Mempelajari Pengaruh Fermentasi terhadap Komponen "Dietary Fiber" Kedelai (Glycine max (L) Merril)

Manaek Robert Lumbantoruan.

F 19.1306.

Mempela j a r i penga-

rub f e r n e n t a s i t e r h a d a p komponen " d i e t a r y f i b e r " k e d e l a i

-

( G l g c i n e max (L) M e r r i l ) .

Dibawah bimbingan Dedi F a r d i a z

dan Anton Apriyantono.

Tujuan d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h wltuk mengetahui
kandungan " d i e t a r y f i b e r " lcedelai kupas l m l i t dan k e d e l a i '

utuh ( dengan k u l i t ) , s e r t a p e n g a d f ermentasi t erhadap
,.

. . . . -.

kandungan komponen " d i e t a - y , ,i?i?er1! .k.edelat:ikupas l c u l i t dan
,.
,.! . :
..
I

k e d e l a i utuh.

.....

.

.-

.... ., :;