1. Home
  2. Lainnya

FORM ULAS I T ABL E T E F F E R V E S C E NT B E RBAHAN B AKU KULIT B UA H NA GA M E RA H ( Hyloc e re u s polyrh izu s ) DA N BUA H S ALAM ( S y zy giu m polyan th u m [Wigh t.] Walp )

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/

:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

ht


/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

ac
nej.

r
ibra
l
/

/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp


ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une


ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h


.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h


r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

/

c.id

j.a

.une

rary

://lib
http

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

h


/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j

j
FORMULASI TABLET
e
e EFFERVESCENT BERBAHAN
e
une BAKU KULIT BUAH
y.un
y.un (Hylocereus polyrhizus)
y.DAN
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
NAGA
MERAH

BUAH
SALAM
r
r
r
r
lib
://lib
://lib[Wight.] Walp)
://lib
p
p
p
(Syzygium
polyanthum
tp://
t
t
t
t
t
t
h
h
h
.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

rary

://lib
http
.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/
ry

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h
.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h
ac
nej.

://lib
http
.id/

ry.u

/

c.id

j.a
.une

rary

a
Oleh
/libr
/
:
p
t
YOGA SINDI
PRIBADI
ht
NIM 091710101049

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

h
.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
j.a
.une

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

SKRIPSI
libra
/
/
:
p
htt

h
.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h

h

/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
JURUSAN
ne
.une TEKNOLOGI HASIL
.uPERTANIAN
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r FAKULTAS TEKNOLOGI
r
br PERTANIAN
://lib
://liJEMBER
://lib
p
p
p
t
t
t
UNIVERSITAS
t
t
t
h
h
h
2013

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

.id/

ac
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

ht

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

h

/
/
/
TABLET EFFERVESCENT
BERBAHAN
.idFORMULASI
.id/ KULIT BUAH
c.id
cBAKU
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
NAGA MERAH
une BUAH SALAM
y.un (Hylocereus polyrhizus)
y.DAN
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
(Syzygium polyanthum
[Wight.] Walp)
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.

y.

rary

.id/

/
ary

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

i

/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

y.u

c.id

ac
nej.

/
/
.id/
JURUSAN
HASIL PERTANIAN
cTEKNOLOGI
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
br
UNIVERSITAS
://lib
://liJEMBER
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h 2013
h

ac
nej.

a
nej.

h
.id/

ry.u

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

/

Oleh
/libr
/
:
p
t
ht
YOGA SINDI
PRIBADI
NIM 091710101049

h

y.u

c.id

j.a
.une

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ry.u

.id/

h

ht

c.id

j.a
.une

://lib
http

ac
nej.

h

ht

/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

rary

ac
nej.

diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat
untuk menyelesaikan
Studi Teknologi HasilcPertanian
(S1)
id/
.id/
c.Program
a
a
.
.
j
j
e
e
danun
mencapai
gelar Sarjana Teknologi
Pertanian
un

c.id

lib
tp://

ry.u

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h
d/
ac.i

.id/

SKRIPSI

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

/

c.id

ary
/libr

y.u

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

PERSEMBAHAN
ht

ht

d/

d/

h

.un

/

c.id

c.i
c.i
Alhamdulillah, saya
ej.apanjatkan puji syukur kehadirat
ej.a Allah SWT yang Maha

j.a
.une

.un

ry
rary Penyayang serta sholawat
rary
Pengasih lagi
ibMaha
ibra kepada Nabi Muhammad
ibSAW.
l
l
l
/
/
/
/
/
/
:
:
:
ttp
http ini, saya banyak dibantu, dibimbing,
http
Dalamhpenelitian dan penyusunan skripsi
dan

tp:/

h

didukung oleh berbagai pihak. Oleh
sebagai
/ karena itu, skripsi ini saya persembahkan
/

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e terkira kepada:
e
e
rasa terima kasih yangun
tidak
y.
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
1. Keluarga
/lib
://libyang selalu mengirimkanttpdoa,
://libmenyalakan semangat, dan
:/memberi
p
p
t
t
t
t
h
h
h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

dukungan tiada henti (Ibuku Sri Sumarsini, Bapakku Sukadi serta kakak

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

perempuanku Marischa Rindia
.id/ Raya).

.id/

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

2. Teman penelitian
menempuh medan yang
y.u
ry.u yang sungguh telah sangat
rberjuang
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
/l
/l
://l
sulit
ttp:/ dan memanjat pohon hbuah
ttp:/ salam),
http(mencari kulit buah naga hmerah

h

menjalani panjangnya proses penelitian yang melelahkan dan mengharukan

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

nej

.id/

.id/

ac
nej.

u

u

ac
nej.

u

.
.
y.
3. Sahabatkubdi
Penyamun (Teguh, bMupenk,
rarJember:
rary Ahonk, Evan, Bram,/liDicki),
rary
b
i
i
l
l
/
/
:/
:/
:/
http THP 09 (Ima, Eka, Cindy,
http John, Oni, Adi, Andre, Ike,
httpTante dan
Teman

d/
ac.i

j.
.une

rary

lib
tp://

/

id
(Sugiarti dan Budiono).
.ac.

h

lainnya), penghuni Dasim Kos (Mas Gangsar, Cong muly, Nyom, Lek, Mas

.id/

.id/

.id/

c
Ervan, Mas Andre,
Mas
kos) dan kawan- nej.ac
j.ac Annur, serta seluruh warga
j.adasim
e
e
n
n
ry.u
ry.u
ry.u
akita
r
b
kawan /terbaik
ibra memberi dukungan. Semoga
i
l/ ibra yang banyak membantu//lserta
l
//
ttp:
h
bisa sukses dimasa depan.

