Higiene Sanitasi Depot dan Analisis Cemaran Mikroba coliform Dan E.coli pada Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015
HIGIENE SANITASI DEPOT DAN ANALISIS CEMARAN MIKROBA
coliform DAN E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN SIMPANG KANAN
KABUPATEN ACEH SINGKIL
TAHUN 2015
SKRIPSI
OLEH :
LISDAWATI MANIK
NIM: 131021044
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HIGIENE SANITASI DEPOT DAN ANALISIS CEMARAN MIKROBA
coliform DAN E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN SIMPANG KANAN
KABUPATEN ACEH SINGKIL
TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
LISDAWATI MANIK
NIM: 131021044
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “HIGIENE
SANITASI DEPOT DAN ANALISIS CEMARAN MIKROBA coliform DAN
E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN SIMPANG
KANAN KABUPATEN ACEH SINGKIL TAHUN 2015” ini beserta seluruh
isinya adalah benar hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan
penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika
keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan.
Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan
kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika
keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim lain dari pihak lain terhadap keaslian
karya saya.
Medan, April 2016
Yang membuat pernyataan
Lisdawati Manik
i
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Air merupakan salah satu kebutuhan manusia yang sangat penting.Untuk
memenuhi kebutuhan air minum, masyarakat lebih banyak memilih air minum isi
ulang. Agar air minum yang dihasilkan sehat dan aman maka diperlukan upaya
higiene sanitasi depot air minum. Pelaksanaan higiene sanitasi depot air minum
yang kurang baik, dapat menyebabkan timbulnya pencemaran pada air minum.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran higiene
sanitasi depot dan analisis cemaran mikroba coliform dan E.coli dalam air minum
isi ulang yang dihasilkan oleh depot air minum di kecamatan simpang kanan.
Jenis penelitian ini adalah survei bersifat deskriptif dengan melihat
gambaran higiene sanitasi depot dan analisis laboratorium untuk mengetahui
cemaran total bakteri coliform dan E.coli dalam air minum.Tehnik pengambilan
sampel yaitu total sampling.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan pemilik
depot air minum termasuk dalam kategori sedang yaitu sebanyak 5 orang (71,4%).
Sikap pemilik depot air minum sebagian besar berada dalam kategori sedang yaitu
sebanyak 4 orang (57,1%). Tindakan pemilik depot air minum seluruhnya berada
dalam kategori sedang yaitu sebanyak 7 orang (100%). Depot Air Minum tidak
ada yang memenuhi syarat kelaikan fisik yang ditetapkan berdasarkan Permenkes
RI. No.43 Tahun 2014 yaitu nilai pemeriksaan mencapai 70 atau lebih sedangkan
hasil pemeriksaan laboratorium terhadap kualitas bakteriologis air minum isi
ulang bahwa dari 7 sampel air minum yang diperiksa, terdapat 2 sampel air
minum (28,6%) tercemar total bakteri coliform yang melebihi baku.
Berdasarkan hal itu, perlu dilakukan pengawasan dan penyuluhan oleh
instansi terkait atau Dinas Kesehatan tentang pentingnya higiene sanitasi depot air
minum sehingga air minum yang dikonsumsi oleh masyarakat memenuhi syarat
kesehatan.
Kata Kunci : Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Higiene sanitasi, Depot Air Minum,
coliform, Escherichia coli
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAC
Water is one of the most important need for human being. To adequate
drinking water needs, more society chosen the refill drinking water. To ensure
that drinking water was healthy and safe, it’s necessary to attempt the
implementation of drinking water station hygiene sanitation. Unfavorable hygiene
sanitation of the drinking water station, can cause the contamination of drinking
water.
The purpose of this research is to know the description of hygiene sanitation
of the water station and analysis of microbial contamination of coliform and
E.coli in the refill drinking water that produced by the drinking water station in
District of Simpang Kanan.
This research was a descriptive survey with seen the description of the
hygiene sanitation and laboratory analysis to know the total contaminated
bacterium coliform and E.coli in the drinking water. Tecnics of intake on sample
that is totalizing sampling.
