Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Rimpang Temu Giring (Curcuma Heyneana Val & Zijp) Dengan Metode Dpph
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
UJI AKTIVITAS ANTIOKSDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
PENGESAHAN SKRIPSI
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 15 Desember 2015
Disetujui oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt.
NIP 195107231982032001
Pembimbing II,
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Dr. Poppy Anjelisa Z H, M.Si., Apt.
NIP 197506102005012003
Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Medan, Januari 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia yang
berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Rimpang Temu Giring
(Curcuma heyneana Val & Zijp). Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Pada kesempatan yang berbahagia ini, dengan segala kerendahan hati
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria,
M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan ilmu
dan fasilitas kepada penulis selama perkuliahan. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., dan Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z H,
S.Si., M.SI., Apt., yang telah meluangkan waktu dan tenaga dalam membimbing
penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan
saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku ketua
penguji, Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Nahitma
Ginting, M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran untuk
menyempurnakan skripsi ini, dan Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.,
selaku dosen pembimbing akademik serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi USU yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan
hingga selesai.
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada keluarga tercinta, orang tua saya Drs. Waonaso Harefa., Faozisokhi
iv
Harefa, Murniawati Harefa, Am. Keb., dan Riati Harefa, Abang dan kakak yang
begitu luar biasa, Luxman Jaya Harefa, S.Pd., Yasato Harefa, S.Pd., Endang Herni
Y. Zega, Am.Keb., Desta Minat M Zebua, S.Pd., Hartati Harefa, S.Pd., Titian B.
Harefa, Am.Keb., dan Anugerah T. Harefa atas limpahan kasih sayang, doa dan
dukungan yang tak ternilai dengan apa pun. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada adek binaan dan sahabat-sahabat tercinta Vetman Harefa, Jevon,
Sari, Agnes, Octime, Ratakan, abang Arif Lawolo, kak nice, berkat Zeb, Yoas dan
Krisman yang telah banyak membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
serta rekan-rekan Gema Nias dan
mahasiswa/i Farmasi Stambuk 2011 yang
selalu mendoakan dan memberi semangat yang tiada henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, Januari 2016
Penulis,
Herman Syukur Harefa
NIM 111501158
v
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
ABSTRAK
Temu giring adalah salah satu dari sekian banyak tanaman obat yang
tumbuh di Indonesia. Tanaman ini merupakan suatu tumbuhan tahunan, memiliki
ketinggian mencapai 75 cm. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol rimpang temu giring.
Pemeriksaan karakterisasi ekstrak meliputi penetapan kadar air, kadar abu
total dan penetapan kadar abu tidak larut dalam asam. Skrining fitokimia meliputi
pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan
steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol dari rimpang
temu giring menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2picrylhydrazil (DPPH) dilakukan dengan didiamkan selama 30 menit pada suhu
kamar lalu diukur absorbansinya pada panjang gelombang 516 nm dan
pembanding adalah vitamin C.
Hasil karakterisasi ekstrak etanol rimpang temu giring diperoleh kadar air
3,97%, kadar abu total 0,42%, kadar abu tidak larut asam 0,10%. Skrining
fitokimia diperoleh bahwa ekstrak etanol mengandung senyawa flavonoid,
saponin, tanin, glikosida, dan steroid/triterpenoid. Hasil pengujian aktivitas
antioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH
menunjukkan bahwa ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan yang kuat
ditandai dengan nilai IC50 yang diperoleh sebesar 82,48 ppm dan vitamin C
memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat ditandai dengan nilai IC50 yang
diperoleh sebesar 3,13 ppm
Kata kunci: Rimpang temu giring, Curcuma heyneana Val & Zijp, aktivitas
antioksidan, DPPH
vi
ANTIOXIDANT ACTIVITY ASSAY OF ETHANOL EXTRACT OF
TEMU GIRING RHIZOME (Curcuma heyneana Val & Zijp) BY USING
METHOD DPPH
ABSTRACT
Temu giring is one of many medicinal plants that grow in Indonesia. This
plant is annual plant, with 75 centimeters height. The purpose of this research was
to determine the antioxidant activity of ethanol extract of temu giring rhizome.
