Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia Terhadap Kadar Nitrat Dan Nitrit Yang Terkandung di Dalam Selada (Lactuca sativa L.)
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
SKRIPSI
OLEH :
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH :
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
OLEH:
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal : 15 Agustus 2016
Disetujui oleh:
Pembimbing I,
Panitia penguji,
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Prof. Dr. Ginda Haro, M. Sc., Apt.
NIP 195108161980031002
Pembimbing II
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Pror. Dr. Jansen Silalahi, M. App. Sc., Apt.
NIP 195006071979031001
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.
NIP 195409101983032001
Sri Yuliasmi, M. Si., Apt.
NIP 198207032008122002
Medan,
Oktober 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M. S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Alhamdulillah, syukurku mengawan pada-Mu Ya Rabb, untuk segenap
kasih dan segala rahmat yang Engkau berikan, sehingga penelitian dan
penyusunan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Shalawat dan salam
teruntuk Rasulullah Muhammad SAW pembawa cahaya dan suri teladan dalam
kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan
judul “Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia terhadap Kadar
Nitrat dan Nitrit yang terkandung di dalam Selada (Lactuca sativa L.).”
Pada kesempatan ini, penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan
Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan fasilitas dan masukan selama masa
pendidikan dan penelitian. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Drs.
Nahitma Ginting, M.Si., Apt., dan Prof. Dr. Jansen Silalahi, M. App. Sc., Apt.,
selaku dosen pembimbing yang banyak memberikan masukan dan bimbingan
selama masa penelitian dan penulisan skripsi ini. Rsa terima kasihpun penulis
tujukan kepada Prof. Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt., Dra. Sudarmi, Msi., Apt., dan
Sri Yuliasmi, M. Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran
yang positif dalam penyusunan skripsi ini. Serta dosen penasehat akademik
Dadang Irfan Husori, M.Si., Apt., yang banyak memberikan dukungan selama
masa pendidikan. Begitu juga kepada seluruh dosen di Fakultas Farmasi yang
telah memberikan ilmu dengan keikhlasan hati serta seluruh pegawai yang
bertugas di Fakultas Farmasi.
iv
Universitas Sumatera Utara
Untaian penghargaan yang dirajut dengan kemegahan jiwa dan rasa terima
kasih penulis persembahkan untuk orang tua tercinta Ibunda Rukiah dan
Ayahanda Nibukad Nizar, untuk cinta dan dukungan yang senantiasa menyertai
langkah penulis, saudara-saudaraku tercinta Nurrudin Arraniri, Yenni Rukmana,
Rulli Rumiatini, Muhammad Alfaridzi, Merryana dan bintang kecil Muhammad
Haidar Alfatih serta keluarga yang selalu memberi dukungan dan doa. Tim nitrat
nitrit 2016, Dian, Tri dan khususnya Mas Bahrul terima kasih atas kesabarannya
berbagi ilmu, waktu, semangat dan doanya. Untuk teman baik yang selalu ada
Yenmar dan Merytasari terima kasih untuk waktu dan tempat persinggahan
ternyaman bagi penulis, Mbak Siska dan Uni Iphit atas dukungan dan doanya agar
penulis dapat segera merampungkan studi serta teman-teman Himadita Nursery
Fakultas Pertanian USU selaku penasihat bercocok tanam yang sabar dan baik
hati. Terima kasih untuk kata “semangat”, senyum manis dan kebaikan jiwa yang
senantiasa mendoakan penulis.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang terdapat dalam skripsi
ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan ilmu pengetahuan khususnya
dalam bidang farmasi.