The results showed that the knowledge of drinking water stand owner were
mostly included in medium category with 5 people (71.4%). The attitude of
drinking water stand owner were mostly located in medium category with 4
people (57.1%). The action of drinking water stand owner were all located in
medium category with 7 people (100%). Water refiill station was ineligible of the
phisical worthy standart based on the Regulation of Indonesia Minister of Health
No.43/2014 that is the test value reach 70 or more, the laboratory test result of
bacteriological quality of the refill drinking water, which from 7 samples of
drinking water, there are 2 samples drinking water (28,6%) totally contaminated
of coliform bacterium, which passed the value.
Pursuant to that thing, need performin counseling and observation by
relevant institution of Public Health service about how importan the dringking
water station hygiene sanitation, so that the drinking water which consumed by
society up to standard of health.
Key Words : Knowledge, Attitude, Action, Hygiene Sanitation, Water Refill
Station, coliform, Escherichia coli
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih
dan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Higiene Sanitasi Depot Dan Analisis Cemaran Mikroba coliform Dan E.coli
Pada Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh
Singkil Tahun 2015” guna memenuhi salah satu syarat untuk memeperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Selama penyelesaian skripsi mulai dari awal hingga akhir selesainya skripsi
ini penulis banyak mendapat bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Dr. Drs. Surya Utama, M.S, selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. dr. Surya Dharma, MPH dan dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen
Pembimbing skripsi I dan II saya yang telah banyak meluangkan waktu
untuk memberikan saran, bimbingan serta arahan kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
4. Prof.Dr.Dra.Irnawati Marsaulina, MS dan Ir. Evi Naria, M.Kes selaku
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan saran dan masukan kepada
penulis
dalam
perbaikan
skripsi
ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Dr.Ir.Evawany Yunita Aritonang, M.Si, selaku Dosen Pembimbing
Akademik yang memberikan dukungan dan saran-saran serta membimbing
selama penulis megikuti pendidikan.
6. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Aceh Singkil dan Camat Simpang
Kanan beserta staf/pegawai yang telah membantu penulis selama
penelitian skripsi ini
7. Teristimewa untuk orangtuaku tercinta, Ayahanda Tobal Manik dan
Ibunda Termianna br Tumangger, abang terkasih Janki Sihotang dan adik
kesayangan saya Oka Manik, Lam Manik, Wardi Manik, Rahel Manik dan
Bina Jona Manik beserta seluruh keluarga yang memberikan dukungan,
semangat,
inspirasi
serta
doa
untuk
kelancaran
penulis
dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8. Sahabat tersayang Ribka Sembiring SKM, Rasmaduma, SPd, Kak Evi
limbong, Martha Sinaga, Eva valen, Debi Agape, Elpi manik, Delfi, Theo
yang selalu memberikan doa dan dukungannya kepada penulis dalam
penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk
itu penulis mengharapkan kritik dan saran membangun dari semua pihak dalam
rangka penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca khususnya teman-teman dibidang Kesehatan Masyarakat.
Medan, April 2016
Penulis
Lisdawati Manik
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................
ii
ABSTRAK ................................................................................................ .
iii
ABSTRAC ...................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................. .
v
DAFTAR ISI ..............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xii
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1.1 Latar Belakang ......................................................................................
1.2 Permasalahan Penelitian........................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................
1.3.1 Tujuan Umum ..........................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus..........................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................
1
5
5
6
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKAN ............................................................