Extract characterization including water content, total ash content and
acid-insoluble ash content. Phytochemical screening including determination
alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tanin, and steroid/triterpenoid. The
antioxidant activity test of ethanol extract of temu giring rhizome were calculated
using DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil) radical scavenging method which
has been allowed to stand for 30 minutes at room temperature and then
absorbance was measured at a wavelength of 516 nm and the results were
compared to vitamin C.
The ethanol extract of temu giring rhizome characterization results water
content 3.97%, total ash content 0.42%, acid-insoluble ash content 0.10%. The
results of phytochemicals screening showed that the ethanol extract contains
flavonoid, tannin, saponin, glycoside, and steroid/triterpenoid. The results of
antioxidant activity test using DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil) radical
scavenging method showed that ethanol extract have strong category of
antioxidant activity with got IC50 value of 82.48 ppm and vitamin C have very
strong category of antioxidant activity with got IC50 value of 3.13 ppm.
Key words: Temu giring rhizome, Curcuma heyneana Val & Zijp, antioxidants
activity, DPPH
vii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .......................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL .. ................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
iii
KATA PENGANTAR ... ............................................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................................
vi
ABSTRACT ...............................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1
1.1 Latar belakang ..............................................................................
1
1.2 Perumusan masalah ......................................................................
3
1.3 Hipotesis ......................................................................................
3
1.4 Tujuan penelitian .........................................................................
4
1.5 Manfaat penelitian .......................................................................
4
1.6 Kerangka penelitian .....................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................
6
2.1 Uraian tumbuhan ...........................................................................
6
2.1.1 Habitat .................................................................................
6
2.1.2 Morfologi tumbuhan ...........................................................
6
2.1.3 Sistematika tumbuhan .........................................................
7
2.1.4 Nama daerah .......................................................................
viii
7
2.1.5 Kandungan kimia ................................................................
7
2.1.6 Manfaat ................................................................................
9
2.2 Ekstraksi ........................................................................................
9
2.3 Radikal bebas ................................................................................
11
2.4 Antioksidan ...................................................................................
12
2.4.1 Vitamin c .............................................................................
13
2.4.2 Flavonoid ............................................................................
14
2.4.3 kuersetin ..............................................................................
15
2.5 Spektrofotometer UV-visibel ........................................................
16
2.6 Metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ...............................
16
2.6.1 Pelarut .................................................................................
18
2.6.2 Pengukuran panjang gelombang ..........................................
18
2.6.3 Waktu Pengukuran ..............................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
19
3.1 Alat ................................................................................................
19
3.2 Bahan .. ..........................................................................................
19
3.3 Penyiapan bahan tumbuhan ..........................................................
20
3.4 Pembuatan pereaksi .......................................................................
20
3.4.1 Pereaksi besi (III) klorida 1% .............................................
20
3.4.2 Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M ........................................