Medan, Oktober 2016
Penulis,
Marruni Zariah
NIM 141524039
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Judul Skripsi
: Marruni Zariah
: 141524039
: Ekstensi Farmasi
: Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk
Kimia terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit yang
terkandung di dalam Selada (Lactuca sativa L.)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi
ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, September 2016
Yang membuat pernyataan,
Marruni Zariah
NIM 141524039
vi
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK KIMIA
TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG TERKANDUNG DI
DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
ABSTRAK
Lactuca sativa adalah satu-satunya genus Lactuca, yang didomestikasi dan
dibudidayakan sebagai tanaman sayuran. Pertama kali, selada dibudidayakan
untuk dimanfaatkan sebagai tanaman obat-obatan, seperti obat tidur dan mulai
pada tahun 4.500 SM tanaman ini dimanfaatkan sebagai makanan. Umumnya,
selada dimakan sebagai lalap. Selada baik dikonsumsi karena dapat mencegah
sembelit, selain banyak mengandung mineral dan vitamin. Namun selain
mengandung banyak vitamin dan mineral, sayuran hijau juga merupakan sumber
nitrat dan nitrit yang berbahaya bagi kesehatan manusia karena bersifat
karsinogenik dan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit. Kandungan
nitrat dan nitrit dalam sayuran dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti lokasi dan
kondisi tanah, sumber air, intensitas cahaya, waktu panen, konsentrasi
karbondioksida serta jumlah, jenis dan waktu pemupukan. Tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik dan pupuk kimia
terhadap kadar nitrat dan nitrit yang terkandung dalam sayur selada.
Sampel yang dianalisis adalah sayur selada yang ditanam dengan tiga
perlakuan berbeda. Kelompok pertama ditanam tanpa pemberian pupuk,
kelompok kedua dan ketiga masing-masing ditanam dengan menggunakan pupuk
kompos dan pupuk urea. Analisis dilakukan pada masa panen hari ke-52, ke-54
dan hari ke-60. Penetapan kadar nitrit dilakukan secara spektrofotometri sinar
tampak dengan menggunakan pereaksi warna N-(1-naftil) etilendiamin
dihidroklrida pada panjang gelombang maksimum 540 nm. Penetapan kadar nitrat
dilakukan dengan cara yang sama namun diawali dengan proses reduksi nitrat
menjadi nitrit menggunakan serbuk Zn dalam suasana asam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel mengandung nitrat dan nitrit
dengan kadar yang berbeda-beda pada tiap jenis perlakuan dan masa panen. Sayur
selada yang ditanam dengan menggunakan pupuk kimia mengandung kadar nitrit
dan nitrat yang paling tinggi pada setiap masa panen yang dilakukan, masingmasing sebesar 42,9886 µg/g dan 47,2578 µg/g untuk masa panen hari ke-60.
Sedangkan sayur selada yang ditanam tanpa pemupukan mengandung kadar nitrit
pada masa panen hari ke-52 yaitu sebesar 22,6209 µg/g dan kadar nitrat terendah
28,5999 µg/g pada masa panen hari ke-60.
Kata kunci: sayur selada, nitrat, nitrit, pupuk, spektrofotometri sinar tampak
vii
Universitas Sumatera Utara
EFFECT OF GIVING ORGANIC AND CHEMICAL FERTILIZER TO
NITRATES AND NITRITES LEVEL IN LETTUCE (Lactuca sativa L.)
ABSTRACT
Lactuca sativa is the only kind of Lactuca which is planted as vegetable.
At the beginning, lettuce are planted as medicinal plants, such as sedative
medicine and in 4500 before masehi, lettuce are used as vegetable. Generally,
lettuce are consumed as salad. Benefit of lettuce are used for constipation and
contain a lot of vitamin and mineral. But in the other hand, green vegetable also
contain of nitrate and nitrite which is dangerous for human health because of
carsinogenic factor and also could effect some kind of disease. Level of nitrate
and nitrite in vegetable are dependent upon of a number of factor including the
use of fertilisers, location and soil type, carbon dioxide concentrations (in
greenhouse vegetables), seasonal light intensity and duration of light exposure and
water availability. The purpose of this study was to determine the effect of giving
organic and chemical fertilizer to nitrate and nitrite level in lettuce.
Sample were analyzed is planted lettuce with three different method.
Without using fertilizer, with organic fertiliser and chemical fertilizer. The harvest
time are day 52th, 54th and 60th. Determination of nitrite level is done visible
spectrophotometry using color reagent N-(1-naphthyl) ethylendiamine
dihydrochloride at maximum wavelength of 540 nm. Determination of nitrate
level is using the same way, but there is reduction process from nitrate to nitrite
using metal reagent Zn in acid condition.
The results show that the sample contains nitrate and nitrite levels are
different in each treatment and the harvest time. Lettuce which is planted using
chemical fertilizer contain highest nitrate and nitrite level in each harvest time,
42.9886 µg/g and 47.2578 µg/g at 60th day. Lettuce without fertilizer contains
lowest nitrites level 22.6209 µg/g and nitrates level 28.5999 µg/g.
Keywords: lettuce, nitrate, nitrite, fertilizer, visible spectrophotometry
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .......................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN ........................................
xv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
1.1 Latar Belakang ....................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah .............................................................
3
1.3 Hipotesis ..............................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian .................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ...............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Tanaman Selada ...................................................................
5
2.1.1 Klasifikasi Selada.......................................................
5
2.1.2 Nilai Gizi Selada dan Manfaat Selada .......................
6
ix
Universitas Sumatera Utara
2.1.3 Syarat Tumbuh Tanaman Selada ...............................
8
2.1.4 Pemeliharaan ..............................................................
8
2.2 Pemupukan ..........................................................................
10
2.2.1 Pupuk Kompos ...........................................................
10
2.2.2 Pupuk Urea CO (NH2)2 ..............................................
12
2.2.3 Cara Pemberian Pupuk ...............................................
14
2.3 Nitrat dan Nitrit ....................................................................
14
2.4 Efek Toksik Nitrat dan Nitrit ..............................................
14
2.5 Siklus Nitrogen ....................................................................
16
2.6 Transformasi Nitrogen ........................................................
17
2.7 Pemeriksaan Kualitatif Nitrat dan NItrit .............................
18
2.8 Spektrofotometri Sinar Tampak ..........................................
18
2.9 Validasi ................................................................................
22
2.9.1 Ketepatan (Akurasi) ...................................................
23
2.9.2 Presisi .........................................................................
23
2.9.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ............................
23
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
24
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian................................................
24
3.2 Jenis Penelitian ....................................................................
24
3.3 Sampel ................................................................................
24
3.4 Alat dan Bahan ....................................................................
24
3.4.1 Alat ...........................................................................
24
3.4.2 Bahan .......................................................................
25
3.5 Penanaman Selada dengan Variasi Pemupukan ..................
25
x
Universitas Sumatera Utara
3.6 Pembuatan Larutan Pereaksi ...............................................
26
3.7 Identifikasi Nitrit .................................................................
27
3.8 Identifikasi Nitrat ................................................................
27
3.9 Penetapan Kadar Nitrat dan Nitrit .......................................
27
3.9.1 Penentuan Panjang Gelombang Nitrit Baku ...............
27
3.9.2 Penentuan Waktu Operasional Nitrit Baku ................
28
3.9.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ....................
28
3.9.4 Penentuan Kadar Nitrit dalam Sayur Selada ..............
28
3.9.5 Penentuan Kadar Nitrat dalam Sayur Selada .............
29
3.10 Uji Validasi Metode Analisis .............................................
30
3.10.1 Uji Perolehan Kembali ...........................................
30
3.10.2 Uji Presisi ...............................................................
31
3.10.3 Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ......
31
3.10.4 Analisis Data Secara Statistik ................................
32
3.11 Pengujian Beda Nilai Rata-Rata .........................................
33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
34
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................
34
4.2 Identifikasi Nitrit dan Nitrat dalam Sayur Selada ................
34
4.3 Kurva Serapan Nitrit ............................................................
35
4.4 Waktu Operasional ...............................................................
35
4.5 Linieritas Kurva Kalibrasi ....................................................
36
4.6 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ......................................
37
4.7 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit dalam Sayur Selada .......
38
xi
Universitas Sumatera Utara
4.8 Uji Validasi ..........................................................................
43
4.9 Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat dan Nitrit
di dalam Sampel ..................................................................
45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
46
5.1 Kesimpulan ...........................................................................
46
5.2 Saran .....................................................................................
46
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
47
LAMPIRAN ...........................................................................................
50
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi Kimiawi per 100 g Tanaman Selada ........................
7
2.2 Kandungan Rata-Rata Hara Kompos..........................................
11
2.3 Hubungan Antara Warna dengan Panjang Gelombang Sinar
Tampak .......................................................................................
19
4.1 Identifikasi Nitrit dan Nitrat dalam Sayur Selada ......................
34
4.2 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrit pada Selada ............................................
38
4.3 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrat pada Selada ...........................................