2.1 Pengertian Air Minum ..........................................................................
2.1.1 Sumber Air Minum ...................................................................
2.1.2 Jenis Air Minum .......................................................................
2.1.3 Syarat Kualitas Air Minum.......................................................
2.1.4 Manfaat Air Minum ..................................................................
2.2 Depot Air Minum ..................................................................................
2.2.1 Pengertian Depot Air Minum ...................................................
2.2.2 Peralatan Depot Air Minum......................................................
2.2.3 Proses Produksi Depot Air Minum ...........................................
2.2.4 Desinfeksi .................................................................................
2.2.5 Proses Desinfeksi Pada Depot Air Minum ...............................
2.3 Higine Sanitasi Depot Air Minum ........................................................
2.4 Personal Higiene Operator Depot Air Minum ......................................
2.5 Regulasi Perdagangan Depot Air Minum .............................................
2.6 Penyakit-Penyakit yang Ditularkan Melalui Air ...................................
2.7 Kualitas Bakteriologi dalam Air Minum...............................................
2.8 Bakteri coliform ....................................................................................
2.9 Escherichia coli .....................................................................................
2.9.1 Defenisi Escherichia coli ..........................................................
2.9.2 Morfologi dan Struktur Antigen ...............................................
2.9.3 Klasifikasi Escherichia coli ......................................................
2.9.4 Penyakit-Penyakit yang disebabkan oleh E.coli .......................
2.10 Perilaku Penjamah Depot Air Minum .................................................
2.10.1 Pengetahuan Responden .........................................................
8
8
8
10
10
11
12
12
13
14
16
17
20
23
24
24
26
27
29
29
29
30
32
33
34
vii
Universitas Sumatera Utara
2.10.2 Sikap Responden ....................................................................
2.10.3 Tindakan Responden ..............................................................
2.11 Kerangka Konsep ................................................................................
36
37
38
BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
3.1 Jenis Penelitian ......................................................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................
3.2.1 Lokasi .......................................................................................
3.2.2 Waktu........................................................................................
3.3 Subyek dan Sampel Penelitian ..............................................................
3.3.1 Subyek ......................................................................................
3.3.2 Sampel ......................................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ...................................................................
3.4.1 Data Primer ...............................................................................
3.4.2 Data Sekunder...........................................................................
3.5 Defenisi Operasional .............................................................................
3.6 Pelaksanaan Penelitian ..........................................................................
3.6.1 Teknik Pengambilan Sampel Air Minum .................................
3.6.2 Peralatan dan Bahan .................................................................
3.6.3 Cara Pemeriksaan Laboratorium ..............................................
3.6.3.1 Pemeriksaan Total bakteri coliform ................................
3.6.3.2 Pemeriksaan Escherichia coli .........................................
3.7 Aspek pengukuran .................................................................................
3.7.1 Pengetahuan Responden ...........................................................
3.7.2 Sikap Responden ......................................................................
3.7.3 Tindakan Responden ................................................................
3.7.4 Higiene Sanitasi Depot Air Minum ..........................................
3.7.5 Pemeriksaan Total Bakteri coliform dan E.coli ........................
3.8 Analisis Data .........................................................................................
39
39
39
39
39
39
39
39
40
40
40
40
42
42
43
44
44
46
48
49
49
50
50
50
51
BAB IV HASIL PENELITIAN ................................................................
4.1 Gambaran Umum Kecamatan Simpang Kanan ....................................
4.2 Karakteristik Responden .......................................................................
4.3 Pengetahuan Responden........................................................................
4.4 Sikap Pemilik Depot Air Minum ..........................................................
4.5 Tindakan Pemilik Depot Air Minum ....................................................
4.6 Higiene Sanitasi Depot Air Minum (DAM) .........................................
4.6.1 Karakteristik Depot Air Minum................................................
4.6.2 Pelaksanaan Inspeksi Depot Air Minum (DAM) .....................
4.7 Analisis Kualitas Mikrobilogi Air Minum Isi Ulang ............................
52
52
53
58
59
60
63
63
63
71
BAB V PEMBAHASAN ...........................................................................
