Penentuan Zat Pewarna Sintetis Dalam Minuman Ringan Secara Kromatografi Kertas
iv
PENENTUAN ZAT PEWARNA SINTETIS DALAM MINUMAN
RINGAN SECARA KROMATOGRAFI KERTAS
ABSTRAK
Pewarna sintetis pada umumnya terbuat dari bahan-bahan kimia. Bahan
pewarna sintetis yang boleh digunakan untuk makanan pun harus dibatasi
jumlahnya. Karena pada dasarnya, setiap bahan kimia yang masuk kedalam tubuh
akan menimbulkan efek negatif pada tubuh. Hal ini sebanding dengan zat warna
sintetis yang ada di dalam minuman ringan. Penentuan zat warna sintetis pada
minuman ringan bertujuan untuk mengetahui apakah minuman ringan yang
diedarkan dipasaran mengandung zat warna sintetis atau tidak. Sehingga perlu
dilakukan pengujian untuk mengetahui jenis zat pewarna yang digunakan. Adapun
sampel diambil secara acak yang dijual di pasaran yaitu Minuman ringan
berwarna kuning, biru, dan merah. Analisis zat pewarna dilakukan dengan Metode
Kromatografi Kertas di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan. Hasil
pengujian menunjukkan bahwa dari 3 sampel yang diperiksa, semuanya positif
mengandung zat pewarna yang diizinkan yaitu Sunset Yellow, Tartrazine, dan
Karmoisin.
Kata Kunci : minuman ringan, zat pewarna, analisis, kromatografi kertas
iv
Universitas Sumatera Utara
v
DETERMINATION OF SYNTHETIC DYES SUBSTANCE IN SOFT
DRINK BY CHROMATOGRAPHY PAPER
ABSTRACT
Synthetic dyes are generally made from chemicals. Material synthetic
dyes that may be used for food must be limited in number. Because, basically, any
chemicals that enter the body will have a negative effect on the body. It is
comparable to a synthetic dye that is in soft drinks. Determination of synthetic dye
on soft drinks aims to determine whether the soft drinks were circulated in the
market contain synthetic colors or not. So that needs to be tested to determine the
type of dye used. The samples are taken randomly being sold in the market that
soft drink light yellow, blue, and red. Analysis dyes done with Paper
Chromatography Method in the Research and Standardization Industri Medan.
The test results showed that of the three samples tested, all of them positive for
the permitted dyes Sunset Yellow, Tartrazine, and Carmoisin
Keywords : soft drinks , coloring agents , analysis, paper chromatography
v
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN ZAT PEWARNA SINTETIS DALAM MINUMAN
RINGAN SECARA KROMATOGRAFI KERTAS
ABSTRAK
Pewarna sintetis pada umumnya terbuat dari bahan-bahan kimia. Bahan
pewarna sintetis yang boleh digunakan untuk makanan pun harus dibatasi
jumlahnya. Karena pada dasarnya, setiap bahan kimia yang masuk kedalam tubuh
akan menimbulkan efek negatif pada tubuh. Hal ini sebanding dengan zat warna
sintetis yang ada di dalam minuman ringan. Penentuan zat warna sintetis pada
minuman ringan bertujuan untuk mengetahui apakah minuman ringan yang
diedarkan dipasaran mengandung zat warna sintetis atau tidak. Sehingga perlu
dilakukan pengujian untuk mengetahui jenis zat pewarna yang digunakan. Adapun
sampel diambil secara acak yang dijual di pasaran yaitu Minuman ringan
berwarna kuning, biru, dan merah. Analisis zat pewarna dilakukan dengan Metode
Kromatografi Kertas di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan. Hasil
pengujian menunjukkan bahwa dari 3 sampel yang diperiksa, semuanya positif
mengandung zat pewarna yang diizinkan yaitu Sunset Yellow, Tartrazine, dan
Karmoisin.
Kata Kunci : minuman ringan, zat pewarna, analisis, kromatografi kertas
iv
Universitas Sumatera Utara
v
DETERMINATION OF SYNTHETIC DYES SUBSTANCE IN SOFT
DRINK BY CHROMATOGRAPHY PAPER
ABSTRACT
Synthetic dyes are generally made from chemicals. Material synthetic
dyes that may be used for food must be limited in number. Because, basically, any
chemicals that enter the body will have a negative effect on the body. It is
comparable to a synthetic dye that is in soft drinks. Determination of synthetic dye
on soft drinks aims to determine whether the soft drinks were circulated in the
market contain synthetic colors or not. So that needs to be tested to determine the
type of dye used. The samples are taken randomly being sold in the market that
soft drink light yellow, blue, and red. Analysis dyes done with Paper
Chromatography Method in the Research and Standardization Industri Medan.
The test results showed that of the three samples tested, all of them positive for
the permitted dyes Sunset Yellow, Tartrazine, and Carmoisin
Keywords : soft drinks , coloring agents , analysis, paper chromatography
v
Universitas Sumatera Utara