1. Home
  2. Lainnya

Identifikasi Masalah Batasan Masalah

7 meningkatkan standar kompetensi pembelajaran pengolahan makanan kontinntal di SMK N 3 Klaten.

B. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas dapat diidentifikasikan beberapa permasalahan sebagai berikut: 1. Kurangnya perhatian dan konsentrasi peserta didik pada saat kompetensi sauce kontinental dalam mengikuti proses pembelajaran mata pelajaran pengolahan makanan kontinental sehingga peserta didik kurang menguasai materi yang diberikan. 2. Penggunaan media pembelajaran yang masih berbatas pada modul, power point dan jobsheet sehingga peserta didik kurang aktif. Kurang aktifnya peserta didik ini dikarenakan modul dan power point tidak mampu menampilkan gambar bergerak yang dapat mem perjelas sebuah proses memasak. Maka dibutuhkan media pembelajaran berupa video. 3. Di SMK N 3 Klaten belum terdapat media pembelajaran yang dapat mengatasi keterbatasan pengalaman peserta didik dalam membuat sauce kontinental, Media pembelajaran berupa video dapat memvisualisasikan teori maupun praktik dalam pembuatan sauce kontinental sehingga baik apabila diterapkan dalam pelajaran pengolahan makanan kontinental, namun video pembelajaran pengolahan makanan kontinental belum banyak dikembangkan.

C. Batasan Masalah

Berdasarkan pada latar belakang dan identifikasi masalah didapat konsep media yang sesuai dengan kebutuhan serta mudah dalam proses penggunaannya yaitu dengan menggunakan media video pembelajaran. Setelah 8 didapatkan konsep media maka permasalahan hanya dibatasi pada pembuatan dan kelayakan media audio visual pembelajaran untuk kompetensi membuat sauce kontinental, dan karena keterbatasan biaya dan waktu penelitian ini hanya berfokus pada pembuatan demiglace sauce, mayonnaise sauce dan hollandaise sauce, ketiga jenis sauce ini di pilih dengan pertimbangan proses pembuatanya cukup sulit karena untuk mengetahui kriteria semiliquid pada demiglace sauce, mereduksi kuing telur dengan minyak untuk pembuatan mayonnaise sauce dan mereduksi kuning telur dengan mentega cair untuk hollandaise sauce.

D. Rumusan Masalah

Dokumen yang terkait

PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN MIND MAPPING (PETA KONSEP) TERHADAP HASIL BELAJAR PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL SISWA KELAS XI SMK NEGERI 1 SIMANINDO.

1 12 25

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN PENYELESAIAN TEPI PAKAIAN BERBASIS ADOBE FLASH UNTUK SISWA KELAS X SMK N 3 KLATEN.

2 22 192

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN LIPATAN SERBET (NAPKINFOLDING) BERBASIS ADOBE FLASH PADA SISWA KELAS XI JASA BOGA DI SMK N 3 KLATEN.

3 23 173

Persepsi Siswa Terhadap Penerapan Program Remedial Pada Mata Pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental Siswa Kelas X Di SMK N 3 Wonosari.

0 0 161

PENGEMBANGAN KAMUS MULTIMEDIA ISTILAH PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL SEBAGAI BAHAN PENGAYAAN UNTUK SISWA SMK JASA BOGA.

12 70 187

EFEKTIVITAS PENGGUNAAN INSTRUMEN PENILAIAN PRAKTIK UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS HASIL BELAJAR MATA PELAJARAN PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL JURUSAN TATA BOGA KELAS XI SMK NEGERI 3 KLATEN.

1 8 129

EFEKTIFITAS KAMUS ISTILAH MEMASAK UNTUK MENINGKATKAN KOMPETENSI PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL PADA SISWA KELAS X SMK N 3 WONOSARI.

0 0 94

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN VIDEO PENGOLAHAN MENU SEIMBANG BALITA USIA 3-5 TAHUN UNTUK SISWA KELAS X PROGRAM STUDI JASA BOGA DI SMK N 3 KLATEN.

0 0 216

PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO PEMBELAJARAN UNTUK SISWA KELAS X PADA KOMPETENSI MENGOLAH SOUP KONTINENTAL DI SMK N 2 GODEAN.

0 0 161

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIO VISUAL MATA PELAJARAN IPA DENGAN PENDEKATAN SCIENTIFIC UNTUK SISWA SD KELAS 5

0 1 15