5.1 Pengetahuan Responden........................................................................
5.2 Sikap Responden ...................................................................................
5.3 Tindakan Responden .............................................................................
73
73
74
76
viii
Universitas Sumatera Utara
5.4 Higiene Sanitasi Depot Air Minum ......................................................
5.4.1 Lokasi ..........................................................................................
5.4.2 Bangunan ....................................................................................
5.4.3 Konstruksi Lantai, Dinding, Atap dan Langit-Langit .................
5.4.4 Tata Ruang Depot Air Minum ....................................................
5.4.5 Pencahayaan ................................................................................
5.4.6 Ventilasi dan Kelembaban ..........................................................
5.4.7 Fasilitas Sanitasi..........................................................................
5.4.8 Bebas Tikus, Lalat dan Kecoa ....................................................
5.4.9 Peralatan Depot Air minum ........................................................
5.4.9.1 Tandon Air baku ...............................................................
5.4.9.2 Tabung Filter .....................................................................
5.4.9.3 Mikro Filter .......................................................................
5.4.9.4 Wadah/galon .....................................................................
5.4.9.5 Peralatan Sterilisasi/Desinfeksi .........................................
5.4.9.6 Fasilitas Pencucian Botol ..................................................
5.4.9.7 Fasilitas Pengisian Botol dan Pemasangan Tutup Botol...
5.4.10 Penjamah Depot Air Minum .....................................................
5.4.11 Air Baku dan Air Minum ..........................................................
5.5 Penilaian Pada Inspeksi Sanitas Depot Air Minum ..............................
5.6 Kualitas Mikrobilogi Air Minum Isi Ulang ..........................................
77
78
79
79
80
81
82
82
83
84
84
85
85
86
86
87
88
88
90
90
92
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
6.1 Kesimpulan ...........................................................................................
6.2 Saran ......................................................................................................
96
96
97
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Depot Berdasarkan Karakteristik
Pemilik Depot Air Minum di Kecamatan Simpang Kanan
Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 ......................................... 53
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pengetahuan
Tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum Di Kecamatan
Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 .............. 54
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan Responden di Kecamatan Simpang Kanan
Kabupaten Aceh Singkil Tahun .................................................. 57
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Sikap Tentang
Higiene Sanitasi Depot Air Minum di Kecamatan Simpang
Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 ............................. 58
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Sikap .... 60
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tindakan
Tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum di Kecamatan
Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 .............. 61
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Tindakan.. 62
Tabel 4.8 Distribusi Depot Berdasarkan Karakteristik Depot Air Minum
di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ................................................................................. 63
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Tempat di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 64
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Peralatan di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh
Singkil Tahun 2015 .................................................................. 66
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Penjamah di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 68
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek Air
Baku dan Air Minum di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten
Aceh SingkilTahun 2015 ......................................................... 69
x
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13 Distribusi Depot Air Minum Berdasarkan Bobot Kelaikan
Fisik di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 71
Tabel 4.14 Hasil Analisa Kualitas Mikrobiologi Pada Sampel Air Minum
Isi Ulang di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 71
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian Perilaku (Pengetahuan, Sikap, Tindakan)
Pemilik Depot Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Simpang
Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015
Lampiran 2.
Formulir Inspeksi Sanitasi Depot Air Minum (DAM)
Lampiran 3.
Uraian Detail Tiap Obyek Pengawasan
Lampiran 4.
Permenkes RI No.492/ MENKES/ PER/VI/2010 tentang Persyaratan
Kualitas Air Minum
Lampiran 5
Output Pengolahan Data
Lampiran 6.
Hasil Pemeriksaan Laboratorium
Lampiran 7.
Master Data Inspeksi Depot Air Minum
Lampiran 8
Dokumentasi Penelitian
Lampiran 9.
Surat Permohonan Izin Penelitian
Lampiran 10.
Surat Permohonan Peminjaman Alat
Lampiran 11.
Surat Keterangan Izin Penelitian dari Dinas Kesehatan
Lampiran 12
Surat Keterangan Izin Penelitian dari Camat Simpang Kanan
Lampiran 13.
Surat Keterangan Selesai Penelitian dari Camat Simpang Kanan
Lampiran 14.
Surat Izin Pemakaian Laboratorium Pada BTKL PP Kota Medan
Lampiran 15.
Surat Keterangan Selesai Penelitian dari BTKL PP Kota Medan
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Lisdawati Manik
Tempat Lahir
: Dangguran
Tanggal Lahir
: 13 April 1991
Suku Bangsa
: Pak-Pak
Agama
: Kristen Protestan
Nama Ayah
: Tobal Manik
Suku Bangsa Ayah
: Pak-Pak
Nama Ibu
: Termianna br Tumangger
Suku Bangsa Ibu
: Pak-Pak
Pendidikan Formal
1. SD/ Tamat tahun
: SD Neg.3 Rimo /2003
2. SLTP/ Tamat tahun
: SMP Neg.3 Gunung Meriah /2006
3. SLTA/Tamat tahun
: SMA Swasta St. Petrus Medan/2009
4. Diploma III/Tamat tahun
: Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes RI
Medan/2012
5. Lama studi di FKM USU
: 2013-2016
xiii
Universitas Sumatera Utara
coliform DAN E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN SIMPANG KANAN
KABUPATEN ACEH SINGKIL
TAHUN 2015
SKRIPSI
OLEH :
LISDAWATI MANIK
NIM: 131021044
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HIGIENE SANITASI DEPOT DAN ANALISIS CEMARAN MIKROBA
coliform DAN E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN SIMPANG KANAN
KABUPATEN ACEH SINGKIL
TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
LISDAWATI MANIK
NIM: 131021044
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “HIGIENE
SANITASI DEPOT DAN ANALISIS CEMARAN MIKROBA coliform DAN
E.coli PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN SIMPANG
KANAN KABUPATEN ACEH SINGKIL TAHUN 2015” ini beserta seluruh
isinya adalah benar hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan
penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika
keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan.
Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan
kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika
keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim lain dari pihak lain terhadap keaslian
karya saya.
Medan, April 2016
Yang membuat pernyataan
Lisdawati Manik
i
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Air merupakan salah satu kebutuhan manusia yang sangat penting.Untuk
memenuhi kebutuhan air minum, masyarakat lebih banyak memilih air minum isi
ulang. Agar air minum yang dihasilkan sehat dan aman maka diperlukan upaya
higiene sanitasi depot air minum. Pelaksanaan higiene sanitasi depot air minum
yang kurang baik, dapat menyebabkan timbulnya pencemaran pada air minum.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran higiene
sanitasi depot dan analisis cemaran mikroba coliform dan E.coli dalam air minum
isi ulang yang dihasilkan oleh depot air minum di kecamatan simpang kanan.
Jenis penelitian ini adalah survei bersifat deskriptif dengan melihat
gambaran higiene sanitasi depot dan analisis laboratorium untuk mengetahui
cemaran total bakteri coliform dan E.coli dalam air minum.Tehnik pengambilan
sampel yaitu total sampling.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan pemilik
depot air minum termasuk dalam kategori sedang yaitu sebanyak 5 orang (71,4%).
Sikap pemilik depot air minum sebagian besar berada dalam kategori sedang yaitu
sebanyak 4 orang (57,1%). Tindakan pemilik depot air minum seluruhnya berada
dalam kategori sedang yaitu sebanyak 7 orang (100%). Depot Air Minum tidak
ada yang memenuhi syarat kelaikan fisik yang ditetapkan berdasarkan Permenkes
RI. No.43 Tahun 2014 yaitu nilai pemeriksaan mencapai 70 atau lebih sedangkan
hasil pemeriksaan laboratorium terhadap kualitas bakteriologis air minum isi
ulang bahwa dari 7 sampel air minum yang diperiksa, terdapat 2 sampel air
minum (28,6%) tercemar total bakteri coliform yang melebihi baku.
Berdasarkan hal itu, perlu dilakukan pengawasan dan penyuluhan oleh
instansi terkait atau Dinas Kesehatan tentang pentingnya higiene sanitasi depot air
minum sehingga air minum yang dikonsumsi oleh masyarakat memenuhi syarat
kesehatan.
Kata Kunci : Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Higiene sanitasi, Depot Air Minum,
coliform, Escherichia coli
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAC
Water is one of the most important need for human being. To adequate
drinking water needs, more society chosen the refill drinking water. To ensure
that drinking water was healthy and safe, it’s necessary to attempt the
implementation of drinking water station hygiene sanitation. Unfavorable hygiene
sanitation of the drinking water station, can cause the contamination of drinking
water.
The purpose of this research is to know the description of hygiene sanitation
of the water station and analysis of microbial contamination of coliform and
E.coli in the refill drinking water that produced by the drinking water station in
District of Simpang Kanan.
This research was a descriptive survey with seen the description of the
hygiene sanitation and laboratory analysis to know the total contaminated
bacterium coliform and E.coli in the drinking water. Tecnics of intake on sample
that is totalizing sampling.
The results showed that the knowledge of drinking water stand owner were
mostly included in medium category with 5 people (71.4%). The attitude of
drinking water stand owner were mostly located in medium category with 4
people (57.1%). The action of drinking water stand owner were all located in
medium category with 7 people (100%). Water refiill station was ineligible of the
phisical worthy standart based on the Regulation of Indonesia Minister of Health
No.43/2014 that is the test value reach 70 or more, the laboratory test result of
bacteriological quality of the refill drinking water, which from 7 samples of
drinking water, there are 2 samples drinking water (28,6%) totally contaminated
of coliform bacterium, which passed the value.
