UJI KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN GAYAM (Inocarpus fagiferus) SEBAGAI SUMBER BELAJAR - UMM Institutional Repository

  

UJI KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK

DAUN GAYAM ( Inocarpus fagiferus) SEBAGAI SUMBER BELAJAR

  

BIOLOGI

SKRIPSI

Disusun Oleh :

DWI MARGA LESTARI

  

201310070311078

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

  

2017

  

UJI KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK

DAUN GAYAM ( Inocarpus fagiferus) SEBAGAI SUMBER BELAJAR

  

BIOLOGI

SKRIPSI

Disusun Oleh :

DWI MARGA LESTARI

  

201310070311078

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

  

2017

  

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“DenganMenyebut nama allah yang maha pemurah lagi maha penyayang”

( ِنوُتۡيَّزلٱَو ِنيِّتلٱَو ١ )

  َنيِنيِسِروُطَو ( ٢ ) ِنيِمَ ۡلۡٱِدَلَبۡلٱاَذٰـَهَو ( ٣ )

  ميِوۡقَتِنَس ۡحَأٓىِفَنٰـَسنِ ۡلۡٱاَنۡقَلَخ ۡدَقَل ( ٤ ( َنيِلِفٰـَس َلَف ۡسَأ ُهٰـَن ۡدَدَر َّمُث ) ٥ )

  نوُن ۡمَمُرۡيَغٌر ۡجَأ ۡمُهَلَفِتٰـَحِلٰـَّصلٱْاوُلِمَعَوْاوُنَماَء َنيِذَّلٱ َّلَِّإ ( ٦ ) ِنيِّدلٱِبُد ۡعَبَكُبِّذَكُياَمَف ( ٧ )

  َنيِمِكٰـَحۡلٱِمَك ۡحَأِبُهَّللٱَسۡيَلَأ ( ٨ )

  Demi (buah) Tin dan (buah) Zaitun .Dan demi bukit Sinai. Dan demi kota (Mekah) ini yang aman. Sesungguhnya Kami telah menciptakan manusia dalam bentuk yang sebaik-baiknya.Kemudian Kami kembalikan dia ke tempat yang serendah-rendahnya (neraka).Kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh; maka bagi mereka pahala yang tiada putus-putusnya. Maka apakah yang menyebabkan kamu mendustakan (hari) pembalasan sesudah (adanya keterangan-keterangan) itu?.Bukankah Allah Hakim yang seadil-adilnya?

  

Persembahan

  Degan hati yang tulus dan penuh rasa syukur, kupersembahkan skripsi ini untuk: Kedua orang tua bapak dan ibu yang tidak pernah lelah mendoakan dan mendukung baik moril dan materil sehingga pada akhirnya bisa saya persembahakan ini sebagai wujud cinta dan baktiku kepada bapak ibu dan kakak ku tersayang.

  Para sahabat, orang-orang terkasih dan teman teman ku terimakasih untuk kebersamaan selama ini kalian adalah keluarga bagiku selamanya yang membuat aku dapat melalui proses dalam menyelesaikan skripsi ini. Serta almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah Malang.

  Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan tugas akhir skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dengan judul “Uji Kandungan Fenol Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Gayam (Inocarpus fagiferus) Sebagai Sumber Belajar Biologi”.

  Penulisan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan tenaga, informasi, bimbingan dan juga bantuan doa dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ucapkan banyak terimakasih atas segala bantuan yang telah diberikan. Terutama kepada:

  1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes, selaku dekan fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

  2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, MM.M.Pd, selaku ketua jurusan Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

  3. Ibu Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes, selaku pembimbing I yang telah membimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

  4. Bapak Dr. Sukarsono, M.Si, selaku pembimbing II yang telah membimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

  5. Bapak dan Ibu dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama masa kuliah.

  6. Bapak Mistadji dan Ibu Puji Harlilik sebagai orang tua penulis yang memberikan segala kasih sayang, pengorbanan, cucuran keringat, do’a yang tiada tara dan sepanjang masa.

  7. Terimakasih kakak Wiwit tercinta yang telah memberi dukungan dan doa untuk menyelesaikan skripsi ini

  8. Kepala labolatorium kimia Universitas Muhammadiyah Malang dan asisten labolatorium kimia yang memberikan tempat penelitian dan bantuan moril selama penulis melakukan penelitian.

  9. Sahabat penulis terimakasih kepada Sari, Janna, Rahma, Ayu, Ajiza, Iffa, Eka, Uswatun terimakasih atas persahabatan kita, kebersamaan, bantuan, dukungan, do’a, masukan untuk kesempurnaan tugas ini.