20
3.4.3 Pereaksi natrium hidroksida 2 N ........................................
20
3.4.4 Pereaksi asam klorida 2 N ...................................................
20
3.4.5 Pereaksi asam sulfat 2 N......................................................
21
3.4.6 Pereaksi Kloralhidrat ...........................................................
21
3.4.7 Pereaksi Mayer ....................................................................
21
ix
3.4.8 Pereaksi Molish ..................................................................
21
3.4.9 Pereaksi Dragendorff ...........................................................
21
3.4.10 Pereaksi Bouchardat...........................................................
21
3.4.11 Pereaksi Liebermann-Burchard ........................................
22
3.5 Skrining fitokimia .........................................................................
22
3.5.1 Pemeriksaan alkaloid ..........................................................
22
3.5.2 Pemeriksaan flavonoid ........................................................
23
3.5.3 Pemeriksaan glikosida .........................................................
23
3.5.4 Pemeriksaan saponin ............................................................
23
3.5.5 Pemeriksaan tanin ................................................................
24
3.5.6 Pemeriksaan steroid/triterpenoid .........................................
24
3.6 Pembuatan ekstrak etanol rimpang temu giring ............................
24
3.7 Pemeriksaan karakterisasi ekstrak .................................................
24
3.7.1 Penetapan kadar air ..............................................................
25
3.7.2 Penetapan kadar abu total ...................................................
25
3.7.3 Penetapan kadar abu tidak larut dalam asam ......................
26
3.8 Pengujian Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode
Peredaman Radikal Bebas DPPH ................................................
26
3.8.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas (DPPH) ....
26
3.8.2 Pembuatan larutan blanko ................................................
26
3.8.3 Pengukuran panjang gelombang serapan maksimum
DPPH ...............................................................................
27
3.8.4 Pembuatan larutan induk ..................................................
27
3.8.4.1 Pembuatan larutan induk sampel uji ....................
27
3.8.1.5 Pembuatan larutan induk vitamin C ......................
27
3.8.5 Pembuatan larutan uji .......................................................
27
x
3.8.5.1 Pembuatan larutan uji ekstrak etanol rimpang
temu giring .........................................................
27
3.8.5.2 Pembuatan larutan uji vitamin C ..........................
28
3.8.6 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas DPPH .....
28
3.8.7 Waktu pengukuran ...........................................................
28
3.8.8 Analisis nilai IC50 .............................................................
29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
30
4.1
Pemeriksaan bahan Tumbuhan ...................................................
30
4.2
Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak etanol rimpang
temu giring .................................................................................
30
4.3
Hasil Skrining Fitokimia ...........................................................
31
4.4
Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Rimpang
Temu Giring ..............................................................................
32
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan
maksimum ........................................................................
32
4.4.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel uji .................
33
Hasil analisis nilai IC50 (Inhibitory Concentration) ...................
36
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
39
5.1 Kesimpulan ............................................................................
39
5.2 Saran ........................... ...........................................................
39
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
40
LAMPIRAN ...............................................................................................
44
4.5
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak etanol dari rimpang temu
giring .................................................................................................
30
4.2 Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol rimpang temu giring ...........
31
4.3 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan ekstrak etanol
rimpang temu giring .........................................................................
34
4.4 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan vitamin C .........
34
4.5 Nilai dari sediaan uji .........................................................................
36
4.6 Kategori nilai IC50 sebagai antioksidan . ............................................
37
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Skema kerangka pikir penelitian ..................................................
5
2.1
Rumus bangun kurkuminoid ........................................................
8
2.2
Rumus bangun vitamin C .............................................................
14
2.3
Rumus bangun flavonoid .............................................................
14
2.4
Rumus bangun kursetin ................................................................
15
2.5
Rumus bangun DPPH ..................................................................
17
4.1
Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam
metanol secara spektrofotometri visibel ......................................
33
Grafik hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol rimpang
temu giring ...................................................................................
35
Grafik hasil uji aktivitas antioksidan vitamin C ..........................
36
4.2
4.3
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Surat keterangan sampel ............................................................
44
2
Hasil identifikasi tumbuhan .......................................................
45
3
Gambar tumbuhan temu giring ..................................................
46
4
Gambar mikroskopik simplisia rimpang temu giring .................
49
5
Bagan penelitian ........................................................................
50
6
Gambar alat spektrofotometer UV-Visibel ................................
51
7
Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia rimpang
temu giring .................................................................................
52
Perhitungan hasil karakterisasi ekstrak etanol rimpang temu
giring ..........................................................................................
56
10
Perhitungan nilai aktivitas antioksidan metode DPPH ..............
58
11
Perhitungan nilai IC50 metode DPPH ........................................