38
4.4 Persen Uji Perolehan Kembali Kadar Nitrit pada Selada ..........
43
4.5 Persen Uji Perolehan Kembali Kadar Nitrat pada Selada .........
44
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Siklus Nitrogen ........................................................................
16
4.1
Kurva Serapan Nitrit pada Konsentrasi 0,8 µg/mL .................
35
4.2
Waktu Operasional Nitrit Baku ..............................................
36
4.3
Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ....................................................
37
4.4
Pengaruh Pemupukan Terhadap Kadar Nitrit pada Selada......
39
4.5
Pengaruh Pemupukan Terhadap Kadar Nitrat pada Selada .....
39
4.6
Perbandingan Kadar Nitrit dan Nitrat pada Selada .................
40
xiv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN
Gambar
Halaman
1
Sayur Selada yang Ditanam ...................................................
51
2
Sayur Selada yang Akan Dianalisis .......................................
51
3
Spektrofotometer Sinar Tampak ............................................
52
4
Neraca Analitik ......................................................................
52
5
Uji Kualitatif Nitrit dengan Penambahan Pereaksi Asam
Sulfanilat dan N-(1-Naftil) Etilendiamin Dihidroklorida ......
53
Uji Kualitatif Nitrat dengan Penambahan Larutan Besi (II)
Sulfat dan Asam Sulfat Pekat (Uji Cincin Coklat) ................
53
6
xv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Hasil Identifikasi Tumbuhan .................................................
50
2
Gambar Sampel .....................................................................
51
3
Alat-alat yang Digunakan dalam Penelitian ..........................
52
4
Uji Kualitatif Nitrit dan Nitrat ...............................................
53
5
Bagan Alir Pembuatan Larutan Induk Baku, Penentuan
Panjang Gelombang Maksimum, Waktu Operasional dan
Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ..................................................
54
Bagan Alir Penentuan Kadar Nitrit dan Nitrat dalam Sayur
Selada ....................................................................................
55
7
Kurva Panjang gelombang Maksimum Nitrit Baku ..............
57
8
Penentuan Waktu Operasional ...............................................
58
9
Data Kalibrasi Nitrit Baku, Persamaan Regresi dan
Koefisien Korelasi .................................................................
60
Perhitungan Batas Deteksi (Limit of Detection, LOD) dan
Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation, LOQ) Nitrit ...........
62
11
Contoh Perhitungan Kadar Nitrit dalam Sayur Selada ..........
63
12
Contoh Perhitungan Kadar Nitrat dalam Sayur Selada .........
64
13
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-52 ..............
65
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-52 .......
66
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-52 .............
67
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-54 ..............
69
6
10
14
15
16
xvi
Universitas Sumatera Utara
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-54 .......
70
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-54 .............
72
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-60 ..............
73
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-60 .......
75
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-60 .............
76
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-52 ..............
78
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-52 .......
80
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-52 .............
81
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-54 ..............
82
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-54 .......
84
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-54 .............
86
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-60 ..............
87
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-60 .......
89
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-60 .............
91
Hasil Uji Perolehan Kembali Nitrit dan Nitrat Setelah
Penambahan Masing-Masing Larutan Standar pada Sampel
Sayur Selada ..........................................................................
92
xvii
Universitas Sumatera Utara
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Nitrit dalam
Sayur Selada ..........................................................................
94
Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Nitrat dalam
Sayur Selada ..........................................................................
95
Perhitungan Simpangan Baku Relatif (Relative Standard
Deviation, RSD) Persen Perolehan Kembali Nitrit ................
97
Perhitungan Simpangan Baku Relatif (Relative Standard
Deviation, RSD) Persen Perolehan Kembali Nitrat ................
98
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-52 pada Selada ....................................................................
99
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-54 pada Selada ....................................................................
101
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-60 pada Selada ....................................................................
103
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-52 pada Selada ....................................................................
105
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-54 pada Selada ....................................................................
107
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-60 pada Selada ....................................................................
109
Daftar Nilai Distribusi t .........................................................
111
xviii
Universitas Sumatera Utara
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
SKRIPSI
OLEH :
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH :
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK
KIMIA TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG
TERKANDUNG DI DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
OLEH:
MARRUNI ZARIAH
NIM 141524039
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal : 15 Agustus 2016
Disetujui oleh:
Pembimbing I,
Panitia penguji,
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Prof. Dr. Ginda Haro, M. Sc., Apt.
