Analisis Tataniaga Sayuran Kubis Ekspor di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun.

ANALISIS TATANIAGA SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN SKRIPSI OLEH: ROMA KASIHTA SINAGA 090304055 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

ANALISIS TATANIAGA SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN SKRIPSI OLEH: ROMA KASIHTA SINAGA 090304055 AGRIBISNIS

  Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan

  Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Yusak Maryunianta, M.Si Ir. M. Jufri, M.Si

NIP. 196206241986031001 NIP. 196011101988031003

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

  2013

  

ABSTRAK

ROMA KASIHTA SINAGA (090304055) dengan judul skripsi Analisis Tataniaga Sayuran Kubis Ekspor di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si.

  Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis jumlah saluran tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, (2) menganalisis fungsi-fungsi tataniaga yang dilakukan oleh masing-masing lembaga yang terlibat dalam tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, (3) menganalisis biaya tataniaga, Price Spread, dan Share

  

Margin masing-masing lembaga tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, dan

(4) menganalisis tingkat efisiensi tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian.

  Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan menghitung Margin tataniaga (price spread), share margin, dan efisiensi tataniaga. Hasil penelitian diperoleh (1) Terdapat satu saluran tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, yaitu Petani – Gapoktan – Eksportir; (2) Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga tataniaga, antara lain pembelian, penjualan, pengangkutan, pengemasan, penanggungan resiko, pembiayaan, standarisasi, dan informasi pasar. Lembaga tataniaga yang paling banyak melakukan fungsi tataniaga adalah Gapoktan; (3) Besarnya biaya tataniaga pada masing-masing lembaga, antara lain biaya produksi petani sebesar Rp 527.27/Kg, biaya tataniaga Gapoktan Rp 350.00/Kg, dan biaya tataniaga Eksportir Rp 442.00/Kg. Sebaran harga (price spread) dan share margin untuk setiap lembaga tataniaga, antara lain biaya produksi petani Rp 527.27/kg (17.58%), harga jual petani Rp 1,200.00/kg (40%), dan keuntungan petani Rp 672.73/kg (22.42%); biaya tataniaga Gapoktan Rp 350.00/kg (11.67%), harga jual Gapoktan Rp 1,800.00/kg (60%), dan keuntungan yang diperoleh Gapoktan Rp 250.00/kg (8.33%); dan biaya tataniaga eksportir Rp 442.00/kg (5.00%), harga jual Rp 3,000.00/kg (100%), dan keuntungan eksportir Rp 758.00 (25.27%); dan (4) Tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian efisien, karena biaya yang dikeluarkan lebih kecil daripada nilai produk yang dipasarkan, nilai Efisiensi tataniaga kubis ekspor sebesar 13.20%

  Kata kunci: Kubis, Tataniaga, price spread, Efisiensi i

RIWAYAT HIDUP

  Roma Kasihta Sinaga lahir pada tanggal 24 Oktober 1990 di Sosa – Kabupaten Padang Lawas, anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Ayahanda Januara Sinaga dan Ibunda Siti Maryam Siregar.

  Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah: 1.

  Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 148208 di Sosa.

  2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 di Sosa.

  3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 2 di Kota Pematangsiantar.

  4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).

  5. Juni 2013 melakukan penelitian skripsi di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun Sumatera Utara.

  6. Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Paya Pinang Kecamatan Tebing Syahbandar Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara.

  

ii

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat kesehatan dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan dan memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  Adapun judul penelitian ini adalah “ANALISIS TATANIAGA SAYURAN

  KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”.

  Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.

  Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.

  2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 3. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.

  4. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.

  5. Seluruh instansi dan petani yang terkait dengan penelitian penulis.

  

iii

  6. Ayahanda dan Ibunda tercinta, Januara Sinaga dan Siti Maryam Siregar, serta Abang dan adikku tersayang Dear Mando Sinaga, Amd dan Sani Anggian Sinaga yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan semangat.

