Analisis pola konsumsi roti tawar rumah tangga di Kota Bogor
1410
ANALISIS POLA KONSUMSI ROT1 TAWAR
RUMAH TANGGA
Dl KOTA BOGOR
Oleh :
SIT1 HABIBAH MA'SUM
A07400663
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
SIT1 HABIBAH MA'SUM. Analisis Konsumsi Roti Tawar Rumah Tangga di Kota
Bogor (di bawah bimbingan MUHAMMAD FIRDAUS).
Hasil pembangunan selama tahun-tahun terakhir ini berdampak pada
modernisasi di banyak bidang.
Modemisasi yang diikuti oleh peningkatan
pendapatan tersebut salah satunya berdampak pada pola konsumsi makan.
Salah satu pergeseran pola konsumsi makanan praktis dan siap saji yang diolah
dari tepung terigu seperti roti, mie instan, dan lain-lain.
Masyarakat sekarang menyadari bahwa bahan pangan mereka tidak
. hanya dipenuhi oleh nasi saja, sehingga meraka memilih roti merupakan jenis
makanan yang siap untuk dimakan serta mudah dalam penyajiannya. Selain itu
roti juga tahan lama dibandingkan dengan nasi dan makanan lainnya.
Dari permasalahan yang ada maka diperoleh tujuan penelitian sebagai
berikut: (1) Menganalisis karakteristik konsumen roti iawar di Koia Eogor dilihat
dari masing-masing kelas ekonomi, (2) Menganalisis pola konsumsi roti tawar
terhadap rumah tangga di Kota Bogor, (3) Menganalisis faktor-faktor yang
mempengaruhi konsumsi roti tawar rumah tangga di Kota Bogor.
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (Purposive) yaitu di
Kota Bogor. Eerdasarkan hasil pengamatan di lapangan, Kota Bogor dapat
dibedakan atas tiga kelas ekonomi, yaitu kelas ekonomi atas, kelas ekonomi
menengah dan kelas ekonomi bawah. Pendekaian pengkeiasan yang digunakan
adalah berdasarkan pengkelasan yang Zerdapat pada buku pedoman pencacah
skor dari Badan Fusat Siaiistik (BPSj uniuic melaiukan survei sosial ekonomi
nasional (SUSENAS), yang menetapkan tiga kelas berdasarkan jumlah
pendapatan total suatu keluarga.
Analisis data adalah proses penyederhanaan data dalam bentuk yang
lebih mudah dibaca dan diinterpretasikan. Data yang sudah terkumpul diolah dan
dianalisis secara deskriptif yang disajikan daiam bentuk tabel dan tulisan. Untuk
mengatahui dan rnenganalisis data yang berhubungan dengan penelitian.
digunakan metode analisis regresi linier berganda double log beserta ujinya.
Secara keseluruhan karakteristik responden untuk kelas ekonomi atas,
kelas ekonorni menengah, dan kelas ekonorni bawah di Kota Bogor banyak
memiliki perbedaan, akan tetapi perbedaan yang paling nyata adalah tingkat
pendapatan dan pengeluaran, karena sernakin tinggi kelas ekonorni suatu rurnah
tangga rnaka pendapatan rnaupun pengeluarannyajuga semakin besar.
Pola konsurnsi roti tawar di Kota Bogor untuk kelas ekonorni atas, kelas
ekonorni rnenengah, dan kelas ekonomi bawah rnerniliki beberapa kesarnaan
diantaranya dapat dilihat dari jenis roti tawar yang dikonsumsi, narnun perbedaan
yang paling terlihat adalah pada jurnlah roti tawar yang dikonsumsi di rnasingrnasing kelas ekonorni.
Jenis roti tawar yang paling banyak digemari untuk tiga kelas ekonomi
adalah Sari Roti dengan alasan tekstur Sari Roti lebih lembut, empuk, dan lezat.
Disarnping itu Sari Roti rnudah didapat dan harganya terjangkau.
Jumlah
konsurnsi rata-rata roti tawar dan roti rnanis untuk masing-masing kelas ekonorni
di kota Bogor berbeda-beda, ha1 ini dikarenakan semakin tinggi kelas ekonorni
suatu rurnah tangga rnaka konsumsi rata-rata roti tawar dan roti manis juga
sernakin besar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi pendapatan, maka
konsumsi roti tawar sernakin besar, dimana pengeluaran konsurnsi roti tawar
kelas ekonomi atas sebesar Rp 26.333 per bulan, kelas ekonomi menengah
sebesar Rp 25.937 per bulan. dan kelas ekonomi bawah sebesar Rp 21.266 per
bulan.
