Uji Daya Terima dan Kandungan Gizi Kue Pao Modifikasi Berbahan Mocaf, Bit dan Kolang-kaling

Lampiran 1
Formulir Uji Kesukaan (Uji Hedonik)

Nama

:

Usia

:

Jenis Kelamin :
Petunjuk penilaian kesukaan
1. Cicipilah sampel satu persatu.
2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukkan
nomor (lihat keterangan yang ada dibawah tabel) berdasarkan tingkat
kesukaan.
3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi
satu sampel.
Sampel
Indikator

A1
A2
Rasa
Aroma
Warna
Tekstur
Keterangan:
Suka

:3

Kurang Suka : 2
Tidak Suka

:1

Terima Kasih

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian

\\

Gambar 1. Pembuatan isian kue pao

Gambar 2. Kue Pao Perlakuan I Mentah

Gambar 3. Kue Pao Perlakuan II Mentah

Universitas Sumatera Utara

Gambar 4. Uji Daya Terima Kue Pao di Fakultas Kesehatan Masyarakat USU

Gambar 5. Sampel Kue Pao yang Sudah Matang

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3 Dokumen Hasil Penelitian
1. Uji Normalitas Data

Case Processing Summary
kelompok

Cases
Valid
N

nilai

Missing

Percent

N

Total

Percent

N

Percent

Kelompok A1

4

100.0%

0

0.0%

4

100.0%

Kelompok A2

4

100.0%

0

0.0%

4

100.0%

Descriptives
kelompok

Statistic
Mean

86.5750

95% Confidence Interval Lower Bound

80.4199

for Mean

92.7301

Upper Bound

5% Trimmed Mean

86.4556

Median

85.5000

Variance

1.93407

14.962

Kelompok A1 Std. Deviation

nilai

Std. Error

3.86814

Minimum

83.30

Maximum

92.00

Range

8.70

Interquartile Range

7.08

Skewness

1.316

1.014

Kurtosis

1.442

2.619

Mean

81.6250

4.48058

95% Confidence Interval Lower Bound

67.3658

for Mean

95.8842

Upper Bound

5% Trimmed Mean

81.8722

Median

83.8500

Kelompok A2 Variance
Std. Deviation

80.303
8.96117

Minimum

68.90

Maximum

89.90

Range

21.00

Interquartile Range

16.03

Universitas Sumatera Utara

Skewness
Kurtosis

-1.360

1.014

2.512

2.619

Tests of Normality
a

kelompok

Kolmogorov-Smirnov
Statistic

df

Shapiro-Wilk

Sig.

Statistic

df

Sig.

Kelompok A1

.247

4

.

.897

4

.416

Kelompok A2

.324

4

.

.887

4

.368

nilai
a. Lilliefors Significance Correction

2. Uji T – Independent Test
Group Statistics
kelompok

N

Mean

Std. Deviation

Std. Error Mean

Kelompok A1

4

86.5750

3.86814

1.93407

Kelompok A2

4

81.6250

8.96117

4.48058

nilai

Independent Samples Test
nilai

Levene's Test for Equality

F

of Variances

Sig.

Equal variances

Equal variances not

assumed

assumed

1.686
.242

t
df
Sig. (2-tailed)
t-test for Equality of Means Mean Difference
Std. Error Difference

1.014

1.014

6

4.080

.350

.367

4.95000

4.95000

4.88019

4.88019

95% Confidence Interval of

Lower

-6.99139

-8.49487

the Difference

Upper

16.89139

18.39487

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara