Analisis Tataniaga Sayuran Kubis Ekspor di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun.
ANALISIS TATANIAGA SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN SKRIPSI OLEH: ROMA KASIHTA SINAGA 090304055 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
ANALISIS TATANIAGA SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN SKRIPSI OLEH: ROMA KASIHTA SINAGA 090304055 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Yusak Maryunianta, M.Si Ir. M. Jufri, M.Si
NIP. 196206241986031001 NIP. 196011101988031003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN2013
ABSTRAK
ROMA KASIHTA SINAGA (090304055) dengan judul skripsi Analisis Tataniaga Sayuran Kubis Ekspor di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si.Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis jumlah saluran tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, (2) menganalisis fungsi-fungsi tataniaga yang dilakukan oleh masing-masing lembaga yang terlibat dalam tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, (3) menganalisis biaya tataniaga, Price Spread, dan Share
Margin masing-masing lembaga tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, dan
(4) menganalisis tingkat efisiensi tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian.Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan menghitung Margin tataniaga (price spread), share margin, dan efisiensi tataniaga. Hasil penelitian diperoleh (1) Terdapat satu saluran tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, yaitu Petani – Gapoktan – Eksportir; (2) Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga tataniaga, antara lain pembelian, penjualan, pengangkutan, pengemasan, penanggungan resiko, pembiayaan, standarisasi, dan informasi pasar. Lembaga tataniaga yang paling banyak melakukan fungsi tataniaga adalah Gapoktan; (3) Besarnya biaya tataniaga pada masing-masing lembaga, antara lain biaya produksi petani sebesar Rp 527.27/Kg, biaya tataniaga Gapoktan Rp 350.00/Kg, dan biaya tataniaga Eksportir Rp 442.00/Kg. Sebaran harga (price spread) dan share margin untuk setiap lembaga tataniaga, antara lain biaya produksi petani Rp 527.27/kg (17.58%), harga jual petani Rp 1,200.00/kg (40%), dan keuntungan petani Rp 672.73/kg (22.42%); biaya tataniaga Gapoktan Rp 350.00/kg (11.67%), harga jual Gapoktan Rp 1,800.00/kg (60%), dan keuntungan yang diperoleh Gapoktan Rp 250.00/kg (8.33%); dan biaya tataniaga eksportir Rp 442.00/kg (5.00%), harga jual Rp 3,000.00/kg (100%), dan keuntungan eksportir Rp 758.00 (25.27%); dan (4) Tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian efisien, karena biaya yang dikeluarkan lebih kecil daripada nilai produk yang dipasarkan, nilai Efisiensi tataniaga kubis ekspor sebesar 13.20%
Kata kunci: Kubis, Tataniaga, price spread, Efisiensi i
RIWAYAT HIDUP
Roma Kasihta Sinaga lahir pada tanggal 24 Oktober 1990 di Sosa – Kabupaten Padang Lawas, anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Ayahanda Januara Sinaga dan Ibunda Siti Maryam Siregar.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah: 1.
Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 148208 di Sosa.
2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 di Sosa.
3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 2 di Kota Pematangsiantar.
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
5. Juni 2013 melakukan penelitian skripsi di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun Sumatera Utara.
6. Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Paya Pinang Kecamatan Tebing Syahbandar Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara.
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat kesehatan dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan dan memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Adapun judul penelitian ini adalah “ANALISIS TATANIAGA SAYURAN
KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.
Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 3. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
4. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.
5. Seluruh instansi dan petani yang terkait dengan penelitian penulis.
iii
6. Ayahanda dan Ibunda tercinta, Januara Sinaga dan Siti Maryam Siregar, serta Abang dan adikku tersayang Dear Mando Sinaga, Amd dan Sani Anggian Sinaga yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan semangat.
7. Faisya Aqnal, S.Pd yang selalu mendampingi dengan setia serta memberikan semangat kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Seluruh sahabat (Asmi, Kiki, Litna, Ummul, Sri, Fauzul, dan Arie) yang telah menemani dan banyak membantu semasa perkuliahan, serta semua rekan- rekan stambuk 2009 di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Univeritas Sumatera Utara yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu namanya.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga penelitian yang dilakukan bermanfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih.
Medan, Oktober 2013 Penulis
iv
DAFTAR ISI
ABSTRAK i RIWAYAT HIDUP ii KATA PENGANTAR iii DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR viii DAFTAR LAMPIRAN ixBAB I. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
6
1.3 Tujuan Penelitian
6
1.4. Kegunaan Penelitian
7 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI,
DAN KERANGKA PEMIKIRAN
8
2.1 Tinjauan Pustaka
8
2.2 Landasan Teori
10
2.3 Kerangka Pemikiran
17
2.4 Hipotesis Penelitian
18 BAB III. METODE PENELITIAN
19
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
19
3.2 Metode Penentuan Sampel
21
3.3 Metode Pengumpulan Data
22
3.4 Metode Analisis Data
22
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
24
3.5.1 Definisi
24
3.5.2 Batasan Operasional
26 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
27
4.1 Letak Geografis dan Batasan Wilayah
27
4.2 Keadaan Penduduk
27
4.3 Sarana Pendukung Agribisnis
29
4.4 Sarana Angkutan Desa
29
4.5 Karakteristik Petani Sampel
30
v
4.6 Karakteristik Pedagang Pengumpul
31
4.7 Karakteristik Eksportir
32 BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
34
5.1 Saluran Tataniaga
34
5.2 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Oleh Lembaga Tataniaga
35
5.3 Biaya Tataniaga yang dikeluarkan oleh Setiap Lembaga Tataniaga
37
5.4 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Margin Tataniaga pada setiap Rantai Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian
39
5.5 Efisiensi Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 40
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
42
6.1 Kesimpulan
42
6.2 Saran
42 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal
1 Luas Panen, Produksi, dan Rata-rata Produksi Sayur-sayuran
3 Menurut Jenis Tanaman Sumatera Utara 2011
2 Volume dan Nilai FOB Ekspor Sayuran dari Sumatera Utara
3 ke Singapura dari Januari sampai Juni 2010-2011
3 Luas Panen Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut
19 Kecamatan di Kabupaten Simalungun (Ha) 2011
4 Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut
20 Kecamatan di Kabupaten Simalungun (Ton) 2011
5 Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di
27 Kecamatan Silimakuta 2012
29
6 Sarana Pendukung Agribisnis di Desa Saribudolok 2012
29
7 Sarana Angkutan di Desa Saribudolok 2012
30
8 Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian
9 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga
36
2S012
10 Biaya Produksi dan Keuntungan Petani Kubis di Daerah
37 Penelitian 2012
11 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Gapoktan di Daerah
37 Penelitian 2012
12 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Eksportir di Daerah
38 Penelitian
13 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Margin
39 Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 2012
14 Rekapitulasi Share Margin pada Saluran Tataniaga Kubis
40 Ekspor di Daerah Penelitian
41
15 Efisiensi Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian 2012
vii
DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal
1 Skema Kerangka Pemikiran
18
2 Skema Rantai Tataniaga Kubis Ekspor di Daerah Penelitian
35
viii