60
8.
xiv
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
UJI AKTIVITAS ANTIOKSDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
PENGESAHAN SKRIPSI
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
OLEH:
HERMAN SYUKUR HAREFA
NIM 111501158
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 15 Desember 2015
Disetujui oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt.
NIP 195107231982032001
Pembimbing II,
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Dr. Poppy Anjelisa Z H, M.Si., Apt.
NIP 197506102005012003
Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Medan, Januari 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia yang
berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Rimpang Temu Giring
(Curcuma heyneana Val & Zijp). Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Pada kesempatan yang berbahagia ini, dengan segala kerendahan hati
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria,
M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan ilmu
dan fasilitas kepada penulis selama perkuliahan. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., dan Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z H,
S.Si., M.SI., Apt., yang telah meluangkan waktu dan tenaga dalam membimbing
penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan
saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku ketua
penguji, Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Nahitma
Ginting, M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran untuk
menyempurnakan skripsi ini, dan Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.,
selaku dosen pembimbing akademik serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi USU yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan
hingga selesai.
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada keluarga tercinta, orang tua saya Drs. Waonaso Harefa., Faozisokhi
iv
Harefa, Murniawati Harefa, Am. Keb., dan Riati Harefa, Abang dan kakak yang
begitu luar biasa, Luxman Jaya Harefa, S.Pd., Yasato Harefa, S.Pd., Endang Herni
Y. Zega, Am.Keb., Desta Minat M Zebua, S.Pd., Hartati Harefa, S.Pd., Titian B.
Harefa, Am.Keb., dan Anugerah T. Harefa atas limpahan kasih sayang, doa dan
dukungan yang tak ternilai dengan apa pun. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada adek binaan dan sahabat-sahabat tercinta Vetman Harefa, Jevon,
Sari, Agnes, Octime, Ratakan, abang Arif Lawolo, kak nice, berkat Zeb, Yoas dan
Krisman yang telah banyak membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
serta rekan-rekan Gema Nias dan
mahasiswa/i Farmasi Stambuk 2011 yang
selalu mendoakan dan memberi semangat yang tiada henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, Januari 2016
Penulis,
Herman Syukur Harefa
NIM 111501158
v
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
RIMPANG TEMU GIRING (Curcuma heyneana Val & Zijp)
DENGAN METODE DPPH
ABSTRAK
Temu giring adalah salah satu dari sekian banyak tanaman obat yang
tumbuh di Indonesia. Tanaman ini merupakan suatu tumbuhan tahunan, memiliki
ketinggian mencapai 75 cm. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol rimpang temu giring.
Pemeriksaan karakterisasi ekstrak meliputi penetapan kadar air, kadar abu
total dan penetapan kadar abu tidak larut dalam asam. Skrining fitokimia meliputi
pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan
steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol dari rimpang
temu giring menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2picrylhydrazil (DPPH) dilakukan dengan didiamkan selama 30 menit pada suhu
kamar lalu diukur absorbansinya pada panjang gelombang 516 nm dan
pembanding adalah vitamin C.
Hasil karakterisasi ekstrak etanol rimpang temu giring diperoleh kadar air
3,97%, kadar abu total 0,42%, kadar abu tidak larut asam 0,10%. Skrining
fitokimia diperoleh bahwa ekstrak etanol mengandung senyawa flavonoid,
saponin, tanin, glikosida, dan steroid/triterpenoid. Hasil pengujian aktivitas
antioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH
menunjukkan bahwa ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan yang kuat
ditandai dengan nilai IC50 yang diperoleh sebesar 82,48 ppm dan vitamin C
memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat ditandai dengan nilai IC50 yang
diperoleh sebesar 3,13 ppm
Kata kunci: Rimpang temu giring, Curcuma heyneana Val & Zijp, aktivitas
antioksidan, DPPH
vi
ANTIOXIDANT ACTIVITY ASSAY OF ETHANOL EXTRACT OF
TEMU GIRING RHIZOME (Curcuma heyneana Val & Zijp) BY USING
METHOD DPPH
ABSTRACT
Temu giring is one of many medicinal plants that grow in Indonesia. This
plant is annual plant, with 75 centimeters height. The purpose of this research was
to determine the antioxidant activity of ethanol extract of temu giring rhizome.
