Analisis Biaya Pengelolaan Pascapanen Sayuran Kubis Ekspor (Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun)
ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN
KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta
Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI
090304043
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN
KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta
Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI
090304043
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Ir. Yusak Maryunianta, M.Si
NIP. 196206241986031001
Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA
NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ROBBY SAPTA HARYADI (090304043), dengan judul skripsi “ANALISIS
BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI
DESA SERIBU DOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA
KABUPATEN
SIMALUNGUN”. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak
Ir. Yusak
Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu
Sri Fajar
Ayu, SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak
menggunakan packing house di daerah penelitian. (2) menganalisis biaya
pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian. (3)
menganalisis pendapatan petani yang menggunakan packing house dan yang tidak
menggunakan packing house. (4) menganalisis pengaruh biaya pengemasan dengan
pendapatan pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan
packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah
penelitian. (5) menganalisis perbedaaan pendapatan pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor antara yang menggunakan packing house maupun yang tidak
menggunakan packing house di daerah penelitian.
Hasil penelitian diperoleh (1) proses pengelolaan pasca panen yang menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, trimming, pengapuran, pengeringan dan
pengemasan, sedangkan proses pengelolaan pasca panen yang tidak menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, pengapuran, dan pengemasan. (2) total
biaya rata-rata per petani pengelolaan pasca panen kubis ekspor yang menggunakan
packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing house (3)
pendapatan rata-rata per petani pengelolaan pascapanen kubis ekspor yang
menggunakan packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing
house. (4) biaya pengelolaan pasca panen tidak berpengaruh secara signifikan
terhadap pendapatan petani kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house. (5) ada perbedaan pendapatan
yang signifikan antara petani yang menggunakan packing house dan pendapatan
petani yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian.
Kata Kunci : Kubis, biaya, pasca panen, packing house
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Robby Sapta Haryadi, lahir pada tanggal 16 April 1991 di Kota Medan, anak
ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Ayahanda Suyitno Wardani HR dan
Ibunda Syafiah Ahmad.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah:
1.
Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 060825 di Kota Medan.
2.
Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Al-Ulum di Kota
Medan.
3.
Tahun 2009 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 2 di Kota Medan.
4.
Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur Ujian Masuk Bersama
(UMB).
5.
Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei
Kari Kecamatan Kotarih Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara.
6.
Maret 2014 melakukan penelitian skripsi di Desa Saribudolok Kecamatan
Silimakuta Kabupaten Simalungun Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
nikmat kesehatan dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan dan
memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Adapun judul penelitian ini adalah “ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN
PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK
KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1.
Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu
Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
2.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr.
Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
3.
Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
4.
Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu
seluruh proses administrasi.
5.
Seluruh instansi dan petani yang terkait dengan penelitian penulis.
Universitas Sumatera Utara
6.
Ayahanda dan Ibunda tercinta, Suyitno Wardani HR dan Syafiah Ahmad, serta
Abang dan kakakku tersayang yang telah banyak memberikan motivasi dan
dukungan berupa doa dan semangat.
7.
Seseorang yang selalu mendampingi dengan setia serta memberikan semangat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
8.
Seluruh sahabat (Luthfi, Alviza, Sri, Ummul, Arie, Fauzul, Rasyid, Roma,
Dicky, Fauzi, Aldy) yang telah menemani dan banyak membantu semasa
perkuliahan.
9.
Teman-teman “stambuk capek kali” Fauzi Indra Prawira SP, Terry Sinaga SP,
Ummul Khoir SP, Hagaina Sembiring SP, Nirmasari Sigit SP, Nofra Darma
Hidayat SP, Khairul Rasyid SP.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima
saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini.
