BAB 1 RINGKASAN EKSEKUTIF 4
Universitas Kristen Maranatha
produk dan harga jual produk itu sendiri. Artinya beliau sangat memperhatikan kualitas produk yang dibuat mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, dan
sampai dengan mengemas produk tersebut. Karena sikap konsisten yang dilakukan beliau dalam setiap produksi ladunya, maka produk ladu tersebut memiliki kualitas
yang disukai oleh para konsumen dan mampu menguasai pasar yang ada walaupun berada ditengah-tengah persaingan. Berikut tabel pasar yang dimasuki para pesaing
dari Sukabumi dan Cianjur: Tabel II
Daerah Lokasi Pasar yang Sama-Sama Dimasuki oleh Pesaing Bandung
Sukabumi Bogor
Kebon Kelapa Daerah Cisaat
Pasar Anyar Pasar Astana Anyar
Daerah pusat kota Pasar Ramayana
- Pusat jajanan pasar Pelita
- -
- -
Sumber: data pemilik usaha
1.1.3. Produk
Pengertian produk product menurut Kotler Armstrong, 2001: 346 adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepasar untuk mendapatkan
perhatian, dibeli, digunakan, atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan. Dari definisi produk, produk Ladu merupakan makanan tradisional
yang rasanya manis dan berwarna coklat dengan bahan pokok kelapa, beras ketan, gula pasir, dan gula merah. Seperti yang kita ketahui bahwa bahan baku pokok dalam
pembuatan produk tersebut asli Indonesia dan mudah didapatkan dimana-mana.
BAB 1 RINGKASAN EKSEKUTIF 5
Universitas Kristen Maranatha
Bahan pokok tersebut juga memiliki kandungan gizi yang baik dan dibutuhkan oleh tubuh manusia, yaitu kelapa memiliki kandungan asam lemak yang
terkandung dalam daging buah kelapa mengandung 90 asam lemak jenuh dan 10 asam lemak tak jenuh. Meskipun tergolong minyak jenuh, minyak kelapa
dikategorikan sebagai minyak berantai karbon sedang medium chain fatty acids, MCFA. Keunggulan asam lemak rantai sedang dibandingkan dengan asam lemak
rantai panjang yaitu asam lemak rantai sedang lebih mudah dicerna dan diserap. Asam lemak rantai sedang saat dikonsumsi dapat langsung dicerna di dalam usus
tanpa proses hidrolisis dan enzimatis, langsung dipasok ke aliran darah dan diangkut ke hati untuk dimetabolisir menjadi energi. Sumber: www.smallcrab.com; 25
Oktober 2013 Kemudian beras ketan mengandung energi sebesar 362 kilokalori,
protein 6, 7 gram, karbohidrat 79, 4 gram, lemak 0, 7 gram, kalsium 12 miligram, fosfor 148 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Beras Ketan Putih
juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0, 16 miligram, dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram
Beras Ketan Putih, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 . Sumber: http:www.organisasi.org; 25 Oktober 2013
Adapun kandungan gizi gula merah bagi tubuh adalah Thiamine vitamin B1, Riboflavin vitamin B2, Nicotinic Acid vitamin B3, Pyridoksin vitamin B6,
Cyanocobalamin vitamin B12, Ascorbic Acid Vitamin C, dan Garam mineral. Sumber: http:tanamanobat-herbal.blogspot.com; 25 Oktober 2013
Kandungan gizi gula pasir adalah 364 kilokalori, protein 0 gram, karbohidrat 94 gram, lemak 0 gram, kalsium 5 miligram, fosfor 1 miligram, dan zat
BAB 1 RINGKASAN EKSEKUTIF 6
Universitas Kristen Maranatha
besi 0 miligram. Selain itu di dalam Gula Pasir juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari
melakukan penelitian terhadap 100 gram Gula Pasir, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 . Sumber: http:www.organisasi.org ; 25 Oktober 2013
Dari pemaparan tentang beberapa bahan pokok yang dibutuhkan dalam produksi kue ladu, kita tahu bahwa tidak ada bahan baku yang berbahaya, namun
semua bahan baku yang digunakan untuk memproduksi kue ladu memiliki kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
1.1.4. Target dan Pasar Potensial