NIP 195108161980031002
Pembimbing II
Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt.
NIP 195406281983031002
Pror. Dr. Jansen Silalahi, M. App. Sc., Apt.
NIP 195006071979031001
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.
NIP 195409101983032001
Sri Yuliasmi, M. Si., Apt.
NIP 198207032008122002
Medan,
Oktober 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M. S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Alhamdulillah, syukurku mengawan pada-Mu Ya Rabb, untuk segenap
kasih dan segala rahmat yang Engkau berikan, sehingga penelitian dan
penyusunan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Shalawat dan salam
teruntuk Rasulullah Muhammad SAW pembawa cahaya dan suri teladan dalam
kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan
judul “Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia terhadap Kadar
Nitrat dan Nitrit yang terkandung di dalam Selada (Lactuca sativa L.).”
Pada kesempatan ini, penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan
Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan fasilitas dan masukan selama masa
pendidikan dan penelitian. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Drs.
Nahitma Ginting, M.Si., Apt., dan Prof. Dr. Jansen Silalahi, M. App. Sc., Apt.,
selaku dosen pembimbing yang banyak memberikan masukan dan bimbingan
selama masa penelitian dan penulisan skripsi ini. Rsa terima kasihpun penulis
tujukan kepada Prof. Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt., Dra. Sudarmi, Msi., Apt., dan
Sri Yuliasmi, M. Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran
yang positif dalam penyusunan skripsi ini. Serta dosen penasehat akademik
Dadang Irfan Husori, M.Si., Apt., yang banyak memberikan dukungan selama
masa pendidikan. Begitu juga kepada seluruh dosen di Fakultas Farmasi yang
telah memberikan ilmu dengan keikhlasan hati serta seluruh pegawai yang
bertugas di Fakultas Farmasi.
iv
Universitas Sumatera Utara
Untaian penghargaan yang dirajut dengan kemegahan jiwa dan rasa terima
kasih penulis persembahkan untuk orang tua tercinta Ibunda Rukiah dan
Ayahanda Nibukad Nizar, untuk cinta dan dukungan yang senantiasa menyertai
langkah penulis, saudara-saudaraku tercinta Nurrudin Arraniri, Yenni Rukmana,
Rulli Rumiatini, Muhammad Alfaridzi, Merryana dan bintang kecil Muhammad
Haidar Alfatih serta keluarga yang selalu memberi dukungan dan doa. Tim nitrat
nitrit 2016, Dian, Tri dan khususnya Mas Bahrul terima kasih atas kesabarannya
berbagi ilmu, waktu, semangat dan doanya. Untuk teman baik yang selalu ada
Yenmar dan Merytasari terima kasih untuk waktu dan tempat persinggahan
ternyaman bagi penulis, Mbak Siska dan Uni Iphit atas dukungan dan doanya agar
penulis dapat segera merampungkan studi serta teman-teman Himadita Nursery
Fakultas Pertanian USU selaku penasihat bercocok tanam yang sabar dan baik
hati. Terima kasih untuk kata “semangat”, senyum manis dan kebaikan jiwa yang
senantiasa mendoakan penulis.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang terdapat dalam skripsi
ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan ilmu pengetahuan khususnya
dalam bidang farmasi.
Medan, Oktober 2016
Penulis,
Marruni Zariah
NIM 141524039
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Judul Skripsi
: Marruni Zariah
: 141524039
: Ekstensi Farmasi
: Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk
Kimia terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit yang
terkandung di dalam Selada (Lactuca sativa L.)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi
ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, September 2016
Yang membuat pernyataan,
Marruni Zariah
NIM 141524039
vi
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK ORGANIK DAN PUPUK KIMIA
TERHADAP KADAR NITRAT DAN NITRIT YANG TERKANDUNG DI
DALAM SELADA (Lactuca sativa L.)
