Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Teh Daun Gaharu yang Tumbuh di Tiga Wilayah di Sumatera Utara

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Tanaman gaharu merupakan salah satu komoditas yang memiliki nilai
ekonomi tinggi dan menghasilkan gubal berupa kayu yang berasal dari
pembusukan akibat aktivitas mikroba. Gubal gaharu mengandung damar wangi
beraroma harum dan telah lama diperdagangkan sebagai komoditi mahal untuk
keperluan industri parfum, hio, dan dupa. Gaharu dikatakan pohon termahal
karena bermanfaat dalam kehidupan manusia antara lain sebagai bahan baku
industri parfum, bahan ritual keagamaan, bahan baku obat-obatan seperti
antiseptik, antimikroba, stimulant kerja syaraf, penghilang rasa sakit, obat kanker,
obat ginjal, penghilang stress, obat lever, obat diare, dan obat malaria
(Mega, 2012).
Dari Pemaparan di atas, Pohon gaharu kebanyakan masih terfokus pada
pemanfaatan batang, getah dan kulitnya saja

yang lebih sering digunakan oleh

masyarakat karena pohon gaharu tersebut menghasilkan aroma khas. Sedangkan
pemantaan dari sisi daun masih sedikit digunakan oleh masyarakat. Hal inilah yang
mendorong penulis untuk meneliti tentang daun gaharu yang dijadiakn sebagai teh.

Sedangkan teh sendiri merupakan minuman yang sudah dikenal dengan luas di
Indonesia dan di dunia. Minuman berwarna coklat ini umumnya menjadi minuman
penjamu tamu, dimana aromanya yang harum serta rasanya yang khas membuat
minuman ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat. (Misra,et al., 2008).
Dalam pemanfaatan gaharu sebagai teh perlu untuk mengetahui kandungan
tanin yang terdapat dalam teh gaharu tersebut yang dapat mempengaruhi terhadap
rasa, aroma dan warna tehnya, serta mengetahui apakah di Sumatera Utara pohon

Universitas Sumatera Utara

2

gaharu tersebut tersebar di beberapa tempat, untuk itulah penulis akan mencoba
melihat dari tiga tempat tumbuh (wilayah) yang berbeda.

Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Mengidentifikasi jenis-jenis gaharu yang terdapat di tiga tempat di
Sumatera Utara
2. Mengetahui kandungan tanin yang terdapat pada daun gaharu

3. Mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap teh daun gaharu baik
dari segi aroma, rasa dan warnanya.

Manfaat Penelitian
Adapun mamfaat dari penelitian ini adalah :
1. Mengetahui jenis-jenis gaharu yang terdapat di Sumatera Utara.
2. Mendapatkan informasi mengenai tingkat kesukaan masyarakat terhadap
teh daun gaharu.

Hipotesisi
Ada perbedaan kadar air dan kandungan tanin serta tingkat kesukaan
konsumen terhadap daun gaharu yang berasal dari tiga tempat di Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara