Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Terhadap Jumlah Konsumsi Beras (Studi Kasus : Kecamatan Medan Denai)
PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI KONSUMEN
BERAS TERHADAP JUMLAH KONSUMSI BERAS
(Studi Kasus : Kecamatan Medan Denai)
SKRIPSI
ABDUL HALIM LUBIS
120304025
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Abdul Halim Lubis (120304025) dengan judul skripsi “Pengaruh Karakteristik
Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Jumlah konsumsiBeras di Kecamatan
Medan Denai” di bawah bimbingan ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S sebagai ketua
komisi pembimbing dan bapak Ir. M.Jufri, M.Si sebagai anggota komisi
pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik sosial ekonomi
konsumen beras di Kecamatan Medan Denai, menganalisis pengaruh karakteristik
konsumen beras terhadap jumlah konsumsiberas di Kecamatan Medan Denai dan
menganalisis konsumsi beras konsumen berdasarkan tingkat pendapatan di
Kecamatan Medan Denai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret sampai Mei
2016. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dengan alasan
daerah ini memiliki jumlah penduduk dan rumah tangga terbesar di Kota Medan
bagian Timur. Metode analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode
analisis deskriptif, metode regresi linear berganda dan metode crosstab dengan
alat bantu spss 17.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen beras di Kecamatan Medan
Denai memiliki karakteristik sosial ekonomi yang berbeda-beda, baik itu dari segi
usia, pendapatan, jumlah anggota keluarga, maupun pendidikan. Karakteristik
sosial ekonomi konsumen beras berpengaruh nyata secara serempak terhadap
jumlah konsumsi. Usia, jumlah anggota keluarga dan pendapatan berpengaruh
nyata secara parsial terhadap jumlah konsumsiberas, sedangkan pendidikan tidak.
Jumlah konsumsi beras yang berpendapatan < Rp 2.000.000, mengkonsumsi jenis
beras IR 64 sebanyak 11%, karena harganya relative lebih murah, berdasarkan
tingkat kepulenan sedang sebanyak 12%, Aroma beras tidak beraroma sebanyak
16%, daya tahan beras >1 bulan sebanyak 17%, bentuk beras Medium sebanyak
20%, dan derajat putih beras sedang sebanyak 19%.Jumlah konsumsi beras yang
berpendapatan > Rp 15.000.000, mengkonsumsi jenis beras KKB Super sebanyak
11%, karena harganya relative mahal, berdasarkan tingkat kepulenan pulen
sebanyak 17%, aroma beras pandan wangi sebanyak 15%, daya tahan beras > 1
bulan sebanyak 15%, bentuk beras medium sebanyak 13%, derajat putih beras
sedang sebanyak 12%.
Kata kunci : Konsumen beras, karakteristik sosial ekonomi konsumen, dan
konsumsi beras
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Abdul Halim Lubis (120304025) with the title "Effect of Social Economic
Characteristics of Consumers to Total Consumption of Rice in the district of
Medan Denai " under the guidance of Dr. Ir. Tavi Supriana as chairman of the
commission supervising and Ir. M. Jufri, M.Si as the supervising commission
members .
This research aimed to analyze the social and economic characteristics of
consumers of rice in the district of Medan Denai, analyze the influence of
consumer characteristics of rice to amount of rice consumption in the district of
Medan Denai and analyze consumption of rice consumers by income level in the
district of Medan Denai. This study was conducted from March to May 2016. The
research area determined by purposive with the reasons this area has the largest
population in the Eastern part of the Medan City. The analytical method used in
this research is descriptive analysis, multiple linear regression and the crosstab
methods with SPSS 17.
The results show that consumers of rice in the district of Medan Denai have social
economic characteristics are different, both in terms of age, income, quantity of
family part, as well as education. Social and economic characteristics of rice
consumers real effect simultaneously on the amount of rice consumption. Age,
quantity of family part, and income partially have the significant effect to the
amount of rice consumption, while education is not. Total consumption of rice
income 1 month of 17%, medium
rice shape as much as 20%, and the degree of white rice was as much as 19%.
Total consumption of rice income> Rp 15,000,000, consumes rice types KKB
Super much as 11%, because the price is relatively expensive, based on the level
fluffier rice fluffier as much as 17%, the aroma of fragrant pandan rice as much
as 15%, durability rice> 1 month as many as 15 %, the shape of medium rice by
13%, the degree of white rice was as much as 12%.