:

:

http

http

h

/
d/4. Guru-guruku sejak TK, cSD,
id/ SMP, SMA hingga Perguruan
id/ Tinggi, yang telah
.
.
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
ne
memberikan ilmu
serta bimbingan .yang
y.upengetahuan
y un sangat berarti dan berharga
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
untukku;
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

h

5. Almamaterku Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/
/
Universitas Jember, tempat
c.id aku belajar, mendapatkan
c.idbanyak teman serta
a
nej.

pengalaman.ary.u

ry.u
a
r
r
b
b
i
i
://l
://l
6. Semua
http pihak yang tidak dapat penulis
httpsebutkan satu persatu.

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

a
nej.

/

c.id

ht
/

c.id

a
nej.

h

h
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ii

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

y.u

h
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

MOTTO
ht

ht

h

/
/
d/ Dan ketika aku
d/
c.id Rasa takut tidaklah buruk.
c.id
akan memberitahu apa kelemahanku.
aItu
ac.i
ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
e
.un dan juga lebih baik
tahu kelemahanku.
y.un Aku bisa menjadi lebih
ykuat
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
http
http
http

j.a
.une

rary

lib
tp://

Sahabat adalah harta yang tak ternilai. Menolong sahabat dan menghargai semua hal
/
/
/
yang ku miliki, itu adalah
c.id perbuatan yang benar. Meskipun
c.id sahabat
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e jika seorang
e
mengkhianatiku,jangan
khianati orang itu.
Dan
y.un dalam masalah, janganrameninggalkannya.
y.un
y.un
r
r
r
a
a
sahabat
r
r
lib
lib
lib

une
ary.

ibr

://

://

http

http

http

.id/
y.u

y.u

/

rary

/

rary

://lib
http
.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

iii

/

c.id

a
nej.

h

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

libra
/
/
:
p
t

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

http

.id/

ac
nej.

y.u

lib
tp://

http

Kita semua memiliki hak untuk memilih masa depan kita sendiri. Kita harus berjalan
/
/
.id/ orang lain.
di jalan yang kita pilih.
c.idMasa depan bukan ditentukan
coleh
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne perlu tahu apa yang akanyterjadi
Kita
.utidak
.une esok hari,
.une
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
br untuk hari ini
://lib jadi kita dapat sepenuhnya
://lihidup
://lib

li

r
ibra
l
/
/
:
tp

://

http

id/
.ac.

nej

y.u
brar

h

/
c.id

j.a

tp://

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

h

.id/

y.u

l
tp://

ry.u

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

/

c.id

rary

lib
tp://

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

PERNYATAAN
ht

ht

/
Saya yang bertanda a
tangan
c.id di bawah ini :

h

/

c.id

j.a
.une

j.
.une

nama
ry : Yoga Sindi Pribadi brary
ibra
l
/
/
:
://li
http NIM : 091710101049http

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

h

menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang bejudul : Formulasi

/
c.id

.u

rary
b
i
l
/
/
:

id/

.id/

ac
nej.

y.un
y.un
r
r
ry.u
a
a
a
r
r
r
dan Buah Salam
(Syzygium
polyanthum
[Wight.]
Walp)
adalah
benar-benar
hasil
b
b
b
i
i
i
/l
/l
/l
ttp:/
ttp:/
ttp:/
h
h
h
karya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan substansi disebutkan sumbernya, dan

tp

h

bertanggung
jawab atas keabsahan
dan kebenaran isinya sesuai dengan
sikap ilmiah
/
/
d/
d/
i
i
.
.
c
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
yang harus dijunjung.u
tinggi.
ne
.une
.une

.id
j.ac

une

ry.
a
r
b
i
://l

id/

c.
c.
Tablet Effervescent Berbahan
ej.a Baku Kulit Buah Naga Merah
ej.a (Hylocereus polyrhizus)

a
nej.

rary

rary

rary

ib
/lib pernyataan ini saya buat
/lib sebenarnya, tanpa adanya
/ltekanan
Demikian
dengan
ttp:/
ttp:/
ttp:/

tp

h

h

h

h

dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika

/
/ ini tidak benar.
/
di kemudian hari pernyataan
.idternyata
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
y
y
r
r
a
a
r
r
://lib
://lib
p
p
t
t
t
t
h
h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

Jember, 5 Juli 2013

/

c.id

j.a
.une

rary

lib
tp://

rary

://lib
http
.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

/

c.id

ht
/

c.id

a
nej.

h
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

h
.id/

ry.u

h

.id/

ac
nej.