Extract characterization including water content, total ash content and
acid-insoluble ash content. Phytochemical screening including determination
alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tanin, and steroid/triterpenoid. The
antioxidant activity test of ethanol extract of temu giring rhizome were calculated
using DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil) radical scavenging method which
has been allowed to stand for 30 minutes at room temperature and then
absorbance was measured at a wavelength of 516 nm and the results were
compared to vitamin C.
The ethanol extract of temu giring rhizome characterization results water
content 3.97%, total ash content 0.42%, acid-insoluble ash content 0.10%. The
results of phytochemicals screening showed that the ethanol extract contains
flavonoid, tannin, saponin, glycoside, and steroid/triterpenoid. The results of
antioxidant activity test using DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil) radical
scavenging method showed that ethanol extract have strong category of
antioxidant activity with got IC50 value of 82.48 ppm and vitamin C have very
strong category of antioxidant activity with got IC50 value of 3.13 ppm.
Key words: Temu giring rhizome, Curcuma heyneana Val & Zijp, antioxidants
activity, DPPH
vii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .......................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL .. ................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
iii
KATA PENGANTAR ... ............................................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................................
vi
ABSTRACT ...............................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1
1.1 Latar belakang ..............................................................................
1
1.2 Perumusan masalah ......................................................................
3
1.3 Hipotesis ......................................................................................
3
1.4 Tujuan penelitian .........................................................................
4
1.5 Manfaat penelitian .......................................................................
4
1.6 Kerangka penelitian .....................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................
6
2.1 Uraian tumbuhan ...........................................................................
6
2.1.1 Habitat .................................................................................
6
2.1.2 Morfologi tumbuhan ...........................................................
6
2.1.3 Sistematika tumbuhan .........................................................
7
2.1.4 Nama daerah .......................................................................
viii
7
2.1.5 Kandungan kimia ................................................................
7
2.1.6 Manfaat ................................................................................
9
2.2 Ekstraksi ........................................................................................
9
2.3 Radikal bebas ................................................................................
11
2.4 Antioksidan ...................................................................................
12
2.4.1 Vitamin c .............................................................................
13
2.4.2 Flavonoid ............................................................................
14
2.4.3 kuersetin ..............................................................................
15
2.5 Spektrofotometer UV-visibel ........................................................
16
2.6 Metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ...............................
16
2.6.1 Pelarut .................................................................................
18
2.6.2 Pengukuran panjang gelombang ..........................................
18
2.6.3 Waktu Pengukuran ..............................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
19
3.1 Alat ................................................................................................
19
3.2 Bahan .. ..........................................................................................
19
3.3 Penyiapan bahan tumbuhan ..........................................................
20
3.4 Pembuatan pereaksi .......................................................................
20
3.4.1 Pereaksi besi (III) klorida 1% .............................................
20
3.4.2 Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M ........................................