Keywords: rice consumption, social economic characteristics consumer, and
consumption of rice.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Abdul Halim Lubis, lahir di Medan pada tanggal 01 Juli 1994. Penulis merupakan
anak ketiga dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Armaya Lubis (Alm) dan
Ibu Yuni Aspar.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1999 masuk TK Swasta Al firdaus Tembung lulus tahun 2000
2. Tahun 2000 masuk SD Negeri 101764 Pondok Tembung lulus tahun 2006.
3. Tahun 2006 masuk Mts Ponpes Ar-Raudhatul Hasanah Medan lulus tahun
2009.
4. Tahun 2009 masuk MA Ponpes Ar-Raudhatul Hasanah Medan Lulus tahun
2012
5. Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Undangan.
6. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa damakitang Kecamatan
Silao kahean Kabupaten Simalungun Provinsi Sumatera Utara dari bulan
Agustus 2015 - September 2015.
7. Asisten koperasi pada tahun 2015 di Fakultas Pertanian, Program Studi
Agribisnis, Universitas Sumatera Utara, Medan.
8. Melaksanakan Penelitian di Kecamatan Medan Deli Kota Medan pada Bulan
Maret- Mei 2016
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
baik. Judul skripsi ini adalah “Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen terhadap Jumlah konsumsi Beras dengan Studi Kasus
Kecamatan Medan Denai”. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah
memberikan kemudahan dalam perkuliahan.
3. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dan memberikan
kemudahan dalam melakukan penelitian.
Universitas Sumatera Utara
5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
6. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, khususnya
pegawai di Program Studi Agribisnis.
7. Seluruh
sampel
penelitian
yang
telah
bersedia
membantu
penulis
menyelesaikan penelitian.
8. Orangtua tercinta Ayahanda Armaya Lubis (Alm) dan Ibunda Yuni Aspar
yang selalu memberikan doa, nasihat, kasih sayang dan dukungan dalam
segala hal selama menjalani perkuliahan.
9. Abang Tomi sanjaya Lubis dan Abang Abdul Malik Lubis yang selalu
menjadi penyemangati dalam menjalani perkuliahan.
10. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada teman-teman
seperjuangan Poppy Amanda Sari , Dony, Reza Susanto, Ayub Azhari, Angel,
Nazly, Indah, Nana, Syubidup dan Kak Myrna yang telah meluangkan waktu,
tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
11. Teman-teman santri travellers khusus kepada temen temen seperjuangan
Ismail, Bobby, Sinatria, Habibi, Resi, Rixki, Ikram dan laniez yang telah
meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
12. Seluruh Asisten koperasi Diki, Iklas, Ari, Enda Pratama, Ayub, dan Febri Al
Rasyid yang telah membantu menyemangati dalam penulisan skripsi.
Penulis mengharapakan penelitian ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak dan
menjadi acuan untuk melaksanakan penelitian selanjutnya. Namun demikian,
Universitas Sumatera Utara
sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang
dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun ke
arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua
pihak.
Medan,
Agustus 2016
Abdul Halim Lubis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah .....................................................................................4
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................5
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Karakteristik Beras ...................................................................................6
2.2 Landasan Teori .........................................................................................7
2.2.1 Karakteristik Sosial ekonomi ......................................................7
2.2.2 JumlahKonsumsi...……………………………………………..8
2.3 Penelitian Terdahulu ...............................................................................10
2.4 Kerangka Pemikiran ...............................................................................12
2.5 Hipotesis Penelitian ................................................................................15
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Lokasi.......................................................................16
3.2 Metode Penentuan Sampel .....................................................................17
3.3 Metode Pengumpulan Data.....................................................................18
3.4 Metode Analisis Data .............................................................................18
3.4.1 Analisis Deskriptif .....................................................................19
3.4.2 Analisis Regresi Linear Beranda ...............................................19
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ...........................................................23
3.5.1 Definisi ......................................................................................23
3.5.2 Batasan Operasional ..................................................................24
BABIV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
Universitas Sumatera Utara
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ...................................................................25
4.1.1 Luas dan Letak Geografis ..........................................................25
4.1.2 Keadaan Penduduk ....................................................................25
4.1.3 Sarana dan Prasarana .................................................................27
4.2 Karakteristik Umum
Sampel.................................................................................................... 28
4.2.1 Usia ............................................................................................28
