Analisis Kadar Formalin Berdasarkan Perbedaan Suhu Dalam Proses Pencucian Serta Sesudah Pengupasan Pada Buah Impor di Kota Medan Tahun 2016

Lampiran 1 Bahan Tambahan yang Dilarang Digunakan dalam Makanan

Peraturan Menteri Kesehatan
No. 1168/Menkes/Per/X/1999
tentang
Perubahan
Atas
Peraturan Menteri Kesehatan
No. 722/Menkes/Per/IX/1988
tentang
Bahan
Tambahan
Makanan.

1. Asam Borat (Boric Acid) dan senyawanya
2. Asam Salisilat dan garamnya (Salicylic Acid and its salt)
3. Dietilpirokarbonat (Diethylpirocarbonate DEPC)
4. Dulsin (Dulcin)
5. Kalium Klorat (Potassium Chlorate)
6. Kloramfenikol (Chloramphenicol)
7. Minyak Nabati yang dibrominasi (Brominated vegetable oils)

8. Nitrofurazon (Nitrofurazone)
9. Formalin (Formaldehyde)
10. Kalium Bromat (Potassium Bromate)

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2

Laporan Hasil Analisa Kadar Formalin

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3

Surat Keterangan Selesai Melakukan Penelitian

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4
a.

Hasil Pembacaan Output pada SPSS

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P1 dan P2 (Sebelum perlakuan dan
sesudah dicuci dengan air bersuhu 25ºC)

b. Hasil Uji Mann-Whiteney pada P1 dan P3 (Sebelum perlakuan dan
sesudah dicuci dengan air bersuhu 35ºC)

Universitas Sumatera Utara

c.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P1 dan P4 (Sebelum perlakuan dan
sesudah dicuci dengan air bersuhu 45ºC)

d.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P1 dan P5 (Sebelum perlakuan dan
sesudah dikupas)

Universitas Sumatera Utara

e.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P2 dan P3 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 25ºC dan sesudah dicuci dengan air bersuhu 35ºC)

f.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P2 dan P4 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 25ºC dan sesudah dicuci dengan air bersuhu 45ºC)

Universitas Sumatera Utara

g.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P2 dan P5 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 25ºC dan sesudah dikupas)

h.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P3 dan P4 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 35ºC dan sesudah dicuci dengan air bersuhu 45ºC)

Universitas Sumatera Utara

i.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P3 dan P5 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 35ºC dan sesudah dikupas)

j.

Hasil Uji Mann-Whiteney pada P4 dan P5 (sesudah dicuci dengan air
bersuhu 45ºC dan sesudah dikupas)

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 5

Dokumentasi

Gambar 1. Apel Red Delicious

Gambar 2. Tempat Mencuci Buah

Universitas Sumatera Utara

Gambar 3. Proses Menyeragamkan Suhu Air

Gambar 4. P1 dengan 5 Pengulangan

Universitas Sumatera Utara

Gambar 5. P2 dengan 5 Pengulangan

Gambar 6. P3 dengan 5 Pengulangan

Universitas Sumatera Utara

Gambar 7. P4 dengan 5 Pengulangan

Gambar 8. P5 dengan 5 Pengulangan

Universitas Sumatera Utara