Gambaran Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja dan Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang
ii
GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN
STATUS GIZI PADA PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI
PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT ACEH TAMIANG
SKRIPSI
OLEH :
GADIS SITI WILDA
NIM. 121000374
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
iii
GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN
STATUS GIZI PADA PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI
PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT ACEH TAMIANG
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
GADIS SITI WILDA
NIM. 121000374
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan skripsi ini yang berjudul “GAMBARAN ASUPAN
ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN STATUS GIZI PADA
PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT
ACEH TAMIANG” ini beserta seluruh isinya adalah hasil karya saya sendiri,
dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang
tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan.
Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan
kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan adanya pelanggaran terhadap
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap
keaslian karya saya ini.
Medan, Juli 2017
Yang membuat pernyataan
Gadis Siti Wilda
Nim 121000374
i
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Asupan zat gizi pekerja merupaka salah satu factor yang berkontribusi
penting dalam menunjang produktivitas kerja. Terpenuhinya zat gizi akan
menghasilkan produktivitas kerjayang baik. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui gambaran asupan gizi, produktivitas kerja dan status gizi pada pekerja
pabrik kelapa sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan sampel penelitian sebanyak
40 orang pekerja pabrik dibagian pengolahan. Cara pengumpulan data dengan
melakukan wawancara menggunakan kuesioner identitas pekerja, formulir food
recall dan mengukur berat badan dan tinggi badan pekerja.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 65,0% pekerja pabrik Socfindo
mempunyai tingkat status gizi normal dengan persentase energi 40,0%, protein
85,0% dan lemak 45,0%. Produktivitas kerja pada pekerja sebanyak 72,5%
pekerja yang produktif dengan status gizi normal 65,4% dan memiliki kadar
hemoglobin normal 72,5%.
Berdasarkan penelitian ini disarankan kepada pihak perusahaan pabrik
kelapa sawit Socfindo khususnya melalui bagian kesehatan untuk memberikan
arahan atau bimbingan kepada pekerja untuk meningkatkan pengetahuan tentang
gizi dan melakukan pemeriksaan kesehatan rutin terkait status gizi.
Kata kunci : Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja, Status Gizi
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrient intakes of worker is one of the important factors that contribute
in supporting workforce productivity. The fulfillment of nutrients will increase a
better workforce productivity. This research aims to determine the description of
nutrient intakes, workforce productivity and nutritional status of palm oil workers
of PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
This research is descriptive study with the samples of research about 40
workers in the processing plant. Data collection method is collected by
interviews using employee identity questionnaires, food recall forms and body
measurements of workers including weight and height.
The results of this research indicate that 65.0% of Socfindo factory
workers had normal nutritional status with an average contribution of 40,0%
energy, 85,0% protein and 45,0% fat. Workforce productivity of workers is 72,5%
productive workers with normal nutritional status 65,4% and workers withnormal
hemoglobin level 72,5%.
Based on this research, it is recommended to the company of Socfindo
palm oil factory especially in the health department to provide guidance to the
workers to improve their knowledge about nutrition and do routine health check
up related to nutritional status.
Keywords: Nutrient Intakes, Work Productivity, Nutritional Status
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat
dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini yang berjudul “ Gambaran Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja
dan Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput
Aceh Tamiang ”. Skripsi ini adalah salah satu syarat yang ditetapkan untuk
memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini penulis persembahkan kepada orangtua tercinta, Ayahanda
Rachmad dan Ibunda Lindawati yang menjadi penyemangat dalam menjalani dan
menyelesaikan kuliah serta telah banyak berkorban materi dan moril serta
membesarkan dan mendidik penulis.
Selanjutnya penulis juga ingin mengucapankan terima kasih kepada :
1. Prof. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara
2. Prof. Dr. Ida Yusnita, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
4. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si selaku Dosen Pembimbing I
yang memberikan arahan, dan masukan yang bermamfaat untuk skripsi ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Dr. Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah
membantu dan memberikan ilmu serta saran-saran dalam penulisan skripsi
ini.
6. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes dan Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D selaku
Dosen Penguji.
7. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes dan Fitri Ardiani, SKM, MPH selaku
Dosen di Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat.
8. Marihot Olan Samosir, S.T yang telah banyak membantu dan memotivasi
dalam menyelesaikan penulisan penelitian.
9. Seluruh dosen dan staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
10. Pihak Perkebunan Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang
khususnya Bapak Frans Tambunan selaku Manager PT. Socfindo Sungai
Liput Aceh Tamiang, yang telah memberikan izin kapada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Kepada Pak Sopyan dan Bu Asma yang telah banyak membantu penulis
dalam melakukan penelitian di Pabrik Socfindo, serta kepada seluruh
pekerja pabrik yang bersedia meluangkan waktu untuk berpartisipasi
dalam penelitian ini.
12. Teristimewa untuk kedua adik kandung saya Dinda Pratiwi dan Ramadhan
Al-Abdullah yang telah menghibur saya dalam menyelesaikan penelitian
ini.
vi
Universitas Sumatera Utara
13. Teristimewa juga buat Periadi SP yang selalu membantu dan memberikan
semangat kepada saya dalam menyelesaikan penulisan penelitian.
14. Sahabat seperjuangan dari semester 1 hingga akhir Dian Maulidtha SKM,
Meri Noviyanti SKM, Mirnawati Angkat SKM, Nuansah Nungki Nismara
SKM, Ris Erdima Purba SKM, Atika Laila Sari S.TP, Maswarni S.Kep
dan Rodiyanti S.TP.
15. Sahabat Pengalaman Belajar Lapangan Hasnah, Novlin, Cinthya, Citra,
Rani, Novia, Bobbi, dan Gunawan para Sarjana Kesehatan Masyarakat.
16. Sahabat peminatan gizi kesehatan masyarakat Novita, Syakira, Nabila
serta seluruh teman-teman peminatan gizi kesehatan masyarakat yang
telah banyak memberikan dukungan dan bantuan serta kritikan yang
menambah semangat penulis dan teman-teman yang namnya tidak dapat
disebutkan satu-persatu, penulis mengucapkan terimakasih.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga
skripsi ini dapat bermamfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2017
Penulis
Gadis Siti Wilda
vii
Universitas Sumatera Utara
viii
Universitas Sumatera Utara
ix
Universitas Sumatera Utara
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Pengelompokan Jenis Pekerjaan Berdasarkan Kebutuhan Energi ... 11
Tabel 2.2 Distribusi Persentase Energi Dari Protein, Lemak dan Karbohidrat
Dalam Pola Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia ...................... 13
Tabel 2.4 Status Gizi Berdasarkan Perhitungan Indeks Massa Tubuh ........... 19
Tabel 3.1 Status Gizi Berdasarkan Perhitungan Indeks Massa Tubuh ............ 28
Tabel 4.1 Pabrik Dan Perkebunan Yang Dimiliki PT. Socfindo ..................... 32
Tabel 4.2 Distribusi Pekerja Berdasarkan Umur pada Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 33
Tabel 4.3 Distribusi Pekerja Berdasarkan Pendidikan pada Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 33
Tabel 4.4 Distribusi Pekerja Berdasarkan Status Perkawinan pada Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 34
Tabel 4.5 Distribusi Pekerja Berdasarkan Masa Kerja pada Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 34
Tabel 4.6 Distribusi Asupan Energi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ............................................................ 35
Tabel 4.7 Distribusi Asupan Energi Berdasarkan Umur Pekerja Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 35
Tabel 4.8 Distribusi Asupan Protein Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ............................................................ 36
Tabel 4.9 Distribusi Asupan Protein Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 36
Tabel 4.10 Distribusi Asupan Lemak Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................................... 37
Tabel 4.11 Distribusi Asupan Lemak Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................... 37
Tabel 4.12 Distribusi Produktivitas Kerja Pada Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 38
xi