4.2.2 Pendapatan Rumah Tangga .......................................................28
4.2.3 Jumlah Anggota Keluarga .........................................................29
4.2.4 Pendidikan .................................................................................29
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Beras ....................................30
5.1.1 Usia ............................................................................................30
5.1.2 Pendapatan Rumah Tangga .......................................................30
5.1.3 Jumlah Anggota Keluarga .........................................................31
5.1.4 Pendidikan .................................................................................31
5.2 Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen terhadap Jumlah konsumsi Beras ........................................32
5.3 Konsumsi Beras Berdasarkan
Tingkat Pendapatan dengan Atribut Beras .............................................38
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .............................................................................................46
6.2 Saran .......................................................................................................47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Judul
Kerangka Pemikiran Pemikiran
Halaman
14
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.1
Tabel 2.1
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 5.1
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4
Tabel 5.5
Tabel 5.6
Tabel 5.7
Tabel 5.8
Tabel 5.9
Tabel 5.10
Tabel 5.11
Tabel 5.12
Tabel 5.13
Tabel 5.14
Judul
Halaman
Pengeluaran Rata – Rata perkapita Sebulan Menurut
2
Jenis Pengeluaran Daerah Perkotaan/Perdesaan
Tahun 2014
Penelitian Terdahulu
10
P dan Rumah Tangga Menurut Kecamatan Tahun
15
2015
Jumlah Sampel Menurut Kategori Pendapatan
17
Metode Analisis Data Berdasarkan Tujuan Penelitian
18
Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur di
25
Kecamatan Medan Denai Tahun 2014
Komposisi Mata Pencaharian Menurut Kelurahan Di
26
Kecamatan Medan Denai Tahun 2014
Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Denai
27
Tahun 2014
Karakteristik Sampel Berdasarkan Usia
29
Karakteristik Sampel Berdasarkan Jumlah Anggota
30
Keluarga
Karakteristik
Sampel
Berdasarkan
Tingkat
31
Pendidikan
Hasil Uji Normalitas
31
Hasil Uji Multikolinearitas
32
Hasil Uji Heterokedastisitas
33
Hasil Uji Autokorelasi
33
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Konsumen
33
terhadap Jumlah konsumsi Beras.
Konsumsi Beras Berdasarkan jenis Beras dan
36
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Kepulenan Beras dan
37
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Aroma Beras dan
38
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Daya Tahan Beras dan
39
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Bentuk Beras dan
40
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Derajat Putih dan
41
Tingkat Pendapatan
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Judul
Karakteristik Konsumen Beras di Kecamatan Medan Denai
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Konsumen Terhadap
Jumlah konsumsi Beras
Konsumsi Beras Konsumen Berdasarkan Atribut-atribut Beras
Universitas Sumatera Utara
BERAS TERHADAP JUMLAH KONSUMSI BERAS
(Studi Kasus : Kecamatan Medan Denai)
SKRIPSI
ABDUL HALIM LUBIS
120304025
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Abdul Halim Lubis (120304025) dengan judul skripsi “Pengaruh Karakteristik
Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Jumlah konsumsiBeras di Kecamatan
Medan Denai” di bawah bimbingan ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S sebagai ketua
komisi pembimbing dan bapak Ir. M.Jufri, M.Si sebagai anggota komisi
pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik sosial ekonomi
konsumen beras di Kecamatan Medan Denai, menganalisis pengaruh karakteristik
konsumen beras terhadap jumlah konsumsiberas di Kecamatan Medan Denai dan
menganalisis konsumsi beras konsumen berdasarkan tingkat pendapatan di
Kecamatan Medan Denai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret sampai Mei
2016. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dengan alasan
daerah ini memiliki jumlah penduduk dan rumah tangga terbesar di Kota Medan
bagian Timur. Metode analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode
analisis deskriptif, metode regresi linear berganda dan metode crosstab dengan
alat bantu spss 17.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen beras di Kecamatan Medan
Denai memiliki karakteristik sosial ekonomi yang berbeda-beda, baik itu dari segi
usia, pendapatan, jumlah anggota keluarga, maupun pendidikan. Karakteristik
sosial ekonomi konsumen beras berpengaruh nyata secara serempak terhadap
jumlah konsumsi. Usia, jumlah anggota keluarga dan pendapatan berpengaruh
nyata secara parsial terhadap jumlah konsumsiberas, sedangkan pendidikan tidak.
Jumlah konsumsi beras yang berpendapatan < Rp 2.000.000, mengkonsumsi jenis
beras IR 64 sebanyak 11%, karena harganya relative lebih murah, berdasarkan
tingkat kepulenan sedang sebanyak 12%, Aroma beras tidak beraroma sebanyak
16%, daya tahan beras >1 bulan sebanyak 17%, bentuk beras Medium sebanyak
20%, dan derajat putih beras sedang sebanyak 19%.Jumlah konsumsi beras yang
berpendapatan > Rp 15.000.000, mengkonsumsi jenis beras KKB Super sebanyak
11%, karena harganya relative mahal, berdasarkan tingkat kepulenan pulen
sebanyak 17%, aroma beras pandan wangi sebanyak 15%, daya tahan beras > 1
bulan sebanyak 15%, bentuk beras medium sebanyak 13%, derajat putih beras
sedang sebanyak 12%.