Angka tersebut menunjukkan semakin tinggi kelas konsurnen, maka
konsurnsi roti tawar sernakin besar. Hal ini disebabkan karena tingkatan kelas
konsumen berhubungan dengan pendapatan
ANALISIS KONSUMSI ROT1 TAWAR
RUMAH TANGGA Dl KOTA BOGOR
Oleh:
SIT1 HABIBAH MA'SUM
A 07400663
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan skripsi yang disusun oleh :
Nama
: Siti Habibah Ma'sum
NRP
: A 07400663
Program Studi : Ekstensi Manajemen Agribisnis Petanian
Judul
: Analisis Konsumsi Roti Tawar,.RumahTangga di Kota Bogor
Dapat diterima sebagai saiah satu syarat kelulusa? pada Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis Pertanian, Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian
Bogor.
Menyetujui,
Dosen Pembimbing
Muhammad drdaus. SP. MSi
NIP. 132 158 758
Tanggal kelulusan : 6 Januari 2006
PERNYATAAN
DENGAN IN1 SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI IN1 BENARBENAR MERUPAKAN HASlL KARYA SENDIRI
PERNAH
DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH
YANG
BELUM
PADA SUATU
PERGURUAN TlNGGl ATAU LEMBAGA MANAPUN
bog^, 6 Januari 2006
Penulis dilahirkan di Kabupaten Cianjur, Propinsi Jawa Barat pada
tanggal 25 Oktober 1979. Penulis adalah bungsu dari pasangan Moch. Maksum
ldiwati dan Siti Sucihati S.
Pada tahun 1985 penulis lulus dari Tarnan Kanak-Kanak Budi lstri
Cianjur, lalu melanjutkan ke SDN Sayang Ill Cianjur dan lulus pada tahun 1991.
Setelah itu rnelanjutkan ke SMPN I1 Cianjur dan lulus pada tahun 1994, lalu
rnelanjutkan ke SMUN Ill Cianjur dan lulus pada tahun 1997. Pada tahun yang
sama penulis rnelanjutkan pendidikan ke Program Diploma Ill Teknisi Usaha
Ternak Perah, Fakultas Peternakan, lnstitut Pertanian Bogor dan lulus pada
tahun 2000, lalu pada tahun yang sama penulis rnelanjutkan pendidikan ke
Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis Pertanian dan lulus pada
tanggal Desember 2005.
ANALISIS POLA KONSUMSI ROT1 TAWAR
RUMAH TANGGA
Dl KOTA BOGOR
Oleh :
SIT1 HABIBAH MA'SUM
A07400663
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
SIT1 HABIBAH MA'SUM. Analisis Konsumsi Roti Tawar Rumah Tangga di Kota
Bogor (di bawah bimbingan MUHAMMAD FIRDAUS).
Hasil pembangunan selama tahun-tahun terakhir ini berdampak pada
modernisasi di banyak bidang.
Modemisasi yang diikuti oleh peningkatan
pendapatan tersebut salah satunya berdampak pada pola konsumsi makan.
Salah satu pergeseran pola konsumsi makanan praktis dan siap saji yang diolah
dari tepung terigu seperti roti, mie instan, dan lain-lain.
Masyarakat sekarang menyadari bahwa bahan pangan mereka tidak
. hanya dipenuhi oleh nasi saja, sehingga meraka memilih roti merupakan jenis
makanan yang siap untuk dimakan serta mudah dalam penyajiannya. Selain itu
roti juga tahan lama dibandingkan dengan nasi dan makanan lainnya.
Dari permasalahan yang ada maka diperoleh tujuan penelitian sebagai
berikut: (1) Menganalisis karakteristik konsumen roti iawar di Koia Eogor dilihat
dari masing-masing kelas ekonomi, (2) Menganalisis pola konsumsi roti tawar
terhadap rumah tangga di Kota Bogor, (3) Menganalisis faktor-faktor yang
mempengaruhi konsumsi roti tawar rumah tangga di Kota Bogor.
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (Purposive) yaitu di
Kota Bogor. Eerdasarkan hasil pengamatan di lapangan, Kota Bogor dapat
dibedakan atas tiga kelas ekonomi, yaitu kelas ekonomi atas, kelas ekonomi
menengah dan kelas ekonomi bawah. Pendekaian pengkeiasan yang digunakan
adalah berdasarkan pengkelasan yang Zerdapat pada buku pedoman pencacah
skor dari Badan Fusat Siaiistik (BPSj uniuic melaiukan survei sosial ekonomi
nasional (SUSENAS), yang menetapkan tiga kelas berdasarkan jumlah
pendapatan total suatu keluarga.
