BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan uraian yang terdapat dalam hasil penelitian, maka dapat disimpulkan sebagai :
1. a Jumlah daging sapi yang dikonsumsi secara presentasi terbesar dalam
periode Juli-September rata-rata 0,5-3 Kgper 3 bulan. b Jenis potongan daging sapi yang paling banyak dikonsumsi adalah paha depan daging
sebesar 43,61 kgper 3 bulan. c Frekuensi konsumsi daging sapi paling banyak 1-3 kali per 3 bulan dalam periode Juli-September, d Sebanyak
76,64 ibu rumahtangga memilih pasar tradisional dalam membeli daging sapi.
2. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi pada
rumahtangga di Kota Bandar Lampung adalah harga daging ayam ras, harga daging ayam kampung, pendidikan istri serta pendapatan dan
tempat pembelian daging sapi.
3.
Elastisitas silang daging sapi dengan daging ayam ras merupakan barang subtitusi dangan nilai Ec= 11,232. Elastisitas silang daging sapi dengan
daging ayam kampung merupakan barang subtitusi dengan nilai Ec =
8,468. Elastisitas pendapatan daging sapi bersifat barang normal dengan nilai elastisitas pada pasar tradisional sebesar 0,993 dan 1,352 pada
supermarket
.
B. Saran
Saran yang dapat diberikan kepada : 1.
Pemerintah, mendorong konsumsi protein hewani khususnya daging- dagingan guna mencapai standar konsumsi protein hewani sebesar 6,5
gper kapitahari. 2.
Peneliti lain, dapat dijadikan kajian, perbandingan dan pengembangan lebih lanjut dalam penilitian yang berkaitan dengan pola konsumsi dan
permintaan daging sapi segar. Peniliti lain disarankan untuk menganalisis faktor-faktor lain yang mewakili selera, seperti usia, demografi tempat,
dan disarankan untuk melakukan penilitian di luar waktu Hari Idul Fitri yang tidak dikaji dalam penelitian ini.
DAFTAR PUSTAKA
Aritonang, I. 2000. Krisis Ekonomi : Akar Masalah Gizi. Media Pressindo. Yogyakarta. 123 hal
Ariani, M. 1993. Kajian Pola Konsumsi dan Permintaan Pangan Serta Proyeksi Kebutuhan Pangan Pada Repelita VI di Tiga Provinsi di Indonesia. Tesis
Fakultas Pertanian . Institut Pertanian Bogor.
Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung 2012. Profil Kota Bandar Lampung. Badan Pusat Statistik.
. 2011. Bandar Lampung Dalam Angka Tahun 2012.
Badan Pusat Statistik. . 2008. Konsep Dan Definisi Rumah Tangga.
Badan Pusat Statistik. Badan Informasi Pertanian Jakarta . 1993.a Karkas dan Bagian-bagiannya. Lembar
Informasi Pertanian Vol I. . 1993.b Standar Perdagangan. Lembar
Informasi Pertanian Vol I. Burhanuddin, S. Marsitoh, J. Atmakusuma. 2002. Tentang Analisis Preferensi Dan
Pola Konsumsi Kerbau Pada Konsumen Rumahtangga Di Kabupaten Pandeglang. Jurnal Fakultas Peternakan. IPB. 6 hal
Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Lampung. Produksi daging sapi di kabupaten dan kota Provinsi Lampung Tahun 2010-2012.
. 2010. Komposisi nutrisi daging sapi berdasarkan letak karkasnya
Dinas Pertanian, Peternakan, dan Kehutanan Kota Bandar Lampung. Konsumsi daging sapi Kota Bandar Lampung tahun 2009-2012
Departemen Kesehatan RI. 2012. Komposisi Bahan Makanan Dalam 100 gram. Engel, James F, Roger D. B., Paul W. M.. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam.
Jilid 1. Bina Rupa Aksara. Jakarta Ghozali, I. 2009. Ekonometrika. Universitas Dipenogoro. Semarang. 295 hal
Hady, Novian. 2008. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi chicken nugget
kasus Delfarm so good perumahan villa ciomas indah bogor. Tesis Institus Pertanian Bogor
. Bogor. 82hlm Hardinsyah, Irawati, A, Kartono, D, Prihartini S, Linorita I, Amilia L, Fermanda M,
Adyas EE, Yudianti D, Kusrto CM dan Heryanto Y. 2012. Pola Konsumsi Pangan dan Gizi Penduduk Indonesia. Jurnal Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB
dan Badan Litbangkes Kemenkes RI . Bogor.
Harper, L.J, Suhardjo, Brady. J. D dan Judy.A. D. 1986. Pangan dan Gizi Pertanian. Diterjemahkan oleh Suharjo
. UI Press. Jakarta. Indriani, Y. 2007. Gizi dan Pangan. Universitas Lampung. 97 hal
Kahar, M. 2010.Analisis Pola Konsumsi Daerah Perkotaan Dan Perdesaan Serta
Keterkaitannya Dengan Karakteristik Sosial Ekonomi Di Provinsi Banten. Tesis Institut Pertanian Bogor
. IPB press. Kompas.com. 2013. Ketersediaan Daging Sapi
http:politik.kompasiana.com20130505swasembada-daging-sapi-ditengah- jalan-557499.html
Koperindag. Com 2014. Daftar Nama Pasar Tradisional dan Supermarket di Kota Bandar Lampung
Kotler, P. 2000. Manajemen Pemasaran : Analisis Perenecanaan, Implementasi dan Pengendalian
. Volume 1. Erlangga. Jakarta. 569 hlm Laily, U. Zaini, I. Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Pengeluaran Konsumsi Untuk
Makanan Berprotein Dengan Menggunakan Regresi Tobit. Abstrak Institut Teknologi Surabaya
. ITS. 10 hal LIPI. 2004.
Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VIII.
Kategori