Medan, Februari 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK
i
RIWAYAT HIDUP
ii
KATA PENGANTAR
iii
DAFTAR ISI
v
DAFTAR TABEL
vii
DAFTAR GAMBAR
viii
DAFTAR LAMPIRAN
ix
BAB I. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1.2 Identifikasi Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4. Kegunaan Penelitian
1
6
7
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI,
DAN KERANGKA PEMIKIRAN
2.1 Tinjauan Pustaka
2.2 Landasan Teori
2.3 Kerangka Pemikiran
2.4 Hipotesis Penelitian
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
3.2 Metode Penentuan Sampel
3.3 Metode Pengumpulan Data
3.4 Metode Analisis Data
3.4.1 Uji Kesesuaian Model
3.4.2 Uji F ( uji simultan)
3.4.3 Uji t ( uji parsial)
3.4.4 Uji Asumsik Klasik
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
3.5.1 Definisi
3.5.2 Batasan Operasional
9
9
10
18
19
20
20
20
21
21
24
24
25
25
28
28
30
Universitas Sumatera Utara
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
31
4.1 Letak Geografis dan Batasan Wilayah
4.2 Keadaan Penduduk
4.3 Sarana Pendukung Agribisnis
4.4 Sarana Angkutan Desa
4.5 Karakteristik Petani Sampel
4.6 Karakteristik Pedagang Pengumpul
4.7 Karakteristik Eksportir
31
31
32
33
34
34
36
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
38
5.1 Hasil Penelitian
5.1.1 Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis
5.1.2 Biaya-biaya pada Pengelolaan Pasca panen Kubis
5.1.3 Pendapatan pada pangelolaan Pasca panen Kubis
5.1.4 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
5.1.5 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang Tidak
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
5.1.5 Uji Beda Rata-rata Pendapatan Petani Kubis Ekspor
yang Menggunakan Packing House dan yang Tidak
Menggunakan Packing House
5.2 Pembahasan
5.2.1 Biaya Pembungkus kubis
5.2.2 Biaya Tenaga Kerja
5.2.3 Biaya Peralatan
5.2.4 Biaya Penyusutan
5.2.5 Biaya Kapur
5.2.6 Biaya Listrik, Air, dan Telepon
5.2.7 Penggunaan Packing House untuk Meningkatkan
Pendapatan Petani
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
38
38
40
42
43
48
55
56
56
56
57
57
58
58
59
62
6.1 Kesimpulan
62
6.2 Saran
63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
1
Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Silimakuta 2012
2
Persentase Mata Pencaharian Penduduk Desa Seribu Dolok
Hal
31
32
3
Sarana Pendukung Agribisnis di Desa Saribudolok 2012
33
4
Sarana Angkutan di Desa Saribudolok 2012
33
5
Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian
34
6
Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang menggunakan
Packing House
40
7
Biaya Pengelolaan Pasca
Menggunakan Packing House
41
8
Nilai Tolerance dan VIF
45
9
Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis
yang menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan
Petani
46
10
Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis
yang Tidak menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan
Petani
51
11
Hasil analisis Uji Beda Rata-rata Independent Sample T-Tes
55
panen
Kubis
yang
Tidak
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul Gambar
1
Skema Kerangka Pemikiran
2
Skema Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis yang
Menggunakan Packing House
3
Skema Proses Pengelolaan Pasca panen yag Tidak
Menggunakan Packing House
4
Histogram uji Normalitas
5
Scatter Plot uji Normalitas
6
Histogram uji Normalitas
7
Scatter Plot uji Normalitas
8
Pergerakan Pendapatan Petani
Hal
17
39
40
44
45
49
50
59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1a
Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha),
Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Menggunakan Packing House
Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha),
Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Tidak Menggunakan Packing
House
Karakteristik Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di
Daerah Penelitian
Karakteristik Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing
House di Daerah Penelitian
Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel
yang Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel
yang Tidak Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air,
dan Telepon Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di
Daerah Penelitian
Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air,
dan Telepon Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
di Daerah Penelitian
Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Menggunakan Packing
House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
1b
2a
2b
3a
3b
4a
4b
5a
5b
Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Tidak Menggunakan
Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
6a
Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang
menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang Tidak
menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Pendapatan Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per
Musim Tanam di Daerah Penelitian
Pendapatan Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda
Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per Musim Tanam
di Daerah Penelitian
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda
Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House Per Musim
Tanam di Daerah Penelitian
Tabel Uji Beda Rata-rata (Independent Sample T-Test) Pendapatan
Petani Sampel yang Menggunakan Packing House dan Pendapatan
Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
6b
7a
7b
8
9
10
Universitas Sumatera Utara
KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta
Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI
090304043
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN
KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta
Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI
090304043
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
Ir. Yusak Maryunianta, M.Si
NIP. 196206241986031001
Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA
NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ROBBY SAPTA HARYADI (090304043), dengan judul skripsi “ANALISIS
BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI
DESA SERIBU DOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA
KABUPATEN
SIMALUNGUN”. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak
Ir. Yusak
Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu
Sri Fajar
Ayu, SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak
menggunakan packing house di daerah penelitian. (2) menganalisis biaya
pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian. (3)
menganalisis pendapatan petani yang menggunakan packing house dan yang tidak
menggunakan packing house. (4) menganalisis pengaruh biaya pengemasan dengan
pendapatan pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan
packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah
penelitian. (5) menganalisis perbedaaan pendapatan pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor antara yang menggunakan packing house maupun yang tidak
menggunakan packing house di daerah penelitian.
