Bioteknologi Donat DAN YANG ID

Bioteknologi Donat
Tujuan : Untuk mengetahui cara pembuatan donat
menggunakan mikroorganisme melalui proses
fermentasi.
Alat :
1. Baskom
2. Pengaduk adonan (tangan)
3. Piring
4. Kain lap
5. Plastik
6. Kompor
7. Penggorengan
8. Sutil
Bahan – Bahan :
1. 1 Kg erigu
2. 2 Sdm fermipan
3. ¼ Kg gula tepung
4. 2 Butir telur
5. ¼ Kg mentega cair
6. ½ Kg minyak
7. Vanili

8. 1 Sdt susu bubuk
9. Air 300cc
10.
½ Sdt garam
11.
100 gram kentang kukus
12.
1 Sachet susu kental manis

Cara Kerja :

1. Masukan terigu,fermipan,gula,susu bubuk,garam
sedikit,vanili,diaduk rata
2. Masukkan telur dan mentega ke dalam adonan
3. Aduk hingga merata
4. Campur dengan air
5. Masukkan susu kental manis dan kentang kukus
6. Aduk sampai kalis
7. Simpan dan tutup menggunakan lap bersih
selama 1 jam

8. Setelah 1 jam kempiskan adonan dengan cara
ditekan
9. Kemudian dibentuk bulat-bulat masing – masing
1 genggam
10. Kemudian taruh adonan bulat- bulat ke dalam
wadah
yang sudah ditaburi tepung
11. Diamkan setengah jam
12. Kemudian bentuk sesuai cetakan
13. Diamkan lagi setengah jam
14. Goreng adonan
15. Setelah ditiriskan, beri garnish sesuai selera
Hasil pengamatan : Fermipan, sebagai bahan utama
(ragi) yang biasa digunakan sebagai bagian dari
adonan roti, seperti kue donat, berperan besar dalam
pengembangannya dan membuat adonan lebih elastis
Hubungan dengan IPA :Salah satu produk bioteknologi
konvensional adalah donat yang memanfaatkan
mikroorganisme Saccharomyces cereviciae agar terjadi
proses fermentasi.

Ujian Praktek IPA
“Bioteknologi Donat”

Nama : Juanda Billal Bimantara
Kelas : 9G
Absen: 22