  7. Faisya Aqnal, S.Pd yang selalu mendampingi dengan setia serta memberikan semangat kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

  8. Seluruh sahabat (Asmi, Kiki, Litna, Ummul, Sri, Fauzul, dan Arie) yang telah menemani dan banyak membantu semasa perkuliahan, serta semua rekan- rekan stambuk 2009 di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Univeritas Sumatera Utara yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu namanya.

  Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga penelitian yang dilakukan bermanfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih.

  Medan, Oktober 2013 Penulis

  iv

  

DAFTAR ISI

ABSTRAK i RIWAYAT HIDUP ii KATA PENGANTAR iii DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR viii DAFTAR LAMPIRAN ix

BAB I. PENDAHULUAN

   1

  1.1 Latar Belakang

  1

  1.2 Identifikasi Masalah

  6

  1.3 Tujuan Penelitian

  6

  1.4. Kegunaan Penelitian

  7 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI,

DAN KERANGKA PEMIKIRAN

   8

  2.1 Tinjauan Pustaka

  8

  2.2 Landasan Teori

  10

  2.3 Kerangka Pemikiran

  17

  2.4 Hipotesis Penelitian

  18 BAB III. METODE PENELITIAN

   19

  3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian

  19

  3.2 Metode Penentuan Sampel

  21

  3.3 Metode Pengumpulan Data

  22

  3.4 Metode Analisis Data

  22

  3.5 Definisi dan Batasan Operasional

  24

  3.5.1 Definisi

  24

  3.5.2 Batasan Operasional

  26 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN

   27

  4.1 Letak Geografis dan Batasan Wilayah

  27

  4.2 Keadaan Penduduk

  27

  4.3 Sarana Pendukung Agribisnis

  29

  4.4 Sarana Angkutan Desa

  29

  4.5 Karakteristik Petani Sampel

  30

  v

  4.6 Karakteristik Pedagang Pengumpul

  31

  4.7 Karakteristik Eksportir

  32 BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

   34

  5.1 Saluran Tataniaga

  34

  5.2 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Oleh Lembaga Tataniaga

  35

  5.3 Biaya Tataniaga yang dikeluarkan oleh Setiap Lembaga Tataniaga

  37

  5.4 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Margin Tataniaga pada setiap Rantai Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian

  39

  5.5 Efisiensi Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 40

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN

   42

  6.1 Kesimpulan

  42

  6.2 Saran

  42 DAFTAR PUSTAKA

  LAMPIRAN vi

  DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal

  1 Luas Panen, Produksi, dan Rata-rata Produksi Sayur-sayuran

  3 Menurut Jenis Tanaman Sumatera Utara 2011

  2 Volume dan Nilai FOB Ekspor Sayuran dari Sumatera Utara

  3 ke Singapura dari Januari sampai Juni 2010-2011

  3 Luas Panen Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut

  19 Kecamatan di Kabupaten Simalungun (Ha) 2011

  4 Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut

  20 Kecamatan di Kabupaten Simalungun (Ton) 2011

  5 Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di

  27 Kecamatan Silimakuta 2012

  29

  6 Sarana Pendukung Agribisnis di Desa Saribudolok 2012

  29

  7 Sarana Angkutan di Desa Saribudolok 2012

  30

  8 Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian

  9 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga

  36

  2S012

  10 Biaya Produksi dan Keuntungan Petani Kubis di Daerah

  37 Penelitian 2012

  11 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Gapoktan di Daerah

  37 Penelitian 2012

  12 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Eksportir di Daerah

  38 Penelitian

  13 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Margin

  39 Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 2012

  14 Rekapitulasi Share Margin pada Saluran Tataniaga Kubis

  40 Ekspor di Daerah Penelitian

  41

  15 Efisiensi Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 2012

  vii

  DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal

  1 Skema Kerangka Pemikiran

  18

  2 Skema Rantai Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian

  35

  viii