Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

PERBANDINGAN BILANGAN IODIN PADA CRUDE PALM KERNEL
OIL (CPKO) DAN REFINED BLEACHED DEODORISE PALM
KERNEL OIL (RBD PKO) DENGAN PELARUT TUNGGAL
DAN CAMPURAN DI PT. PALMCOCO LABORATORIES

TUGAS AKHIR

HERLINA SAMOSIR
122401050

PROGRAM STUDI DIPLOMA-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015

Universitas Sumatera Utara

PERBANDINGAN BILANGAN IODIN PADA CRUDE PALM KERNEL
OIL (CPKO) DAN REFINED BLEACHED DEODORISE PALM

KERNEL OIL (RBD PKO) DENGAN PELARUT TUNGGAL
DAN CAMPURAN DI PT. PALMCOCO LABORATORIES

TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya

HERLINA SAMOSIR
122401050

PROGRAM STUDI DIPLOMA-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015

Universitas Sumatera Utara

PERSETUJUAN


Judul

Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas

: Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil
(CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel
Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut
Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories
: Karya Ilmiah
: Herlina Samosir
: 122401050
: Diploma – 3 Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam

Disetujui di
Medan, Juni 2015

Disetujui Oleh :
Ketua Program Studi D-3 Kimia

Dosen Pembimbing

Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si
NIP : 19551218 198701 2001

Saharman Gea S.Si., M.Sc. Ph.D
NIP : 19681110 199903 1001

Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU

Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP : 19540830 198503 2001


Universitas Sumatera Utara

PERBANDINGAN BILANGAN IODIN PADA CRUDE PALM KERNEL OIL (CPKO) DAN
REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM KERNEL OIL (RBD PKO) DENGAN
PELARUT TUNGGAL DAN PELARUT CAMPURAN
DI PT. PALMCOCO LABORATORIES

KARYA ILMIAH

Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya

Medan, Juni 2015

HERLINA SAMOSIR
122401050

Universitas Sumatera Utara

PERBANDINGAN BILANGAN IODIN PADA CRUDE PALM KERNEL OIL (CPKO) DAN

REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM KERNEL OIL (RBD PKO) DENGAN
PELARUT TUNGGAL DAN PELARUT CAMPURAN
DI PT. PALMCOCO LABORATORIES

ABSTRAK

Telah dilakukan Perbandingan Bilangan Iodin pada sampel Crude Palm Kernel Oil (CPKO)
dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) dari Wilayah Dumai, dengan
menggunakan pelarut Tunggal (Karbon Tetra Klorida) dan pelarut Campuran (Asam Asetat +
Sikloheksana). Dari hasil penelitian yang diperoleh bilangan Iodin dari Crude Palm Kernel
Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) dengan
menggunakan pelarut tunggal Karbon Tetra Klorida adalah 17,43 g I2/100 g dan 17,40 g
I2/100 g, bilangan iodin dari Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached
Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) dengan menggunakan pelarut campuran Asam
Asetat+Sikloheksana (1:1) adalah 17,68 g I2/100 g dan 17,70 g I2/100 g.

Universitas Sumatera Utara

COMPARISON IODINE KERNELS ON CRUDE PALM OIL (CPKO) AND REFINED PALM KERNEL
OIL BLEACHED deodorized (RBD PKO) SOLVENTS WITH SINGLE AND MIXED SOLVENT IN PT.

PALMCOCO LABORATORIES

ABSTRACT

Iodine value comparison has been done of Crude Palm Kernel Oil (CPKO) and Refined
Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) from Dumai region, using the Single
solvent (carbon tetrachloride) and solvent mixture (Cyclohexane + Acetic Acid). From the
analysis of numbers obtained from the Iodine Crude Palm Kernel Oil (CPKO) and Refined
Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) by using a single solvent carbon
tetrachloride was 17.43 g I2/100 g and 17.40 g I2/ 100 g, iodine value of Crude Palm Kernel
Oil (CPKO) and Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) by using a
solvent mixture of Acetic Acid + Cyclohexane (1:1) was 17.68 g I2/100 g and 17.70 g I2/100
g.

Universitas Sumatera Utara

PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Tuhan Yang Mahasa Esa atas segala rahmat dan
berkat-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas

akhir ini tepat pada waktunya. Tugas Akhir ini disusun sebagai persyaratan untuk
menyelesaikan pendidikan Program Studi D-3 Kimia Analis Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara dengan judul ” Perbandingan Bilangan
Iodin pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm
Kernel Oil (RBD PKO) dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran di PT.
Palmcoco Laboratories”.
Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun
berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat
mengatasi berbagai kendala tersebut dengan baik. Atas bantuan, bimbingan dan dukungan
dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati,
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Kedua orang tua tercinta, Ayahanda N. Samosir dan Ibunda R. Sinaga serta saudara
penulis tersayang, Rio Dedi Samosir, Mei Fitri Samosir dan Boyke Samosir yang
telah memberikan bantuan moril dan materil serta doa restu demi kesuksesan penulis.
2. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU yang telah memberikan
sarana dan prasana kepada penulis dalam melakukan perkuliahan selama 3 tahun.
3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU yang
memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga penulis dapat
menyusun tugas akhir.
4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia FMIPA