Kata kunci : Konsumen beras, karakteristik sosial ekonomi konsumen, dan
konsumsi beras
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Abdul Halim Lubis (120304025) with the title "Effect of Social Economic
Characteristics of Consumers to Total Consumption of Rice in the district of
Medan Denai " under the guidance of Dr. Ir. Tavi Supriana as chairman of the
commission supervising and Ir. M. Jufri, M.Si as the supervising commission
members .
This research aimed to analyze the social and economic characteristics of
consumers of rice in the district of Medan Denai, analyze the influence of
consumer characteristics of rice to amount of rice consumption in the district of
Medan Denai and analyze consumption of rice consumers by income level in the
district of Medan Denai. This study was conducted from March to May 2016. The
research area determined by purposive with the reasons this area has the largest
population in the Eastern part of the Medan City. The analytical method used in
this research is descriptive analysis, multiple linear regression and the crosstab
methods with SPSS 17.
The results show that consumers of rice in the district of Medan Denai have social
economic characteristics are different, both in terms of age, income, quantity of
family part, as well as education. Social and economic characteristics of rice
consumers real effect simultaneously on the amount of rice consumption. Age,
quantity of family part, and income partially have the significant effect to the
amount of rice consumption, while education is not. Total consumption of rice
income 1 month of 17%, medium
rice shape as much as 20%, and the degree of white rice was as much as 19%.
Total consumption of rice income> Rp 15,000,000, consumes rice types KKB
Super much as 11%, because the price is relatively expensive, based on the level
fluffier rice fluffier as much as 17%, the aroma of fragrant pandan rice as much
as 15%, durability rice> 1 month as many as 15 %, the shape of medium rice by
13%, the degree of white rice was as much as 12%.
Keywords: rice consumption, social economic characteristics consumer, and
consumption of rice.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Abdul Halim Lubis, lahir di Medan pada tanggal 01 Juli 1994. Penulis merupakan
anak ketiga dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Armaya Lubis (Alm) dan
Ibu Yuni Aspar.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1999 masuk TK Swasta Al firdaus Tembung lulus tahun 2000
2. Tahun 2000 masuk SD Negeri 101764 Pondok Tembung lulus tahun 2006.
3. Tahun 2006 masuk Mts Ponpes Ar-Raudhatul Hasanah Medan lulus tahun
2009.
4. Tahun 2009 masuk MA Ponpes Ar-Raudhatul Hasanah Medan Lulus tahun
2012
5. Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Undangan.
6. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa damakitang Kecamatan
Silao kahean Kabupaten Simalungun Provinsi Sumatera Utara dari bulan
Agustus 2015 - September 2015.
7. Asisten koperasi pada tahun 2015 di Fakultas Pertanian, Program Studi
Agribisnis, Universitas Sumatera Utara, Medan.
8. Melaksanakan Penelitian di Kecamatan Medan Deli Kota Medan pada Bulan
Maret- Mei 2016
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
baik. Judul skripsi ini adalah “Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen terhadap Jumlah konsumsi Beras dengan Studi Kasus
Kecamatan Medan Denai”. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah
memberikan kemudahan dalam perkuliahan.
3. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dan memberikan
kemudahan dalam melakukan penelitian.
Universitas Sumatera Utara
5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
6. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, khususnya
pegawai di Program Studi Agribisnis.
7. Seluruh
sampel
penelitian
yang
telah
bersedia
membantu
penulis
menyelesaikan penelitian.
8. Orangtua tercinta Ayahanda Armaya Lubis (Alm) dan Ibunda Yuni Aspar
yang selalu memberikan doa, nasihat, kasih sayang dan dukungan dalam
segala hal selama menjalani perkuliahan.
9. Abang Tomi sanjaya Lubis dan Abang Abdul Malik Lubis yang selalu
menjadi penyemangati dalam menjalani perkuliahan.
10. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada teman-teman
seperjuangan Poppy Amanda Sari , Dony, Reza Susanto, Ayub Azhari, Angel,
Nazly, Indah, Nana, Syubidup dan Kak Myrna yang telah meluangkan waktu,
tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
11. Teman-teman santri travellers khusus kepada temen temen seperjuangan
Ismail, Bobby, Sinatria, Habibi, Resi, Rixki, Ikram dan laniez yang telah
meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
12. Seluruh Asisten koperasi Diki, Iklas, Ari, Enda Pratama, Ayub, dan Febri Al
Rasyid yang telah membantu menyemangati dalam penulisan skripsi.