  10. Terimakasih kepada teman-teman Biologi 2013 B semuanya terimakasih atas kebersamaan dan segala bantuannya.

  11. Terimakasih kakak-kakak tingkat dan Endah yang selalu memberikan dukungan, dan bantuan moril untuk penulis menyelesaikan skripsi ini.

  12. Terimakasih untuk Mochamad Didi Narindra, S.H yang sudah menemani dalam suka dan duka, doa dan bantuan nya selama 5 tahun samapai penulis menyelesaikan skripsi ini.

  13. Terimakasih semua pihak yang tidak dapat aku sebutkan satu persatu.

  Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Amin.Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

  Malang, 25 Juli 2017 Penulis

  

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... iii LEMBAR PERNYATAAN ...................................................................... iv LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... v MOTTO DAN PERSEMBAHAN ............................................................ vi KATA PENGANTAR .............................................................................. vii ABSTRAKS ............................................................................................... ix ABSTRAC .................................................................................................. x DAFTAR ISI .............................................................................................. xiii DAFTAR TABEL ..................................................................................... xiv DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xv DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xvi

  BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................. 1

  1.1 LatarBelakang ............................................................................................ 1

  1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 5

  1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 6

  1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 6

  1.5 Batasan Masalah......................................................................................... 7

  1.6 Definisi Istilah ............................................................................................ 8

  BAB 2TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 10

  2.1 Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus) ..................................................... 10

  2.1.1 Morfologi Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus) ....................... 10

  2.1.2 Manfaat Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus) .......................... 12

  2.1.3 Distribusi Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus)........................ 13

  2.1.4 Kandungan Kimia Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus) .......... 14

  2.2 Fenol ........................................................................................................... 15

  2.3 Antioksidan ................................................................................................ 18

  2.4 Metode Pengukuran Aktivitas Antioksidan ............................................... 21

  2.5 Ekstraksi ..................................................................................................... 22

  3.6.3 Pembuatan Ekstrak Daun Tanaman Gayam (Inocarpus fagiferus) ................................................................ 37

  4.2.2 Uji Aktivitas Antioksidan ......................................................... 46

  4.2.1 Uji Kandungan Fenol ............................................................... 43

  4.2 Pembahasan ................................................................................................ 43

  4.1.2 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan ............................................... 43

  4.1.1 Hasil Uji Kandungan Fenol ...................................................... 41

  4.1 Hasil Penelitian .......................................................................................... 41

  … 41

  3.8 Metode Analisi Data ................................................................................. 39 BAB 4 PEMBAHASAN ............................................................................

  3.7 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 39

  3.6.5 Pelaksanaan Penelitian Uji Aktivitas Antioksidan ................... 38

  3.6.4 Pelaksanaan Penelitian Uji Kandungan Fenol ......................... 38

  3.6.2 Bahan........................................................................................ 36

  2.6 Sumber Belajar ........................................................................................... 25

  3.6.1 Alat ........................................................................................... 36

  3.6 Prosedur Penelitian..................................................................................... 36

  3.5 Devinisi Oprasional Variabel ..................................................................... 35

  3.4 Variabel Penelitian ..................................................................................... 34

  Populasi .......................................................................................... 33 3.3.2. Sampel ............................................................................................ 34 3.3.3. Teknik Sampling ............................................................................ 34

  3.3 PopulasidanTeknik Sampling .................................................................... 33 3.3.1.

  3.2 Tempat dan Waktu ..................................................................................... 33

  3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ................................................................. 33

  

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN ....................................................... 33

  2.8 Kerangka Konsep ....................................................................................... 32

  2.7 Hasil Penelitian Terdahulu ......................................................................... 31

  4.2.3 Penelitian sebagai Sumber Belajar ........................................... 49

BAB 5 PENUTUP ...................................................................................... … 51

  5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 51

  5.2 Saran ........................................................................................................ 51

  

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 52

  

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Kandungan Total Fenol Metanol dan Etanol Ekstrak Daun Gayam

  Menggukana Spektro UV-VIS pada Panjang Gelombang 750 nm ........................................................................................... 42 Tabel 4.2Data Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Gayam ........................... 43

  DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tanaman Gayam Tua (Inocarpus fagiferus) ................................ 11Gambar 2.2 Daun Gayam Tua (Inocarpus fagiferus). ..................................... 11

  Gambar 2.3Titik Koordinat Tanaman Gayam(Inocarpus fagiferus) …...…….14

Gambar 2.4 Struktur Kimia Fenol. ................................................................... 16

  Gambar 2.5Struktur Kimia Reaksi DPPH dengan Antioksidan ...................... 22