/lib

:/
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

NIM 091710101049 rary.u

h

.id/

ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

Yoga
.id/ Sindi Pribadi

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

Yang
c.id menyatakan,

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

j.a
.une

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

iv

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

/

rary

://lib
http

ry.u

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

j.a
.une

rary

://lib
http

ry.u

h

ry.u

h

.id/

ry.u

ry.u

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

/

c.id

a
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

libra
/
/
:
p
t

h

FORMULASI TABLET EFFERVESCENT BERBAHAN BAKU KULIT BUAH
NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN BUAH SALAM (Syzygium
/
/
polyanthum
[Wight.] Walp) c.id/
d
c.i
c.id

a
nej.

libra
/
/
:
p
t

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

SKRIPSI
ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h

h

Oleh

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/
rary

://lib
http
.id/

ry.u

rary

ry.u

/

c.id

/

c.id

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h
.id/

ac
nej.

y.u

ht
a
nej.

h

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

.id/

y.u

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

: Dr. Puspita Sari, S.TP., M.Agr

.id/

ry.u

rary

: Ir. Sukatiningsih, MS.

Dosen Pembimbing Anggota

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

h

j.a
.une

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

ry.u

hDosen Pembimbing Utama

h

/

j.a
.une

://lib
http

ry.u

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

c.id

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ht

.id/ Pembimbing

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

j.a
.une

.id/

u

h

c.id

rary

.id/

ac
nej.

.
Yoga Sindi Pribadi
rary
b
i
l
/
NIM. 091710101049
ttp:/

ht
j.a
.une

lib
tp://

d/
ac.i

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

v

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

h

.id/

y.u

y.u

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

PENGESAHAN
ht

ht

h

/
d/
.id/ Effervescent Berbahan.acBaku
.id/ Kulit Buah Naga
c.idSkripsi berjudul Formulasi
acTablet
ac.i
.
.
j
j
j
e
e
e
un
.un
y.polyrhizus)
y(Syzygium
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
Merah (Hylocereus
dan
Buah
Salam
polyanthum
[Wight.]
lib
lib
lib
tp://
tp://
tp://
t
t
t
h
h
h
Walp) telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember

j.a
.une

rary

lib
tp://

pada:

id/
.ac.

/
/
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
e
hari, tanggal : Jumat,
5eJuli 2013
y.un
y.un
r
r
a
a
r
r
tempat p://lib: Fakultas Teknologi Pertanian,
Universitas Jember.
://lib
p
t
t
t
t
h
h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

j.a
.une

ry
ibra
l
/
/
:
ttp Swasono, M.App.Sc.
Dr. Ir.hSony
.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

ry.u

ry.u

ry
ibra
l
/
/
:
Miftahul Choiron, S.TP.
http M.Sc.

.id/
ry.u

h

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

.id/

u

.id/

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ry.
a
r
b
i
/l
Mengesahkan
ttp:/
hDekan,

h
ac
nej.

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

h

NIP 19850323 200801 1 002

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

h

NIP 19641109 198902 1 002

libra
/
/
:
p
t

h

/
/
Siti Windrati, MP. ac.id/
.idWiwik
cIr.
c.id
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
2.u002
.une NIP 19531121 197903
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h Sekertaris,
h
h
Anggota,

/

rary

lib
tp://

h

ry.u

h

c.id

j.a
.une

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

Tim penguji
Ketua,

h

.id/

ac
nej.

ry.u
a
r
b
i
://l
Dr. Yuli Witono,
http S.TP, MP.

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h

NIP 19691212 199802 1 001

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ht
/

c.id

a
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

vi

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

ry.u

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

RINGKASAN
ht

ht

h

/
d/
d/
d/
c.idFormulasi Tablet Effervescent
Berbahan Baku Kulit
ac.i
ac.iBuah Naga Merah ej.ac.i
.
.
j
j
e
e
y.un dan Buah Salam (Syzygium
y.unpolyanthum [Wight.] Walp);
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
(Hylocereus/lpolyrhizus)
ib
lib
lib
tp:/
tp://
tp://
t
t
t
h
h
h
Yoga Sindi Pribadi, 091710101049; 2013; 59 halaman; Jurusan Teknologi Hasil

j.a
.une

rary

lib
tp://

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember.
/

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ry.u
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
l
Buah
yang sangat potensial
://l naga merah merupakanttptanaman
://l
tp:// untuk
http
dikembangkan.
Konsumsi buah nagah merah yang tinggi sebagianhtbesar hanya