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13 Distribusi Lama Waktu Kerja Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 39
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 39
Tabel 4.15 Distribusi Kadar Hemoglobin Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 40
Tabel 4.16 Distribusi Kadar Hemoglobin Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 40
Tabel 4.17 Distribusi Status Gizi Berdasarkan Asupan Energi, Protein, dan
Lemak Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput
Aceh Tamiang................................................................................. 41
Tabel 4.18 Distribusi Produltivitas Berdasarkan Status Gizi Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 42
Tabel 4.19 Distribusi Kadar Hemoglobin Berdasarkan Produktivitas Pekerja
Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ... 43
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep Penelitian ........................................................ 24
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Gadis Siti Wilda
Tempat Lahir
: Minuran
Tanggal Lahir
: 16 Desember 1994
Suku Bangsa
: Jawa
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Rachmad
Suku Bangsa Ayah
: Jawa
Nama Ibu
: Lindawati
Suku Bangsa Ibu
: Aceh
Anak
: 1(satu) dari 3 bersaudara
Alamat
: Kp. Jawa Sungai Liput Aceh Tamiang
Pendidikan Formal
1.
SD/ Tamat Tahun
: SDN Kampung Jawa Sungai Liput/ 2006
2.
SLTP/ Tamat Tahun
: MTS Ulumul Qur’an Langsa/2009
3.
SLTA/ Tamat Tahun
: MAS Ulumul Qur’an Langsa/ 2012
4.
Lama studi di FKM USU : 2012-2017
xiv
Universitas Sumatera Utara
GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN
STATUS GIZI PADA PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI
PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT ACEH TAMIANG
SKRIPSI
OLEH :
GADIS SITI WILDA
NIM. 121000374
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
iii
GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN
STATUS GIZI PADA PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI
PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT ACEH TAMIANG
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
GADIS SITI WILDA
NIM. 121000374
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan skripsi ini yang berjudul “GAMBARAN ASUPAN
ZAT GIZI, PRODUKTIVITAS KERJA DAN STATUS GIZI PADA
PEKERJA PABRIK KELAPA SAWIT DI PT. SOCFINDO SUNGAI LIPUT
ACEH TAMIANG” ini beserta seluruh isinya adalah hasil karya saya sendiri,
dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang
tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan.
Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan
kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan adanya pelanggaran terhadap
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap
keaslian karya saya ini.
Medan, Juli 2017
Yang membuat pernyataan
Gadis Siti Wilda
Nim 121000374
i
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Asupan zat gizi pekerja merupaka salah satu factor yang berkontribusi
penting dalam menunjang produktivitas kerja. Terpenuhinya zat gizi akan
menghasilkan produktivitas kerjayang baik. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui gambaran asupan gizi, produktivitas kerja dan status gizi pada pekerja
pabrik kelapa sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan sampel penelitian sebanyak
40 orang pekerja pabrik dibagian pengolahan. Cara pengumpulan data dengan
melakukan wawancara menggunakan kuesioner identitas pekerja, formulir food
recall dan mengukur berat badan dan tinggi badan pekerja.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 65,0% pekerja pabrik Socfindo
mempunyai tingkat status gizi normal dengan persentase energi 40,0%, protein
85,0% dan lemak 45,0%. Produktivitas kerja pada pekerja sebanyak 72,5%
pekerja yang produktif dengan status gizi normal 65,4% dan memiliki kadar
hemoglobin normal 72,5%.
Berdasarkan penelitian ini disarankan kepada pihak perusahaan pabrik
kelapa sawit Socfindo khususnya melalui bagian kesehatan untuk memberikan
arahan atau bimbingan kepada pekerja untuk meningkatkan pengetahuan tentang
gizi dan melakukan pemeriksaan kesehatan rutin terkait status gizi.
