu, W.P., 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor.
Rizki, Farah, 2013. The Miracle of Vegetables. PT Agro Media Pustaka. Jakarta.
Rosalina, Deasy, 2013. Infused Water, Gaya Hidup Sehat Maksimal. CV
Sahabat. Klaten.
Rubatzky,Vincent E, 1998. Sayuran Dunia 2. Penerbit ITB. Bandung.
Subagio A, 2007. Industrialisasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai
Bahan Baku Industri Pangan untuk Menunjang Diversifikasi Pangan
Pokok Nasional. Jember : Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Jember.
Syamsir, Elvira, 2012. Pangan Fungsional dari Pangan Tradisional. Diakses
pada Desember 2015. http://ilmupangan.blogspot.co.id/2012/02/panganfungsional-dari-pangan.html?m=1.
Tarigan, M. R, 2014. Stabilitas Vitamin E Dari Pfad (Palm Fatty Acid
Distillate) Yang Diinkorporasi Pada Galaktomanan Kolang-Kaling.
Skripsi. FMIPAUSU. Medan.
Universitas Sumatera Utara
Adriani dan Bambang Wirjatmadi, 2012. Peranan Gizi dalam Siklus
Kehidupan. Kencana Prenada Media Group. Jakarta.
Anonim, 2012. Isi Kandungan Gizi Bakpau-Komposisi Nutrisi Bahan
Makanan.
Diakses
pada
Desember
2015.
www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-bakpau-komposisinutrisi-makanan.html?m=1.
Ariani, Mewa, 2010. Diversifikasi Konsumsi Pangan Pokok Mendukung
Swasembada Beras. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Banten.
Butarbutar. Mangasi, 2015. Prodia Kampanyekan Preventive Medice. Diakses
pada Desember 2015. http:// www.starberita. com/index.php?option=com
content&view=article&id=167071:-prodia–kampanyekan-preventivemedice-&catid=134:hukum&Itemid=728.
Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat FKM Universitas Indonesia, 2007.
Gizi dan Kesehatan Masyarakat. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Dey. PM., 1978. Biochemistry of Plant Galaktomanan, Advance in
Carbohydrate Chemistry and Biochemistry. Acad Press. New york.
Graha, Chairinnisa K, 2010. 100 Question & Answer; Kolesterol. Elex Media
Komputindo. Jakarta.
Hasdianah dkk., 2014. Gizi, Pemanfaatan Gizi, Diet dan Obesitas. Nuha
Medika. Yogyakarta.
Hapsari, Wara, 2012. Mocaf Alternatif Pengganti Tepung Terigu. Diakses pada
Juni 2016. http://wara-hapsari.blogspot.co.id/2012/02/mocaf-alternatifpengganti-terigu.html?m=1.
Kartasapoetra dan Marsetyo, 2010. Ilmu Gizi Korelasi Gizi, Kesehatan, dan
Produktivitas Kerja. Rineka Cipta. Jakarta.
Maulyta, Athira Sarah, 2013. Pengaruh Pemberian Ekstrak Galaktomanan
dari Daging Buah Kelapa (Cocos Nucifera L.) terhadap Peningkatan
Kadar Scfa (Short Chain Fatty Acid) pada Feces Tikus Wistar Jantan
Hiperkolesterolemia. Skripsi. FKUJ. Jember.
Murtiningsih dan Suyanti, 2011. Membuat Tepung Umbi dan Variasi
Olahannya. PT Agromedia Pustaka. Jakarta.
Nani, Iriani, 1994. Produksi Mananase Beberapa Isolat Kapang Mananolitik
pada Substrat Bungkil Kelapa. Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi II. Cibinong.
Universitas Sumatera Utara
Nisa, C.T., 1996, Masalah Dorminasi pada Biji Aren ( Arenga pinnata merr )
serta Pemecahannya untuk Meningkatkan Perkecambahan, Pidato
Pengukuhan Guru Besar USU. Medan.
Nurcahyo, 2014. Emas yang Tercecer di Sampah. Diakses pada Desember
2015.http://indonesiaindonesia.com/f/8205-emas-tercecer-sampah/.
Orwa, C., Mutua, A., Kindt R., Jamnadass R. and Anthony, S., 2009,
Agroforestree Database tree reference and selection guide version 4.0,
(http://www.worldagroforestry.org/sites/treedbs/treedatabases.asp).
Parapat, S. A, 2015. Uji Daya Terima Mi Kering Kombinasi Tepung Ubi Jalar
Putih (Lpomea batatus) dan Daunnya dengan Kacang Kedelai
(Glycinesoja) Sebagai Pangan Tambahan Bagi Ibu Hamil. Skripsi.
FKMUSU. Medan.
Purawisastra dan Erwin Affandi, 2006. Pengaruh Suplementasi Serat
Galaktomanan Ampas Kelapa Terhadap Penghambatan Kenaikan
Kolesterol Darah. Buletin Panel Kesehatan, Vol 34 No. 1: 20-29.
Rahayu, W.P., 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor.
Rizki, Farah, 2013. The Miracle of Vegetables. PT Agro Media Pustaka. Jakarta.
Rosalina, Deasy, 2013. Infused Water, Gaya Hidup Sehat Maksimal. CV
Sahabat. Klaten.
Rubatzky,Vincent E, 1998. Sayuran Dunia 2. Penerbit ITB. Bandung.
Subagio A, 2007. Industrialisasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai
Bahan Baku Industri Pangan untuk Menunjang Diversifikasi Pangan
Pokok Nasional. Jember : Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Jember.
Syamsir, Elvira, 2012. Pangan Fungsional dari Pangan Tradisional. Diakses
pada Desember 2015. http://ilmupangan.blogspot.co.id/2012/02/panganfungsional-dari-pangan.html?m=1.
Tarigan, M. R, 2014. Stabilitas Vitamin E Dari Pfad (Palm Fatty Acid
Distillate) Yang Diinkorporasi Pada Galaktomanan Kolang-Kaling.
Skripsi. FMIPAUSU. Medan.
Universitas Sumatera Utara