Pursuant to that thing, need performin counseling and observation by
relevant institution of Public Health service about how importan the dringking
water station hygiene sanitation, so that the drinking water which consumed by
society up to standard of health.
Key Words : Knowledge, Attitude, Action, Hygiene Sanitation, Water Refill
Station, coliform, Escherichia coli
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih
dan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Higiene Sanitasi Depot Dan Analisis Cemaran Mikroba coliform Dan E.coli
Pada Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh
Singkil Tahun 2015” guna memenuhi salah satu syarat untuk memeperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Selama penyelesaian skripsi mulai dari awal hingga akhir selesainya skripsi
ini penulis banyak mendapat bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Dr. Drs. Surya Utama, M.S, selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. dr. Surya Dharma, MPH dan dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen
Pembimbing skripsi I dan II saya yang telah banyak meluangkan waktu
untuk memberikan saran, bimbingan serta arahan kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
4. Prof.Dr.Dra.Irnawati Marsaulina, MS dan Ir. Evi Naria, M.Kes selaku
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan saran dan masukan kepada
penulis
dalam
perbaikan
skripsi
ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Dr.Ir.Evawany Yunita Aritonang, M.Si, selaku Dosen Pembimbing
Akademik yang memberikan dukungan dan saran-saran serta membimbing
selama penulis megikuti pendidikan.
6. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Aceh Singkil dan Camat Simpang
Kanan beserta staf/pegawai yang telah membantu penulis selama
penelitian skripsi ini
7. Teristimewa untuk orangtuaku tercinta, Ayahanda Tobal Manik dan
Ibunda Termianna br Tumangger, abang terkasih Janki Sihotang dan adik
kesayangan saya Oka Manik, Lam Manik, Wardi Manik, Rahel Manik dan
Bina Jona Manik beserta seluruh keluarga yang memberikan dukungan,
semangat,
inspirasi
serta
doa
untuk
kelancaran
penulis
dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8. Sahabat tersayang Ribka Sembiring SKM, Rasmaduma, SPd, Kak Evi
limbong, Martha Sinaga, Eva valen, Debi Agape, Elpi manik, Delfi, Theo
yang selalu memberikan doa dan dukungannya kepada penulis dalam
penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk
itu penulis mengharapkan kritik dan saran membangun dari semua pihak dalam
rangka penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca khususnya teman-teman dibidang Kesehatan Masyarakat.
Medan, April 2016
Penulis
Lisdawati Manik
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................
ii
ABSTRAK ................................................................................................ .
iii
ABSTRAC ...................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................. .
v
DAFTAR ISI ..............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................
xii
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
1.1 Latar Belakang ......................................................................................
1.2 Permasalahan Penelitian........................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................
1.3.1 Tujuan Umum ..........................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus..........................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................
1
5
5
6
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKAN ............................................................
