Analisis Pengendalian Persediaan Ayam Pada Usaha Ayam Potong Pak Waginodengan Menggunakan Metode Economic Orderquantity (EOQ)

ABSTRAK
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN AYAM PADA USAHA
AYAM POTONG PAK WAGINO DENGAN MENGGUNAKAN METODE
ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
Pembimbing

: Rizky Eka Noviardi
: 130907071
: Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: Drs. Posma Lumban Raja, M.Si

Bagi Indonesia, Usaha Kecil Menengah (UKM) adalah tulang punggung
bagi perekonomian nasional, seperti menjadi penopang kegiatan perekonomian
nasional ketika kondisi ekonomi global mulai menurun ataupun memburuk. Salah
satu contoh UKM yang kini mengalami perkembangan yang cukup pesat dan
memiliki permintaan pasar yang luas yaitu Usaha Ayam Potong. Hal ini

disebabkan karena perannya yang cukup besar dalam memenuhi kebutuhan
konsumsi masyarakat yang sadar akan pentingnya mengkonsumsi pangan yang
bergizi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah pembelian dan
persediaan bahan baku yang optimal sehingga dapat menekan biaya dalam hal
persediaan. Pengendalian persediaan bahan baku ini dapat dikendalikan dengan
menggunakan metode tertentu, salah satunya adalah metode Economic Order
Quantitdy (EOQ) yang memiliki tingkat keakuratan perhitungan yang lebih baik
dari metode konvensional.
Hasil penelitian didapatkan bahwa kuantitas pembelian bahan baku ayam
hidup menggunakan metode EOQ adalah sebesar 1264 Kg dengan frekuensi
pembelian sebanyak 92 kali, safety stock sebesar 24 Kg dan ROP dilakukan pada
saat bahan baku digudang sebesar 413 Kg sedangkan total biaya persediaan
sebesar Rp 9.917.296 pada tahun 2016.
Simpulan dari penelitian ini adalah menggunakan metode EOQ pada
bahan baku ayam lebih efisien dibandingkan dengan kebijakan yang selama ini
pemilik gunakan. Hal ini dapat dilihat dari hasil perbandingan total persediaan
bahan baku yang lebih efisein menggunakan metode EOQ sehingga mampu
menghemat biaya yang mampu menambah keuntungan. Saran yang dianjurkan
untuk pemilik usaha adalah dengan menggunakan metode EOQ dalam proses

pengendalian persediaan bahan baku pada usaha tersebut.
Kata Kunci: Pengendalian persediaan, jumlah pesanan optimal (EOQ), total
biaya persediaan, persediaan pengaman, titik pemesanan kembali, dan
Metode EOQ

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
ANALYSIS INVENTORY CONTROL OF CHICKENAT PAK
WAGINO’S CHICKEN MEAT RETAILERWITH ECONOMIC ORDER
QUANTITY (EOQ) METHOD
Name
NIM
Department
Faculty
Advisor

: Rizky Eka Noviardi
: 130907071
: Business Administration

: Faculty of Social and Political Science
: Drs. Posma Lumban Raja, M.Si

For Indonesia, Small and Medium Enterprises (SMEs) are the backbone of
the national economy, such as the backbone of national economic activity when
the global economy begins to decline or deteriorate. One example of SMEs are
now experiencing fairly rapid growth and has broad market demand, namely
Chicken Business Cut. This is because its role is large enough to meet the
consumption needs of society are aware of the importance of eating nutritious
food.
The purpose of this study was to determine the amount of the purchase and
supply of raw materials implemented in order to reduce the cost in terms of
inventory. Optimal raw material inventory is an important factor in the smooth
production process and the company's operations. These raw materials can be
controlled by using certain methods, one of which is the method Economic Order
Quantitdy (EOQ) which has a level of calculation accuracy better than
conventional methods.
The result showed that the quantity of raw material purchase live chickens
EOQ method amounted to1264 kg with a frequency of purchase as many
as92times, safety stock by 24 Kg and ROP done at the time the raw material

warehouse of 413 kg, while the total cost of inventory amounting to Rp 9.917.296
in 2016.
Conclusions from this research is using EOQ method on live poultry raw
material more efficiently compared with a policy the owners use. It can be seen
from the comparison of the total supply of raw material efisein EOQ method so as
to save costs is able to increase profits. Suggestions are recommended for
business owners is to use EOQ method in the process of raw material inventory
control in the business.
Keywords: Inventory control, the optimal order quantity (EOQ), the total cost of
inventory, safety stock, reorder point and EOQ method.

Universitas Sumatera Utara