ABSTRAK
Lactuca sativa adalah satu-satunya genus Lactuca, yang didomestikasi dan
dibudidayakan sebagai tanaman sayuran. Pertama kali, selada dibudidayakan
untuk dimanfaatkan sebagai tanaman obat-obatan, seperti obat tidur dan mulai
pada tahun 4.500 SM tanaman ini dimanfaatkan sebagai makanan. Umumnya,
selada dimakan sebagai lalap. Selada baik dikonsumsi karena dapat mencegah
sembelit, selain banyak mengandung mineral dan vitamin. Namun selain
mengandung banyak vitamin dan mineral, sayuran hijau juga merupakan sumber
nitrat dan nitrit yang berbahaya bagi kesehatan manusia karena bersifat
karsinogenik dan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit. Kandungan
nitrat dan nitrit dalam sayuran dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti lokasi dan
kondisi tanah, sumber air, intensitas cahaya, waktu panen, konsentrasi
karbondioksida serta jumlah, jenis dan waktu pemupukan. Tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik dan pupuk kimia
terhadap kadar nitrat dan nitrit yang terkandung dalam sayur selada.
Sampel yang dianalisis adalah sayur selada yang ditanam dengan tiga
perlakuan berbeda. Kelompok pertama ditanam tanpa pemberian pupuk,
kelompok kedua dan ketiga masing-masing ditanam dengan menggunakan pupuk
kompos dan pupuk urea. Analisis dilakukan pada masa panen hari ke-52, ke-54
dan hari ke-60. Penetapan kadar nitrit dilakukan secara spektrofotometri sinar
tampak dengan menggunakan pereaksi warna N-(1-naftil) etilendiamin
dihidroklrida pada panjang gelombang maksimum 540 nm. Penetapan kadar nitrat
dilakukan dengan cara yang sama namun diawali dengan proses reduksi nitrat
menjadi nitrit menggunakan serbuk Zn dalam suasana asam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel mengandung nitrat dan nitrit
dengan kadar yang berbeda-beda pada tiap jenis perlakuan dan masa panen. Sayur
selada yang ditanam dengan menggunakan pupuk kimia mengandung kadar nitrit
dan nitrat yang paling tinggi pada setiap masa panen yang dilakukan, masingmasing sebesar 42,9886 µg/g dan 47,2578 µg/g untuk masa panen hari ke-60.
Sedangkan sayur selada yang ditanam tanpa pemupukan mengandung kadar nitrit
pada masa panen hari ke-52 yaitu sebesar 22,6209 µg/g dan kadar nitrat terendah
28,5999 µg/g pada masa panen hari ke-60.
Kata kunci: sayur selada, nitrat, nitrit, pupuk, spektrofotometri sinar tampak
vii
Universitas Sumatera Utara
EFFECT OF GIVING ORGANIC AND CHEMICAL FERTILIZER TO
NITRATES AND NITRITES LEVEL IN LETTUCE (Lactuca sativa L.)
ABSTRACT
Lactuca sativa is the only kind of Lactuca which is planted as vegetable.
At the beginning, lettuce are planted as medicinal plants, such as sedative
medicine and in 4500 before masehi, lettuce are used as vegetable. Generally,
lettuce are consumed as salad. Benefit of lettuce are used for constipation and
contain a lot of vitamin and mineral. But in the other hand, green vegetable also
contain of nitrate and nitrite which is dangerous for human health because of
carsinogenic factor and also could effect some kind of disease. Level of nitrate
and nitrite in vegetable are dependent upon of a number of factor including the
use of fertilisers, location and soil type, carbon dioxide concentrations (in
greenhouse vegetables), seasonal light intensity and duration of light exposure and
water availability. The purpose of this study was to determine the effect of giving
organic and chemical fertilizer to nitrate and nitrite level in lettuce.
Sample were analyzed is planted lettuce with three different method.
Without using fertilizer, with organic fertiliser and chemical fertilizer. The harvest
time are day 52th, 54th and 60th. Determination of nitrite level is done visible
spectrophotometry using color reagent N-(1-naphthyl) ethylendiamine
dihydrochloride at maximum wavelength of 540 nm. Determination of nitrate
level is using the same way, but there is reduction process from nitrate to nitrite
using metal reagent Zn in acid condition.
The results show that the sample contains nitrate and nitrite levels are
different in each treatment and the harvest time. Lettuce which is planted using
chemical fertilizer contain highest nitrate and nitrite level in each harvest time,
42.9886 µg/g and 47.2578 µg/g at 60th day. Lettuce without fertilizer contains
lowest nitrites level 22.6209 µg/g and nitrates level 28.5999 µg/g.
