Analisis Strategi Pengembangan Usaha Keci (Studi Pada Kripik Ubi Mak Atik)

  ( Studi pada Kripik Ubi Mak Atik ) SKRIPSI Disusun Dan Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Strata Satu (S-1) Pada Fakultas Ilmu Sosial Dan ilmu Politik Universitas Sumatera Utara oleh : MENTARI ASTUTI 100907080 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASINIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014

  

(Studi Pada Kripik Ubi Mak Atik)

Nama : Mentari Astuti Nim : 100907080 Pembimbing : Dra. Nurlela Ketaren. M.SP

  Usaha Kripik ubi merupakan salah satu usaha yang digeluti oleh Mak Atik dalam mendapatkan penghasilan untuk memenuhi kebutuhannya sehari-hari. Usaha ini sudah enam tahun bertahan dengan memproduksi dan menjual makanan ringan kripik ubi. Penelitian ini dilakukan di usaha kripik ubi Mak Atik jl. Marelan pasar1 rel.

  Alasan peneliti mengambil judul Analisis Strategi Pengembangan Usaha Kecil karena usaha Mak Ati ini produktif( banyak penggemar untuk membeli hasil produksinya). Adapun permasalahan yang akan diteliti 1. Strategi apa yang dapat diterapkan bagi Usaha Kripik Ubi Mak Atik dalam mengembangkan usahanya, 2. Faktor internal apa saja yang menjadi kekuatan dan kelemahan Usaha Kripik Ubi Mak Atik dalam mencapai tujuannya,3. Faktor eksternal apa saja yang menjadi peluang dan ancaman yang berepengaruh terhadap aktivitas usaha kripik ubi Mak Atik. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif.Adapun yang menjadi sampel wawancara yaitu pemilik usaha dan karyawan sebanyak 5 orang dan konsumen yang datang sebanyak 50 orang.Data yang diperoleh dari observasi, wawancara, dan studi kepustakaan.

  Hasil penelitian menunjukkan strategi yang dapat diterapkan pada usaha kecil kripik ubi Mak Atik ini adalah 1.Strategi yang dapat diterapkan pada usaha kripik ubi Mak Atik ini untuk pengembangan usaha adalah analisis SWOT ,yaitu dengan menawarkan produk yang berkualitas dengan harga yang terjangkau sesuai dengan keinginan konsumen dan mempertahankan pelayanan yang ramah untuk mempertahankan loyalitas konsumen. 2. Faktor internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan yang mempengaruhi pengembangan usaha pada Usaha Kripik Ubi Mak Atik. Faktor kekuatan terdiri dari Lokasi Strategis, harganya terjangkau, fasilitas yang memadai, kelengkapan peralatan untuk membantu proses produksi, produk yang berkualitas, karyawan yang ramah kepada konsumen, karyawan yang disiplin. Faktor memiliki laporan keuangan, tidak adanya pelatihan karyawan, dan jumlah karyawan yang masih sedikit. Dan 3. Faktor eksternal yang menjadi peluang dan ancaman yang mempengaruhi pengembangan usaha pada Usaha Kripik Ubi Mak Atik.Faktor peluang terdiri dari rendahnya daya tawar pemasok, masyarakat yang hobinya ngemil, berkembangnya teknologi dari tahun ke tahun. Faktor ancaman terdiri dari munculnya pesaing baru, dan banyaknya barang substitusi.

  

Kata Kunci : Strategi pengembangan usaha kecil melalui Analisis Internal dan

Eksternal .

  

SMALLBUSINESS DEVELOPMENTSTRATEGY ANALYSIS

(Studies in potato chips Mak Atik) Name : Mentari Astuti Nim : 100907080 Advisor : Dra. Nurlela Ketaren. M.SP

  Businesses potato chips is one of the business undertaken by Mak Atik in earning to meet everyday needs.This effort has been six years survived by producing and selling snacks potato chips. This research was conducted in potato chips business Mak Atik jl. Marelan pasar1 rail.

  The reason researchers took the title Analysis of Small Business Development Strategy for the Ati Mak productive effort (many fans to buy their products). The problems to be studied first. Strategies can be applied to what potato chips Mak Enterprises Atik in developing a business, 2. Internal factors whatever the strengths and weaknesses of potato chips Mak Enterprises Atik in achieving its objectives, 3.

  What are the external factors into the opportunities and threats to the business activity berepengaruh Mak Atik potato chips.The method used is a qualitative method. As for the interview sample are business owners and employees as many as 5 people and consumers who come in as many as 50 people. Data obtained from observation, interviews, and library research.

