Analisis Timbal, Kadmium dan Tembaga Pada Pakchoi (Brassica rapa L.) yang Diperoleh dari Lahan Hasil Pertanian Sekitar Gunung Sinabung Secara Spektrofotometri Serapan Atom

ANALISIS TIMBAL, KADMIUM DAN TEMBAGA PADAPAKCHOI
(Brassica rapa L.) YANG DIPEROLEH DARI LAHAN HASIL
PERTANIAN SEKITAR GUNUNG SINABUNG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ABSTRAK
Pakchoi (Brassica rapaL.) termasuk dalam famili Brassicaceae dan
merupakan tanaman sayuran yang umumnya digunakan untuk bahan sup. Hasil
erupsi gunung Sinabung selain mengeluarkan kabut asap yang tebal juga
mengandung logam timbal (Pb), kadmium (Cd) dan tembaga (Cu).Tentunya
pakchoi yang diperoleh dari lahan hasil pertanian sekitar Gunung Sinabung
berpotensi mengandung logam timbal, kadmium dan tembaga.Tujuan penelitian
ini adalah untuk mengetahui kandungan timbal, kadmium dan tembaga pada
pakchoi yang diperoleh dari lahan hasil pertanian sekitar gunung Sinabung.
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah pakchoi segar dan
rebus. Preparasi sampel dilakukan dengan cara destruksi kering. Analisis
kuantitatif dilakukan dengan spektrofotometri serapan atom (SSA) menggunakan
nyala udara-asetilen pada panjang gelombang berturut-turut untuk timbal,
kadmium dan tembaga yaitu 283,3, 228,8 dan 324,8 nm.
Hasil penelitian menunjukkan kadar rata-rata logam timbal pada pakchoi
segar yaitu 0,06355 ± 0,00479 mg/kg dan pakchoi rebus yaitu 0,04511 ± 0,00649
mg/kg. Kadar rata-rata logam kadmium pada pakchoi segar yaitu 0,00912 ±

0,00024 mg/kg dan pakchoi rebus yaitu 0,00456 ± 0,00033mg/kg. Kadar rata-rata
logam tembaga dalam pakchoi segar yaitu 0,53702 ± 0,00871 mg/kg dan pakchoi
rebus yaitu 0,4133 ± 0,0137mg/kg. Persentase penurunan kadar logam timbal,
kadmium dan tembaga setelah direbus berturut-turut adalah 29,02%, 50% dan
23,04%.
Kata kunci: pakchoi, timbal, kadmium,
spektrofotometer serapan atom

tembaga,

gunung

sinabung,

vii
Universitas Sumatera Utara

ANALYSIS OF LEAD, CADMIUM ANDCOPPER IN PAKCHOI
(Brassica rapa L.)OBTAINED FROMAGRICULTURAL LAND
AROUND MOUNT SINABUNG BY USING ATOMIC

ABSORPTIONSPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Pakchoi (Brassica rapaL.) is included in the family Brassicaceae and is a
vegetable that is commonly used for soup ingredients. Results eruption of Mount
Sinabung besides the thick smog that also contains metallic lead (Pb), cadmium
(Cd) and copper (Cu). Pakchoi obtained from the agricultural land products
around the Mount Sinabung has potential contain metal lead, cadmium and
copper. The purpose of this study was to determine the content of lead, cadmium
and copperobtained from agricultural land around Mount Sinabung.
The sample used in this study was fresh pakchoi and boiled. Sample
preparation was done by dry destruction. Quantitatif analysis was performed by
atomic absorption spectrophotometry (AAS) with air-acetylene flame at
wavelength for lead, cadmium and copper is 283.3, 228.8 and 324.8 nm.
The result of this research show average level of lead metal on fresh
pakchoi is 0.06355 ± 0.00479 mg/kg and boiled pakchoi is 0.04511 ± 0.00649
mg/kg. Average level of cadmium metal on fresh pakchoi is 0.00912 ± 0.00024
mg/kg and boiled pakchoi is 0.00456 ± 0.00033mg/kg. Average level of copper
metal on fresh pakchoi is 0.53702 ± 0.00871 mg/kg and boiled pakchoi is 0.4133
± 0.0137mg/kg. The percentage decreased levels metal of lead, cadmium and
copper after boiling in a row is 29.02%, 50% and 23.04%.

Keywords: pakchoi, lead, cadmium, copper, mount sinabung, atomic absorption
spectrophotometry

viii
Universitas Sumatera Utara