Keywords: lettuce, nitrate, nitrite, fertilizer, visible spectrophotometry
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .......................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN ........................................
xv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
1.1 Latar Belakang ....................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah .............................................................
3
1.3 Hipotesis ..............................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian .................................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ...............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Tanaman Selada ...................................................................
5
2.1.1 Klasifikasi Selada.......................................................
5
2.1.2 Nilai Gizi Selada dan Manfaat Selada .......................
6
ix
Universitas Sumatera Utara
2.1.3 Syarat Tumbuh Tanaman Selada ...............................
8
2.1.4 Pemeliharaan ..............................................................
8
2.2 Pemupukan ..........................................................................
10
2.2.1 Pupuk Kompos ...........................................................
10
2.2.2 Pupuk Urea CO (NH2)2 ..............................................
12
2.2.3 Cara Pemberian Pupuk ...............................................
14
2.3 Nitrat dan Nitrit ....................................................................
14
2.4 Efek Toksik Nitrat dan Nitrit ..............................................
14
2.5 Siklus Nitrogen ....................................................................
16
2.6 Transformasi Nitrogen ........................................................
17
2.7 Pemeriksaan Kualitatif Nitrat dan NItrit .............................
18
2.8 Spektrofotometri Sinar Tampak ..........................................
18
2.9 Validasi ................................................................................
22
2.9.1 Ketepatan (Akurasi) ...................................................
23
2.9.2 Presisi .........................................................................
23
2.9.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ............................
23
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
24
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian................................................
24
3.2 Jenis Penelitian ....................................................................
24
3.3 Sampel ................................................................................
24
3.4 Alat dan Bahan ....................................................................
24
3.4.1 Alat ...........................................................................
24
3.4.2 Bahan .......................................................................
25
3.5 Penanaman Selada dengan Variasi Pemupukan ..................
25
x
Universitas Sumatera Utara
3.6 Pembuatan Larutan Pereaksi ...............................................
26
3.7 Identifikasi Nitrit .................................................................
27
3.8 Identifikasi Nitrat ................................................................
27
3.9 Penetapan Kadar Nitrat dan Nitrit .......................................
27
3.9.1 Penentuan Panjang Gelombang Nitrit Baku ...............
27
3.9.2 Penentuan Waktu Operasional Nitrit Baku ................
28
3.9.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ....................
28
3.9.4 Penentuan Kadar Nitrit dalam Sayur Selada ..............
28
3.9.5 Penentuan Kadar Nitrat dalam Sayur Selada .............
29
3.10 Uji Validasi Metode Analisis .............................................
30
3.10.1 Uji Perolehan Kembali ...........................................
30
3.10.2 Uji Presisi ...............................................................
31
3.10.3 Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ......
31
3.10.4 Analisis Data Secara Statistik ................................
32
3.11 Pengujian Beda Nilai Rata-Rata .........................................
33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
34
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................
34
4.2 Identifikasi Nitrit dan Nitrat dalam Sayur Selada ................
34
4.3 Kurva Serapan Nitrit ............................................................
35
4.4 Waktu Operasional ...............................................................
35
4.5 Linieritas Kurva Kalibrasi ....................................................
36
4.6 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ......................................
37
4.7 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit dalam Sayur Selada .......
38
xi
Universitas Sumatera Utara
4.8 Uji Validasi ..........................................................................
43
4.9 Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat dan Nitrit
di dalam Sampel ..................................................................
45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
46
5.1 Kesimpulan ...........................................................................
46
5.2 Saran .....................................................................................
46
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
47
LAMPIRAN ...........................................................................................
50
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi Kimiawi per 100 g Tanaman Selada ........................
7
2.2 Kandungan Rata-Rata Hara Kompos..........................................
11
2.3 Hubungan Antara Warna dengan Panjang Gelombang Sinar
Tampak .......................................................................................
19
4.1 Identifikasi Nitrit dan Nitrat dalam Sayur Selada ......................
34
4.2 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrit pada Selada ............................................
38
4.3 Pengaruh Pemberian Pupuk Organik dan Pupuk Kimia
Terhadap Kadar Nitrat pada Selada ...........................................
