LEMBAR KERJA 1 ST ANDARD OPERAT ING PROCESS (SOP) PENIMBANGAN

F. LEMBAR KERJA 1 ST ANDARD OPERAT ING PROCESS (SOP) PENIMBANGAN

Lakukan operasional prosedur penimbangan sesuai t ahapan berikut ini :

1. Penyiapan Alat

Peralat an yang dipersiapkan ant ara lain t imbangan kapasit as 50 kg, t imbangan kapasit as 10 kg, alat t ulis (spidol, pena dan f orm-f orm yang diperl ukan), mej a unt uk size, st icker, kert as kecil dan papan t ulis.

2. Prosedur Kerj a

a. Mel akukan penimbangan II udang dalam keranj ang yang dit erima dari suplier.

b. Mengecek berat t imbangan dengan st i cker dari bagian pengadaan yang ada di keranj ang yang berisi udang. Lakukan segera t indakan apabil a dit emukan hal berikut : • Jika berat udang > st i cker maka udang didist ribusikan ke bagian pot ong kepala

(PK) at au dit imbun t erlebih dahulu dicuci • Jika berat udang < st i cker maka udang dikembal ikan ke bagian pengadaan • Jika udang yang ada di keranj ang berisi es maka berat udang harus dikurangi

berat es dan dikonf irmasikan ke bagian pengadaan

c. Lakukan pemeriksaan ukuran perkeranj ang dengan cara mengambil sample 1 kg perkeranj ang dan menghit ung j umlah ekor / kg

d. Lakukan pencat at an berupa : • Nomor not a • Nama suplier • Tot al kuant it as • Kualit as dan size dalam f orm penimbangan II

e. Tanda t angani not a t imbangan, yait u f orm penimbangan II

f. Kirimkan not a t imbangan per suplier dan rekapit ulasi ke : • Bagian administ rasi produksi • Bagian keuangan

LEMBAR KERJA 2. ST ANDARD OPERAT ING PROCESS (SOP) POTONG KEPALA UDANG Lakukan operasional prosedur pot ong kepal a udang sesuai t ahapan berikut ini :

1. Penyiapan Alat dan Bahan Pembantu

Peralat an yang dipersiapkan ant ara lain keranj ang kapasit as 30kg, keret a dorong, bak, es, bak plast ik, blong unt uk kepala udang t imbangan.

2. Prosedur Kerj a

§ Siapkan mej a, box hasil PK, es, keranj ang plast ik kecil, bak plast ik, blong unt uk kepala udang dan t imbangan § Kirim bahan baku ke bagian dist ribusi udang H/ O sesuai dengan inst ruksi supervisor § Pada 1 mej a maksimal 4 keranj ang udang at au pada ket inggian ± 15 cm dari mej a § Beri es curah di ant ara udang di at as mej a § Proses pot ong kepala menurut t eknik/ cara yang direkomendasikan oleh

supervisornya. § Simpan udang H/ L dan kepal a udang di t empat yang t elah dit ent ukan § Timbang hasil pot ong kepala (H/ L) § Cuci udang H/ L hasil PK dengan air dingin klor 5 ppm l alu air dingin < 5 C dengan

cara menyiramkan ke at as udang dalam keranj ang. § Cat at berat hasil pot ong kepal a perkelompok pernot a dal amform Dat a Timbang Hasil PK § Cat at kerj a bagian pot ong kepal a per dengan cara membuat rekapit ulasi perhari dal am f orm yang sama § Sampaikan hasil cat at an f orm dat a Timbang Hasil PK kepada bagian administ rasi produksi § Serahkan udang hasil PK kepada bagian t imbun H/ L unt uk proses berikut nya. § Proses sel anj t nya lakukan proses pencucian II set elah dilakukan proses pot ong kepala