Kata kunci : Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja, Status Gizi
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrient intakes of worker is one of the important factors that contribute
in supporting workforce productivity. The fulfillment of nutrients will increase a
better workforce productivity. This research aims to determine the description of
nutrient intakes, workforce productivity and nutritional status of palm oil workers
of PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang.
This research is descriptive study with the samples of research about 40
workers in the processing plant. Data collection method is collected by
interviews using employee identity questionnaires, food recall forms and body
measurements of workers including weight and height.
The results of this research indicate that 65.0% of Socfindo factory
workers had normal nutritional status with an average contribution of 40,0%
energy, 85,0% protein and 45,0% fat. Workforce productivity of workers is 72,5%
productive workers with normal nutritional status 65,4% and workers withnormal
hemoglobin level 72,5%.
Based on this research, it is recommended to the company of Socfindo
palm oil factory especially in the health department to provide guidance to the
workers to improve their knowledge about nutrition and do routine health check
up related to nutritional status.
Keywords: Nutrient Intakes, Work Productivity, Nutritional Status
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat
dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini yang berjudul “ Gambaran Asupan Zat Gizi, Produktivitas Kerja
dan Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput
Aceh Tamiang ”. Skripsi ini adalah salah satu syarat yang ditetapkan untuk
memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini penulis persembahkan kepada orangtua tercinta, Ayahanda
Rachmad dan Ibunda Lindawati yang menjadi penyemangat dalam menjalani dan
menyelesaikan kuliah serta telah banyak berkorban materi dan moril serta
membesarkan dan mendidik penulis.
Selanjutnya penulis juga ingin mengucapankan terima kasih kepada :
1. Prof. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara
2. Prof. Dr. Ida Yusnita, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
4. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si selaku Dosen Pembimbing I
yang memberikan arahan, dan masukan yang bermamfaat untuk skripsi ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Dr. Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah
membantu dan memberikan ilmu serta saran-saran dalam penulisan skripsi
ini.
6. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes dan Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D selaku
Dosen Penguji.
7. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes dan Fitri Ardiani, SKM, MPH selaku
Dosen di Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat.
8. Marihot Olan Samosir, S.T yang telah banyak membantu dan memotivasi
dalam menyelesaikan penulisan penelitian.
9. Seluruh dosen dan staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
10. Pihak Perkebunan Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang
khususnya Bapak Frans Tambunan selaku Manager PT. Socfindo Sungai
Liput Aceh Tamiang, yang telah memberikan izin kapada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Kepada Pak Sopyan dan Bu Asma yang telah banyak membantu penulis
dalam melakukan penelitian di Pabrik Socfindo, serta kepada seluruh
pekerja pabrik yang bersedia meluangkan waktu untuk berpartisipasi
dalam penelitian ini.
12. Teristimewa untuk kedua adik kandung saya Dinda Pratiwi dan Ramadhan
Al-Abdullah yang telah menghibur saya dalam menyelesaikan penelitian
ini.
vi
Universitas Sumatera Utara
13. Teristimewa juga buat Periadi SP yang selalu membantu dan memberikan
semangat kepada saya dalam menyelesaikan penulisan penelitian.
14. Sahabat seperjuangan dari semester 1 hingga akhir Dian Maulidtha SKM,
Meri Noviyanti SKM, Mirnawati Angkat SKM, Nuansah Nungki Nismara
SKM, Ris Erdima Purba SKM, Atika Laila Sari S.TP, Maswarni S.Kep
dan Rodiyanti S.TP.
15. Sahabat Pengalaman Belajar Lapangan Hasnah, Novlin, Cinthya, Citra,
Rani, Novia, Bobbi, dan Gunawan para Sarjana Kesehatan Masyarakat.
