5156-KSP-Pengawasan Mutu
DOKUMEN NEGARA
UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
KISI-KISI SOAL PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
No.
1.
2.
3.
:
:
:
:
Sekolah Menengah Kejuruan
Pengawasan Mutu
5156
18-24 jam
Standar Kompetensi Lulusan
Kemampuan Yang Diuji
Menganalisis bahan hasil pertanian secara kimia (analisis proksimat) pada produk
olahan serealia (biskuit/mi instan atau produk olahan serealia lain sesuai
potensi daerah)
Menyiapkan sampel untuk analisis
Menyiapkan pereaksi sesuai persyaratan
analisis
Menggunakan metode analisis
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Mencatat dan melaporkan hasil analisis
Menganalisis bahan hasil pertanian secara mikrobiologis pada produk susu
segar/makanan kaleng/air minum dalam kemasan (AMDK) atau produk
makanan/minuman lain yang ada persyaratan mikrobiologisnya
Menyiapkan larutan contoh uji
mikrobiologis dengan pengenceran
Mensterilkan alat-alat dan perkakas yang
digunakan
Membuat media pertumbuhan mikroba
Menginokulasikan larutan contoh ke dalam
media pertumbuhan
Mengamati hasil analisis secara
mikrobiologis
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Melaporkan hasil analisis
Menganalisis bahan hasil pertanian secara fisikokimia (instrumental) pada
produk minuman ringan/sari buah/sirup/minyak atsiri atau produk lain yang
sesuai bila dilakukan analisis secara fisikokimia
Menyiapkan sampel uji
Menyiapkan alat analisis dengan metode
refraktometri, potensiometri, khromatografi
5156-12/13
Hak Cipta pada Kemdikbud
KSP-1/1
No.
Standar Kompetensi Lulusan
Kemampuan Yang Diuji
Menganalisis bahan hasil pertanian dengan
metode refraktometri, potensiometri dan
khromatografi
Mengamati hasil analisis secara fisikokimia
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Melaporkan hasil analisis
5156-12/13
Hak Cipta pada Kemdikbud
KSP-2/2
UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
KISI-KISI SOAL PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
No.
1.
2.
3.
:
:
:
:
Sekolah Menengah Kejuruan
Pengawasan Mutu
5156
18-24 jam
Standar Kompetensi Lulusan
Kemampuan Yang Diuji
Menganalisis bahan hasil pertanian secara kimia (analisis proksimat) pada produk
olahan serealia (biskuit/mi instan atau produk olahan serealia lain sesuai
potensi daerah)
Menyiapkan sampel untuk analisis
Menyiapkan pereaksi sesuai persyaratan
analisis
Menggunakan metode analisis
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Mencatat dan melaporkan hasil analisis
Menganalisis bahan hasil pertanian secara mikrobiologis pada produk susu
segar/makanan kaleng/air minum dalam kemasan (AMDK) atau produk
makanan/minuman lain yang ada persyaratan mikrobiologisnya
Menyiapkan larutan contoh uji
mikrobiologis dengan pengenceran
Mensterilkan alat-alat dan perkakas yang
digunakan
Membuat media pertumbuhan mikroba
Menginokulasikan larutan contoh ke dalam
media pertumbuhan
Mengamati hasil analisis secara
mikrobiologis
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Melaporkan hasil analisis
Menganalisis bahan hasil pertanian secara fisikokimia (instrumental) pada
produk minuman ringan/sari buah/sirup/minyak atsiri atau produk lain yang
sesuai bila dilakukan analisis secara fisikokimia
Menyiapkan sampel uji
Menyiapkan alat analisis dengan metode
refraktometri, potensiometri, khromatografi
5156-12/13
Hak Cipta pada Kemdikbud
KSP-1/1
No.
Standar Kompetensi Lulusan
Kemampuan Yang Diuji
Menganalisis bahan hasil pertanian dengan
metode refraktometri, potensiometri dan
khromatografi
Mengamati hasil analisis secara fisikokimia
Membersihkan limbah atau bekas-bekas
analisis sesuai prosedur di tempat kerja
Membersihkan peralatan sesuai SOP
Melaporkan hasil analisis
5156-12/13
Hak Cipta pada Kemdikbud
KSP-2/2