BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tanaman Kesumba Keling Bixa orellana L.
Tumbuhan kesumba keling dengan nama latin Bixa orellana L. ini adalah termasuk suku Bixaceae. Tumbuhan ini dapat hidup dengan baik di tempat-tempat
yang terbuka dan terkena sinar matahari secara langsung. Kesumba keling berasal dari Amerika tropis tumbuhan ini banyak ditanam di tepi jalan, pagar dan tumbuh
liar di hutan dari ketinggian 1–1.200 m di atas permukaan laut. Di Indonesia, kesumba keling masih sebatas dimanfaatkan sebagai tanaman
peneduh, di pinggir jalan, di taman-taman kota, atau di komplek perkantoran. Daya tarik utama kesumba keling buahnya yang berwarna merah cerah mirip buah
rambutan, karena permukaan kulitnya juga berbulu. Beda dengan buah rambutan, buah kesumba keling berkulit tipis, bentuknya agak pipih, dan bagian dalamnya
berongga. Didalam rongga buah kesumba keling terdapat sekitar 50 butir biji kecil berwarna merah cerah. Pada kulit biji kesumba keling ini terdapat pigmen warna
merah dalam volume cukup besar Dalimartha, 2009; Anonim, 2010.
2.1.1 Morfologi Tanaman Kesumba Keling
Tumbuhan kesumba keling perdu tegak atau pohon kecil dengan tinggi 2-8 m. Daun tunggal bertangkai panjang dan besar. Helaian daun berbentuk bulat telur.
Ujung runcing pangkal rata berbentuk jantung tepi rata. Pertulangan menyirip panjang 8-20 cm, lebar 5-12 cm berwarna hijau dan berbintik merah. Berbunga
majemuk berwarna merah muda atau putih diameter 4-6 cm. Buah seperti
Universitas Sumatera Utara
rambutan, tertutup rambut singkat, berwarna hijau saat muda dan merah tua setelah masak, pipih, panjang 2-4 cm berisi biji kecil berwarna merah.
Nama daerah kesumba keling antara lain yaitu kasumbo, kasumba, kusumba, batang kesumba, buah prada, delinggem, gelinggem, kunyit jawa sumatera,
galinggem, galugu, galuga, kesumba king, pacar kling, somba kling, ghalugha, kasombha, kasoba kleng Jawa, sumba, tuwa, rapo parada, bunga parada,
paparada, kasumba wo kayu Sulawesi, taluka, galuga, kasumba, kasupa Maluku, kasumba Kalimantan Dalimartha, 2009 ; Depkes RI, 1995; Anonim,
2010.
2.1.2 Sistematika Tanaman Kesumba Keling
Dalam sistematika tumbuhan taksonomi, buah kesumba keling diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Violales
Famili : Bixaceae
Genus : Bixa
Spesies : Bixa orellana L.
2.1.3 Kandungan Tanaman Kesumba Keling
Kandungan kimia tanaman kesumba keling, terutama batang dan daunnya mengandung tanin, kalsium oksalat, saponin, dan lemak. Daun dan akar
mengandung orellin, glukosida, zat samak dan damar sedangkan biji kesumba
Universitas Sumatera Utara
keling mengandung tanin, steroidterpenoid, flavonoid dan zat warna bixinnorbixin. Kulit biji juga mengandung karotenoid yang memberi warna
merah Dalimartha, 2009; Anonim, 2010.
2.1.4. Khasiat Tanaman Kesumba Keling
Bagian yang digunakan dalam pengobatan adalah daun, kulit kayu, kulit akar, daging buah, kulit biji, dan biji.
Daun kesumba keling digunakan untuk pengobatan yaitu sebagai disentri, diare, bengkak air udem, perut kembung, masuk angin, sakit kuning, perdarahan,
dan kurang nafsu makan. Kulit batang dan kulit akar digunakan untuk mengatasi demam dan influenza. Daging buah digunakan untuk mengatasi nyeri lambung
gastritis. Dan bubuk dari kulit biji kesumba keling digunakan untuk pengobatan cacingan, antidote pada keracunan singkong dan jarak pagar Jatropa curcas.
Pada masyarakat Indian Aztek Kuno memanfaatkan kesumba keling untuk mewarnai tubuh mereka pada saat upacara adat maupun perang. Mereka menyebut
kesumba keling dengan nama achioti. Dari sinilah asal usul nama achiote untuk menyebut kesumba keling. Selain itu tanaman penghasil zat warna ini juga disebut
Annatto Dalimartha, 2008; Sutara, 2008; Anonim, 2010. Di Amerika Tengah dan Selatan, pigmen warna merah kesumba keling
adalah bahan industri yang cukup penting Di argentina, kesumba keling diproduksi sebagai obat diare, demam, dan penguat fungsi jantung. Di Brasil,
digunakan sebagai obat luka bakar, malaria, dan hepatitis. Di Kolombia dan di Kuba digunakan untuk gonorrhhea kencing nanah. Kesumba keling juga
digunakan secara luas di Meksiko, Paraguay, Peru, Trinidad, dan di beberapa negara lain. Di beberapa negara, kesumba keling bahkan dipercaya sebagai
Universitas Sumatera Utara
antioksidan dan bisa menyembuh kanker. Di Amerika Latin serbuk biji kesumba keling juga menjadi bumbu aneka masakan yang disebut saffron, dan digunakan
dalam Arroz con Polio, semacam nasi goreng dengan lauk ayam. Sebagai bahan pewarna dalam industri makanan dan minuman, serbuk zat warna biji kesumba
keling resmi bisa digunakan di seluruh dunia, dengan kode dagang E-number EI 60b Anonim, 2010.
Di negara-negara maju lainnya serbuk zat warna biji kesumba keling digunakan dalam industri margarin, korned, sosis, keju, minuman, bahan
anyaman, katun, cat kuku, lipstick, dan ginju Dalimartha, 2008; Sutara, 2008; Anonim, 2010.
2.2 Pirogalol dan Tembaga II Sulfat 2.2.1 Pirogalol
Kategori