Pengaruh Waktu Pengocokan Pada Uji Solvent Radiant Capacity (Src) Asam Laktat Dalam Gandum

41

DAFTAR PUSTAKA
Alam, Nur dan Nurhaeni. 2008. Komposisi Kimia dan Sifat Fungsional Pati
Jagung Dalam Berbagai Varietas yang Diekstrak dengan Pelarut Natrium
Bikarbonat. J. Agroland 15 (2) : 89 – 94
Buckle, K.A., R.A., Edwards., G.H. Fleet., M. Wooton.1985. Ilmu Pangan.
Press. Jakarta.

UI–

Budiyanto, M.A.K. 2002. Mikrobiologi Terapan.Universitas Muhammadiyah
Malang Press. Malang
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Edisi Ketiga. Penerjemah,
M. Miljohardjo. UI – Press. Jakarta.
Dwiari, Sri Rini., Danik Dania Asadayanti., Nurhayati., Mira Sofyaningsih., Sandi
Frida A.R. Yudhanti., Ida Bagus Ketut Widyana Yoga. 2008. Teknologi
Pangan Jilid 1. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah,
Departemen Pendidikan Nasional.
Nurmala, T. 1998. Serealia Sumber Karbohidrat Utama. Rineka Cipta. Jakarta.

Parker, R. 2003. Introduction to Food Science. Delmar Thompson Learning
United States.
Sherrington, K.B dan Gaman, M. 1981. Ilmu Pangan Pengantar Ilmu Pangan,
Nutrisi dan Mikrobiologi. Edisi Kedua. Penerjemah, Gardjito, M., Naruki, S.,
Murdiati, A., Sardjono. Gadjah Mada University Press.Yogyakarata.

Universitas Sumatera Utara