2.1 Pengertian Air Minum ..........................................................................
2.1.1 Sumber Air Minum ...................................................................
2.1.2 Jenis Air Minum .......................................................................
2.1.3 Syarat Kualitas Air Minum.......................................................
2.1.4 Manfaat Air Minum ..................................................................
2.2 Depot Air Minum ..................................................................................
2.2.1 Pengertian Depot Air Minum ...................................................
2.2.2 Peralatan Depot Air Minum......................................................
2.2.3 Proses Produksi Depot Air Minum ...........................................
2.2.4 Desinfeksi .................................................................................
2.2.5 Proses Desinfeksi Pada Depot Air Minum ...............................
2.3 Higine Sanitasi Depot Air Minum ........................................................
2.4 Personal Higiene Operator Depot Air Minum ......................................
2.5 Regulasi Perdagangan Depot Air Minum .............................................
2.6 Penyakit-Penyakit yang Ditularkan Melalui Air ...................................
2.7 Kualitas Bakteriologi dalam Air Minum...............................................
2.8 Bakteri coliform ....................................................................................
2.9 Escherichia coli .....................................................................................
2.9.1 Defenisi Escherichia coli ..........................................................
2.9.2 Morfologi dan Struktur Antigen ...............................................
2.9.3 Klasifikasi Escherichia coli ......................................................
2.9.4 Penyakit-Penyakit yang disebabkan oleh E.coli .......................
2.10 Perilaku Penjamah Depot Air Minum .................................................
2.10.1 Pengetahuan Responden .........................................................
8
8
8
10
10
11
12
12
13
14
16
17
20
23
24
24
26
27
29
29
29
30
32
33
34
vii
Universitas Sumatera Utara
2.10.2 Sikap Responden ....................................................................
2.10.3 Tindakan Responden ..............................................................
2.11 Kerangka Konsep ................................................................................
36
37
38
BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
3.1 Jenis Penelitian ......................................................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................
3.2.1 Lokasi .......................................................................................
3.2.2 Waktu........................................................................................
3.3 Subyek dan Sampel Penelitian ..............................................................
3.3.1 Subyek ......................................................................................
3.3.2 Sampel ......................................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ...................................................................
3.4.1 Data Primer ...............................................................................
3.4.2 Data Sekunder...........................................................................
3.5 Defenisi Operasional .............................................................................
3.6 Pelaksanaan Penelitian ..........................................................................
3.6.1 Teknik Pengambilan Sampel Air Minum .................................
3.6.2 Peralatan dan Bahan .................................................................
3.6.3 Cara Pemeriksaan Laboratorium ..............................................
3.6.3.1 Pemeriksaan Total bakteri coliform ................................
3.6.3.2 Pemeriksaan Escherichia coli .........................................
3.7 Aspek pengukuran .................................................................................
3.7.1 Pengetahuan Responden ...........................................................
3.7.2 Sikap Responden ......................................................................
3.7.3 Tindakan Responden ................................................................
3.7.4 Higiene Sanitasi Depot Air Minum ..........................................
3.7.5 Pemeriksaan Total Bakteri coliform dan E.coli ........................
3.8 Analisis Data .........................................................................................
39
39
39
39
39
39
39
39
40
40
40
40
42
42
43
44
44
46
48
49
49
50
50
50
51
BAB IV HASIL PENELITIAN ................................................................
4.1 Gambaran Umum Kecamatan Simpang Kanan ....................................
4.2 Karakteristik Responden .......................................................................
4.3 Pengetahuan Responden........................................................................
4.4 Sikap Pemilik Depot Air Minum ..........................................................
4.5 Tindakan Pemilik Depot Air Minum ....................................................
4.6 Higiene Sanitasi Depot Air Minum (DAM) .........................................
4.6.1 Karakteristik Depot Air Minum................................................
4.6.2 Pelaksanaan Inspeksi Depot Air Minum (DAM) .....................
4.7 Analisis Kualitas Mikrobilogi Air Minum Isi Ulang ............................
52
52
53
58
59
60
63
63
63
71
BAB V PEMBAHASAN ...........................................................................
5.1 Pengetahuan Responden........................................................................
5.2 Sikap Responden ...................................................................................
5.3 Tindakan Responden .............................................................................
73
73
74
76
viii
Universitas Sumatera Utara
5.4 Higiene Sanitasi Depot Air Minum ......................................................
5.4.1 Lokasi ..........................................................................................
5.4.2 Bangunan ....................................................................................
5.4.3 Konstruksi Lantai, Dinding, Atap dan Langit-Langit .................
5.4.4 Tata Ruang Depot Air Minum ....................................................
5.4.5 Pencahayaan ................................................................................
5.4.6 Ventilasi dan Kelembaban ..........................................................
5.4.7 Fasilitas Sanitasi..........................................................................
5.4.8 Bebas Tikus, Lalat dan Kecoa ....................................................
5.4.9 Peralatan Depot Air minum ........................................................
5.4.9.1 Tandon Air baku ...............................................................
5.4.9.2 Tabung Filter .....................................................................
5.4.9.3 Mikro Filter .......................................................................
5.4.9.4 Wadah/galon .....................................................................
5.4.9.5 Peralatan Sterilisasi/Desinfeksi .........................................
5.4.9.6 Fasilitas Pencucian Botol ..................................................
5.4.9.7 Fasilitas Pengisian Botol dan Pemasangan Tutup Botol...
5.4.10 Penjamah Depot Air Minum .....................................................
5.4.11 Air Baku dan Air Minum ..........................................................
5.5 Penilaian Pada Inspeksi Sanitas Depot Air Minum ..............................
5.6 Kualitas Mikrobilogi Air Minum Isi Ulang ..........................................
77
78
79
79
80
81
82
82
83
84
84
85
85
86
86
87
88
88
90
90
92
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN...................................................