20
3.4.3 Pereaksi natrium hidroksida 2 N ........................................
20
3.4.4 Pereaksi asam klorida 2 N ...................................................
20
3.4.5 Pereaksi asam sulfat 2 N......................................................
21
3.4.6 Pereaksi Kloralhidrat ...........................................................
21
3.4.7 Pereaksi Mayer ....................................................................
21
ix
3.4.8 Pereaksi Molish ..................................................................
21
3.4.9 Pereaksi Dragendorff ...........................................................
21
3.4.10 Pereaksi Bouchardat...........................................................
21
3.4.11 Pereaksi Liebermann-Burchard ........................................
22
3.5 Skrining fitokimia .........................................................................
22
3.5.1 Pemeriksaan alkaloid ..........................................................
22
3.5.2 Pemeriksaan flavonoid ........................................................
23
3.5.3 Pemeriksaan glikosida .........................................................
23
3.5.4 Pemeriksaan saponin ............................................................
23
3.5.5 Pemeriksaan tanin ................................................................
24
3.5.6 Pemeriksaan steroid/triterpenoid .........................................
24
3.6 Pembuatan ekstrak etanol rimpang temu giring ............................
24
3.7 Pemeriksaan karakterisasi ekstrak .................................................
24
3.7.1 Penetapan kadar air ..............................................................
25
3.7.2 Penetapan kadar abu total ...................................................
25
3.7.3 Penetapan kadar abu tidak larut dalam asam ......................
26
3.8 Pengujian Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode
Peredaman Radikal Bebas DPPH ................................................
26
3.8.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas (DPPH) ....
26
3.8.2 Pembuatan larutan blanko ................................................
26
3.8.3 Pengukuran panjang gelombang serapan maksimum
DPPH ...............................................................................
27
3.8.4 Pembuatan larutan induk ..................................................
27
3.8.4.1 Pembuatan larutan induk sampel uji ....................
27
3.8.1.5 Pembuatan larutan induk vitamin C ......................
27
3.8.5 Pembuatan larutan uji .......................................................
27
x
3.8.5.1 Pembuatan larutan uji ekstrak etanol rimpang
temu giring .........................................................
27
3.8.5.2 Pembuatan larutan uji vitamin C ..........................
28
3.8.6 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas DPPH .....
28
3.8.7 Waktu pengukuran ...........................................................
28
3.8.8 Analisis nilai IC50 .............................................................
29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
30
4.1
Pemeriksaan bahan Tumbuhan ...................................................
30
4.2
Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak etanol rimpang
temu giring .................................................................................
30
4.3
Hasil Skrining Fitokimia ...........................................................
31
4.4
Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Rimpang
Temu Giring ..............................................................................
32
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan
maksimum ........................................................................
32
4.4.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel uji .................
33
Hasil analisis nilai IC50 (Inhibitory Concentration) ...................
36
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
39
5.1 Kesimpulan ............................................................................
39
5.2 Saran ........................... ...........................................................
39
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
40
LAMPIRAN ...............................................................................................
44
4.5
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik ekstrak etanol dari rimpang temu
giring .................................................................................................
30
4.2 Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol rimpang temu giring ...........
31
4.3 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan ekstrak etanol
rimpang temu giring .........................................................................
34
4.4 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan vitamin C .........
34
4.5 Nilai dari sediaan uji .........................................................................
36
4.6 Kategori nilai IC50 sebagai antioksidan . ............................................
37
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Skema kerangka pikir penelitian ..................................................
5
2.1
Rumus bangun kurkuminoid ........................................................
8
2.2
Rumus bangun vitamin C .............................................................
14
2.3
Rumus bangun flavonoid .............................................................
14
2.4
Rumus bangun kursetin ................................................................
15
2.5
Rumus bangun DPPH ..................................................................
17
4.1
Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam
metanol secara spektrofotometri visibel ......................................
33
Grafik hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol rimpang
temu giring ...................................................................................
35
Grafik hasil uji aktivitas antioksidan vitamin C ..........................
36
4.2
4.3
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Surat keterangan sampel ............................................................
44
2
Hasil identifikasi tumbuhan .......................................................
45
3
Gambar tumbuhan temu giring ..................................................
46
4
Gambar mikroskopik simplisia rimpang temu giring .................
49
5
Bagan penelitian ........................................................................
50
6
Gambar alat spektrofotometer UV-Visibel ................................
51
7
Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia rimpang
temu giring .................................................................................
52
Perhitungan hasil karakterisasi ekstrak etanol rimpang temu
giring ..........................................................................................
56
10
Perhitungan nilai aktivitas antioksidan metode DPPH ..............
58
11
Perhitungan nilai IC50 metode DPPH ........................................
60
8.
xiv