h

memanfaatkan buahnya saja, sedangkan kulitnya yang berjumlah 30-35% berat buah
/
/
kurang
termanfaatkan, padahal
aktioksidan
id/pada kulit buah naga merah
.idaktivitas
.id/
c.idsebesar 53,71%. Potensi lain
c.yang
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
dapat dikembangkan
sebagai sumber antioksidan ne
ne
.une
.uyang
.udineIndonesia dengan aktivitas
y
y
y
r
r
r
ry.u
adalah
buah
salam
merupakan
buah
lokal
a
a
a
a
r
r
r
r
b
b
b
b
i
i
i
i
l
/l
://l
://l
antioksidan
dilakukan penelitian
tp://
ttp:/
http sebesar 54,85%. Oleh hkarenanya
httpini dengan
memanfaatkan kedua bahan dasar tersebut sebagai sediaan suplement antioksidan
dalam bentuk tablet effervescent. Tujuan penelitian ini ialah menentukan formulasi
/
/
d
i
id/ buah naga merah
.id/ effervesent berbahan dasar
c. yang tepat dalam pembuatan
ctablet
c.kulit
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e yang baik.
dan buah salam dengan
sensori, kimiardan
.une
.unkarakteristik
.unfisik
.une
y
y
y
y
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
Penelitian
libr
//lib tahapan. Tahap pertama
//lib
://lib ini dilakukan dengan
:tiga
:dilakukan
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h bahan baku untuk mendapatkan
h kulit buah naga merah danh daging buah
persiapan
salam. Tahap kedua dilakukan pembuatan ekstrak pekat kulit buah naga merah dan
salam. Tahap ketiga iddilakukan
pembuatan tablet ideffervescent
dengan
/
/
/
d/
.idbuah
.
.
c
c
c
a
a
a
ac.i
.
.
.
.
memformulasi
ekstrak
kulit
buah
naga
merah
dengan
buah
salam.
j
j
j
j
e
e
e
e
n
y.un
y.uhasil
y.un pada pengujian sensoris
y.un
Berdasarkan
penelitian diketahuirarbahwa
r
r
r
a
a
a
r
r
r
lib
lib yang paling disukai. Selanjutnya,
/lib
//libF2 dan F3 merupakan tformulasi
(hedonik),
tp://
tp://
ttp:F1,
ttp:/
h
h
h
produk tablet effervescent dengan formulasi F1, F2 dan F3 akan dilanjutkan untuk
analisis karakteristik fisik dan kimia. Formula F3 merupakan tablet effervescent
/
/
/
d
id/ tinggi yang memiliki akarakteristik
waktu larut
c.i dengan aktivitas antioksidan
c.paling
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
72,4 detik, kadar air.u11,22%,
warna L 41,32, C 23
y.un
y n
y.unserta hue 358,74, kandungan
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
betasianin 309,75
kandungan antosianin 5,26 mg/100
gr
ib mg/100 gr berat kering dan
lib
://lDari
://lib bahwa tablet effervescent
://lib buah
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
berat kering.
hasil
tersebut
dapat
diketahui
kulit
h
h
h
naga merah dan buah salam mampu menangkal radikal bebas DPPH dengan cukup
baik,
/ sehingga sangat potensial untuk
/ dijadikan sebagai suplemen/antioksidan.
/

d

ac.i

j.
une
.
y
r
a

libr

tp://

/libr

:/
http
.id/

/libr

:/
http

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

/

h

h
ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

y.u

c.id

h

d

/libr

:/
http

ht vii
a
nej.

h

ac.i

j.
une
.
y
r
a

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

d

ac.i

j.
une
.
y
r
a

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

d

ac.i

j.
une
.
y
r
a

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

PRAKATA
ht

ht

d/

c.id

h

.id/

ac
nej.

ht

h

d/

d/

.i
Puji syukur kehadirat
SWT atas limpahan erahmat,
acAllah
ac.i taufiq dan hidayah- ej.ac.i
.
.
j
j
e
un
y.undapat menyelesaikan skripsi
y.yang
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
Nya, sehingga
penulis
berjudul
Formulasi
Tablet
/lib
/lib
/lib

j.a
.une

rary

lib
tp://

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

:/

:/

:/

http Berbahan Baku Kulit Buah
httpNaga Merah (Hylocereus polyrhizus)
http
Effervescent
dan

h

Buah Salam (Syzygium polyanthum
[Wight.] Walp). Skripsi / ini disusun untuk
/
/
d
i
.
c
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e Satu (S1) pada Jurusan une
memenuhi salah satu usyarat
ne menyelesaikan pendidikanunStrata

id/
.ac.

nej

y.u
brar

ry.
ry.
ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
TeknologipHasil
://l Pertanian, Fakultas Teknologi
://l Pertanian, Universitas Jember.
://l
htt
http
http

li
tp://

h

Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu

/
/
/
/
menyampaikan ucapan.iterima
kasih pada:
.idpenulis
c d
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
1. Dr. Yuli/lib
Witono,
S.TP, MP., selaku /lDekan
Fakultas Teknologi Pertanian;
:/
:/ ib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

