23
2. Randement
Penghitungan randement dilakukan untuk mengetahui jumlah pekatan yang dihasilkan dari ekstraksi kulit manggis dengan variasi jenis
asam. Hasil penghitungan randement dapat dilihat pada Tabel 4.2. Tabel 4.2 Tabel Hasil Analisa Randement
Sampel Randement Pembanding aquades 2,97
a
Aseton 60 + HCl 1 15,68
d
Aseton 60 + Asam sitrat 3 7,93
c
Aseton 60 + Asam asetat 3 6,03
b
Keterangan: Angka yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada taraf = 5
Dari Tabel 4.2 dapat diketahui bahwa penambahan berbagai jenis asam pada pelarut aseton 60 dalam ekstraksi pigmen kulit manggis
memberikan hasil yang berbeda nyata pada setiap perlakuan. Randement tertinggi terdapat pada sampel perlakuan aseton 60 dengan variasi asam
HCl 1 yaitu sebesar 15,68 sedangkan randement terendah terdapat pada sampel pembanding aquades sebesar 2,97.
Pada sampel perlakuan aseton 60 dengan variasi asam HCl 1 didapatkan randement yang paling tinggi dibanding dengan perlakuan
asam lainnya. Hal ini disebabkan karena asam klorida merupakan asam anorganik, yang bersifat monoprotik dan tergolong dalam asam kuat, yang
berarti bahwa HCl dapat berdisosiasi melepaskan satu H hanya sekali
+
sehingga diduga banyak membran sel yang terdegradasi maka menghasilkan randement yang lebih banyak Anonim
, 2010.
a
Robinson 1995 dalam Tensiska 2006 menyatakan bahwa, ekstraksi senyawa golongan flavonoid dianjurkan dilakukan pada suasana
asam, karena asam dapat berfungsi mendenaturasi membran sel tanaman, kemudian melarutkan pigmen antosianin sehingga dapat keluar dari sel,
serta dapat mencegah oksidasi flavonoid. Pareira 2008 juga menyatakan bahwa, kelarutan senyawa dalam senyawa lain dipengaruhi oleh tingkat
keasaman dari sifat-sifat elektrik molekul pelarut dan senyawa yang
24
dilarutkan. Air dalam kondisi asam memiliki sifat-sifat elektrik yang lebih dibandingkan air yang netral sehingga mampu mengekstrak lebih kuat.
Oleh karena itu, randement yang dihasilkan dari ekstraksi menggunakan aseton 60 dengan penambahan asam didapat randement yang lebih tinggi
dibanding dengan sampel pembanding aqudes.
3. pH
Kategori