Analisis data adalah proses penyederhanaan data dalam bentuk yang
lebih mudah dibaca dan diinterpretasikan. Data yang sudah terkumpul diolah dan
dianalisis secara deskriptif yang disajikan daiam bentuk tabel dan tulisan. Untuk
mengatahui dan rnenganalisis data yang berhubungan dengan penelitian.
digunakan metode analisis regresi linier berganda double log beserta ujinya.
Secara keseluruhan karakteristik responden untuk kelas ekonomi atas,
kelas ekonorni menengah, dan kelas ekonorni bawah di Kota Bogor banyak
memiliki perbedaan, akan tetapi perbedaan yang paling nyata adalah tingkat
pendapatan dan pengeluaran, karena sernakin tinggi kelas ekonorni suatu rurnah
tangga rnaka pendapatan rnaupun pengeluarannyajuga semakin besar.
Pola konsurnsi roti tawar di Kota Bogor untuk kelas ekonorni atas, kelas
ekonorni rnenengah, dan kelas ekonomi bawah rnerniliki beberapa kesarnaan
diantaranya dapat dilihat dari jenis roti tawar yang dikonsumsi, narnun perbedaan
yang paling terlihat adalah pada jurnlah roti tawar yang dikonsumsi di rnasingrnasing kelas ekonorni.
Jenis roti tawar yang paling banyak digemari untuk tiga kelas ekonomi
adalah Sari Roti dengan alasan tekstur Sari Roti lebih lembut, empuk, dan lezat.
Disarnping itu Sari Roti rnudah didapat dan harganya terjangkau.
Jumlah
konsurnsi rata-rata roti tawar dan roti rnanis untuk masing-masing kelas ekonorni
di kota Bogor berbeda-beda, ha1 ini dikarenakan semakin tinggi kelas ekonorni
suatu rurnah tangga rnaka konsumsi rata-rata roti tawar dan roti manis juga
sernakin besar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi pendapatan, maka
konsumsi roti tawar sernakin besar, dimana pengeluaran konsurnsi roti tawar
kelas ekonomi atas sebesar Rp 26.333 per bulan, kelas ekonomi menengah
sebesar Rp 25.937 per bulan. dan kelas ekonomi bawah sebesar Rp 21.266 per
bulan.
Angka tersebut menunjukkan semakin tinggi kelas konsurnen, maka
konsurnsi roti tawar sernakin besar. Hal ini disebabkan karena tingkatan kelas
konsumen berhubungan dengan pendapatan
ANALISIS KONSUMSI ROT1 TAWAR
RUMAH TANGGA Dl KOTA BOGOR
Oleh:
SIT1 HABIBAH MA'SUM
A 07400663
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan skripsi yang disusun oleh :
Nama
: Siti Habibah Ma'sum
NRP
: A 07400663
Program Studi : Ekstensi Manajemen Agribisnis Petanian
Judul
: Analisis Konsumsi Roti Tawar,.RumahTangga di Kota Bogor
Dapat diterima sebagai saiah satu syarat kelulusa? pada Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis Pertanian, Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian
Bogor.
Menyetujui,
Dosen Pembimbing
Muhammad drdaus. SP. MSi
NIP. 132 158 758
Tanggal kelulusan : 6 Januari 2006
PERNYATAAN
DENGAN IN1 SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI IN1 BENARBENAR MERUPAKAN HASlL KARYA SENDIRI
PERNAH
DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH
YANG
BELUM
PADA SUATU
PERGURUAN TlNGGl ATAU LEMBAGA MANAPUN
bog^, 6 Januari 2006
Penulis dilahirkan di Kabupaten Cianjur, Propinsi Jawa Barat pada
tanggal 25 Oktober 1979. Penulis adalah bungsu dari pasangan Moch. Maksum
ldiwati dan Siti Sucihati S.
Pada tahun 1985 penulis lulus dari Tarnan Kanak-Kanak Budi lstri
Cianjur, lalu melanjutkan ke SDN Sayang Ill Cianjur dan lulus pada tahun 1991.
Setelah itu rnelanjutkan ke SMPN I1 Cianjur dan lulus pada tahun 1994, lalu
rnelanjutkan ke SMUN Ill Cianjur dan lulus pada tahun 1997. Pada tahun yang
sama penulis rnelanjutkan pendidikan ke Program Diploma Ill Teknisi Usaha
Ternak Perah, Fakultas Peternakan, lnstitut Pertanian Bogor dan lulus pada
tahun 2000, lalu pada tahun yang sama penulis rnelanjutkan pendidikan ke
Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis Pertanian dan lulus pada
tanggal Desember 2005.