16. Sahabat peminatan gizi kesehatan masyarakat Novita, Syakira, Nabila
serta seluruh teman-teman peminatan gizi kesehatan masyarakat yang
telah banyak memberikan dukungan dan bantuan serta kritikan yang
menambah semangat penulis dan teman-teman yang namnya tidak dapat
disebutkan satu-persatu, penulis mengucapkan terimakasih.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga
skripsi ini dapat bermamfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2017
Penulis
Gadis Siti Wilda
vii
Universitas Sumatera Utara
viii
Universitas Sumatera Utara
ix
Universitas Sumatera Utara
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Pengelompokan Jenis Pekerjaan Berdasarkan Kebutuhan Energi ... 11
Tabel 2.2 Distribusi Persentase Energi Dari Protein, Lemak dan Karbohidrat
Dalam Pola Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia ...................... 13
Tabel 2.4 Status Gizi Berdasarkan Perhitungan Indeks Massa Tubuh ........... 19
Tabel 3.1 Status Gizi Berdasarkan Perhitungan Indeks Massa Tubuh ............ 28
Tabel 4.1 Pabrik Dan Perkebunan Yang Dimiliki PT. Socfindo ..................... 32
Tabel 4.2 Distribusi Pekerja Berdasarkan Umur pada Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 33
Tabel 4.3 Distribusi Pekerja Berdasarkan Pendidikan pada Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 33
Tabel 4.4 Distribusi Pekerja Berdasarkan Status Perkawinan pada Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 34
Tabel 4.5 Distribusi Pekerja Berdasarkan Masa Kerja pada Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 34
Tabel 4.6 Distribusi Asupan Energi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ............................................................ 35
Tabel 4.7 Distribusi Asupan Energi Berdasarkan Umur Pekerja Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ................ 35
Tabel 4.8 Distribusi Asupan Protein Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ............................................................ 36
Tabel 4.9 Distribusi Asupan Protein Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ............................ 36
Tabel 4.10 Distribusi Asupan Lemak Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo
Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................................... 37
Tabel 4.11 Distribusi Asupan Lemak Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik Kelapa
Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................... 37
Tabel 4.12 Distribusi Produktivitas Kerja Pada Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 38
xi
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13 Distribusi Lama Waktu Kerja Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 39
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Status Gizi Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 39
Tabel 4.15 Distribusi Kadar Hemoglobin Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT.
Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ........................................... 40
Tabel 4.16 Distribusi Kadar Hemoglobin Berdasarkan Umur Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 40
Tabel 4.17 Distribusi Status Gizi Berdasarkan Asupan Energi, Protein, dan
Lemak Pekerja Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput
Aceh Tamiang................................................................................. 41
Tabel 4.18 Distribusi Produltivitas Berdasarkan Status Gizi Pekerja Pabrik
Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang .............. 42
Tabel 4.19 Distribusi Kadar Hemoglobin Berdasarkan Produktivitas Pekerja
Pabrik Kelapa Sawit PT. Socfindo Sungai Liput Aceh Tamiang ... 43
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep Penelitian ........................................................ 24
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Gadis Siti Wilda
Tempat Lahir
: Minuran
Tanggal Lahir
: 16 Desember 1994
Suku Bangsa
: Jawa
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Rachmad
Suku Bangsa Ayah
: Jawa
Nama Ibu
: Lindawati
Suku Bangsa Ibu
: Aceh
Anak
: 1(satu) dari 3 bersaudara
Alamat
: Kp. Jawa Sungai Liput Aceh Tamiang
Pendidikan Formal
1.
SD/ Tamat Tahun
: SDN Kampung Jawa Sungai Liput/ 2006
2.
SLTP/ Tamat Tahun
: MTS Ulumul Qur’an Langsa/2009
3.
SLTA/ Tamat Tahun
: MAS Ulumul Qur’an Langsa/ 2012
4.
Lama studi di FKM USU : 2012-2017
xiv
Universitas Sumatera Utara