38
4.4 Persen Uji Perolehan Kembali Kadar Nitrit pada Selada ..........
43
4.5 Persen Uji Perolehan Kembali Kadar Nitrat pada Selada .........
44
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Siklus Nitrogen ........................................................................
16
4.1
Kurva Serapan Nitrit pada Konsentrasi 0,8 µg/mL .................
35
4.2
Waktu Operasional Nitrit Baku ..............................................
36
4.3
Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ....................................................
37
4.4
Pengaruh Pemupukan Terhadap Kadar Nitrit pada Selada......
39
4.5
Pengaruh Pemupukan Terhadap Kadar Nitrat pada Selada .....
39
4.6
Perbandingan Kadar Nitrit dan Nitrat pada Selada .................
40
xiv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN
Gambar
Halaman
1
Sayur Selada yang Ditanam ...................................................
51
2
Sayur Selada yang Akan Dianalisis .......................................
51
3
Spektrofotometer Sinar Tampak ............................................
52
4
Neraca Analitik ......................................................................
52
5
Uji Kualitatif Nitrit dengan Penambahan Pereaksi Asam
Sulfanilat dan N-(1-Naftil) Etilendiamin Dihidroklorida ......
53
Uji Kualitatif Nitrat dengan Penambahan Larutan Besi (II)
Sulfat dan Asam Sulfat Pekat (Uji Cincin Coklat) ................
53
6
xv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Hasil Identifikasi Tumbuhan .................................................
50
2
Gambar Sampel .....................................................................
51
3
Alat-alat yang Digunakan dalam Penelitian ..........................
52
4
Uji Kualitatif Nitrit dan Nitrat ...............................................
53
5
Bagan Alir Pembuatan Larutan Induk Baku, Penentuan
Panjang Gelombang Maksimum, Waktu Operasional dan
Kurva Kalibrasi Nitrit Baku ..................................................
54
Bagan Alir Penentuan Kadar Nitrit dan Nitrat dalam Sayur
Selada ....................................................................................
55
7
Kurva Panjang gelombang Maksimum Nitrit Baku ..............
57
8
Penentuan Waktu Operasional ...............................................
58
9
Data Kalibrasi Nitrit Baku, Persamaan Regresi dan
Koefisien Korelasi .................................................................
60
Perhitungan Batas Deteksi (Limit of Detection, LOD) dan
Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation, LOQ) Nitrit ...........
62
11
Contoh Perhitungan Kadar Nitrit dalam Sayur Selada ..........
63
12
Contoh Perhitungan Kadar Nitrat dalam Sayur Selada .........
64
13
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-52 ..............
65
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-52 .......
66
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-52 .............
67
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-54 ..............
69
6
10
14
15
16
xvi
Universitas Sumatera Utara
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-54 .......
70
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-54 .............
72
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-60 ..............
73
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-60 .......
75
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrit pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-60 .............
76
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-52 ..............
78
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-52 .......
80
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-52 .............
81
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-54 ..............
82
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-54 .......
84
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-54 .............
86
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada Tanpa Pemupukan Panen Hari ke-60 ..............
87
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Kompos Panen Hari ke-60 .......
89
Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Nitrat pada
Sayur Selada dengan Pupuk Urea Panen Hari ke-60 .............
91
Hasil Uji Perolehan Kembali Nitrit dan Nitrat Setelah
Penambahan Masing-Masing Larutan Standar pada Sampel
Sayur Selada ..........................................................................
92
xvii
Universitas Sumatera Utara
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Nitrit dalam
Sayur Selada ..........................................................................
94
Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Nitrat dalam
Sayur Selada ..........................................................................
95
Perhitungan Simpangan Baku Relatif (Relative Standard
Deviation, RSD) Persen Perolehan Kembali Nitrit ................
97
Perhitungan Simpangan Baku Relatif (Relative Standard
Deviation, RSD) Persen Perolehan Kembali Nitrat ................
98
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-52 pada Selada ....................................................................
99
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-54 pada Selada ....................................................................
101
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrit Masa Panen
H-60 pada Selada ....................................................................
103
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-52 pada Selada ....................................................................
105
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-54 pada Selada ....................................................................
107
Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Nitrat Masa Panen
H-60 pada Selada ....................................................................
109
Daftar Nilai Distribusi t .........................................................
111
xviii
Universitas Sumatera Utara