USU yang memberikan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian sehingga
penulis dapat menyusun tugas akhir.
5. Bapak Saharman Gea S.Si., M.Sc. Ph.D selaku Dosen Pembimbing yang telah
dengan tulus memberikan bimbingan kepada penulis dan bersedia meluangkan
waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu penulisan tugas akhir ini.
6. Bapak Zul Alkaf, BSc. selaku kepala laboratorium di PT. Palmcoco Laboratories
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing penulis dalam
melaksanakan penelitian dan memberikan fasilitas serta ilmu yang berharga bagi
penulis

Universitas Sumatera Utara

7. Kepada Kak Oktari, Kak Lya Christy Purba, dan Bang Miduk P. Hutabarat selalu
siap membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian.
8. Teman-teman seperjuangan D-3 Kimia stambuk 2012 dan seluruh pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang turut andil dalam membantu penulis
sehingga selesainya tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para
pembaca untuk kesempurnaan Tugas Akhir ini. Segala bentuk masukan yang diberikan akan

penulis terima dengan senang hati dan penulis ucapkan terima kasih. Harapan penulis,
semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi penulis
khususnya.

Medan, Juni 2015

Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Hal
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
PENGHARGAAN
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

i
ii
iii
iv
v
vii
ix
x

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan
1.4 Manfaat Penelitian

1
3
3

4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kelapa Sawit
2.2 Varietas Kelapa Sawit
2.3 Proses Pengolahan Kelapa Sawit
2.4 Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit
2.5 Standar Mutu Sawit
2.5.1 Crude Palm Kernel Oil
2.5.2 Refined Bleached Deodirized Palm Kernel Oil
2.6 Bilangan Iodin
2.6.1 Pengertian Bilangan iodin
2.6.2 Cara Wijs
2.6.3 Cara Hanus
2.6.4 Titrasi Iodometri
2.6.5 Pengaruh Bil iod terhadap
Mutu minyak Kelapa Sawit
2.7 Pelarut

5
6
7
7
9
12
14
14
14
17
18
18
19
20

BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat-alat
3.2 Bahan-bahan
3.3 Prosedur Penelitian
3.3.1 Penyediaan Sampel
3.3.2 Pembuatan Larutan Pereaksi
3.3.2.1 Prosedur Pembuatan Larutan Indikator
Amilun 1%
3.3.2.2 Prosedur Pembuatan Larutan KI 15%
3.3.2.3 Prosedur Pembuatan Larutan Na2S2O3.5H2O
3.3.2.4 Prosedur Standarisasi Na2S2O3.5H2O

21
22
22
23
23
23
23
24

Universitas Sumatera Utara

3.4 Prosedur Penentuan Bilangan Iodin

25

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.2 Perhitungan
4.3 Pembahasan

26
27
28

BAB 5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran

30
31

DAFTAR PUSTAKA

32

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel

Tabel 2.1 Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit
dan Minyak Inti Kelapa Sawit
Tabel 2.2 Sifat Fisika Kimia dari Kelapa Sawit
Tabel 2.3 Standar Mutu Minyak sawit, Minyak Inti Sawit dan
Inti Sawit

Hal

8
8
10

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar
Gambar 2.1

Hal
Buah Kelapa Sawit Akan Menghasilakan
Dua Jenis Minyak yang Berbeda

13

Universitas Sumatera Utara

Dokumen yang terkait

Penetuan Bilangan Iodin pada Hydrogenated Palm Kernel Oil (HPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBDPKO)

3 64 41

Studi Perbandingan Campuran Minyak Palm Oil/Palm Stearine/Palm Kernel Oil (%b/%b) Terhadap Keretakan Sabun Mandi Padat

24 154 137

Penentuan Bilangan Iodin Dalam Refined Bleached Deodorized Coconut Oil (RBD CNO) Dan Virgin Coconut Oil (VCO)

0 35 51

Penentuan Kualitas Crude Palm Kernel Oil Yang Diperoleh Dari Hasil Ekstraksi Inti Sawit Dengan Pelarut N-Heksan Di PT. Palmcoco Laboratories

3 51 59

Optimasi Transesterifikasi Refinery Bleached Deodorized palm Oil Menjadi Metil Estes Menggunakan Katalis Lithium Hidroksida

1 33 97

Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

2 14 42

Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

0 1 2

Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

1 1 3

Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

0 1 14

Perbandingan Bilangan Iodin Pada Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil (RBD PKO) Dengan Pelarut Tunggal dan Pelarut Campuran Di PT.Palmcoco Laboratories

0 0 1