  The results show that the strategy can be applied to small businesses Mak Atik potato chips are 1. Strategies that can be applied to business Mak Atik potato chips for enterprise development is a SWOT analysis, which is to offer a quality product at an affordable price in accordance with the wishes of consumers and maintain a friendly service to maintain customer loyalty. 2. Internal factors are the strengths and weaknesses that affect business development in potato chips Mak Enterprises Atik. The power factor is composed of Strategic Location, affordable, adequate facilities, equipment to help complete production process, product quality, employee-friendly to consumers, employees were disciplined. Factors weakness consists of products do not have a brand, promotion less, do not have the financial statements, the lack of training of employees, and number of employees are still little. And 3.External factors into opportunities and threats affecting enterprise development in potato chips Mak Enterprises Atik. Chance factor consists of the low bargaining power of suppliers, the people whose hobby snacking, the development of technology from year to year. Threat factors consist of the emergence of new competitors, and the number of substitutes.

  Keywords : Small business developmentstrategiesthrough theAnalysisof InternalandExternal.

  Halaman HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN ABSTRAK ........................................................................................................... i KATA PENGANTAR ......................................................................................... v DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii DAFTAR TABEL ............................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiii

  BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

  1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1

  1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 6

  1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 7

  1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................... 7

  BAB II KERANGKA TEORI ……………………………………………… . 8

  2.1 Strategi ........................................................................................... 8

  2.1.1 Pemilihan Alternatif Strategi .............................................. 9 2.2 Pengembangan Usaha ......................................................................

  12

  2.2.1. Defenisi Pengembangan Usaha .......................................... 12 2.2.2 Teknik Pengembangan Usaha ............................................

  12

  2.2.3 Tahapan Pengembangan Usaha .......................................... 14

  2.3 Pengertian Usaha Kecil .................................................................... 15

  2.3.1 Karakteristik Usaha Kecil ................................................... 16

  2.4 Keripik Ubi ...................................................................................... 17

  3.6 Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 28

  43

  4.2 Penyajian Data ............................................................................... 39 4.3 Analisis Data ...............................................................................

  4.1.3 Dekripsi Tugas ....................................................................... 38

  37

  4.1.1 Profil Usaha Kripik Ubi Mak Atik ........................................ 32 4.1.2 Struktur Organisasi ................................................................

  4.1 Deskripsi Perusahaan ....................................................................... 32

  BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN ...................................................... 32

  3.7 Teknik Analisis Data ........................................................................ 30

  3.5 Defenisi Operasional ........................................................................ 26

  2.5 Perumusan Strategi Dengan Pendekatan Analisis SWOT ............... 18

  25

  3.3 Informan Penelitian ....................................................................... 24 3.4 Defenisi Konsep ...............................................................................

  24

  24 3.2 Lokasi Penelitian ............................................................................

  BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 24 3.1 Bentuk Penulisan ............................................................................

  2.6.2 Analisis Lingkungan Eksternal .............................................. 22

  2.6.1 Analisis Lingkungan Internal ................................................ 21

  2.6 Analisis Lingkungan ........................................................................ 20

  2.5.1 Matriks Kekuatan-Kelemahan-Peluang-Ancaman (SWOT Matriks) ............................................................................... 19

  4.3.1 Strategi Pengembangan Usaha yang diterapkan Mak Atik ... 43

  Usaha Kripik Ubi Mak Atik ................................................. 50

  4.3.3 Lingkungan Eksternal yang menjadi peluang dan ancaman yang berpengaruh terhadap aktivitas Usaha Kripik Ubi Mak Atik 56

  4.4. Pembahasan ...............................................................................

  60 4.4.1 Strategi Pengembangan Usaha ..............................................

  60 4.4.2 Lingkungan Internal ..............................................................

  65

  4.4.3 Lingkungan Eksternal ............................................................ 73

  BAB V PENUTUP ............................................................................................ 86

  5.1 Kesimpulan ..................................................................................... 86 5.2 Saran ................................................................................................

  87 DAFTAR PUSTAKA

  LAMPIRAN

   DAFTAR TABEL

  3.1 Matriks SWOT ............................................................................... 31

  4.1 Produk yang dijual pada Kripik Mak Atik ...................................................... 34

  4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ........................................ 40

  4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .................................... 41

  4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur .................................................. 42

  4.5 Matriks SWOT ............................................................................... 79

  

DAFTAR GAMBAR

  4.1 Struktur Organisasi ............................................................................... 38