Penulis mengharapakan penelitian ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak dan
menjadi acuan untuk melaksanakan penelitian selanjutnya. Namun demikian,
Universitas Sumatera Utara
sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang
dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun ke
arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua
pihak.
Medan,
Agustus 2016
Abdul Halim Lubis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah .....................................................................................4
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................5
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Karakteristik Beras ...................................................................................6
2.2 Landasan Teori .........................................................................................7
2.2.1 Karakteristik Sosial ekonomi ......................................................7
2.2.2 JumlahKonsumsi...……………………………………………..8
2.3 Penelitian Terdahulu ...............................................................................10
2.4 Kerangka Pemikiran ...............................................................................12
2.5 Hipotesis Penelitian ................................................................................15
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Lokasi.......................................................................16
3.2 Metode Penentuan Sampel .....................................................................17
3.3 Metode Pengumpulan Data.....................................................................18
3.4 Metode Analisis Data .............................................................................18
3.4.1 Analisis Deskriptif .....................................................................19
3.4.2 Analisis Regresi Linear Beranda ...............................................19
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ...........................................................23
3.5.1 Definisi ......................................................................................23
3.5.2 Batasan Operasional ..................................................................24
BABIV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
Universitas Sumatera Utara
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ...................................................................25
4.1.1 Luas dan Letak Geografis ..........................................................25
4.1.2 Keadaan Penduduk ....................................................................25
4.1.3 Sarana dan Prasarana .................................................................27
4.2 Karakteristik Umum
Sampel.................................................................................................... 28
4.2.1 Usia ............................................................................................28
4.2.2 Pendapatan Rumah Tangga .......................................................28
4.2.3 Jumlah Anggota Keluarga .........................................................29
4.2.4 Pendidikan .................................................................................29
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen Beras ....................................30
5.1.1 Usia ............................................................................................30
5.1.2 Pendapatan Rumah Tangga .......................................................30
5.1.3 Jumlah Anggota Keluarga .........................................................31
5.1.4 Pendidikan .................................................................................31
5.2 Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi
Konsumen terhadap Jumlah konsumsi Beras ........................................32
5.3 Konsumsi Beras Berdasarkan
Tingkat Pendapatan dengan Atribut Beras .............................................38
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .............................................................................................46
6.2 Saran .......................................................................................................47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Judul
Kerangka Pemikiran Pemikiran
Halaman
14
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.1
Tabel 2.1
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 5.1
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4
Tabel 5.5
Tabel 5.6
Tabel 5.7
Tabel 5.8
Tabel 5.9
Tabel 5.10
Tabel 5.11
Tabel 5.12
Tabel 5.13
Tabel 5.14
Judul
Halaman
Pengeluaran Rata – Rata perkapita Sebulan Menurut
2
Jenis Pengeluaran Daerah Perkotaan/Perdesaan
Tahun 2014
Penelitian Terdahulu
10
P dan Rumah Tangga Menurut Kecamatan Tahun
15
2015
Jumlah Sampel Menurut Kategori Pendapatan
17
Metode Analisis Data Berdasarkan Tujuan Penelitian
18
Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur di
25
Kecamatan Medan Denai Tahun 2014
Komposisi Mata Pencaharian Menurut Kelurahan Di
26
Kecamatan Medan Denai Tahun 2014
Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Denai
27
Tahun 2014
Karakteristik Sampel Berdasarkan Usia
29
Karakteristik Sampel Berdasarkan Jumlah Anggota
30
Keluarga
Karakteristik
Sampel
Berdasarkan
Tingkat
31
Pendidikan
Hasil Uji Normalitas
31
Hasil Uji Multikolinearitas
32
Hasil Uji Heterokedastisitas
33
Hasil Uji Autokorelasi
33
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Konsumen
33
terhadap Jumlah konsumsi Beras.
Konsumsi Beras Berdasarkan jenis Beras dan
36
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Kepulenan Beras dan
37
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Aroma Beras dan
38
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Daya Tahan Beras dan
39
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Bentuk Beras dan
40
Tingkat Pendapatan
Konsumsi Beras Berdasarkan Derajat Putih dan
41
Tingkat Pendapatan
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Judul
Karakteristik Konsumen Beras di Kecamatan Medan Denai
Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Konsumen Terhadap
Jumlah konsumsi Beras
Konsumsi Beras Konsumen Berdasarkan Atribut-atribut Beras
Universitas Sumatera Utara