Hasil penelitian diperoleh (1) proses pengelolaan pasca panen yang menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, trimming, pengapuran, pengeringan dan
pengemasan, sedangkan proses pengelolaan pasca panen yang tidak menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, pengapuran, dan pengemasan. (2) total
biaya rata-rata per petani pengelolaan pasca panen kubis ekspor yang menggunakan
packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing house (3)
pendapatan rata-rata per petani pengelolaan pascapanen kubis ekspor yang
menggunakan packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing
house. (4) biaya pengelolaan pasca panen tidak berpengaruh secara signifikan
terhadap pendapatan petani kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house. (5) ada perbedaan pendapatan
yang signifikan antara petani yang menggunakan packing house dan pendapatan
petani yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian.
Kata Kunci : Kubis, biaya, pasca panen, packing house
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Robby Sapta Haryadi, lahir pada tanggal 16 April 1991 di Kota Medan, anak
ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Ayahanda Suyitno Wardani HR dan
Ibunda Syafiah Ahmad.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah:
1.
Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 060825 di Kota Medan.
2.
Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Al-Ulum di Kota
Medan.
3.
Tahun 2009 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 2 di Kota Medan.
4.
Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur Ujian Masuk Bersama
(UMB).
5.
Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei
Kari Kecamatan Kotarih Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara.
6.
Maret 2014 melakukan penelitian skripsi di Desa Saribudolok Kecamatan
Silimakuta Kabupaten Simalungun Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
nikmat kesehatan dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan dan
memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Adapun judul penelitian ini adalah “ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN
PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK
KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1.
Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu
Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
2.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr.
Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
3.
Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
4.
Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu
seluruh proses administrasi.
5.
Seluruh instansi dan petani yang terkait dengan penelitian penulis.
Universitas Sumatera Utara
6.
Ayahanda dan Ibunda tercinta, Suyitno Wardani HR dan Syafiah Ahmad, serta
Abang dan kakakku tersayang yang telah banyak memberikan motivasi dan
dukungan berupa doa dan semangat.
7.
Seseorang yang selalu mendampingi dengan setia serta memberikan semangat
kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
8.
Seluruh sahabat (Luthfi, Alviza, Sri, Ummul, Arie, Fauzul, Rasyid, Roma,
Dicky, Fauzi, Aldy) yang telah menemani dan banyak membantu semasa
perkuliahan.
9.
Teman-teman “stambuk capek kali” Fauzi Indra Prawira SP, Terry Sinaga SP,
Ummul Khoir SP, Hagaina Sembiring SP, Nirmasari Sigit SP, Nofra Darma
Hidayat SP, Khairul Rasyid SP.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima
saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini.
