8 didapatkan konsep media maka permasalahan hanya dibatasi pada pembuatan
dan kelayakan media audio visual pembelajaran untuk kompetensi membuat
sauce kontinental, dan karena keterbatasan biaya dan waktu penelitian ini hanya berfokus pada pembuatan demiglace sauce, mayonnaise sauce dan hollandaise
sauce, ketiga jenis sauce ini di pilih dengan pertimbangan proses pembuatanya cukup sulit karena untuk mengetahui kriteria semiliquid pada demiglace sauce,
mereduksi kuing telur dengan minyak untuk pembuatan mayonnaise sauce dan mereduksi kuning telur dengan mentega cair untuk hollandaise sauce.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan pembatasan masalah di atas, maka rumusan masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana pengembangan media audio visual yang dapat digunakan sebagai media pembelajaran pengolahan makanan kontinental pada siswa kelas XI
SMK N 3 Klaten? 2. Bagaimana kelayakan media audio visual pada kompetensi membuat
sauce
kontinental untuk meningkatkan nilai KKM siswa di SMK N 3 Klaten?
E. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Membuat pengembangan media audio visual yang dapat digunakan sebagai media pembelajaran pengolahan makanan kontinental pada siswa kelas XI
SMK N 3 Klaten. 2. Mengetahui kelayakan media audio visual pada kompetensi membuat
sauce
kontinental untuk meningkatkan nilai KKM siswa di SMK N 3 Klaten.
9
F. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi: 1. Bagi Penulis, dapat memberikan pengalaman untuk mengaplikasikan ilmu
pengetahuan yang didapat di bangku kuliah ke dalam suatu karya atau penelitian yang relevan.
2. Bagi guru boga: a. Membantu guru dalam melaksanakan pembelajaran mata pelajaran praktik
pengolahan makanan kontinental secara individual, interaktif, dan kreatif dengan sumber belajar yang luas yaitu media audio visual praktik
pengolahan makanan kontinental. b. Guru dapat memfasilitasi pengembangan potensi, gaya belajar dan
kebutuhan siswa yang beragam. c. Guru dapat berperan sebagai fasilitator dalam pembelajaran dengan
menggunakan media pembelajaran audio visual. 3. Bagi Siswa:
a. Siswa memiliki sumber belajar yang luas untuk meningkatkan pengetahuan praktik pengolahan makanan kontinental selain dari buku paket yang ada di
sekolah. b. Siswa lebih termotivasi untuk meningkatkan pengetahuan materi mata
pelajaran praktik pengolahan makanan kontinental dengan adanya media pembelajaran video.
c. Membantu peningkatan pemahaman siswa tentang materi mata pelajaran pengolahan makanan kontinental.
10 4. Bagi sekolah
a. Tersedianya sumber belajar alternatif berupa media audio visual yang dapat digunakan dalam kegiatan pembelajaran secara interaktif.
b. Mendukung pengembangan teknologi di lingkungan sekolah dan memaksimalkan penggunaan fasilitas yang telah disediakan sekolah.
11
BAB II KAJIAN TEORI