6.1 Kesimpulan ...........................................................................................
6.2 Saran ......................................................................................................
96
96
97
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Depot Berdasarkan Karakteristik
Pemilik Depot Air Minum di Kecamatan Simpang Kanan
Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 ......................................... 53
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pengetahuan
Tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum Di Kecamatan
Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 .............. 54
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan Responden di Kecamatan Simpang Kanan
Kabupaten Aceh Singkil Tahun .................................................. 57
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Sikap Tentang
Higiene Sanitasi Depot Air Minum di Kecamatan Simpang
Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 ............................. 58
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Sikap .... 60
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tindakan
Tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum di Kecamatan
Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015 .............. 61
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Tindakan.. 62
Tabel 4.8 Distribusi Depot Berdasarkan Karakteristik Depot Air Minum
di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ................................................................................. 63
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Tempat di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 64
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Peralatan di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh
Singkil Tahun 2015 .................................................................. 66
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek
Penjamah di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 68
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Depot Air Minum Berdasarkan Objek Air
Baku dan Air Minum di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten
Aceh SingkilTahun 2015 ......................................................... 69
x
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13 Distribusi Depot Air Minum Berdasarkan Bobot Kelaikan
Fisik di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 71
Tabel 4.14 Hasil Analisa Kualitas Mikrobiologi Pada Sampel Air Minum
Isi Ulang di Kecamatan Simpang Kanan Kabupaten Aceh Singkil
Tahun 2015 ............................................................................... 71
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian Perilaku (Pengetahuan, Sikap, Tindakan)
Pemilik Depot Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Simpang
Kanan Kabupaten Aceh Singkil Tahun 2015
Lampiran 2.
Formulir Inspeksi Sanitasi Depot Air Minum (DAM)
Lampiran 3.
Uraian Detail Tiap Obyek Pengawasan
Lampiran 4.
Permenkes RI No.492/ MENKES/ PER/VI/2010 tentang Persyaratan
Kualitas Air Minum
Lampiran 5
Output Pengolahan Data
Lampiran 6.
Hasil Pemeriksaan Laboratorium
Lampiran 7.
Master Data Inspeksi Depot Air Minum
Lampiran 8
Dokumentasi Penelitian
Lampiran 9.
Surat Permohonan Izin Penelitian
Lampiran 10.
Surat Permohonan Peminjaman Alat
Lampiran 11.
Surat Keterangan Izin Penelitian dari Dinas Kesehatan
Lampiran 12
Surat Keterangan Izin Penelitian dari Camat Simpang Kanan
Lampiran 13.
Surat Keterangan Selesai Penelitian dari Camat Simpang Kanan
Lampiran 14.
Surat Izin Pemakaian Laboratorium Pada BTKL PP Kota Medan
Lampiran 15.
Surat Keterangan Selesai Penelitian dari BTKL PP Kota Medan
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Lisdawati Manik
Tempat Lahir
: Dangguran
Tanggal Lahir
: 13 April 1991
Suku Bangsa
: Pak-Pak
Agama
: Kristen Protestan
Nama Ayah
: Tobal Manik
Suku Bangsa Ayah
: Pak-Pak
Nama Ibu
: Termianna br Tumangger
Suku Bangsa Ibu
: Pak-Pak
Pendidikan Formal
1. SD/ Tamat tahun
: SD Neg.3 Rimo /2003
2. SLTP/ Tamat tahun
: SMP Neg.3 Gunung Meriah /2006
3. SLTA/Tamat tahun
: SMA Swasta St. Petrus Medan/2009
4. Diploma III/Tamat tahun
: Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes RI
Medan/2012
5. Lama studi di FKM USU
: 2013-2016
xiii
Universitas Sumatera Utara