2./ Ir. M. Fauzi, MSi., selaku Ketua
Jurusan Teknologi Hasil /Pertanian, Fakultas
/
d/
i
.
c
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Teknologi Pertanian;
.uneUniversitas Jember; ary.une
.une
y
y
r
r
a
a
r
libr
libr
3. Ir. Sukatiningsih,
MS. selaku Dosen Pembimbing
Utama, Dr. Puspitatp
Sari,
://libS.TP.,
tp://
tp://

h

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

Universitas Jember;

.id
j.ac

une

ry.
libra

tp://

ht

ht

ht

M.Agr. selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah meluangkan waktu,

/ pikiran dan perhatian guna
d/ memberikan bimbingan cdan
d/ pengarahan demi
d/
ac.i
a .i
ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
e
kemajuan dan penyelesaian
penelitian dan penulisan
y.un
y.unskripsi ini;
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
lib
/lib
://lib
4. Ir. hDjoko
tp:// Pembimbing Akademik
ttp:/ Pontjo Hardani selakuhtDosen
httpyang telah

c.id

j.a
.une

rary

lib
tp://

h

meluangkan waktu dan perhatian dalam bentuk nasihat dan teguran selama

/
/
/
.id/ kegiatan bimbingan akademik;
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
.une MP., Dr. Ir. Sony aSwasono,
y.un M.App.Sc. dan Miftahul
y.un
ryWindrati,
r
r
5. Ir. WiwikibSiti
a
a
r
r
r
://l
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h penguji. Terimakasih atas hmasukan dan
Choiron,
S.TP., M.Sc. selaku dosen

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

id/
.ac.

ry.u

.id/

.id/

ry.u

ry.u

ac
nej.

ry.u

ra
7. Bapak :Sukadi
libra dan Ibu Sri Sumarsini,p:/kedua
libra orang tuaku yang tercinta
libterima
/
/
/
/
/
:
p
p
htt
htt
htt
kasih atas doa yang selalu menyertai di manapun aku berada, pengorbanan dan
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
ac Teknologi Pertanian;
6. Segenap dosen, teknisi
nej.laboratorium dan karyawan Fakultas
nej.

nej

libra
/
/
:
p
t

kesediaan sebagai penguji;

kasih sayang yang selama ini
serta kakakku
/ telah dicurahkan tiada henti .padaku,
/
c.id
c id

a
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

a
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

h
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht viii
a
nej.

h

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

h

.id/

y.u

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

t
Marischa
Rindia Raya yang selaluhtmendukung dan memberikan h
motivasi
tiada
ht

h

henti kepada adik yang manja ini;

d/
d/
d/
.id/
Sugiarti dan ej.ac.i
ac.i 8. Teman satu perjuangan
acdi.i kampus: teman satu proyek
acpenelitian,
.
.
.
j
j
j
e
e
e
.un
y.un
ytelah
y.un data; anak-anak Penyamun
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
Budiono,
yang
menemani
perjuangan
pencarian
lib
lib
lib
lib
tp://
tp://
tp://
tp://
t
t
t
h
h
h
(Teguh, Mupenk, Ahonk, Evan, Bram, Dicki) yang selalu memberikan
id/
.ac.

ry.u

kegembiraan disaat yang sulit;
/ Ima, Eka, Cindy, John, Oni,
/ Adi, Andre, Ike,

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
eteman-teman THP 2009, terima
e kasih atas semangat dan.une
Tante, serta semua
y.un
y.un
r
r
a
a
r
r
rary
b
b
b
i
i
i
l
l
l
dukungannya
selama
ini;
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

/
/
/
seluruh
warga dasim kos. Terimakasih
aku ucapkan
.id/ Andre, Mas Annur, serta
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne dukungan serta semangaty.yang
une selalu kalian berikan; ry.une
pada kalian semua
.uatas
y
r
r
a
a
ibr
ibr
ibra
l
l
l
/
/
/
/
/
/
:
:
:
p
p
p
10. Sahabat-sahabatku
di Sidoarjo, Behek
htt
htt (robet), Barone (dio), Gendut
htt (Herman),

h

nej

libra
/
/
:
p
t

h

9. Warga Dasim Kos : Mas Gangsar, Cong muly, Nyom, Lek, Mas Ervan, Mas

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

Tambal Band (Mitha, Rachment dan Pak Dhe), serta teman-teman yang lain yang

/
/
/
id/
dari kalian;
c.id tidak bisa disebutkan terima
c.idkasih atas doa, dukungan jdan
c.semangat
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
.une
.unemengenalku dimanapunarkalian
.une terimakasih atas doa adan
.une
y
y
y
y
r
r
r
11.
Semua
pihak
yang
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h
h
dukungannya,
Terimakasih kawan. h
d/
ac.i

.id/

rary

ttp:
ttp:
h
h
menambah wawasan serta pengetahuan bagi pembaca.
.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

id/
.ac.

nej

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

Penulis

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

/

h
.id/

ac
nej.

y.u

c.id

.id/

ac
nej.

