Gambaran Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja dan Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang

ABSTRAK
Asupan zat gizi pekerja merupaka salah satu factor yang berkontribusi
penting dalam menunjang produktivitas kerja. Terpenuhinya zat gizi akan
menghasilkan produktivitas kerjayang baik. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui gambaran asupan gizi, produktivitas kerja dan status gizi pada pekerja
pabrik kelapa sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan sampel penelitian sebanyak
40 orang pekerja pabrik dibagian pengolahan. Cara pengumpulan data dengan
melakukan wawancara menggunakan kuesioner identitas pekerja, formulir food
recall dan mengukur berat badan dan tinggi badan pekerja.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 65,0% pekerja pabrik Socfindo
mempunyai tingkat status gizi normal dengan persentase energi 40,0%, protein
85,0% dan lemak 45,0%. Produktivitas kerja pada pekerja sebanyak 72,5%
pekerja yang produktif dengan status gizi normal 65,4% dan memiliki kadar
hemoglobin normal 72,5%.
Berdasarkan penelitian ini disarankan kepada pihak perusahaan pabrik
kelapa sawit Socfindo khususnya melalui bagian kesehatan untuk memberikan
arahan atau bimbingan kepada pekerja untuk meningkatkan pengetahuan tentang
gizi dan melakukan pemeriksaan kesehatan rutin terkait status gizi.
Kata kunci : Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja, Status Gizi

iii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Nutrient intakes of worker is one of the important factors that contribute
in supporting workforce productivity. The fulfillment of nutrients will increase a
better workforce productivity. This research aims to determine the description of
nutrient intakes, workforce productivity and nutritional status of palm oil workers
of PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
This research is descriptive study with the samples of research about 40
workers in the processing plant. Data collection method is collected by
interviews using employee identity questionnaires, food recall forms and body
measurements of workers including weight and height.
The results of this research indicate that 65.0% of Socfindo factory
workers had normal nutritional status with an average contribution of 40,0%
energy, 85,0% protein and 45,0% fat. Workforce productivity of workers is 72,5%
productive workers with normal nutritional status 65,4% and workers withnormal
hemoglobin level 72,5%.
Based on this research, it is recommended to the company of Socfindo
palm oil factory especially in the health department to provide guidance to the

workers to improve their knowledge about nutrition and do routine health check
up related to nutritional status.
Keywords: Nutrient Intakes, Work Productivity, Nutritional Status

iv
Universitas Sumatera Utara