Medan, Februari 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK
i
RIWAYAT HIDUP
ii
KATA PENGANTAR
iii
DAFTAR ISI
v
DAFTAR TABEL
vii
DAFTAR GAMBAR
viii
DAFTAR LAMPIRAN
ix
BAB I. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1.2 Identifikasi Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4. Kegunaan Penelitian
1
6
7
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI,
DAN KERANGKA PEMIKIRAN
2.1 Tinjauan Pustaka
2.2 Landasan Teori
2.3 Kerangka Pemikiran
2.4 Hipotesis Penelitian
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
3.2 Metode Penentuan Sampel
3.3 Metode Pengumpulan Data
3.4 Metode Analisis Data
3.4.1 Uji Kesesuaian Model
3.4.2 Uji F ( uji simultan)
3.4.3 Uji t ( uji parsial)
3.4.4 Uji Asumsik Klasik
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
3.5.1 Definisi
3.5.2 Batasan Operasional
9
9
10
18
19
20
20
20
21
21
24
24
25
25
28
28
30
Universitas Sumatera Utara
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
31
4.1 Letak Geografis dan Batasan Wilayah
4.2 Keadaan Penduduk
4.3 Sarana Pendukung Agribisnis
4.4 Sarana Angkutan Desa
4.5 Karakteristik Petani Sampel
4.6 Karakteristik Pedagang Pengumpul
4.7 Karakteristik Eksportir
31
31
32
33
34
34
36
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
38
5.1 Hasil Penelitian
5.1.1 Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis
5.1.2 Biaya-biaya pada Pengelolaan Pasca panen Kubis
5.1.3 Pendapatan pada pangelolaan Pasca panen Kubis
5.1.4 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
5.1.5 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang Tidak
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
5.1.5 Uji Beda Rata-rata Pendapatan Petani Kubis Ekspor
yang Menggunakan Packing House dan yang Tidak
Menggunakan Packing House
5.2 Pembahasan
5.2.1 Biaya Pembungkus kubis
5.2.2 Biaya Tenaga Kerja
5.2.3 Biaya Peralatan
5.2.4 Biaya Penyusutan
5.2.5 Biaya Kapur
5.2.6 Biaya Listrik, Air, dan Telepon
5.2.7 Penggunaan Packing House untuk Meningkatkan
Pendapatan Petani
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
38
38
40
42
43
48
55
56
56
56
57
57
58
58
59
62
6.1 Kesimpulan
62
6.2 Saran
63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
1
Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Silimakuta 2012
2
Persentase Mata Pencaharian Penduduk Desa Seribu Dolok
Hal
31
32
3
Sarana Pendukung Agribisnis di Desa Saribudolok 2012
33
4
Sarana Angkutan di Desa Saribudolok 2012
33
5
Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian
34
6
Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang menggunakan
Packing House
40
7
Biaya Pengelolaan Pasca
Menggunakan Packing House
41
8
Nilai Tolerance dan VIF
45
9
Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis
yang menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan
Petani
46
10
Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis
yang Tidak menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan
Petani
51
11
Hasil analisis Uji Beda Rata-rata Independent Sample T-Tes
55
panen
Kubis
yang
Tidak
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul Gambar
1
Skema Kerangka Pemikiran
2
Skema Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis yang
Menggunakan Packing House
3
Skema Proses Pengelolaan Pasca panen yag Tidak
Menggunakan Packing House
4
Histogram uji Normalitas
5
Scatter Plot uji Normalitas
6
Histogram uji Normalitas
7
Scatter Plot uji Normalitas
8
Pergerakan Pendapatan Petani
Hal
17
39
40
44
45
49
50
59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1a
Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha),
Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Menggunakan Packing House
Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha),
Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Tidak Menggunakan Packing
House
Karakteristik Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di
Daerah Penelitian
Karakteristik Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing
House di Daerah Penelitian
Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel
yang Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel
yang Tidak Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air,
dan Telepon Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di
Daerah Penelitian
Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air,
dan Telepon Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
di Daerah Penelitian
Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Menggunakan Packing
House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
1b
2a
2b
3a
3b
4a
4b
5a
5b
Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Tidak Menggunakan
Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
6a
Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang
menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang Tidak
menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
Pendapatan Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per
Musim Tanam di Daerah Penelitian
Pendapatan Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda
Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per Musim Tanam
di Daerah Penelitian
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda
Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House Per Musim
Tanam di Daerah Penelitian
Tabel Uji Beda Rata-rata (Independent Sample T-Test) Pendapatan
Petani Sampel yang Menggunakan Packing House dan Pendapatan
Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House
6b
7a
7b
8
9
10
Universitas Sumatera Utara