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
a
nej.

id/
.ac.

nej

.id/

y.u

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

h

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

h

Jember, Juli 2013

ry.u

:

.id/

ac
nej.

h

libra
/
/
:
p
t

.id/

http

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

c
.ac
itu, kritik dan saran yang
demi kesempurnaan
ini sangat penulis nej.ac
jmembangun
j.askripsi
e
e
n
n
u
u
ry.u
ary. penulis berharap agarlibrskripsi
ary. ini dapat bermanfaat
adan
r
r
b
b
harapkan. Akhirnya
i
i
l
l
//
//
//

j.
.une

lib
tp://

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ix

/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

rary

lib
tp://

.id/

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ISI
ht

j.a
.une

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
j.a
.une

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

j.a
.une

h
/

c.id

j.a
.une

Halaman

ry
ary
ary
HALAMAN/lJUDUL
ibra .........................................................................................
/libr
/liibr
ttp:/

ttp:/

ttp:/

h
h
h
HALAMAN
PERSEMBAHAN .......................................................................
ii

HALAMAN MOTTO .......................................................................................
iii
/
/

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
HALAMAN PERNYATAAN
...........................................................................
iv
y.un
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
ib
HALAMAN
...........................................................................
://lPEMBIMBING
://lib
://livb
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

/
/
/
/
....................................................................................................
vii
.idRINGKASAN
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
PRAKATA .........................................................................................................
viii ry.un
.une
.une
y
y
r
r
a
a
a
r
r
r
//lib
:ISI
://lib
://lixb
p
p
p
DAFTAR
......................................................................................................
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... vi

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii

/
/
/
/
xiii
c.idDAFTAR GAMBAR .........................................................................................
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une.....................................................................................
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
DAFTAR
LAMPIRAN
xiv
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h PENDAHULUAN ................................................................................
h
h
BAB 1.
1
d/
ac.i

j.
.une

ry

libra
tp://

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

.id/

.id/

ac
1.2 Perumusan
.....................................................................
2
j.ac
neMasalah
nej.
ry.u

ry.u

:
http

:
http

/

c.id

j.a
.une

ry

ra
ra
1.3//Tujuan
libra ............................................................................................
//lib
//li3b

:
http

h

h

1.4 Manfaat .......................................................................................... 3

4
/ 2. TINJAUAN PUSTAKA
/
dBAB
id/.......................................................................
id/
.
.
c
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
2.1 Buah Naga
4
y.un Merah (Hylocereus polyrhizus).................................
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
lib Salam (Syzygium polyanthum
2.2
://Buah
://lib [Wight.] Walp) ..................
://li7b
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

h

2.3 Betasianin....................................................................................... 8

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

a
nej.

r
br
libr
://Antioksidan
://lib
://li16
p
p
p
t
t
t
t
t
t
2.6
....................................................................................
h
h
h

d/
ac.i

tp://

d/

/

d/

.id/

.i
.i
2.8 Tablet Effervescent
18
j.ac .......................................................................
j.ac
une

ry.
libra

une

ry.
libra

://

c.id

h

2.7 Pengering Vakum.......................................................................... 18

http
a
nej.

.id/

ac
nej.

a
nej.

u
u
2.5 Radikal
14 ary.u
ary. Bebas ................................................................................
ary.

nej.

u

ry.
libra

/
/
2.4 Antosianin ......................................................................................
11
c.id
c.id

/

c.id

a
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

://
httpx

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

ary
/libr

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

2.8.1 Definisi Tablet Effervescent
..................................................
18
ht
ht

h

2.8.2 Bahan Penyusun Tablet Effervescent .................................... 20

d/
ac.i

j.
.une

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

d/

d/

.un

/

c.id

i
2.8.3 Metode
Tablet Effervescent
23
ac.i
.ac.
ej.Pembuatan
ej...............................

j.a
.une

.un

y
ary
ary
BAB 3. METODOLOGI
PENELITIAN .........................................................
brar
/libr
/libr
/li25

tp:/

:/
:/
p:/
htt3.1
http .....................................................
http 25
Tempat dan Waktu Penelitian

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

3.2..Alat dan Bahan Penelitian
..........................................................
25
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
3.2.1 Alat
Penelitian
.......................................................................
25
y.un
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
b
ib Bahan Penelitian ...................................................................
://l3.2.2
://lib
://li25
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h
3.3 Metode Penelitian.......................................................................... 26

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/
3.3.1 Pelaksanaan.id
Penelitian
..........................................................
26
.id/
ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

3.3.2 rAnalisis
Data .........................................................................
31 ry.u
y.u
ry.u
a
a
r
r
b
b
bra
i
i
i
l
l
l
/
/
/
/
/
/
:
:
:
p
p
p
32
htt3.4 Parameter Pengamatan ................................................................
htt
htt

h

3.5 Prosedur Analisis .......................................................................... 32

/
/
/
/
............................................................
37
c.idBAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une Sensori....................................................................
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
4.1
Karakteristik
38
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h 4.2 Karakteristik Fisik ........................................................................
h
h
39
d/
ac.i

j.
.une

ry

libra
tp://

4.2.1 Waktu Larut .......................................................................... 39

.id/

.id/

ac
4.2.2 Kadar
41
j.ac..............................................................................
neAir
nej.

