Pengaruh Waktu Simpan Terhadap Asam Lemak Bebas pada CPO dan RBDPO di PT.SMART Tbk

ABSTRAK
Penelitian pengaruh waktu simpan terhadap Asam Lemak Bebas (ALB) pada CPO
dan RBDPO dengan menggunakan titrasi alkalimetri dengan larutan standarnya
NaOH. Untuk CPO pada hari 1 sampai 6 mengalami peningkatan bilangan asam
lemak bebas masing-masing dari 4,11%, 4,23%, 4,28%, 4,42%, 4,61%, 4,94%
dan 5,01%. Dan untuk RBDPO pada hari 1 sampai 6 mengalami peningkatan
bilangan asam lemak bebas masing-masing dari 0,0436%, 0,0452%, 0,0528%,
0,0633%, 0,0812%, 0,0941% dan 0,1025%. Hasil analisa yang diperoleh bilangan
Asam Lemak Bebas pada CPO dan RBDPO mengalami peningkatan. Semakin
lama penyimpanan pada CPO dan RBDPO maka akan semakin lama reaksi
hidrolisa yang terjadi sehingga menyebabkan peningkatan pada bilangan asam
lemak bebas.

Universitas Sumatera Utara

THE EFFECT STORAGE TIME ON FREE FATTY ACID OF
CPO AND RBDPO AT PT. SMART Tbk

ABSTRACT
Research of storage time on the Free Fatty Acid in the CPO and RBDPO using
alkalimetry titration with NaOH. The result obtained inndicate that the increased

number of Free Fatty Acids for CPO at the first day until sixth day are 4,11%,
4,23%, 4,28%, 4,42%, 4,61%, 4,94% and 5,01%. For RBDPO are 0,0436%,
0,0452%, 0,0528%, 0,0633%, 0,0812%, 0,0941% and 0,1025%. Analysis results
obtained by the number of the Free Fatty Acids in the CPO and RBDPO was
increased. The longer storage of CPO and RBDPO it will the more long
hydrolysis reaction occurs resulting increase of the number Free Fatty Acids.

Universitas Sumatera Utara