Analisis Biaya Pengelolaan Pascapanen Sayuran Kubis Ekspor (Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun)

ABSTRAK
ROBBY SAPTA HARYADI (090304043), dengan judul skripsi “ANALISIS
BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI
DESA SERIBU DOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA
KABUPATEN
SIMALUNGUN”. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak
Ir. Yusak
Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu
Sri Fajar
Ayu, SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak
menggunakan packing house di daerah penelitian. (2) menganalisis biaya
pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian. (3)
menganalisis pendapatan petani yang menggunakan packing house dan yang tidak
menggunakan packing house. (4) menganalisis pengaruh biaya pengemasan dengan
pendapatan pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan
packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah
penelitian. (5) menganalisis perbedaaan pendapatan pengelolaan pasca panen
sayuran kubis ekspor antara yang menggunakan packing house maupun yang tidak

menggunakan packing house di daerah penelitian.
Hasil penelitian diperoleh (1) proses pengelolaan pasca panen yang menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, trimming, pengapuran, pengeringan dan
pengemasan, sedangkan proses pengelolaan pasca panen yang tidak menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, pengapuran, dan pengemasan. (2) total
biaya rata-rata per petani pengelolaan pasca panen kubis ekspor yang menggunakan
packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing house (3)
pendapatan rata-rata per petani pengelolaan pascapanen kubis ekspor yang
menggunakan packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing
house. (4) biaya pengelolaan pasca panen tidak berpengaruh secara signifikan
terhadap pendapatan petani kubis ekspor yang menggunakan packing house
maupun yang tidak menggunakan packing house. (5) ada perbedaan pendapatan
yang signifikan antara petani yang menggunakan packing house dan pendapatan
petani yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian.

Kata Kunci : Kubis, biaya, pasca panen, packing house

Universitas Sumatera Utara