/

c.id

j.a
.une

u
y.u
y
arWarna
ary.
r
r
b
b
brar
4.2.3
....................................................................................
i
i
i42
l
l
l
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

4.3 Karakteristik Kimia...................................................................... 44

d/

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

h

4.3.1 Kandungan Betasianin
..........................................................
44
d/
d/

/
c.i
c.i
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
4.3.2 Kandungan
Antosianin .........................................................
45
y.un
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
b
ib Aktivitas Antioksidan ...........................................................
://l4.3.3
://lib
://li46
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 48

.id/

/
/
5.1 Kesimpulan ....................................................................................
48
c.id
c.id

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

a
nej.

a
nej.

.id/

ac
nej.

u
.u
5.2 Saran
48 ary.u
ary..............................................................................................
ary.
r

r

//lib

r

//lib

//lib

:
:
:
DAFTAR
http PUSTAKA ........................................................................................
http
http 49

h

LAMPIRAN ....................................................................................................... 54

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ht
/

c.id

a
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

xi

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

/

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ht TABEL

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

/

c.id

j.a
.une

h
/

c.id

j.a
.une

Halaman

y
ry
ry
2.1 Proporsi/lidan
brarkomposisi proksimat kulit /buah
libranaga merah ........................./li6bra
ttp:/

ttp:/

ttp:/

h fisiko-kimia kulit buah nagahmerah....................................................
h
2.2 Sifat
6

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

2.3 Mekanisme reaksi antioksidan
17
/ ....................................................................
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
edan buah salam........ 30 .une
3.1 Formulasi tabletueffervescent
kulit buah naga merah
y. n
y.un
r
r
a
a
r
r
rary
b
b
b
i
i
i
l
l
l
3.2 Deskripsi
warna
berdasarkan
Hue
..............................................................
36
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
o

4.1 Nilai L, C, dan H tablet effervescent kulit buah naga merah dan
buah salam .................................................................................................. 43

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xii
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

h
.id/

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ry.u

h

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h
.id/

ry.u

h

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

h

libra
/
/
:
p
t

/

h

c.id

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

ac
nej.

ht

c.id

j.a
.une

h
.id/

y.u

ht

c.id

rary

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

.id/

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

j.a
.une

ac
nej.

h

.id/

lib
tp://

.id/

ac
nej.

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

j.a
.une

rary

lib
tp://

ry.u

h

.id/

ac
nej.

h

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ht GAMBAR

j.a
.une

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

j.a
.une

h
/

c.id

j.a
.une

Halaman

ary
ary
ary
2.1 Buah naga
/librmerah.........................................................................................
/libr
/li4br
ttp:/

ttp:/

ttp:/

h buah naga merah ................................................................................
h
h
2.2 Kulit
5

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

2.3 Buah salam..................................................................................................
7
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
2.4 Struktur utamaun
betalains.
(A) Asam betalamik,
une(B) Struktur yang
y.
y.bergantung
y.un
r
r
r
a
a
a
menentukan
apakah
betasianin
atau
betaxantin,
pada
ikatan
r
r
r
lib
://R2
://lib
://li9b
p
p
p
t
t
t
R1
dan
...................................................................................................
t
t
t
h
h
h

h

2.5 Struktur molekul betasianin ........................................................................ 10

/
/
.id/2.6 Cyclo-DOPA dari hasil
.id/ asam amino tirosin...................................
10
csintesis
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une flavilium ..................................................................
.une
.une
y
y
y
r
r
r
2.7 Struktur kimia
kation
12
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h pangan .............................................
h
2.8 Antosianin
yang umum ada di bahan
12

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

2.9 Struktur kimia antosianin (malvidin 3,5-diglukosida) ................................ 13

.id/

.id/

h

.id/

ac
ac
2.10 Struktur kimia DPPH
15
nej. ................................................................................
nej.

ac
nej.

ry.u
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
2.11 Mekanisme
i
/li DPPH dengan antioksidan
/l....................................................
/li15
ttp:/
ttp:/
ttp:/
h
h
h
3.1 Diagram alir persiapan kulit buah naga merah ........................................... 26

h

buah salam .................................................
27
d/
id/3.2 Diagram alir persiapanadaging
.id/
.id/
c
c
a
ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
e
3.3 Diagram alir pembuatan
ekstrak pekat kulit buah
y.un
y.un naga merah dan
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
buah salam
.................................................................................................
28
://lib
://lib
://lib
http
http
http

h

4.1 Produk tablet effervescent pada
berbagai formulasi ...................................
37
/
id/
id/
id/
.
.
.
c
c
c
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e terhadap produk minuman.ueffervescent
e
e
4.2 Skor kesukaan panelis
................. 38
y.un
y.un
y n
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
b
lib
lib tablet effervescent ...................................................................
4.3 Waktu
://larut
://lib
://li40
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

/
/
/
45
.id/4.5 Kandungan betasianin.atablet
c.id effervescent ...................................................
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
j
e
.une tablet effervescent ..................................................
.une
4.6 Kandungan antosianin
46 ry.un
y
y
r
r
a
a
a
r
br
ibr
://libantioksidan tablet effervescent
://l....................................................
://li47
p
p
p
4.7 Aktivitas
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

ac.
nej.

ry.u

libra
tp://

3.4 Diagram alir pembuatan tablet effervercent. .............................................. 31

4.4 Kadar air tablet effervescent ....................................................................... 41

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xiii
a
nej.

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

ht
/

c.id

rary

lib
tp://

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ht LAMPIRAN

j.a
.une

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

j.a
.une

h
/

c.id

j.a
.une

Halaman

y
ary
rary uji hedonik ........................................................................
Lampiran /1.
brar
libForm
/libr
/li54
ttp:/

ttp:/

ttp:/

h
h
h
Lampiran
2. Hasil uji hedonik minuman
effervescent kulit buah naga
merah dan buah salam ............................................................... 55

h

/
/
.id/Lampiran 3. Waktu larut
.id/ effervescent kulit buah.anaga
ctablet
c.id merah dan
c.id
a
a
.
.
j
j
j
e
ne
ne
y.usalam
y.un
buah
.................................................................................
56rary.u
r
r
a
a
r
r
lib
/lib
://4.
:/kulit
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
Lampiran
Kadar
air
tablet
effervescent
buah
naga
merah
dan
buah
h
h
h

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

salam ......................................................................................... 57

/
/
id/ Hue) tablet effervescentakulit
.id/Lampiran 5. Warna (L,.aCc.dan
c.id buah naga
c.id
a
.
.
j
j
j
e buah salam ...............................................................
merahun
58
. dan
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
ibrKandungan betasianin tablet
Lampiran
://l6.
://libeffervescent kulit buah naga
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
merah dan buah salam h
...............................................................
59

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

Lampiran 7. Kandungan antosianin tablet effervescent kulit buah naga
d/
id/
merah dan.buah
60
ac.i salam ...............................................................
.ac.

nej

.id/

ac
nej.

nej

Lampiran 8. rAktivitas
ry.u antioksidan (% penghambatan)
ry.u tablet effervescent brary.u
a
a
r
b
b
/li
/li
://li salam .....................................
ttp:/ kulit buah naga merah dan
ttpbuah
ttp:/ 61

h

h

h

h

h

Lampiran 9. Mass balance ............................................................................. 62

/
d/ .................................................................
d/
d/
65
c.id Lampiran 10. Contoh perhitungan
ac.i
ac.i
ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
e
y.un
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
http
http
http

j.a
.une

rary

lib
tp://

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xiv
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

Dokumen yang terkait

E F E K T I V I T A S H E A T E X C H A N G E R T I P E S H E L L A N D T U B E A K I B A T V A R I A S I J A R A K B A F F L E D A N B A F F L E C U T

0 3 20

F O R M U L A S I K E B IJA K A N P E M E R IN T A H A N D E S A

1 6 14

FORM ULAS I T ABL E T E F F E R V E S C E NT B E RBAHAN B AKU KULIT B UA H NA GA M E RA H ( Hyloc e re u s polyrh izu s ) DA N BUA H S ALAM ( S y zy giu m polyan th u m [Wigh t.] Walp )

0 3 15

I D E N T I F I K A S I P E N G A R U H L O K A S I U S A H A T E R H A D A P T I N G K A T K E B E R H A S I L A N U S A H A M I N I M A R K E T W A R A L A B A D I K A B U P A T E N J E M B E R D E N G A N S I S T E M I N F O R M A S I G E O G R A F I S

0 3 19

A J I A N F I S I O L O G I S P E M B E R I A N N I T R O G E N Y A N G B E R B E D A T E R H A D A P P E R T U M B U H A N T A N A M A N S U W E G ( A m o r p h o p h a l l u s c a m p a n u l a t u s )

0 3 15

K AR A K T E RISAS I B E RA S CERD AS B E RBAHAN DA S AR T E P U N G UBI JALAR DA N M OC A F

0 6 19

K AR A K T E RI S ASI T AN AM AN T E B U ( S ac c h a r u m o f f icin ar u m L . Var . B L ) T RA NSG E NI K OVE RE K S P RE S I GE N S oS UT 1 E V E NT A D

0 13 14

K AR A K T E RIST IK B U B UK P E WAR NA YA N G DIBUAT DA RI CA M PUR AN E K S T RA K K ULIT B UA H NAG A M E RA H ( H y loce re u s polyrh izu s ) DAN B UA H S ALAM ( S y zy giu m Poly an th u m [Wigh t.] Walp )

0 6 16

K A R A K T E R I S T I K F I S I K B I J I K O P I R O B U S T A T E R F E R M E N T A S I O L E H M I K R O F L O R A F E S E S L U WA K

0 6 18

T E AC H I N G S E C O N DA RY S C H O O L L I T E R AC I E S WITH ICT

0 0 187